编者按：
亲子餐厅是个不属于餐饮界的产品。
作者｜Row
编辑｜东青
你有没有发现，很多大型购物中心正在增加儿童业态的比重？在零售逐渐失去吸引力的时候，购物中心开始惦记着这一新生代，甚至开辟出超过 15%-25% 的经营面积专供儿童业态。
这是很多购物中心（理想）的场景
拿北京来举例，北京最著名的王府井商圈，这两年逐渐调整成了亲子友善的消费场景。拥有 200 多年历史的英国哈姆雷斯玩具店之前在王府井百货大楼开设了全球最大旗舰店；apm 王府井店引入了美国品牌 Toys R Us （玩具反斗城）；新中国儿童用品商店也调整了商场的总体布局，加入了更多儿童喜欢的元素……
儿童业态越来越多，那么是不是该做亲子餐厅了？
我来告诉你，为什么不是。
两个亿的潜在消费者
中国对 14 岁以下的人群都定义为儿童。以这个标准的话，中国现在有两亿四千五百万儿童。世界卫生组织建议“宝宝 1 岁之后，家长就可以开始考虑让宝宝和大人吃同样的食物了”，这样下来，亲子餐厅的潜在消费者大约有两亿三千万左右。
按照国家统计局 2015 年的数据， 全国二三线城市的儿童餐饮、食品消费占到家庭支出的 15% 。这意味着家庭每 100 元支出，就有 15 元是进到了宝宝肚子里。随着二三线城市家庭收入的提升，家长将更加注重孩子的用餐品质及环境，儿童餐饮/食品消费或将在二三线城市迎来突破性增长，增长比例预计将达 5%-6% 。
但是，在赢商大数据中心的 2017 年 3 季度购物中心关注儿童亲子品牌榜 TOP 50 中，儿童餐上榜的只有 3 家，且仅居于 39 、 46 和 49 名。这样一片蓝海，为什么没有人做？
童餐厅门店少，排名也靠后
亲子餐厅不是餐厅
一个问题：Hello Kitty 餐厅、 LINE Cafe ，有多少人是因为“东西好吃”去的？
我举的这些例子都是主题餐厅，主题餐厅的主要功能是通过一种主题聚合一个人群：喜欢 Hello Kitty 的人，或者喜欢布朗熊和可妮兔。而餐饮只是辅助功能，一种附加值属性。
在美国，有一家非常成功的亲子餐厅叫做查克芝士（Chuck E. Cheese's ）。通过餐厅内提供的机器人，真人大小的卡通人物，街机游戏、电子游戏、游乐设施和其他活动，吸引 2 岁到 12 岁的儿童家庭。相比它复杂的游戏套餐来说，它以披萨、沙拉和鸡翅为主的套餐简直是简单的可怜。但谁在乎呢？
查克芝士每天都有现场表演
说起中国的亲子餐厅，麦当劳可能是他们的雏形：门店里配备儿童乐园、儿童接待员、送玩具……在麦当劳的官网上，开心乐园餐的描述中有一句：现在，麦当劳中国每年把 3500 万份开心和乐趣传递给小朋友，创造无限惊喜。
但是现在呢？麦当劳和肯德基标配的儿童乐园几乎不见了，而广告里面也不再是吵着“我要吃麦当劳”的小孩，而变成了大学生、白领。因为麦当劳的本质是餐厅，儿童乐园只是它的附加值。而这个附加值现在不灵了：游乐场、娱乐城、购物中心遍地都是，谁还想在快餐店娱乐？
受众是年轻人，所以麦当劳也要有嘻哈
回归快餐本位，对麦当劳来说才是正确的选择。而它的案例告诉我们，主餐饮辅娱乐的亲子餐厅已经成为过去式。实际上，现阶段的亲子餐厅更像是一个主题乐园。你可以把它想成缩小版的迪士尼乐园：要进入这个场地，是要单收门票的。在北京或者上海，一个孩子收费是 100-200 元 2-3 个小时，绝大多数时候，餐饮都是另收费的。
但这并不意味着，你要跨行业去做一个主题乐园才能赚到小孩子的钱。因为帮他们决策的，实际上是他们的父母。
需求不止一种维度
我曾经在海底捞看到一个服务员教一个熊孩子如何拉面，服务员离开的时候给了这个小朋友一块面团，这个孩子直到离开前都在尝试自己拉面。
这个场景，满足了亲子餐厅的两层需求：孩子能够玩的开心，家长则可以解放自己好好吃上一顿饭我觉得这才是餐饮人应该做的。亲子餐厅背后，其实是有双层需求的。一个充满五颜六色装饰的地方，装满了机器猫和轻松熊。孩子看了可能很开心，但爸爸妈妈的需求有被满足吗？
