东莞莞联官宣三将加盟，夏窗发力夯实阵容拼保级

日下午，中甲东莞莞联队官宣了陈浩玮、吴昱辰和马俊亮三名球员加盟球队。加上此前球队引进的赵明剑、张兴博两名球员，莞联队在这个转会夏窗已经完成了五名球员的引进，加强球队实力、完成保级目标的意图相当明显。

陈浩玮

31岁的陈浩玮是来自中国台北的球员，场上位置为前锋、边锋，此前曾经有效力过北京北控队的经历，能够对球队的进攻线起到有益的补充。作为港澳台球员，他也将以内援身份出战联赛。

吴昱辰

2003年出生的中场球员吴昱辰则是出自于恒大青训的一名小将，去年他曾经以租借身份效力过莞联队，此次是正式转会加盟球队，与莞联队再续前缘。

马俊亮

25岁的马俊亮出自富力青训，曾经在广州城有过中超联赛登场经历。此次他从南京城市队租借加盟东莞莞联，也将改善莞联队中场的球员年龄结构，为球队带来宝贵的顶级联赛经验。

从夏窗加盟球队的五名球员来看，莞联队的引援目标主要是能够给球队带来即战力的成名球员，以及能够迅速适配球队地面传接打法、有南派足球基因的广东球员。

这些球员的加盟，无疑将进一步夯实东莞莞联队的球队整体实力，为球队完成保级任务贡献力量。

还有消息称，莞联队此前还有打算对队中外援进行更换。不过，在上一轮球队2比1击败领头羊广西平果哈嘹队的比赛中，前中甲金靴奥努埃布梅开二度，证明了自己的实力。

目前，东莞莞联队12战3胜4平5负积13分，排名中甲第11名，积分领先降级区9分。

南方+记者 朱小龙

【作者】 朱小龙

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

老板，之前一直对餐饮业情有独钟。众所周知，餐饮业的毛利水平还是比较可观的。可是餐饮要做得好也是有一些必要条件的，比如：要有核心的技术（手艺）。而且餐饮业近年来的线上线下竞争越来越激烈。精明的刘老板发现，近年来连锁便利店加盟行业方兴未艾，发展得越来越好了，于是他就有了加盟连锁便利店的想法。

刘老板动了加盟便利店的心思之后，就开始了紧锣密鼓地了解与考察。他发现在东莞起步早的便利店连锁加盟公司中，合家欢便利店的实力挺不错，毕竟在连锁便利店行业中，经营上10年的公司并不多，而合家欢公司已经有15年的历史，在选址、选品、配送以及后期的店铺指导中，系统相对成熟，特别是合家欢建有智能化物流仓储配送中心，这给加盟商的及时配送提供了保障。同时，再对比一下其他品牌他又发现，在同等服务条件下，合家欢便利店公司的投资性价相对要高一些。于是他果断出手，与合家欢公司签订了加盟合同，并在东莞石龙建了一家凯茂合家欢门店。

经过半年的经营与体验，合家欢便利店的服务正如当初沟通时一样，商品的品种齐全，配送也及时，服务相当不错。于是刘先生又于近期再次出手，开了他的第二家合家欢门店——刘一手合家欢便利店。这家店周边不但有住宅，而且还有一个批发服装城，门口不远处就是公交站台，这种独家便利店的区域位置优势十分明显，于是，刘老板请来了他的哥嫂协助来经营。

2020年11月15日，刘一手合家欢便利店门口张灯结彩，锣鼓齐鸣好不热闹，人潮涌动，真是门庭若市。在此，合家欢便利店公司恭祝刘老板两家门店都生意兴隆，财源广进！

为重庆火锅头部品牌，时隔4年重启加盟的珮姐可谓一石激起千层浪。不仅引发了重庆火锅的广泛热议，同时对整个火锅加盟市场也产生了不小的影响。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：王秀清。

火锅行业再次迎来了一大爆炸性新闻。

早前，享有重庆火锅直营龙头地位的珮姐重庆火锅（下面简称：珮姐），暌违4年后宣布重启加盟通道。

这家火锅界的重量级品牌宣布开放加盟，无疑在本已激烈的火锅市场竞争中投入了一枚具有颠覆性影响的讯号弹，同时也预示着火锅加盟市场，即将迈入更专业化的发展阶段。

门槛越来越高！

餐饮加盟市场成了实力玩家的博弈盛宴

伴随着越来越多直营品牌的入局，预示着火锅加盟市场正朝着更高水准、更专业化的方向转型。

目前来看，头部品牌在开放加盟普遍有两种模式，且门槛越来越高。

首先是资金门槛越来越高。不少头部品牌都有验资要求，比如开一家店可能只需要一两百万，但验资要求却在千万级别。资本门槛虽高，但这种方式在一定程度上能帮助品牌筛选了更优质的，具有更强的抗风险能力的加盟商。

其次是对品牌管理水平的要求在不断提高。不少品牌开始尝试通过总部直接参与管理，即“直营托管”的形式进行加盟管理，比如珮姐，这次开放加盟强调的就是总部直接参与管理。在运作时，加盟商需要出钱、出店铺资源，而门店的实际运营，包括设计、装修、人员培训与管理等，则由品牌方全权解决，最后按照约定的营业额或者其它收益进行分成即可。

