017年的夏天，靠近拱北口岸的迎宾路上突然冒出了一家每天排长队的火锅店。不仅如此，我的朋友圈和其他社交平台上也不断出现三个字和他们标志性的大龙头，作为火锅爱好者，这轻易就勾起了我的好奇心。没错，那家店就是“一入穿越回从前”的凤王府成都火锅。
从0到1的探索
通常认为，做餐饮的人都是资深的餐饮人，但见到凤王府创始人伍启俊，这个观点却有所改变。三十多岁，正是很多80后们在职场上站稳脚跟的年纪，伍启俊却选择出来做火锅。不是做平凡的火锅，而是做“有家乡味道”的火锅。“我来自中国·成都”是凤王府店招旁最显眼的一行字。伍启俊说，异地他乡待久了，家乡味道也淡了。妻子是川渝人，在珠海一起奋斗的也有四川重庆一带的朋友，大家在工作之余坐下闲谈，才发现一直没有找到家乡熟悉的味道，他决定沉下心来做一家正宗的成都火锅店。刚刚起步时，一切都是未知的探索，但是所有的困难都没有阻挡他前进的脚步。从未涉足餐饮行业的他用了三个月的时间，在川渝两地实地考察，品尝当地正宗的火锅，最后找到凤氏火锅的传人，并将锅底秘方带回珠海，经过反复品尝和调试，做出如今凤王府的味道。
不仅如此，他还积极参加全国餐饮类课程的学习，跟餐饮同行、媒体等各界人士交流取经，并亲自担任店长，亲身体验作为一个店的管理者需要面对哪些问题，思考如何解决问题，如何让店面更长久的生存下去。这才有了第一家凤王府成都火锅迎宾店。
9个月 40家店
如今的凤王府成都火锅迎宾店，稳稳扎根在被众多商圈包围的拱北口岸，周围的餐厅不断更新换代，而凤王府却依旧每天排队，大家都说宁愿多等一下，也要吃到那个味道。附近城市的人慕名而来，远道而来的人只为一尝正宗的成都味。人们总说只有拱北一家店，天天排队，怎么不多开几家店？听到这些“甜蜜抱怨”的伍启俊，发自内心的感到高兴，因为家乡味道被认可了。经过深思远虑和品牌长久发展的评估，他决定放开加盟渠道，一时间咨询的人蜂拥而至。
福建、湖北、浙江、江苏、北京...凤王府成都火锅出现在不同的城市，受到大家的喜爱。目前凤王府已经在全国15个省份、澳门特别行政区以及马来西亚、新加坡、澳大利亚等地，签约了40多家加盟店，凤王府的地道成都味不断通过自身的优质口碑向外传播着。
如何保证所有的加盟店都具备实力、帮助扩大品牌的影响力？伍启俊告诉我们，从最初想到做加盟开始，就组建了专业的加盟运营团队，他们从选址、筹备、人员培训到后期运营等环节全程指导，在此过程中，不断总结经验，除了严格把控每家加盟店出品的品质，也将更多先进的管理方法落地到各地门店。只有不断的提高凤王府的出品质量和服务质量，才能从根本上扩大品牌的影响力和发展力。
复刻记忆中的味道
在火锅品牌层出不穷的当下，凤王府能够从中脱颖而出，不是偶然，是对火锅的专注。
每一个到过店的人都说，凤王府食材新鲜、味道好、服务好、环境好。这句评价的背后是无数凤王府人的付出。食材是火锅的生命，为了保证食材的绝对优质与新鲜，采购人员每天凌晨3点就开始了一天的工作，他们亲自到屠场选购当天店内所需的食材，保证每天的出品都是当天的鲜货。广受好评的菜品“王府金针菇”给食客留下深刻的印象，金针菇采用活体菌培养，上桌的时候还是有生命力的，顾客现吃现剪，新鲜美味。
作为家乡味道的核心，记忆如何复刻成为重点。凤王府寻找到四川传统手工制作的井水豆花，让到店的云贵川的朋友在这里找到了儿时的味道，很多顾客都说：对，这个就是小时候吃的豆花的味道！而竹荪贵为菌中皇后，也是凤王府的特色菜品之一，西南一带的人们对这种家乡的味道总有一些特殊的感情，很少火锅店会出现竹荪这道菜，凤王府从云贵地区采购的野生竹荪，也成为了销量先锋。
