源：广东卫生信息、广州日报、钱江晚报、新京报以及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。
不到2年的时间内
自制地沟油超2吨！
小龙坎一分店
这回摊上事了！
老板指使采购、厨师制售地沟油
据了解，今年39岁的苏某涛系榆阳区“小龙坎老火锅店”法定代表人，苏某飞负责采购，苏某强、刘某月、冯某明均在该火锅店担任厨师。
2016年11月份，苏某涛租赁榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼开设“小龙坎老火锅店”，2017年2月24日开始营业。2017年5月至7月，苏某涛指使采购和厨师在该火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后向顾客销售。
根据判决书显示，2017年5月至7月，苏某涛指使采购苏某飞参与生产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参与生产400斤地沟油，并加工成火锅锅底销售给顾客。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指使采购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油3963斤，并加工成火锅锅底。
这也意味着，不到两年时间里，该店生产、销售的地沟油超2吨。有网友对“制售4000斤地沟油”作出分析：每桌顾客用1斤，每桌4个人，至少1万6千人次受影响。
5人的行为构成犯罪
判处有期徒刑并处罚金
法院依照《刑法》有关规定
● 判处苏某涛有期徒刑二年四个月，并处罚金人民币17万元；
● 判处苏某飞有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币17万元；
● 判处苏某强有期徒刑一年四个月，并处罚金人民币15万元；
● 判处刘某月有期徒刑一年，并处罚金人民币2万元；
● 判处冯某明有期徒刑十个月，缓刑一年六个月，并处罚金人民币2万元。
地沟油问题已在火锅行业
多次“爆雷”
2018年5月至2019年1月
四川犍为县的古今天下火锅店使用废弃油脂熬制火锅底油，销售清油红锅和清油鸳鸯锅总计14142锅，销售金额447824元。
2017年11月17日
在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老火锅店的汪某将废弃油脂加工成食用油，再添加至火锅汤料中给顾客食用，直至被遵义市播州区市场监督管理局查处。该火锅店从2017年11月25日开始营业至案发，经营时间逾8个月。
2017年3月
浙江诸暨的2家“网红”火锅店川谱串串香、幺妹火锅店的老板因违法使用地沟油，被当地检察院批捕。涉案2名老板、1名员工均被处以实刑并处罚金。
2016年6月
温州大龙燚火锅店爆出地沟油事件，余某将该店客人食用后的火锅废弃油提供给唐某，提炼加工成地沟油，再卖给大龙燚火锅店，销售给客人食用。
2016年
瑞安市食安办通报显示，渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅（鑫渝火锅）8家火锅店涉嫌非法使用地沟油，24名涉案者被警方采取刑事强制措施。
关于地沟油
你了解多少？
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
浙江省肿瘤医院主任医师郑亚兵长期关注地沟油，他说地沟油的制作过程简单，卫生条件恶劣，油品中含有的大量细菌、真菌等，这些有害微生物一旦进入肠道，轻则引发腹泻，重则引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
“大部分地沟油的铅含量严重超标，使用了这种油加工成的食品，可能会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。”
但地沟油的恶果远不止此。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
如何鉴别地沟油？
首先看油的透明度，纯净的植物油是透明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。还要看沉淀物，在火锅或麻辣烫的锅底看到沉淀物，就需警惕。此外，地沟油闻上去、尝起来会有一股异味。但是一般情况下消费者很难辨别！
外出就餐怎么办？
这份“地沟油黑色菜单”必看！
