多做小餐饮的客户，一开始以为餐饮市场这么大，自己开个小店，肯定能挣碗饭吃。然后热血沸腾地拿着少则一二十万、多则三五十万的资金开始自己的餐饮创业路。
可是万万没想到，忙活了几个月才开门的店，没熬过3个月就撑不住了；有一些店忍痛熬半年，却没等来顾客爆棚的那天；前几个月生意挺好的，后来渐渐就没人了。能存活一年的店铺比例不到10%！当初以为自己做了餐饮就能轻松赚钱的老板们，可能还没明白怎么回事儿，就被市场打了脸。
成功的品牌是相似的成功，失败的品牌却各有各的痛。我们总结众多失败原因，发现下面8条是踩坑率最高的！
不懂市场选品类
有不少生意不好的餐饮老板，当被问到“为什么选择这个品类”的时候，大部分人的答案都不是他们有相关的技术或者能把这个品类做好。有人是在别的城市吃了觉得不错，就回自己家乡开个店；有人是看到大品牌的店天天排队，自己也想开一个。
这样的店等开业后生意不好时，老板往往不从自己产品、服务、体验方面找原因，而是直接就判定“我们这里的顾客不喜欢这个东西，我准备换成别的试试”。至于要换成什么，他的答案一定是“我觉得什么挺好的”。
但是，关于小范围内的潜在顾客群、同品类或者其他品类竞争者、自己团队的技术能力、消费者的消费频次需求状况他们都没有考虑，这样的创业者我们只能说“有钱任性”。
不把产品当核心
经常会有餐饮老板说“我家店刚开生意不好，你能不能想办法帮我宣传一下”，很多中小餐饮人都会觉得生意不好客流上不去，一定是宣传没做好，曝光太少。如果我接着问有什么特色可以宣传，他们自己也说不清楚。
这种思维是不可能把一家店做成长期的，为什么呢？新开的店一般会有一些折扣活动来吸引客流，大部分周边的顾客会冲着开业优惠选择进店消费，如果你的产品没问题，这部分顾客一定会回购，一般不会刚开业生意就不好。
产品一定是核心，做餐饮的人不管做到什么规模，都要对产品有敬畏之心。而且，好产品绝对不能是“我以为”，必须是顾客觉得好。小规模的店顾客本身不会有太大的期待，基本是冲着你的品类去的，就是顾客需要你的产品。
如果你不能把产品做到顾客愿意来第二次，再怎么宣传推广也没有用，内功不好，一推就倒。
不懂营销搞促销
餐饮市场同质化严重，很多不懂创新又不愿学习的人，最简单的办法就是模仿别人的促销活动，试图通过低价竞争赢得市场。可是，大牌做活动之后确实吸引了一批顾客成为忠实粉丝，你的店可能促销结束就凉凉。
最近几个月，不断有媒体报道新店开业促销不当导致几天之后就关门的案例。
大品牌玩促销时。并不是你看到的全场五折、送1000瓶啤酒那么简单。他们可能有原材料供应链优势，设置诱人的引流产品后靠搭配其他产品赚利润，或者某些大牌就是想通过低价策略熬垮一批小店然后独占市场。
促销不是营销，不懂的人去模仿，真的是外行看热闹赔钱赚吆喝。没有经过设计的促销活动，只是给了顾客短时间占便宜的机会。
不讲体验口碑差
餐厅做的都是吃吃喝喝的生意，入口的东西，大家最关注的肯定是干净卫生。
比如一个小伙儿穿着白大褂干净利落，煎饼果子的卖6块；旁边一大叔慈眉善目，一个一年到头一件围裙，一样的煎饼果子卖5块，你去买谁的煎饼？顾客不差一块钱，就看你有没有让他愿意多花一块钱的本事。
很多小店觉得自己不是大品牌，可以不考虑服务和体验，能给顾客把饭做好就行。这样的想法，怎么积累回头客？
如果顾客吃饭的时候旁边座位还一片狼藉，再好的饭菜顾客也会倒胃口。如果能让顾客在就餐的同时感觉到舒服、放心，顾客才会帮你传播，形成口碑。运营没有什么大事，做好每件和顾客有关的小事，就是大事。
不做调查选门店