诸此种种，不胜枚举。除了在食材上下功夫，凤王府最具特色的还有一项，那就是锅，火锅手柄处是两个霸气的龙头，龙象征着一种精神，也是一个民族的图腾，拥有经久不息的传承意识。凤王府保留了传统的红汤锅、九宫格和鸳鸯锅外，为了满足不同口味人群的喜好，特别推出了三味锅，又被大家称为“奔驰锅”。
很多人傻傻分不清楚成都火锅与重庆火锅，伍启俊解释道，成都火锅的味道相对重庆火锅要更为浓郁、香醇，且注重牛油的搭配，更注重菜品的摆盘和装饰，而重庆火锅则较为粗放。因此凤王府在菜品的设计和味道的调配上，都考虑到了“家乡味道”的方方面面。
让更多人在凤王府一解乡愁
从第一家店开业至今，凤王府一直以品质和用餐体验为根本，拉近与消费者之间的距离。凤王府更注重与顾客之间的互动和交流，为大家拥有更好的用餐体验而不断努力。虽然人均100的消费，对于普通食客来说其实不算便宜，但是在优质的服务、舒适的环境以及美好的就餐体验与美味食物的前提下，网红火锅确实名副其实。
对于未来凤王府的品牌定位，伍启俊说还将继续坚持初心，将地道成都火锅的味道传承和发扬，让远在他乡的人们，想念家乡味道的时候，可以找到一家正宗的成都火锅一解乡愁，让凤王府能够成为大家欢聚的老地方，这也是凤王府的前进动力。不忘初心，方得始终，才能把凤王府做成火锅界的黑马，做成一个有中国梦的企业！
<>017年的夏天，靠近拱北口岸的迎宾路上突然冒出了一家每天排长队的火锅店。不仅如此，我的朋友圈和其他社交平台上也不断出现三个字和他们标志性的大龙头，作为火锅爱好者，这轻易就勾起了我的好奇心。没错，那家店就是“一入穿越回从前”的凤王府成都火锅。
从0到1的探索
通常认为，做餐饮的人都是资深的餐饮人，但见到凤王府创始人伍启俊，这个观点却有所改变。三十多岁，正是很多80后们在职场上站稳脚跟的年纪，伍启俊却选择出来做火锅。不是做平凡的火锅，而是做“有家乡味道”的火锅。“我来自中国·成都”是凤王府店招旁最显眼的一行字。伍启俊说，异地他乡待久了，家乡味道也淡了。妻子是川渝人，在珠海一起奋斗的也有四川重庆一带的朋友，大家在工作之余坐下闲谈，才发现一直没有找到家乡熟悉的味道，他决定沉下心来做一家正宗的成都火锅店。刚刚起步时，一切都是未知的探索，但是所有的困难都没有阻挡他前进的脚步。从未涉足餐饮行业的他用了三个月的时间，在川渝两地实地考察，品尝当地正宗的火锅，最后找到凤氏火锅的传人，并将锅底秘方带回珠海，经过反复品尝和调试，做出如今凤王府的味道。
不仅如此，他还积极参加全国餐饮类课程的学习，跟餐饮同行、媒体等各界人士交流取经，并亲自担任店长，亲身体验作为一个店的管理者需要面对哪些问题，思考如何解决问题，如何让店面更长久的生存下去。这才有了第一家凤王府成都火锅迎宾店。
9个月 40家店
如今的凤王府成都火锅迎宾店，稳稳扎根在被众多商圈包围的拱北口岸，周围的餐厅不断更新换代，而凤王府却依旧每天排队，大家都说宁愿多等一下，也要吃到那个味道。附近城市的人慕名而来，远道而来的人只为一尝正宗的成都味。人们总说只有拱北一家店，天天排队，怎么不多开几家店？听到这些“甜蜜抱怨”的伍启俊，发自内心的感到高兴，因为家乡味道被认可了。经过深思远虑和品牌长久发展的评估，他决定放开加盟渠道，一时间咨询的人蜂拥而至。
福建、湖北、浙江、江苏、北京...凤王府成都火锅出现在不同的城市，受到大家的喜爱。目前凤王府已经在全国15个省份、澳门特别行政区以及马来西亚、新加坡、澳大利亚等地，签约了40多家加盟店，凤王府的地道成都味不断通过自身的优质口碑向外传播着。
如何保证所有的加盟店都具备实力、帮助扩大品牌的影响力？伍启俊告诉我们，从最初想到做加盟开始，就组建了专业的加盟运营团队，他们从选址、筹备、人员培训到后期运营等环节全程指导，在此过程中，不断总结经验，除了严格把控每家加盟店出品的品质，也将更多先进的管理方法落地到各地门店。只有不断的提高凤王府的出品质量和服务质量，才能从根本上扩大品牌的影响力和发展力。
