访：维也纳四川饭店董事长——赵小凤

近年来，随着“一带一路”国际合作的不断深入，奥地利以良好的投资环境、突出的区位优势，进入越来越多中国企业的视野，成为开拓欧洲市场、实现共赢合作的“中转站”。中奥两国间的合作交流也促进了中餐在奥地利的发展，在有着“世界音乐之都”美称的维也纳，坐落着一个传统的中式庭院建筑——维也纳四川饭店，这家饭店现已成为推广中华美食与中国文化的平台，向当地民众展现着与众不同的中华魅力。

位于多瑙河畔的维也纳曾获得全球最宜居城市冠军称号。这座拥有1800多年历史的古老城市有着华丽的建筑和公园。1989年，四川省政府出资在维也纳兴建了一座让华人无比自豪的中式庭院，并以国营的方式经营着四川饭店。由于经营不善，八年后店堂变得门庭冷落。维也纳四川饭店由赵小凤接手后，经过多年的苦心经营，如今的维也纳四川饭店被称为“欧洲最具中国风的餐厅”，环境清静优雅，不仅是奥地利中国美食的代表，更是中华文化在维也纳的名片。

维也纳四川饭店董事长 赵小凤

人物专访

四川饭店在您接手前可以说是一幅门可罗雀的萧条景象，当初您选择接手它的原因是什么？

赵小凤：1987年，一个颇具资格的建筑团队从四川来到维也纳，用两年时间在多瑙河畔的联合国侧面承建了一个传统的中式庭院建筑，这便是维也纳四川饭店。初开张的几年生意红红火火，成为奥地利饮食界的一颗明星。当时奥地利的中餐都努力迎合欧洲口味，没有正宗的中国菜，而四川饭店的菜色就像其庭院一样展示传统地道的四川菜。很可惜由于经营不当，几年后就成了一幅门可罗雀的萧条景象。

这时，四川饭店的经营者拜托我处理饭店的法律事宜，同时委托我为饭店寻找新的接手人。但是，当年的奥地利华人对四川饭店已失去信心，没有人愿意接手这个几乎无底洞的债务。凭借小时候父母对我的文化熏陶和在学校接受的传统中华文化教育，我决定以一己之力承担起这个象征着中华文化之园的四川饭店。

您认为，如今四川饭店成功的最重要因素是什么？

赵小凤：成功是别人说的，我自己并不觉得。这二十年来，我每天都需要重复地解决各种问题：员工、食材、卫生、维修等等。在面临突发状况的时候，一个人的力量往往是单薄的，员工们齐心协力的帮助给予了我很大支持。我清楚地记得，十多年前一场十二级狂风吹倒了六棵五六米高的柳树，其中有一棵倒在饭店的角落，主楼受到破坏，幸好有忠诚的员工陪我一起共度难关。所以，我认为四川饭店的整个团队是取得成功的重要因素。

四川饭店于2010年被奥地利商会评为最美丽的花园饭店，您如何做到“美味”与“氛围”的兼得？

赵小凤：唯有靠匠心精神，才能使“美味”和“氛围”相结合,让人醇香陶醉、情思飞扬。匠心的背后是我们中华历史文化无尽的缩影，经营者对自己要有所要求，不怕辛苦、精益求精地追求完美，要不断谦卑地去学习，才可做到“尽善尽美”。

现在的四川饭店不仅是奥地利中国美食的代表，更是中华文化在维也纳的名片。请谈谈，作为这片中国式庭院的守护者，您如何看待文化传承的担当与责任？

赵小凤：若人生目标独是短线的丰厚利润，我就选择另从他业了，是这个独一无二与文化传承互相紧密结合的中国式庭院让我的人生轨迹丰富起来。欧洲的维也纳是世界上生活质量最高的城市，在这异国他乡还有五千多平米一片赏心悦目的中式楼台亭阁小桥流水的风景，每天餐厅打烊后，劳累一天的我安静地坐在亭台对着锦鲤池冥想，艰辛的付出能为这个城市带来色彩，为中华文化的传承出一份绵力，换来的是无比愉悦踏实的心境。

可否为我们具体介绍一下您每年在四川饭店组织策划的多种文化活动?