关于餐饮行业选址的坑，一定是很多餐饮创业者吐槽最多的点。我们有个客户在新开的商场开了一家餐厅，尽管餐厅的口味、环境都能做到大众点评的5星好评，他家的客流量在整个商圈是最好的，但在高额房租成本的重压下，熬了几个月之后，还是选择关门。
新开的商场，不论它的位置多么优越，人流量都不可能一下子达到预期。从开业到成熟商圈都需要一定时间，在选择之前，一定要考虑能不能撑过过渡期。
还有的创始人可能考虑到投资新店资金费用大，就以便宜的价格承租位置不太好的店面，结果门头招牌都被遮挡，路过的人看不见，要吃饭的人也找不到。此外，还要考虑门店周围的品牌、商圈整体的消费人群层次、门店能够捕获的客流量等。
不看资金重装修
有一部分餐饮人，觉得只要把自己的店装修好，顾客的体验一定也会好，所以会把创业的一大批资金用在店面装修上。
据说麻辣诱惑的资金链断裂，就是因为投入了一大笔钱在老店的重装修上面，但是因为品牌老化的原因，装修之后的门店并未获得盈利。
大品牌相对来说有更多途径的现金流，都能被资金捆着，更何况很多创业者几乎是在一开始就投入了全部资金。
新店开业之后，好的情况下3—6个月开始盈利，所以要留下充足的资金应对前几个月的各项费用，一旦出现发不了工资的的情况，就会有员工流动，餐饮店可能就有关门的危险。
不懂行业做加盟
近些年随着加盟连锁发展得越来越快，很多之前没有接触过餐饮的人，也会被品牌方“保姆式服务”的承诺和诱人的投资回报计划说服，觉得没有经验也没问题。
但是很多加盟品牌只是负责部分原料的配送，根本没有其他的培训和支持。这就导致很多餐饮小白开店之后一团乱，出品品质无法把控，员工无法管理协调，更不要说菜品研发、营销推广。
没有行业经验的很多餐饮小白选项目完全是跟风，不会考虑选择的品类是否有长期的发展可能，也不懂加盟的品牌是不是可靠。建议大家投资加盟项目之前一定自己多查一下，企查查就可以了解到一些企业的基本信息。
不懂传播乱起名
很多创业者把自己投资的店都当成自己的孩子，想叫什么就叫什么，起各种个性好玩的名字，完全忽略品牌名基本的作用。作为一个品牌名，他首先要解决传播的问题，让顾客一看就知道你在卖什么东西，而且方便顾客去转述介绍。
所以，那些名字听上去特别抽象的餐厅，传播推广成本会很高，可能在第一眼就被顾客淘汰掉，顾客不会专门跑进去看看你卖什么的。还有名字中英文结合、带着日韩字符的，你让顾客在给别人介绍的时候怎么说？
当然，失败的原因可能不止我们列举的这些，也有合伙人意见不同关门的、突发安全事件被迫停业的等，每一种情况对于刚入行的创业者都是挑战。餐饮创业也许是实力和运气并存的事，希望全民创业的时代，如果你要做餐饮，至少要做一个懂行的创业者，能够躲开前人踩过的坑。
开个店简单，活下去难。全民创业的时代，拒绝做行业小白，站在前人失败的教训上，做懂行的餐饮创业者。
当今的世界五彩缤纷，多姿多彩。这样的世界，对于进行小本创业项目有一定的帮助。人们日益增长的物质文化需求，使得小本创业项目越来越丰富多彩，小本创业项目日益受到投资者的喜爱，也成为较为赚钱的一种创业方式，那么到底做什么小本创业较为赚钱呢，将为大家介绍几种较为赚钱的小本创业项目。
< class="pgc-img">一，音乐餐厅是小本创业较为赚钱的项目。
音乐餐厅，听起来就是一个较为高档次的餐厅。现在的人们在吃饭的时候，都会选择一些环境优雅情调高尚的地方选择就餐，比如音乐餐厅就是这样的一种环境，在市场上成功发展多年，值得创业者投资。因为现在的消费者越来越倾向高档次的消费，所以音乐餐厅成为一种较为赚钱的小本创业项目，如果你真的很想进行小本创业，那么音乐餐厅，是一个非常好的选择。
< class="pgc-img">二，自助餐是小本创业较为赚钱的项目。