复刻记忆中的味道
在火锅品牌层出不穷的当下，凤王府能够从中脱颖而出，不是偶然，是对火锅的专注。
每一个到过店的人都说，凤王府食材新鲜、味道好、服务好、环境好。这句评价的背后是无数凤王府人的付出。食材是火锅的生命，为了保证食材的绝对优质与新鲜，采购人员每天凌晨3点就开始了一天的工作，他们亲自到屠场选购当天店内所需的食材，保证每天的出品都是当天的鲜货。广受好评的菜品“王府金针菇”给食客留下深刻的印象，金针菇采用活体菌培养，上桌的时候还是有生命力的，顾客现吃现剪，新鲜美味。
作为家乡味道的核心，记忆如何复刻成为重点。凤王府寻找到四川传统手工制作的井水豆花，让到店的云贵川的朋友在这里找到了儿时的味道，很多顾客都说：对，这个就是小时候吃的豆花的味道！而竹荪贵为菌中皇后，也是凤王府的特色菜品之一，西南一带的人们对这种家乡的味道总有一些特殊的感情，很少火锅店会出现竹荪这道菜，凤王府从云贵地区采购的野生竹荪，也成为了销量先锋。
诸此种种，不胜枚举。除了在食材上下功夫，凤王府最具特色的还有一项，那就是锅，火锅手柄处是两个霸气的龙头，龙象征着一种精神，也是一个民族的图腾，拥有经久不息的传承意识。凤王府保留了传统的红汤锅、九宫格和鸳鸯锅外，为了满足不同口味人群的喜好，特别推出了三味锅，又被大家称为“奔驰锅”。
很多人傻傻分不清楚成都火锅与重庆火锅，伍启俊解释道，成都火锅的味道相对重庆火锅要更为浓郁、香醇，且注重牛油的搭配，更注重菜品的摆盘和装饰，而重庆火锅则较为粗放。因此凤王府在菜品的设计和味道的调配上，都考虑到了“家乡味道”的方方面面。
让更多人在凤王府一解乡愁
从第一家店开业至今，凤王府一直以品质和用餐体验为根本，拉近与消费者之间的距离。凤王府更注重与顾客之间的互动和交流，为大家拥有更好的用餐体验而不断努力。虽然人均100的消费，对于普通食客来说其实不算便宜，但是在优质的服务、舒适的环境以及美好的就餐体验与美味食物的前提下，网红火锅确实名副其实。
对于未来凤王府的品牌定位，伍启俊说还将继续坚持初心，将地道成都火锅的味道传承和发扬，让远在他乡的人们，想念家乡味道的时候，可以找到一家正宗的成都火锅一解乡愁，让凤王府能够成为大家欢聚的老地方，这也是凤王府的前进动力。不忘初心，方得始终，才能把凤王府做成火锅界的黑马，做成一个有中国梦的企业！
<>017年的夏天，靠近拱北口岸的迎宾路上突然冒出了一家每天排长队的火锅店。不仅如此，我的朋友圈和其他社交平台上也不断出现三个字和他们标志性的大龙头，作为火锅爱好者，这轻易就勾起了我的好奇心。没错，那家店就是“一入穿越回从前”的凤王府成都火锅。
从0到1的探索
通常认为，做餐饮的人都是资深的餐饮人，但见到凤王府创始人伍启俊，这个观点却有所改变。三十多岁，正是很多80后们在职场上站稳脚跟的年纪，伍启俊却选择出来做火锅。不是做平凡的火锅，而是做“有家乡味道”的火锅。“我来自中国·成都”是凤王府店招旁最显眼的一行字。伍启俊说，异地他乡待久了，家乡味道也淡了。妻子是川渝人，在珠海一起奋斗的也有四川重庆一带的朋友，大家在工作之余坐下闲谈，才发现一直没有找到家乡熟悉的味道，他决定沉下心来做一家正宗的成都火锅店。刚刚起步时，一切都是未知的探索，但是所有的困难都没有阻挡他前进的脚步。从未涉足餐饮行业的他用了三个月的时间，在川渝两地实地考察，品尝当地正宗的火锅，最后找到凤氏火锅的传人，并将锅底秘方带回珠海，经过反复品尝和调试，做出如今凤王府的味道。