赵小凤：这二十年来，我们每年都有各种各样的活动，譬如风水讲座、插花、盆景展览、京剧票友活动、书法展示、太极锻炼、开班为客人传授中华厨艺、教授保健美食……数不胜数。从2015年开始配合“一带一路”着力推广中华美食，我们两次成功地为世界美食家协会配备美酒佳肴举办大型豪华宴席。2017年和四川省旅游局合办四川美食之旅成为合作餐厅，来自四川的熊猫与饭店的客人开心互动。今年配合维也纳政府举办的多瑙河公园美食节宣传成都小吃，我们的摊位成为整个美食节的亮点。

▲部分菜品展示

年8月份，成都橡树林东路，一家名为“亲父亲传老坛酸菜面”的面馆开业。短短3个多月，面馆短视频刷爆抖音，在抖音、微博、贴吧、小红书、知乎、360doc上都有人“安利”，迅速占领大众点评网万达广场小吃快餐热门榜第一名。

“亲父亲传老坛酸菜面”面馆

然而，有网友爆料，这家网红面馆的宣传视频中，所谓的老板父亲是川菜大师，甚至于“亲父亲传”的概念，都是营销策划，涉嫌虚假宣传。红星新闻记者调查发现，这位“川菜大师”是一名演员，不仅这次扮演“川菜大师”，还曾在连锁足疗会所的广告海报上扮演“理疗师”，甚至出演过电视剧《幸福耙耳朵》。

“继承川菜大师父亲”的手艺开面馆

开业3个月跃登区域小吃快餐热门榜第一名

近日，一家名为亲父亲传老坛酸菜面的面馆（以下简称亲父亲传面馆）在网上走红，抖音、微博、贴吧、小红书、知乎、360doc上等都有“安利”。

在抖音上，@成都觅食记、@成都美食侦探 等不少美食自媒体都发短视频夸赞这家面馆。短视频中介绍，这家新开不久的面馆老板是开劳斯莱斯、住豪宅来煮面，技术也是从老父亲那里传承下来的。

@成都觅食记的“安利”截图

在小红书上也有相关推荐。小红书号@成都吃客 视频中进行背景讲述：“（老板）身为川菜大师的儿子，却不想当厨子，16岁就辍学离家、外出闯荡，终于在而立之年事业有成，开上了劳斯莱斯。”视频中，面馆老板说道：“我开劳斯莱斯，事业做得顺风顺水，还是要回来开面馆。这么多年了，我父亲一直想做一碗属于成都人自己的面，他太牵挂这事了，为此还生了一场大病。”

小红书上的“安利”截图

网友@大眼的鱼 发文截图

在知乎上，网友@大眼的鱼 连续两天共发了9篇“安利”亲父亲传面馆的文章，“味道很惊艳”“宝藏店铺”“性价比超级高”。除了这9篇文章外，该网友没有一个回答、点赞、关注。

大众点评显示，这家亲父亲传面馆在今年8月份开业，3个多月时间，已经成为大众点评网万达广场小吃快餐热门榜第1名，评分也从3.62分迅速上升至4.05分，成为新的一家网红店。

抖音红人发短视频质疑：

“川菜大师”为什么又扮“足疗大师”？

第一个发现问题的是抖音博主@挑爷评美食。作为美食点评家，@挑爷评美食 在抖音上颇有名气，粉丝123万，累计获赞量近千万次。

两天前，@挑爷评美食 发短视频质疑亲父亲传面馆炒作。

“父亲是川菜大师，（老板）开的是劳斯莱斯。你们有没有发现，视频中的老先生在某个地方很眼熟？这不是某个足疗会所的首席按摩师吗？一会又川菜大师，一会又足疗大师，我理解可能就是这两个东西反正都是要手去弄的。打广告就打广告嘛，不要编些莫须有的东西。”@挑爷评美食 说。

@挑爷评美食 随后透露，之所以要这样做是因为确实看不下去了，“最近这家馆子的广告太吓人了，真的刷得我都想吐了”“打广告文案都不变，好歹换个台词嘛”。

多名网友爆料，@挑爷评美食 中提到的足疗会所，是连锁理疗品牌四川常乐健康管理有限公司，更多成都人习惯称为“常乐足道”（以下简称常乐健康）。在常乐健康的官网上，还有这位“川菜大师”老人作为理疗师角色的广告海报。