01地沟油重灾区
所有煎炸类菜式，几乎所有猪肉、牛肉类菜式，其中最危险的菜式：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶。
02地沟油安全区
所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相对安全，其中最安全的菜式：蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。
按这份菜单点餐，躲了地沟油，还能收获健康。因为从健康的角度讲，煎炸一直是禁忌，蒸煮则一直被推崇。
同时，想要避免地沟油，可以从以下几点入手：
去正规的餐饮店就餐，不要去路边小店、小摊，这些地方由于缺乏安全监管，碰到地沟油的风险也更高。
在外就餐时，尽量少点油炸、油焖的菜肴，因为这些菜用油多、味道重，用地沟油的可能性更大。
购买食用油也应该尽量去正规的超市和农贸市场，更不要贪小便宜购买明显低于市场价格的油品。
平时自己在家油炸食品时，也尽量不要用同一锅油反复油炸，这也会使油的质量变差。
看完别忘了
转发给你关心的家人朋友们
让他们也能够远离可恶地沟油！
火锅不数签签，吃串串才数签签
前几天玩乐酱吃了家数签签的串串！
两角五一根
人均下来才二三十
是不是hin心动？
（另外还有21家串串大合集哟，看看你都吃过哪些！）
大堰第一家串串
承包两层居民楼的老店
它就是大渡口居民楼上开了二十多年的大堰第一家串串，玩乐酱亲测了，环境的确…简单宽敞，大厅少说十来桌吧。
玻璃窗的对面就是老板开的棋牌室，撸完串串再组个队喝酒打牌，唉~真是玩乐酱梦想中的生活。
听干活的嬢嬢说：“人爆满的时候，两层楼都坐不到！”看着嬢嬢比车速还快的手速，玩乐酱胃里的馋虫都呼之欲出了，撸串开吃！
50+种菜品，新鲜、好吃还便宜
前一秒还担心兜里钱不够的玩乐酱，在看到菜品柜上大写的“串串每根2角5分”后，OK~五十多种菜品，随便吃~
到店必点牛肉系列
他家牛肉串的品种虽不及商场的多，但是，品质丝毫不掉队哦！每一串都是嬢嬢当天下午手工串好的。
吸足了红汤的麻辣牛肉，肥瘦均匀，一嘴下去弹嫩鲜香，感觉空气都是麻辣交织的味道~
泡椒牛肉要大把大把地烫才过瘾！舌尖咀嚼的瞬间，脸蛋就像点燃的烈火，从头到脚，红红火火恍恍惚惚~
红绿点缀，光色相就能馋得人口水直流~香菜专属的清香和牛肉的嫩气交缠，当然，香菜患者是感受不到这份美妙滴！
荤素搭配，好吃不累
郡把mini力量却不小，个个香辣饱满，细嚼慢咽，还能听到牙齿和舌尖碰撞出的“嚓嚓”特效！牛毛肚淋上香气四溢的辣油，吃起来炒鸡带感~
Q弹、透亮的鹌鹑皮蛋泛着红光，煮熟后却比泥鳅还滑，怎么夹都夹不住，想吃还得靠人品。方竹笋嘎嘣儿脆，韧劲十足，声音尤其魔性。
堪称“贵族少女”的鱼皮，遇水即化，软糯黏牙，美中不足的就是但凡多挨那么0.1s，可能就夹不起来了，真不知道鱼皮爱好者喜欢它什么…
参考人均：30元
地址：跃进路98号
当然，除了大堰第一家串串，玩乐酱还为各路胖砸整理了2018年最全的重庆市串串大合集！来看看其中有没有你的回忆~
01
江北区
怒火八零全牛串串
超长保鲜柜里有100+种串串，光是牛肉串串的种类，贡菜牛肉、酸豇豆牛肉、香葱牛肉、虫草花牛肉、杏鲍菇牛肉，blabla…
二十多种！莫不是承包了牛身上的所有？！
参考人均：56元
地址：鲤鱼池路鲤鱼池42号（九街星巴克前行200米）
椒小姐麻辣烫
老板是个资格的吃货，从小耳濡目染，现在开了这家椒小姐，也是很优秀了~小碗菜和冷锅串串完美搭配，又是一家美食打卡新地标！
菜品人气王椒小姐牛肉，切得很细条爆炒一哈哈就熟了，大厨小哥哥撒辣椒翻炒装盘一气呵成，哎呀呀呀呀呀，还想再来一盘~
淑芬串串公司
港味十足的装修风格，ins网红味十足的拍摄道具，随手一拍都是大片级别的，就算不吃饭也可以来拍照哈~
掌中宝是最大特色，保鲜柜里一抓一大把！一口气吃五种口味，算得上重庆独一份！嫩肉中带着脆筋，一口下去嘎吱嘎吱的，回甜很明显。
尹氏鲜菜火锅串串
“鲜菜火锅串串”简直是当之无愧！菜品丰富，还看得到一些小众的小海鲜。
锅底偏辣，但辣而不燥，吃到后面素菜辣得不得了，还有免费的银耳汤，无限量！
参考人均：39元
地址：建新东路36号附19-20号（永辉超市旁）
02
渝北区
筱院·火锅串串
位置在新光里那边，环境清幽精致，装修调调是中式日式原木风的结合，想用餐的提前预约，好友打卡聚餐非常适合~
传说中串串界的爱马仕，锅底附带冷锅血旺和豆腐，绵软入味还不碎渣，锅底选择很多，可以双拼，牛油必选撒！
参考人均：88元
地址： 嘉州路92号新光里G402
