业管理中，进销存是常常都要用到的，每个公司用的基础模版不一样，数据分析的方法也就不一样，
入库+出库在表头式
有的小伙伴是以下面表格的样式来设计的明细表：
< class="pgc-img">那么我们现在要求出各种物品的库存，我们插入数据透视表，将物品拖至行标签，将入库和出库字段都拖入值，如下所示：
< class="pgc-img">接下来，我们使用计算字段来添加一个库存字段，操作步骤是，光标位于数据透视表里面，点击上方的分析选项卡，点击计算字段，然后在弹出的窗口中，添加一个库存的字段，=入库-出库，便可以得到各种商品的库存情况了
< class="pgc-img">这是上述设计表格进行库存的操作步骤
2、同一列入库出库
设计的表格如下所示，这种是类型为字段标题，入库还是出库都进行记录，并且记录发生的数量。
< class="pgc-img">同样用数据透视表来进行求库存，我们插入数据透视表，将物品拖入至行标签，和上面不同的是，需要将类型插入至列标签，数量拖入至值，操作的动图如下所示：
< class="pgc-img">对于库存的计算，也不同于上面，这里也是在数据透视表的分析里面计算，不过计算的是计算项，输入的公式是入库-出库，操作的动图如下所示：
< class="pgc-img">最后也得到了库存明细表，如下所示
< class="pgc-img">小伙伴们仔细思考下，为什么表格设计不同，数据透视表里面的用法就不一样，得到的结果是一样的。
<>数据显示，一家连锁餐厅的经营成败，40%靠总部建设，60%靠单店的实际运营。而单店运营中最重要的因素就是：店长。
< class="pgc-img">店长作为一家餐厅的领导者和灵魂人物，对餐厅的生存起到了至关重要的作用。店长强，则门店强！既然店长如此关键，那么应该如何打造一个优秀的餐饮店长？一个优秀的餐饮店长每天究竟要做些什么样的工作呢？这里有一份店长每日、每月工作的指导手册，供大家参考。
< class="pgc-img">（需要电子版本的小伙伴，关注公众号：餐饮致富经，发送关键字“店长”，即可获取可编辑的电子版本。）
除此之外，店长在做好每天工作的基础上，每个月还应做适当的工作总结，可以通过盘存、月度总结、对账和工资核算这4件事情，来更好的管理团队和经营门店。
一、盘查餐厅成本、物料和资产
想要更好的运营一家餐饮店，盘存必不可少。在盘存的时候重点盘查成本、物料和资产这三方面。
1、盘点鸡鱼肉蛋菜等成本
成本盘存通常要盘算鸡鱼肉蛋菜、酒水饮料等，要盘点好每个月的消耗与库存有多少。
注意：调料，没拆袋的清点一下，拆袋的不用算在库存里面了。
2、工作服、餐具、拖把等物料的盘存
像毛巾、玻璃刮刀、工作服、餐具、拖把等都是物料，盘点的时候只需要盘点仓库里还没有使用的即可。
3、空调、冰箱等固定资产盘存
空调、冰箱、油烟机、压面机、煤气灶、消毒柜等大件固定资产也要盘算一下。设备正常的有多少？坏掉报废的有多少？
二、做好收付款的对账工作
应付款就是门店付给供应商的钱，包括房租、水电燃气费、电话费、各种原材料给不同供应商的费用等，财务和出纳应该在月初的时候拿着账单和每个供应商对账。
应收款就是找挂账的人收钱。这种情况现在应该是很少了，有些人天天来吃付钱嫌麻烦，约定一个月结一次。在月初算账的时候就应该找挂账的人结算上个月的饭钱了。
三、核算餐厅员工的薪酬绩效
一说到员工的工资这就涉及到所有跟工资相关的表格，包括考勤排班表、考勤汇总表等。
还有这个月是否有员工调进来，调来几天，满勤要做多少，还包括上个月员工的岗位异动、薪水异动、绩效提成等，店长一定要清楚。
四、全面写月度总结
好多店长都怕写总结，每次开会都用寥寥几句话把总结带过。事实上，工作总结对于门店经营至关重要，总结和回顾上个月的经营状况才可以更有方向地布置下个月的工作，提高门店营业额。
小餐说：
每一家业绩出色、员工稳定的餐厅都离不开一位优秀的店长。店长要想做得好，需要考虑和管理的事情很多，但是只要职责清晰，有计划有条理，就一定能管理好团队，提升营业额。
最后再给大家来个小福利，优秀餐饮店长必备的10个表格。希望对你有帮助哦！
项目为前几天收费帮学妹做的一个项目，Java EE JSP项目，在工作环境中基本使用不到，但是很多学校把这个当作编程入门的项目来做，故分享出本项目供初学者参考。
一、项目描述
餐饮管理系统ssm
系统有1权限：管理员
二、主要功能
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