常乐健康的广告海报

红星新闻记者核对后发现，亲父亲传面馆视频中，父亲角色的“川菜大师”确实与常乐健康的“理疗师”老人是同一个人。

截至目前，@挑爷评美食 的相关短视频播放量超过1.6万次。

记者探店：

老板是不是开劳斯莱斯？店员说“有点夸张了”

红星新闻记者通过天眼查查到，亲父亲传面馆工商注册为锦江区亲父亲传酸菜面馆，李某军是公司法定代表人，持股100%。

天眼查截图

11月23日中午，红星新闻记者前往亲父亲传面馆。正值中午，生意不错，面馆内几乎客满。红星新闻记者询问店员，老板是不是开劳斯莱斯？店员羞涩一笑，说：“有点夸张了。”又问老板的父亲是不是川菜大师？店员回应说：“那个应该是他的师父。”

之后，红星新闻记者以记者身份询问了该店副店长张先生，张先生表示确实有一位川菜大师，身份是老板李某军的师父。张先生还提供了几张照片给记者看，照片中一位老人正在进行收徒仪式，李某军站在一旁。

真川菜大师：

这个广告的创意没有（跟我）商量过，不应该这样乱来

红星新闻记者多方了解到，面馆工作人员说的川菜大师指的是彭子瑜。公开资料显示，彭子瑜是中华烹饪大师、川菜大师，研究川菜半个多世纪，出版、编写了多本餐饮专著，在综艺《十二道锋味》中指导谢霆锋烹制水煮牛肉，曾担任电视剧《林师父在首尔》的美食顾问。

11月23日，红星新闻记者联系上彭子瑜，他承认李某军是他的徒弟，跟随他学厨多年。

红星新闻记者询问彭子瑜，是否了解李某军开面店并自称有一个川菜大师父亲的事，彭子瑜表示知道，“（这个视频）是他那个合伙人搞的一个广告，没有这个事”。红星新闻记者进一步询问，视频中说的川菜大师是不是指的彭子瑜？彭子瑜回应：“我又不是他父亲，（视频中）有一个偷换概念，这个行业我们叫做一日为师终身为父。”

彭子瑜告诉红星新闻，这家店曾经用他的形象拍了一个小视频，但并没有提到所谓“父亲曾经是川菜大师”这个说法，只是用他的形象为新店宣传，说“亲父亲传”。后来，彭子瑜觉得不合适，要求对方删除视频，“他这个广告的创意没有（跟我）商量过，是他那个合伙人（的主意），那个（合伙人）很喜欢搞网络营销。这个不应该这样乱来。”

视频中的“川菜大师”：

演过理疗师，还演了电视剧《幸福耙耳朵》

11月24日，红星新闻记者也联系上常乐健康。常乐健康相关工作人员几方核实后回复红星新闻，广告海报是多年前拍摄，视频中的白发大爷不是店铺员工，是当时找的模特。

红星新闻记者搜索发现，早在2017年常乐健康就发布过该海报广告，沿用至今。海报广告中，老人身穿中医式服装，进行足疗、推拿等多个动作。

2017年，常乐健康就发布过该海报广告

此外，红星新闻记者还通过多个信息源了解到，这位老人曾经出演过《幸福耙耳朵》电视剧，是一名群众演员。

有网友称，该老人是一位成都的老人演员。还有网友说，自己拍摄形象片多年，拍摄该老人不下十次。

面馆老板：

请演员来完成设定的推广宣传素材，“我个人在这个事上有疏忽”

11月24日下午，自称是亲父亲传面馆老板李某军联系了红星新闻记者。记者核实到，该电话号码与李某军电话一致，同时该手机号绑定的微信名中有李某军的名字。

“我的师父是川菜大师彭子瑜老师，之前师父喊我来开这个店，根据这个情况涉及到（制作）一些广告宣传的策划方案。”李某军表示。

“亲父亲传老坛酸菜面”面馆的面条

红星新闻记者质疑彭子瑜是他的老师但并不是父亲时，李某军解释：“其实我晓得，一日为师终身为父。在几年前我拜师的时候，作为中国传统文化来说，这么多年我跟我师父一直都是这样的。”

“这个事之前我跟我师父也沟通了。最早我们拍了一版素材，是我和我师父一起拍的。后面又拍了很多，考虑到老师没有这么多时间，就请了一个演员来完成我们当时设定的推广宣传素材。”李某军承认，这个演员就是视频中的白发老人。