这种合作形式的优势主要有以下两个：

第一，可以有效维护品牌一致性，比如遵循统一的品牌形象、食品质量和客户服务标准，尽量避免品牌价值稀释；

第二，快速复制成功经验，依托总部成熟的管理体系和丰富的运营经验，加盟店能更快地融入市场，降低运营风险，提升门店存活率。

以往这种模式更多见于一些高端餐饮和高端酒店品牌，在大众餐饮中，总部直营管理加盟门店的模式并不常见，因为它对品牌方的组织力、持续性的管理能力以及人才梯队的建设能力都有着极高的要求。如果没有经过长时间的积累和品牌底蕴的沉淀，品牌方或许很难驾驭这种高度集成化和专业化的经营管理模式。

不过，无论是上述何种形式，无一不表明2024年的餐饮加盟市场已经进入全新的竞争阶段，品牌若要在愈发激烈的餐饮加盟市场竞争中崭露头角，必须有全面而深入的战略布局和实践。

一言概之，2024年的餐饮加盟市场，已然成为实力玩家的博弈盛宴。

时隔4年重启加盟，

珮姐胜算几何？

发源于民国，重建于2013年的珮姐，在发展过程中涉足过加盟业务，并且通过这一模式积累了相当的经验和市场基础。

2019年，在大部分火锅品牌都以加盟模式快速扩张，珮姐却反其道而行，作出了与众不同的战略决策——停止加盟，转而加强对直营门店的管理和运营力度。

标准化管理体系方面。珮姐2017年起就通过引入了5S管理系统，从存放、清洁、标准、修养、整理五方面对后厨进行全面升级，让门店的后厨面积占比缩小、门店效能再提升。其中其重庆洪崖洞门店成了当地首家餐饮5S示范店。即便是夏天，后厨也能实现恒温27度，地上无一滴水的高标准。目前这套标准已经非常成熟，且应用到了全国各门店。据透露，珮姐的厨房是完全开放的，同行和消费者均可参观。

人才管理培训体系方面。在决定暂停加盟那一年，珮姐就同步设立了商学院，打造了一套适合自己的管理培训体系，为打造人才储备体系做准备。每个加入珮姐的管理人员，都能从职前简介、技能方面、素质方面进行系统化的学习。珮姐每个季度都会根据门店的情况组织各层级的人员，进行配套的课程学习，并且进行理论和实操方面的考试，通过考试即可获得晋升机会。如今珮姐的培训内容越来越完善，涵盖了企业文化、值班体系、管理体系等40个课程。

在品牌七周年战略发布会上，珮姐宣布了暂停加盟的消息。同时，立下了品牌要做重庆老火锅品类第一品牌的愿景，此后珮姐传承人颜冬生及团队一心扑在直营店的打磨上。

在暂停加盟后，珮姐投入了更大的人力、物力，去全面统一管理店铺形象、统一门店运营和统一产品服务，并进行全方位规范化、品牌化、系统化的升级。

近4年以来，尽管市场竞争激烈，珮姐集合各方力量与资源，不参与餐饮行业的低价内卷，将精力专注于品控、菜品研发以及团队培养上，全力以赴跑通直营连锁。

这份努力换来了显著的业绩效果。

从门店营业数据看，珮姐深圳前三家店月均坪效超过一万元，总面积为1100平方的三家门店年营收额超过“一个小目标”；上海店日均翻台约六轮，最高翻台达到了十二轮；杭州一家店更是创下最高营业额记录，400坪的门店，单月营业额最高超420万元，全年营业额超4000万元。

在规模上，截至2023年底，珮姐已经从重新走向上海、深圳、北京、广州、杭州、临海7大城市，完成了30家直营门店的布局，成为了重庆火锅直营门店规模全国第一的品牌。

十年来打下的坚实基础，成了珮姐重启加盟的信心源泉。而原来的“加盟商”变成事业上的“合伙人”，珮姐提供完善、成熟的品牌运营模式，而“城市合伙人”提供如空间场地、资金等其他方面的优势资源，更有利于品牌更快速地迈向全国市场。

做长期主义者！

第二个十年珮姐将加速布局

按照规划，珮姐将要加快扩张的城市包括东莞、佛山、合肥、苏州、无锡、南京等强二线城市。主战场放在长三角、珠三角，选址上先入驻核心商圈，至于商场店和临街店并无绝对要求。

尽管再次重启加盟，珮姐的初心依旧不变——“坚守品质，打造地道的重庆火锅。”

业内有一句名言，“产品主义者往往也是长期主义者”。相较于追逐风口和快速复制的品牌，这类品牌则更侧重于口碑建设、提高复购率和抢占消费者心智，用菜品与管理建立品牌护城河，而珮姐恰恰就是秉持这一理念的典型代表。

十年来，珮姐一直在专注打磨产品品质，精研食材与味道，在规模和品质把控之间寻求最佳平衡点。

在重庆火锅这条赛道，珮姐的打法也为其带来了差异化优势。以往大多数重庆火锅品牌在异地开店时，会对口味进行调整，比如减少牛油和底料的量。坚持将重庆的辣分毫不差地复制到其它城市的火锅品牌，屈指可数。而珮姐在其它城市开分店时，使用的都是珮姐坚持0添加、9小时焖煨，240小时发酵工艺制成的“鱼子酱般红油锅底”，和重庆门店的口味别无二致。

而其不减辣度的做法，不仅踩中了消费者越来越“嗜辣”的趋势，也让越来越多消费者接受了重庆火锅的辣，并逐渐形成“火锅重庆、味道珮姐”的认知。

如今蓄势待发的珮姐，有望将这份来自于山城的“麻辣火锅”，以更快的速度出现在全国甚至是全球的美食版图上。

注：本文配图由珮姐提供。