ello！大家好，我是茶理杨，常常有兄弟们私信我哈，我要加盟这个品牌的奶茶，我要加盟那个品牌的奶茶，诶！杨哥，你觉得这个奶茶品牌怎么样怎么样，那个品牌怎么样怎么样？
今天呢，你杨老弟给大家伙科普一下啥是品牌，一个好的奶茶店的品牌效应是咱形成的呢？
品牌，其实就如我们人的名字一样，是三三两两个字，或者是几个英文字母，或者是一个logo。一个好的奶茶品牌就和人一样，有自己的思想，有自己的个性，有自己的灵魂。
比如我们说张三，这个小伙子，文质彬彬，带着黑色的边框眼睛，五官清秀，性格温和，待人接物非常有礼貌，是一个法学博士，等等。熟悉张三的人提到张三这个名字，他们就会联想到他的所有，这就是人的品牌。这个人好，很优秀，大家的评价就很高，这个人很恶毒，为人差劲，提到他所有的人就连忙摇头。
再说奶茶店，一个品牌是啥，比如说提到茶颜悦色，你们会联想到什么？不过茶颜悦色作为后起之秀，可能长沙的人会更了解一点，其它地方的人可能都没听说过这个品牌。这个品牌身上有啥呢？
古风，古韵，中国风，有文化底蕴，员工整齐激昂的叫喊式服务，对每一杯奶茶严格的品控把握，对操作台，对物料几乎苛刻的卫生要求，不管是在炎炎夏日还是寒风刺骨的冬天，每一家店铺前都拍着长长的队，他的招牌幽兰拿铁，是长沙女生的最爱。等等，这些印象就形成了品牌。
就像我们人一样，人和世界上的所有动物都一样，都是有生命的，都是有灵魂的，有思想的。人会死亡，有些人的思想也会跟随着一起死亡，但是有些人却能永存，这就是那句著名的话，有些人死了，却永远活着，有些人活着却已经死了。
生命体征会死亡，思想会永存，孔子，老子，王阳明，近代的曾国藩，咱们的伟大领袖毛主席，他们的精神思想就是永存的。
我们奶茶店也是一样，我们存在的意义是是什么？我们是为了完成某一种使命，解决某一些问题而存在的。为顾客提供美味可口的奶茶，提供细致入微的服务，别具一格的场景体验，传递美好，分享快乐，成为她们生活中的一部分，这就是我们奶茶店的意义。
挨个步骤依次做好，就形成了一个奶茶店的品牌。顾客对你有了认知，你是一个有思想，有灵魂的茶饮店铺，茶饮企业，她们需要你，她们的生活中因为有你而快乐，哪怕是短暂的愉悦，她们就会最终在众多奶茶品牌中，选择了你，相信了你，这就是一个奶茶品牌的价值所在。
有了顾客群体的拥护，你就成了品牌，成为了品牌，你就拥有了流量，诶！这个奶茶品牌好，我们就喝这家的，这才是品牌的成因。有很多人把顺序搞反了，认为是先有了品牌，才有了顾客。这也是为什么很多奶茶店创业者总想着加盟某个品牌，来依托他们的品牌效应给你提供流量，殊不知一些快招公司的奶茶品牌要啥啥没有，空有一副皮囊，它能给你带来什么流量呢？
所以啊，兄弟们，万里长城不是一天就能修好的，金字塔也是一块一块石头垒上去的，一个奶茶品牌形成的根基还是要在经营理念上下功夫。压根不在什么营销活动上，什么渠道推广上。
也许我说的这些内容有一些空泛，可能有大部分人都难以理解，特别是有很多人，心里面想的就是，你别跟我扯那些没有用的，你直接告诉我开奶茶店怎么快速的赚100万就行，对于这种兄弟的话，我只能说，我的作品也许不适合你，没有什么灵丹妙药能够让你短期内就收入过百万！真的有的话，第一种在梦里，第二种在陷阱里。
其实我们讲这么概念，讲这么多思想，讲这么多你们看起来也许比较空泛的东西，实质上我实在追踪奶茶行业的本质，弄清楚所以然了，你知道了人家开奶茶店为什么赚到钱，你知道了答案，照着做，赚钱还不简单吗？