对于老板开劳斯莱斯的事，李某军表示：“之前是开劳斯莱斯，现在车卖给了一个股东。”

之所以取店名为“亲父亲传”，“这个商标也是我想去传承我师父本身（的精神）。你说注册个‘亲师亲传’可能也不太合适，我们更多（想表达）真真正正父亲给自己的教诲。”李某军透露，“后面抖音来拍的太多了，当时为什么用‘亲父亲传’的故事，也是沿用这个商标，要真正做好成都人这一碗面。只是在后期的宣传上，只注重了这个。”

“（我们）在审稿上不太严谨，我们对于推广上了解不太多。在我来说，抖音能够给我一个转化，可能就是说我投入钱后需要达到一个效果。至于如何不违背事实，我们在审稿上还是需要更严谨一些。”李某军说。

李某军透露，下一步会有一些整改措施。“比如说‘亲父亲传’这个点，它可能是不成立的。按照中国人传统的思维上来说，彭老师是我师父，那么我们可以做这个宣传。站在法律上来说，它不能有相应依据，我们肯定考虑把这个点讲清楚。”在推广上，李某军说会尽快和广告公司沟通，所有的视频将撤销，并进行审查。

这是否涉嫌虚假宣传？李某军回应：“在前面拍摄的视频上，我们更多强调是‘师父’，后面视频拍多了，我个人在这个事上有疏忽，这个是事实。”

律师说法：

涉嫌虚假宣传，商家侵犯了消费者的知情权

泰和泰律师事务所的宋宏宇律师表示：“他说他父亲是（川菜大师），但实际上又不是，那这个肯定就是宣传内容有虚假，这肯定是涉嫌虚假宣传啊。广告文案如果搞错了，那他得改，如果他知道这个宣传内容不属实，那他就要改成属实的内容。”

至于在平台上发布的短视频究竟算不算广告，宋律师说：“只要是对外宣传，而且这个宣传对你的经营是有辅助作用的话，那么这个就有广告的效果。那经营类的广告里所说的内容就必须是实打实的，特别是对于它在市场上的地位、实力等看起来比较核心的描述。”消费者如果遇到了这类问题，如何维权？宋律师表示可以向主管部门反映。

对此，北京市君泽君（成都）律师事务所律师陈小虎认为，这个涉嫌虚假宣传。“首先，父亲和师父本来就是两个角色，从普通人的理解来看父亲就是父亲、师父就是师父，不能混为一谈。其次，其面馆的名字也是亲父亲传，从字面上理解也是说的是自己的亲生父亲。”陈小虎表示，该商家侵犯了消费者的知情权。根据消费者权益保护法第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

红星新闻记者 颜雪 实习生 刘远航

编辑 张莉

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着餐饮行业的竞争日益激烈，许多餐饮企业开始注重品牌策划，以提升自身在市场中的竞争力。而选择一家优秀的餐饮品牌策划公司成为了许多企业的首要任务。小编将介绍一些知名的餐饮品牌策划公司，并带大家看看他们的排名。

1. 陈林山水设计事务所 —— 餐饮品牌策划 第1名

陈林的山水组合建筑设计公司成立于2004年，位于杭州,陈林为设计总监，多年从事设计工作,专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。设计风格为繁复与清简，古典与摩登，沉稳与多变，享乐与自然，作品中具有跨越古今、融合东西的代表；著有《摩登中式》。主要作品有杭州玉玲珑、五十七度湘、南京小厨娘、知味观等。

2.花万里全案策划设计 —— 餐饮品牌策划 第2名

花万里全案策划设计公司总部位于深圳,专注为餐饮企业提供品牌策略、品牌设计、空间设计、营销策划为一体的“全案策划设计”机构。以每一个项目都是惊艳作品为理念,对于餐饮的商业模式打造与品牌差异化战略有独到的方法，拥有行业内最大规模的全案团队与落地团队，为国内餐饮设计公司的头部品牌，主要作品有海底捞、东来顺、繁楼、江边城外、陶陶居、蜜雪冰城等。

3.内建筑设计公司 —— 餐饮品牌策划 第3名

杭州内建筑事务所是以孙云和沈雷为核心的设计团队，在设计圈儿，设计总监沈雷，常被人亲切地称作“沈公子”，自2004年成立以来，沈雷重新审视了建筑与室内设计长期割裂的关系，并以来自舞台设计和建筑设计的不同教育背景以及多年来不同领域的实践经验，使得他们共同的作品呈现出更加丰富多元的创作思维，设计所涉及的领域也更为宽泛。主要作品有外婆家、宴西湖、凤临阁餐厅、成都宴。