钢管厂五区小郡肝串串香
虽说是从成都开到重庆的店，但是味道和成都的没撒子差别。店面很大，菜品新鲜看得见，种类也够丰富，辛苦选择苦难户了~
招牌小郡肝、九秒毛肚、还有最具成都特色的冒节子勒些，每次来都是必点系列，尤其是小郡肝，爽脆弹牙有嚼劲！
参考人均：68元
地址：新南路186号金科蚂蚁2栋(红星美凯龙旁)
拾玖场油炸串串
#龙溪火锅第1名# 一个小店，上下两层，装修有点现代工业风，店堂干净，一层楼大概八张桌子左右，适合几个人聚一哈，吹垮垮。
油炸串串听起来特别油，吃起来还好，就像吃烧烤一样，炸完撒上芝麻加热，外酥内软，蘸的辣椒面又香又辣，配上冰粉，小汤圆，完美！
人均：49元
地址：松石大道101号（渝北喜百年酒店正对面）
观窑砂锅串串
#黄泥磅火锅第1名#店面重新装修过，灯光很亮，整体看起来很有格调，而且还有外摆区（虽然冬天有点冷）。
砂锅串串，锅底偏清淡，香而不燥，还有淡淡的药材味，毕竟要养不存在的生。自助的东西很多，还有免费的自制啤酒。
人均：60元
地址：兴盛大道33附25号（上品拾陆小区大门左侧）
八串骚重庆串串
一家集烧烤、串串为一体的音乐酒吧，走的是工业loft风，主打蓝紫色调，惬意而舒适的氛围。
自助式取串，吃完统一称重。菜品不仅局限于串串，还可以点生蚝、泰式凤爪什么的种类很多。
人均：100元
地址：观音桥北滨一路185号附12号
03
沙坪坝区
江二娃串串
江二娃串串离李记串串香不远，位置要好找很多。生意也很好，也是排队会排到深更半夜那种，环境就是一般的大排档环境。
串串种类特别多，一柜素的一柜肉的，而且看起来都很干净卫生。而且他家的香油是自己制作的。
参考人均：50元
地址：小龙坎新街48-5号(汉渝路公交车对面)
牛香阁串串王
这家店是通宵营业！人气很旺，经常来都需要排队啊，每次玩乐酱都是鼓着勇气空着胃来！环境很大众，卫生还是做得比较好的。
他家菜品很新鲜，锅底是老油锅底，吃起来很爽很够味！干油碟加上油碟混起吃红汤串串真是太爽了！
参考人均：50元
地址：沙坪坝区小龙坎正街233号
觅串
没想到商场里面居然可以撸串！蓝色小清新的装修风格，随便一面墙都可以凹造型。
口感不错，不算嘿辣，辣中还带一丝微甜。他们家大胖子饮料是特色，长相可爱，青柠优格味比较好喝。
人均：55元
地址：三峡广场煌华新纪元6楼
04
南岸区
蜀掌柜小郡肝串串火锅
店面不大，但是特别干净，跟路边到处是油的小店是不一样的，而且里面也不会闹麻了，这家店绝对是闺蜜聚餐好去处。
主推特色郡肝，在卤水里面卤过，卤料入味，吃起来也是脆脆的~牛肉两根签签一坨，但是比外面的牛肉大坨些。最后是称签签重量算钱。
人均：61元
地址：南坪西路31号2-2(百联上海城购物中心正对面，中信银行旁边)
麻渣渣洪七公串串
开到南坪的这家串串， 是玩乐酱见过最丧心病狂的店，不仅把桃花岛搬进店，每道菜还有射雕英雄传的绝世武功，以及重庆独一家的苦瓜串串！
苦瓜串串必须说！吃之前各种惊恐，入嘴过后却并不！吃起面面的很过瘾，不信的话你来九龙坡锤玩乐酱！
参考人均：64元
地址：南坪地铁站旁万达广场6号3栋2层3铺（哈根达斯对面）
饿狼串说牛肉串串
饿狼串说大大小小的分店不计其数，但装修风格各不相同，玩乐酱推荐的这家分店是紧邻工商大学这边的。
锅底味道很正，爽爆！如果不是串一串的菜品，玩乐酱真以为自己吃的就是火锅了。
人均：51元
地址：经开区回龙路回龙湾75号1-3号门面(回龙湾菜市场旁)
05
渝中区
石灰市李记串串
重庆人对串串的痴迷，大多源于石灰市李串串。全牛、麻辣、卤菜、时蔬四大系列…超百款新菜，玩乐酱一次性256G胃都还吃不够！
新鲜看得见的串串烫上几十秒，微微冒着气泡吃到嘴里香气瞬间炸开，和锅底牛油香味一mix，再放干油碟里一裹，欲望瞬间被打开。
参考人均：50元
地址：渝中区解放碑宏声巷5号1-3-5(重庆市聋哑学校旁)
何王氏串串香火锅
两路口的美食很多，何王氏串串就是其中一个。虽然在重庆名气很大，但是地方真心找起来心累，店店环境也一般。
味道不多说了，大家吃美食看人气就知道有多巴适。准备食材的小厨房是公开的，坦坦荡荡，食品卫生看得见，菜品新鲜吃得到。
人均：45
地址：渝中区两路口桂花景苑(血库旁)
06
北碚区
串串龙
店内装修简约，骚红的凳子够扯眼睛！整体还是以黑色为主，头顶上有他们店的吊旗，很有标志性。店面不算小，体验感还可以。
称签签重量算钱，红汤锅底不要钱，麻辣鲜香，牛油味真的杠杠的！算牛油味最浓郁的串串的了，老油锅底味道还是安逸。
人均：40元
地址：下半城老法院街心花园转盘旁辽宁路55号
串乐谷火锅串串