总结一下哈，说我们一个人如果没有了灵魂，没有了思想，那是个啥，不就犹如行尸走肉一样吗？那我们奶茶店如果找不到自己的意义，找不到自己开店的价值所在，心里面扒扒的就想着快点赚钱，赶紧赚钱，那不是和人一样吗，犹如行尸走肉。
所以兄弟们，奶茶店赚钱并不难，找到了那个点，找到了那个价值所在，财富会扑面而来，你挡都挡不住。
我是茶理杨，解决茶饮行业的各种问题，让经营奶茶的理念更简单！
什么消费者谈起一些品牌时，会评价说“便宜没好货”。
平价的奶茶就一定是次货吗？
一位奶茶店老板旗下数千家门店，是个老品牌了，产品价格很低，最贵的6元左右，在低价市场上叱咤风云。他在原材料选择上，提出了一个“买手文化”的理念，强调原材料的优质。他还早早在上游布局，在供应链和生态链上下了很大的功夫，想做大家都喝得起的好产品。
< class="pgc-img">但是没想到，这在消费市场上带来了一些争议。消费者就是认为“你家的产品便宜没好货”，他为此感到很苦恼，也很委屈。
01 顾客为什么会误解你
这其实不难理解。随着奈雪、喜茶等新生代茶饮的兴起，把茶饮行业产品的标准和价格，推向了新的高度。这种冲击对市场是很明显的。
随着消费市场健康意识的逐渐觉醒，大家渐渐给奶茶贴上了“高糖、高热量、高添加”的不健康印象。很多消费者已经默默接受了，一杯健康好茶的价格，就是要二十多元。所以，挑剔善变的消费者，对你家产品刻薄地说上几句“便宜没好货”，也在情理之中。
但是，如果把消费者的这种抱怨只当作自己的一种委屈，那就有点危险了。在我看来，这其实是一种危机。这说明你的品牌和消费者之间已经形成了严重的信息不对称。
包装设计再到位，在顾客心中没有品牌认知也白费。往大了说，这很可能就是一个“死亡信号”。蜜雪冰城的客单价低于10元，大家选择蜜雪冰城不光是因为它便宜，产品本身也很耐打。
02 了解新的品牌发展趋势
近几年，茶饮行业正在经历转型和变革，茶饮品牌的赛道确实已经转换了。那些传统奶茶品牌依靠上点新产品就能赚翻的好日子已经快到头了。
“消费升级”这个快被谈烂了的词，对茶饮来说，意味着什么呢？
这意味着新一轮占领顾客心智的比拼。从另一方面更直白地说，就是淘汰经营水平低下的品牌。在过去十几年的竞争中，产品、价格、规模，往往决定了市场、利润和消费者认知。很多消费者对品牌的认知，是通过市面上看得到，但是现在趋势变了。品类认知和品牌竞争力，是新一轮比拼的关键，豆吉汤圆奶茶是个很好的例子。
奶茶里面加入软软糯糯的小汤圆，以”汤圆奶茶“提高市场竞争力，也会研发豆乳奶茶、啵啵奶茶、水果茶等。汤圆美好、团圆、幸福的寓意给豆吉带来了更多的发展可能性。豆吉已经开始做团餐，后期可能会往婚宴、生日宴等方向探索。
在新一轮的“注意力经济”带动下，别指望消费者乖乖的、自发的对你产生认知。奶茶品牌们要主动，才有机会讲自己的故事。
03 建立消费者对品牌的正确认知
在近几年新式茶饮转型的关键节点上，大部分老板对品牌的认知，还停留在比较浅薄的层面。不少品牌花钱做推广，当中很多就是推一推新上市的产品，草莓季啊，芒果季啊，然后看一看推广转化率，十几年来都是这么干的。这其实是很低级的。