在亲子主题设计的思路上，必胜客和西贝的思路或许值得尝试。去年 6 月，必胜客在全国 1700 余家门店中推出了消费制定套餐，获赠一套指偶的活动。除此之外，必胜客还有针对儿童的固定活动，例如披萨 DIY 课堂、必胜客小小职业体验营等。
西贝也会定期举办莜面亲子活动，在门店现场教孩子们搓莜面并评奖，同时也会送出一些奖品、礼物和代金券，进一步带动门店销售。在这样的环境下，家长能够安心吃饭，孩子们能够免费娱乐，两层需求都被满足了。
孩子玩的开心，爸妈也被解放
查克芝士母公司 CEC 的 CEO Thomas Leverton 说过，“小孩子一年想来查克芝士 11 次，爸妈只想来 3 次，所以赢得爸妈的投票非常重要。”查克芝士最近开始在菜单中增加含酒精饮料，或许就是为了安慰这些熊孩子的父母吧。
月6日，在福田区深业上城星漠亲子餐厅,不少家长带孩子到此就餐、玩耍。深圳晚报记者 张炎炎 摄
读特客户端·深圳新闻网2022年8月10日讯（深圳晚报记者 郭海南 实习生 王一聪）随着“全面二孩”“全面三孩”政策的实施，加之“80后”“90后”父母消费、育儿观念的升级，“亲子经济”成为商业发展新的关注点。统计显示，2022年国内14岁以下儿童人口大约有2.8亿，2021年亲子市场消费规模突破4.5万亿元。亲子餐厅、亲子酒店、亲子乐园、亲子运动等成了年轻父母的新选择。
有数据显示，深圳亲子餐厅交易额呈增长趋势。与普通餐厅相比，亲子餐厅占地面积大颜值高，提供餐食的同时还专门设置了针对儿童的游乐项目，不仅成为父母遛娃社交的新“打卡地”，也成为众多商业综合体吸引客流的“香饽饽”。
也有人质疑亲子餐厅价格高，是一个打着餐厅名义的室内游乐场，顾客“玩不好也吃不好”。业内人士表示，亲子餐厅高颜值亮相的背后，在育儿理念及服务体系方面仍有很大的提升空间。
大人进门要消毒脱鞋小朋友要穿上防滑袜
8月3日下午，位于前海hop天地的一家亲子餐厅内，家长们在就餐区吃饭聊天，孩子们在游乐场玩耍，旁边有服务员时刻留意孩子情况。店内色调较为明亮温馨，装潢充满童趣。与普通餐厅不同，亲子餐厅分为就餐区、游乐区；服务人员多为亲切耐心的年轻女孩，负责陪伴以及确保孩子安全。
在游乐区，深晚记者看到儿童更衣室里挂满了卡通形象的衣服，投影房正在播着《海底总动员》，旋转木马、积木、蹦蹦床、滑梯等一应俱全，孩子们在服务员和家长的陪伴下玩得不亦乐乎。除了这些游乐设施，店内的地面都是地毯，进入店内要先在更衣室消毒脱鞋，小朋友还须穿上防滑袜，尽可能保证安全。
林女士是这间店的常客，她和女儿茜茜几乎每周都来这里，她说亲子餐厅菜品比较适合小孩，吃起来放心，孩子也可以在这里尽情地玩耍，不用担心影响到其他食客。自己和朋友也可以安心地吃饭聊天，珍惜难得的社交时光。
8月6日是周六，晚饭时间，福田区深业上城的一家亲子餐厅里充满着欢声笑语。餐厅门口，家长和孩子在服务人员指导下换鞋消毒后进入餐厅。餐厅格局分为就餐区和游乐区。据该店店长介绍，餐厅于2019年入驻深业上城，目前在深圳有4家分店，都位于大型的综合商业体内。
消费者看重亲子互动体验感、门店环境和设施
“亲子餐厅的体验感还不错，但对于普通家庭来说消费较高。孩子生日宴或重要节日会选择再来。”上个月刚为宝贝在亲子餐厅举办生日宴的刘女士告诉深晚记者。
与普通餐厅不同，亲子餐厅收费分为门票和餐饮消费两部分，门票一般在100~200元不等，时长也有限制，超时需额外收取加时费。深晚记者在网上搜索“亲子餐厅”，页面显示人均消费在150~200元不等。某亲子餐厅推出的30~35人“包厢主题布置套餐”价格在1万元左右，除基本场地布置和餐品外，还包含摄影、摄像跟拍、泡泡秀、魔术表演等增值服务。
亲子餐厅主打菜品都是小朋友喜欢的卡通形状，口味以清淡、易消化为主，也有适合小孩食用的改良菜品，比如不含咖啡因的“宝宝卡布奇诺”，价格与一般的西餐厅不相上下。