相信现在很多人都吃过自助餐，吃自助餐流传着这样一句话，扶着墙进扶着墙出。其实并不是这样。在自助餐厅中有各种荤食，素食，饮料等产品。因为自助餐是吃多少拿多少，所以人们每品尝一道菜，既可以满足食欲，又能够做到不浪费，因此自助餐可以说是餐饮界较为新颖的饮食方法。人们总是喜欢东吃一点，西吃一点。没有吃多少食物就感到饱了。而一个人吃自助餐的费用相对较高。而食客身吃不了太多的东西，因此，这对于投资者来说，是一个很好的，赚钱的投资项目。
< class="pgc-img">三，酸菜鱼是小本创业较为赚钱的项目。
说到酸菜鱼，会让很多人不禁流起口水。细腻可口的鱼肉，酸辣可口的汤汁，让人流连忘返。消费者必点的美食之一，凭借它的口味、实惠的价格，在市场上深受消费者喜欢，随着小鱼小面酸菜鱼在市场上销量不断增高，也吸引了不少创业者的关注，且做酸菜鱼的方法较为简单，即使是一个人做生意也能够忙得过来。因此，如果你想要寻找一个小本创业赚钱的项目，那么酸菜鱼是一个很好的选择。
< class="pgc-img">四，小吃店加盟是小本创业较为赚钱的项目。
网上总是流传着各种爱心便当，有为孩子准备的可爱的卡通便当，有位爱人准备的爱心便当，有位朋友准备着友情便当等等。这一系列的便当，既可以使人们获得视觉上的享受，又能够满足人们的食欲，且制作便当的成本较为低廉，主要的食料是一些煮熟的米饭和各种各样的蔬菜。随着快生活的发展，人们越来越倾向于吃便当。因此如果选择便当作为小本创业的项目，那么可以获得丰厚的利润。
希望提供的这些小本创业的项目，对你进行小本创业有所借鉴。如果你想进行小本创业。又想知道一些赚钱的项目，那么以上4个项目是不错的选择。由衷的希望您以后的创业能够一帆风顺，且创业的项目将会越来越好。
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据小编的最新调查发现，在创业者中有一部分是属于小本创业加盟人群，而且他们重点关注的是快餐店项目。说到这里，适合小本创业加盟的快餐店哪个好呢？对于这个问题，不妨来看一下渔舟品唱酸菜鱼米饭。
< class="pgc-img">首先，渔舟品唱酸菜鱼米饭的加盟费用低。创业者之所以会选择小本创业加盟项目，原因大多离不开费用问题，面对动辄十几万的加盟费用，资金有限的创业者无法做到不怕风险。于是，渔舟品唱酸菜鱼米饭这种的小本项目，就为创业者提供了选择的机会。渔舟品唱酸菜鱼米饭的加盟费用仅需1-2万元，这个价格对于大多数的创业者来说是能够接受的。
其次，渔舟品唱酸菜鱼米饭的盈利方式多样。对于一般的快餐店来说，线下门店经营是通常采取的方式，而这就大大限制了快餐店的经营范围和受众范围。特别是近几年外卖行业如此发达的情况下，线上线下两线并行才能保证店铺的盈利。而渔舟品唱酸菜鱼米饭也意识到了这一点，它利用这两条渠道增加店铺的订单量，加上可以90秒迅速出餐的优势，就更加保障了自身的盈利。此外，渔舟品唱酸菜鱼米饭店内还设有饮品、黄焖鸡等系列美食，在满足消费者需求的同时，还能增加收益。
最后，渔舟品唱酸菜鱼米饭的优势丰富。开一家渔舟品唱酸菜鱼米饭的加盟店，不需要创业者租赁过大的店面，就算是8平方店面也可以成功开店。而且在员工方面，它也不需要过多的人手，1-2人就能轻松经营，特别适合夫妻档创业者。另外，对于每个加盟成功的创业者，渔舟品唱总部会提供10项服务，以更好地支持创业者。
< class="pgc-img">适合小本创业加盟的快餐店项目有很多，像上述提到的渔舟品唱酸菜鱼米饭，有意向的朋友就可以进行了解咨询。或者，创业者可以将渔舟品唱酸菜鱼米饭作为参考，选择其他的快餐店项目。