豆吉在推广上花了很多心思。首先是各新媒体平台，公众号、微博、小红书 、抖音、B站都有涉及，此举更多的是为了跟Z时代消费者互动，吸引年轻人对豆吉的关注。此外，豆吉还投放了电梯、地铁、商圈大屏等广告；频繁在各大平台上与多类商业品牌互动；扩大品牌势能，带来更多的目标客源和加盟。
品牌输出，产品是最底层的一档——虽然确实很重要，但真正放大你品牌价值的，其实是你的专业度和方法论的输出，或者说，是品牌形象的专业化输出。
消费者是最容易争取的，但他们的口味也是最善变的、忠诚度也是最低的。消费者说你“便宜没好货”，这说明他们正在从心智上下意识地重新划分对你的认知象限。
不知不觉间，你已经从一个还算知名的茶饮品牌，沦为一个不太健康、有别的选择就不会选择你的备胎品牌了。在消费升级的过程中，在茶饮市场转型和变革的过程中，当这种认知逐渐成为消费市场的共识时，结果就很可怕了。
所以，“便宜没好货”的误解不是你委屈不委屈的问题，而是你怎么认知品牌的问题，认知行业趋势和变革的问题。豆吉客单价在12至18左右，性价比还算可以了，依旧在加持新老顾客对品牌的认知，引导新顾客下单、老顾客复购。
国茶饮业经过了数年的经营和积淀，探索出一套自成体系的经营管理理念，主要表现为以下几点：
< class="pgc-img">（一）坚持传统的“顾客为重”的经营理念
这是茶饮业基本的服务和管理理念。它要求经营者掌握不同消费者的消费需求，设计和制作满足消费者期望的饮品，把握产品优质生产标准，精心研发茶饮新品。“豆吉”每月都在上新产品，以满足顾客的消费需求。
当然，在这些有形的产品策划外，还要格外注重员工服务的态度和技巧，从而确保消费者获得舒适愉快的消费体验和精神享受。
“顾客为重”的经营理念是基于消费者是茶饮企业的衣食父母，是茶饮企业客源和利润保证的基础。这一经营理念要求茶饮企业的各位员工要急顾客之所急，尽可能满足其需求。
（二）“控制成本、提高效率、追求口碑、实现利润”的经营理念
获取利润是茶饮企业的立身之本。茶饮企业须根据茶饮市场动态、门店的接待能力，力求在产品制作和茶饮服务方式上创新以增加门店的营业销售量，完成营业指标。同时又须严格制定相应的生产和经营成本控制规程，节省开支、减少浪费，监督实施，提高茶饮企业的盈利率。
一般来说，茶饮企业在设立之初，往往先搁置其对企业经营利润的追求，而以尽快树立品牌市场口碑和塑造品牌市场形象为宗旨。
在此期间，为吸引消费者的注意和青睐，这些茶饮品牌往往不惜成本和代价，以创新各类产品的制作，以求企业在尽可能短的时间内达到一定的知名度和美誉，获得消费者的肯定和追捧，占领和扩大茶饮市场份额。
但是，任何企业的长期经营都须建立在盈利的基础上。在茶饮市场尽快树立品牌之后，须不断更新经营思路和管理理念，摸索茶饮消费市场的特点变化规律和动态，寻找经营突破口，降低经营管理成本。
（三）“注重提升消费精神体验，努力营造茶饮文化”的经营理念
早期的“豆吉和当时众多的其他茶饮品牌一样，只关注其核心产品——汤圆奶茶，而忽视茶饮行业的受众——顾客的需求。之后“豆吉”调饮师和顾客之间开始互动，并月月开发新产品，把满足顾客消费过程中情感上的体验和心理感受放在重要位置，“豆吉”从此在市场上大受欢迎，特别是集中发展的西南地区。
可见“豆吉”的成功在于关注顾客在消费中的体验和感受，符合了当前“体验经济”时代消费者的需求。塑造了一种茶饮文化，建构了一种良好的消费环境，并将茶饮消费和Q弹软糯的汤圆结合起来，与市场上的同行形成差异化。