4.亚面品牌设计公司 —— 餐饮品牌策划 第4名

广州亚洲吃面公司是由胡传建（痞痞）于2015成立的品牌设计公司。致力于连接年轻人创意和生意的非正常形态组织，创造出多个形象鲜明、火爆市场的设计案例，被业界称为网红店制造机，也是中国最早一批广告人并担任广州设计周创意总监。主要作品有不方便面馆、卤味研究所、太二酸菜鱼、超级一龙拉面、汤上功夫。

5.上瑞元筑设计公司 —— 餐饮品牌策划 第5名

成立于2003年上瑞元筑公司，一直致力于商业设计的探索与实践，冯嘉云为公司设计总监。以运营、设计市场形态等诸方面审市变以求精准，于商业设计方法论上结合本土语言力求创新，公司项目主要在酒店、餐饮、休闲娱乐等业态空间与公共空间设计经典案例屡现。主要作品有多伦多自助、捞神锅物、麻神辣将餐厅等。

6.成都蜂鸟设计公司 —— 餐饮品牌策划 第6名

成都蜂鸟设计公司成立于2006年，专注建筑外观设计与室内商业空间设计为经营核心，一直致力于挖掘创造各种文化对建筑和空间的追求与表达。坚持多元性，开放性，创造性的精细化设计道路，为诸多企业提供极为专业的设计服务。以作品落地说话，一直在商业与设计的对话中，探索发现前沿的边界，创作出不同业态设计思路，主要作品有马旺子、老太原菜馆、浅喜火锅、遇外滩等。

7.古鲁奇设计公司 —— 餐饮品牌策划 第7名

古鲁奇设计公司成立于2005年，是一家在中国注册外商设计公司，专注于餐饮空间与建筑设计，拥有餐饮品牌设计经验丰富的设计团队，始终秉承创新、卓越、专业的设计理念，致力于为客户提供最优质的服务和最具创意的设计方案。公司长期以来致力于在多种餐饮型态与设计风格上探索创新，取得了卓越的成就，作品涵盖了各种型态的餐饮与酒吧空间，主要作品有全聚德、KIKI面馆、雁舍四季等。

8.集研商业设计公司 —— 餐饮品牌策划 第8名

深圳集研落地公司是一家专注为连锁店面全案定制设计研发与整装落地的服务商，通过模块化设计，装配式安装，达成连锁餐饮的一站式落地，开创了连锁行业品牌升级与设计装修新模式，加速连锁品牌孵化，提高效率减少开店施工成本，深耕连锁落地全链条供应系统，为连锁品牌连锁扩张带来速度助力，为项目落地体验带来品质保障，成就客户品牌价值。

9.杭州巴顿设计公司 —— 餐饮品牌策划 第9名

巴顿设计是一个集品牌策划、品牌设计、品牌管理为一体的高端品牌整合策划设计公司，多年来只专注品牌形象策划设计这一件事，致力于为注重“企业形象”和“品牌气质”的高要求客户提供优质服务，项目由资深创作人员亲自沟通,确保内外部沟通高效并且对每一个案子都精益求精，靠专业和口碑赢得很多客户的信任。主要作品有古茗、老娘舅、COCO、秀海福等等。

10.北京瀚唐设计公司 —— 餐饮品牌策划 第10名

成立于2005年瀚唐风景设计公司是一个垂直于餐饮行业的设计公司，以商业为根本，用空间体验为载体，构建美食与人之间的情感连接，创造极致而亲切的就餐空间美学。由于现在的商业市场竞争激烈，造成了以客户商业成功为目的的设计团队，坚持市场导向、自主创新、重点突破、引领行业的发展战略；主要作品有水木锦堂铁板烧自助餐厅、杨记兴臭鳜鱼馆、船歌鱼水饺、潮粥荟、汉口街头等。

综上所述，以上所列举的餐饮品牌策划公司都是在行业内有着一定知名度和口碑的公司。同时，每家公司都有其独特的优势和特点，适用于不同类型的餐饮企业。在选择品牌策划公司时，餐饮企业应根据自身的需求和定位，选择最适合自己的合作伙伴。