深圳市消费者委员会调研数据显示，若带孩子就餐时，消费者更愿意选择亲子餐厅。选择亲子餐厅时，市民最看重门店环境、设施设备，其次是人员配备和产品服务。在亲子餐厅消费频次方面，一个月2~4次占比最多。
此外，深晚记者走访发现目前深圳市场上亲子餐厅基本都是连锁餐厅，大部分位于深业上城、欢乐海岸、金光华广场、红山6979、壹方城等大型商业综合体。
“目前深圳儿童主题餐厅仍处于初级发展阶段。”业内人士表示，“消费者在选择亲子餐厅时并不一味追求低价格，而是更加追求亲子餐厅的亲子互动体验感强、门店环境优，设施设备好。面对消费者的品质消费需求，亲子市场的餐饮企业应将产品、服务和创意不断提升，保障消费者权益，提升消费体验。”
亲子餐厅带动商业综合体消费增长
亲子餐厅成为“80后”“90后”年轻父母遛娃新选择的同时，也为购物中心提供了新业绩增长点。深晚记者走访发现，除了亲子餐厅外，深业上城、壹方城、绿景虹湾、卓悦汇等购物中心也设置了儿童游乐园、儿童职业体验馆、儿童青少年运动探索乐园、婴儿游泳馆等。
《2022年深圳市儿童餐饮市场的发展现状及未来趋势研究报告》中提到，部分儿童业态需求面积大且承租能力相对较低，对于购物中心来说不属于赚钱功能业态，引入该类业态，更多的是看中其强大的“虹吸效应”，通过儿童业态的“1+N”或“2+N”形式带动家庭消费，从而提升整体经营收益。
不少商业综合体负责人表示，亲子消费多具“一拖N”的虹吸效应，不仅能够延长消费者的消费时间，还能有效引流，促进其他业态的消费。在电商的冲击下，发展亲子业态无疑是购物中心的新选择。 来源：深圳晚报
日，孙先生爆料称，他在南宁航洋城喜幻时光亲子餐厅充值了1000元，钱还没用完餐厅就关闭了，想退款遇难题。
孙先生充值会员的交易详情。受访者供图
据孙先生介绍，9月4日，他在喜幻时光亲子餐厅航洋店充值了1000元，成为该店会员。10月6日，他收到一条服务短信，称该餐厅将于10月31日租约到期，届时将另选地址重新营业，欢迎储值会员在10月31日前到门店使用储值消费，过期将无法处理。
孙先生收到的短信提醒。受访者供图
因卡里还剩700多元，孙先生电话联系了喜幻时光航洋店工作人员，“当时说让我尽快去消费，10月底会再根据卡里剩余的金额出一个解决方案，方案包括退款或转店消费。”知道喜幻时光在绿地中央广场还有一家店，所以孙先生没把这事放心上。直到前几天他再次联系餐厅老板，发现对方电话关机，到现场一看才发现餐厅没了。
孙先生剩余的储值为753元。受访者供图
“后来我去了绿地店，但绿地店老板称他们和航洋店没有关系。”孙先生投诉到南宁市市场监督管理局，被告知此前也有人反映了类似情况，经部门调查，航洋店老板电话已注销，营业执照也是代办的。
11月12日，记者到南宁航洋城走访，已经看不到喜幻时光的招牌，原门店被完全封闭。航洋城商管中心一工作人员介绍，该餐厅确实是10月底租期到期，商场也曾在其离场前提醒妥善处理会员储值卡问题。同时，商场也会继续关注，积极协助会员处理此事。
喜幻时光航洋店闭店，原门店已被完全封闭。南国早报客户端见习记者谭双梅 摄
随后，记者又来到喜幻时光绿地店，该店相关负责人称，两家除了店名相同没有其他关系，航洋店会员储值的钱没有进入该店账户，他们也没法退。
该负责人还表示，目前已有两三名航洋店会员来找他解决这个问题，为了能妥善处理，绿地店拿出了一个办法：
航洋店储值会员卡可在绿地店双倍储值后使用（例如原卡上有100元，再在绿地店存100元即可激活当200元使用）；不同意双倍储值方案的，可兑换成绿地店纸质门票再消费；次卡年卡可转到绿地店使用，剩余时长与在航洋店一样；同意转换的客户，可在绿地店登记信息后等待处理，不同意的话绿地店无法处理。
喜幻时光绿地店拿出的解决办法。南国早报客户端见习记者谭双梅 摄
对于这份解决办法，孙先生表示可以接受，他将研究后再做选择。
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