位置在西大三号门对面，生意火爆得很，不来早点就要排队。门店虽然不大，但桌子摆得嘿紧，还是能坐很多人。
汤汁浓郁，菜品新鲜，注意串串儿拿出来就不能放回去，一次不要拿多了。
人均：43元
地址：天生路64号2-1(出西南大学新三号门右行200米天生桥小学对面)
07
大渡口区
奥龙·串串火锅
店面干净，空间宽敞，有几十张桌子，装修很现代，墙上还有涂鸦，吃饭的时候还会放歌，服务员嬢嬢也嘿热情，随时都会收拾桌子，很贴心。
底料是用砂锅煮的，新鲜入味，味道越煮越辣，微辣吃到最后变成了特辣。而且用油很好，吃火锅经常拉肚子的人，吃了这个也不会有问题。
人均：51元
地址：双龙路5号
08
巴南区
丁师傅火锅串串
“家门口的串串”，地址超级好找又方便，店面装修简单，堂子很大，干净卫生，老板人很耿直，主要是态度好，吃起来心情也好了。
菜品丰富，而且每一串都串得嘿多，锅底比较厚重，跟火锅底料是一样的。
人均：40元
地址：红光大道40号
说说，你还吃过哪些好吃的串串？
| 编辑：袁杰（ 责任编辑：道明寺 | 主编：彭雯子）
| 商务合作：177-8473-9968
| 法律顾问：重庆百事得律师事务所| 唐律师：17623616868
| 注：部分图片因未有作者联系方式，如侵权，请与我们联系
点好看的人都发财了
国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。
7月15日，新京报记者就此致电小龙坎开设的24小时食品安全总经理专线，工作人员称小龙坎已终止与这家店的合作。成都小龙坎餐饮管理有限公司也发声明致歉，称已在2019年配合事发当地部门处理了此类事件。
新京报记者进一步梳理发现，火锅行业使用地沟油的问题近年频“爆雷”，多个案件被查出。法律人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益驱使下，商家铤而走险屡禁不止。很多地沟油不是一人所为，必须对全链条的所有参与者都予以严厉打击。
老板指使采购、厨师制售地沟油
涉案的小龙坎火锅店位于陕西省榆林市榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼。据中国裁判文书网近日发布的该案件一审刑事判决书显示，2016年11月，被告人苏某涛租赁此处开设了“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”，2017年2月24日开始营业。
2017年5月至7月，苏某涛指使店内采购员、厨师在火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出废弃油脂，高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师把加工好的红油制作成火锅锅底，再卖给顾客。
根据判决书显示，2017年5月至7月，苏某涛指使采购苏某飞参与生产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参与生产400斤地沟油，并加工成火锅锅底销售给顾客。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指使采购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油3963斤，并加工成火锅锅底。这也意味着，不到两年时间里，该店生产、销售的地沟油超2吨。
今年4月，陕西省榆林市榆阳区法院一审认为，苏某涛等5人在生产、销售的食品中参入有毒、有害的非食品原料，触犯《中华人民共和国刑法》，构成生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑10个月到2年4个月不等，并处罚金2万元到17万元。其中，火锅店法定代表人、老板苏某涛被判有期徒刑2年4个月，处罚金17万元。
小龙坎总部致歉，称已终止与该门店合作
这一被披露的地沟油案，直接将知名火锅品牌小龙坎暴露于众。7月13日，成都小龙坎餐饮管理有限公司在其官方微博发布一份声明，称对餐厅出现的食品安全问题“深感自责并诚挚道歉”。小龙坎在2019年已配合事发当地部门处理了此类事件，并称餐饮品牌连锁加盟管理道阻且长。
该声明还提及，今年10月1日前小龙坎全国门店上线“小龙坎Hot“小程序，对进、销、存系统进行强监管。一旦核实门店存在油料食安风险，直接取消授权，终止合作，立即向监管部门报警处理。同时还公布了24小时食品安全总经理专线。
随后，新京报记者拨打了这个24小时食品安全总经理专线，接听的一位男士称，自案发小龙坎就已经终止了与榆林这家门店的合作。自7月13日公布专线后，目前还未接到任何关于食品安全方面的投诉。
值得注意的是，这已经不是小龙坎第一次被曝出地沟油问题了。2018年，网上就有曝光小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的3家门店把残羹剩饭带回后厨，利用大桶进行收集底油，以及存在肉类即将过期、餐具不消毒等问题。2018年5月28日，小龙坎在官方微博发出声明，称对所有门店加强管理，“一旦查实上述门店存有食品安全问题，绝不姑息。”
火锅店使用地沟油乱象频现
事实上，地沟油问题已经在火锅行业多次“爆雷”了。
2018年5月至2019年1月，四川犍为县的古今天下火锅店使用废弃油脂熬制火锅底油，销售清油红锅和清油鸳鸯锅总计14142锅，销售金额447824元。2020年4月23日，四川省乐山市犍为县人民法院以犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处店主雷某有期徒刑7年，并处罚金5万元，参与地沟油火锅制作的员工也均获刑。
2017年11月17日，在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老火锅店的汪某将废弃油脂加工成食用油，再添加至火锅汤料中给顾客食用，直至被遵义市播州区市场监督管理局查处。该火锅店从2017年11月25日开始营业至案发，经营时间逾8个月。
2017年3月，浙江诸暨的2家“网红”火锅店川谱串串香、幺妹火锅店的老板因违法使用地沟油，被当地检察院批捕。涉案2名老板、1名员工均被处以实刑并处罚金。
2016年6月，温州大龙燚火锅店爆出地沟油事件，余某将该店客人食用后的火锅废弃油提供给唐某，提炼加工成地沟油，再卖给大龙燚火锅店，销售给客人食用。余某被判处有期徒刑2年6个月，并处罚金10万元；唐某被判处有期徒刑2年，并处罚金5万元。
2016年，瑞安市食安办通报显示，渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅（鑫渝火锅）8家火锅店涉嫌非法使用地沟油，24名涉案者被警方采取刑事强制措施。
打击地沟油需全链条严惩
制售地沟油，到底有多严重？7月15日，北京嘉善律师事务所执行主任常亮对新京报记者表示，顾客吃剩的火锅汤料中的油脂属于不可再食用的地沟油，不法者将其再制作加工成火锅底料，销售给顾客食用，属于生产、销售有毒、有害食品的行为，触犯了刑法，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
常亮介绍，根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部2012年联合下发的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，对地沟油犯罪的定罪量刑，要求准确把握宽严相济刑事政策在食品安全领域的适用。对具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集团犯罪的首要分子等情节，以及犯罪数额巨大、情节恶劣、危害严重，群众反映强烈，给国家和人民利益造成重大损失的犯罪分子，依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。比如，2014年济南市中级人民法院就对一起制售地沟油案件的被告人判处死缓，剥夺政治权利终身，并处没收个人全部财产。
然而，即便在司法严惩地沟油的情况下，此类行为仍屡禁不止，常亮认为根本原因在于不良商家受到利益的驱使。“地沟油并不像普通食品添加剂容易被检测，外观和成分具有极高的违法隐蔽性。在利益驱使下，一些商家就会铤而走险。相关监管部门应加大监管和严查，有条件的餐饮企业也可自建无害化处理设施，对地沟油进行无害化处理。”
业内还认为，很多地沟油事件不是一人所为，必须全链条打击，参与者都应一律严惩。行业内部形成敬畏和自律，才能从根本上杜绝地沟油重返餐桌。
食品安全人士也提醒消费者就餐时注意辨别地沟油。首先看油的透明度，纯净的植物油是透明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。还要看沉淀物，在火锅或麻辣烫的锅底看到沉淀物，就需警惕。此外，地沟油闻上去、尝起来会有一股异味。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 贾宁