不仅如此，他还积极参加全国餐饮类课程的学习，跟餐饮同行、媒体等各界人士交流取经，并亲自担任店长，亲身体验作为一个店的管理者需要面对哪些问题，思考如何解决问题，如何让店面更长久的生存下去。这才有了第一家凤王府成都火锅迎宾店。
9个月 40家店
如今的凤王府成都火锅迎宾店，稳稳扎根在被众多商圈包围的拱北口岸，周围的餐厅不断更新换代，而凤王府却依旧每天排队，大家都说宁愿多等一下，也要吃到那个味道。附近城市的人慕名而来，远道而来的人只为一尝正宗的成都味。人们总说只有拱北一家店，天天排队，怎么不多开几家店？听到这些“甜蜜抱怨”的伍启俊，发自内心的感到高兴，因为家乡味道被认可了。经过深思远虑和品牌长久发展的评估，他决定放开加盟渠道，一时间咨询的人蜂拥而至。
福建、湖北、浙江、江苏、北京...凤王府成都火锅出现在不同的城市，受到大家的喜爱。目前凤王府已经在全国15个省份、澳门特别行政区以及马来西亚、新加坡、澳大利亚等地，签约了40多家加盟店，凤王府的地道成都味不断通过自身的优质口碑向外传播着。
如何保证所有的加盟店都具备实力、帮助扩大品牌的影响力？伍启俊告诉我们，从最初想到做加盟开始，就组建了专业的加盟运营团队，他们从选址、筹备、人员培训到后期运营等环节全程指导，在此过程中，不断总结经验，除了严格把控每家加盟店出品的品质，也将更多先进的管理方法落地到各地门店。只有不断的提高凤王府的出品质量和服务质量，才能从根本上扩大品牌的影响力和发展力。
复刻记忆中的味道
在火锅品牌层出不穷的当下，凤王府能够从中脱颖而出，不是偶然，是对火锅的专注。
每一个到过店的人都说，凤王府食材新鲜、味道好、服务好、环境好。这句评价的背后是无数凤王府人的付出。食材是火锅的生命，为了保证食材的绝对优质与新鲜，采购人员每天凌晨3点就开始了一天的工作，他们亲自到屠场选购当天店内所需的食材，保证每天的出品都是当天的鲜货。广受好评的菜品“王府金针菇”给食客留下深刻的印象，金针菇采用活体菌培养，上桌的时候还是有生命力的，顾客现吃现剪，新鲜美味。
作为家乡味道的核心，记忆如何复刻成为重点。凤王府寻找到四川传统手工制作的井水豆花，让到店的云贵川的朋友在这里找到了儿时的味道，很多顾客都说：对，这个就是小时候吃的豆花的味道！而竹荪贵为菌中皇后，也是凤王府的特色菜品之一，西南一带的人们对这种家乡的味道总有一些特殊的感情，很少火锅店会出现竹荪这道菜，凤王府从云贵地区采购的野生竹荪，也成为了销量先锋。
诸此种种，不胜枚举。除了在食材上下功夫，凤王府最具特色的还有一项，那就是锅，火锅手柄处是两个霸气的龙头，龙象征着一种精神，也是一个民族的图腾，拥有经久不息的传承意识。凤王府保留了传统的红汤锅、九宫格和鸳鸯锅外，为了满足不同口味人群的喜好，特别推出了三味锅，又被大家称为“奔驰锅”。
很多人傻傻分不清楚成都火锅与重庆火锅，伍启俊解释道，成都火锅的味道相对重庆火锅要更为浓郁、香醇，且注重牛油的搭配，更注重菜品的摆盘和装饰，而重庆火锅则较为粗放。因此凤王府在菜品的设计和味道的调配上，都考虑到了“家乡味道”的方方面面。
让更多人在凤王府一解乡愁
从第一家店开业至今，凤王府一直以品质和用餐体验为根本，拉近与消费者之间的距离。凤王府更注重与顾客之间的互动和交流，为大家拥有更好的用餐体验而不断努力。虽然人均100的消费，对于普通食客来说其实不算便宜，但是在优质的服务、舒适的环境以及美好的就餐体验与美味食物的前提下，网红火锅确实名副其实。
对于未来凤王府的品牌定位，伍启俊说还将继续坚持初心，将地道成都火锅的味道传承和发扬，让远在他乡的人们，想念家乡味道的时候，可以找到一家正宗的成都火锅一解乡愁，让凤王府能够成为大家欢聚的老地方，这也是凤王府的前进动力。不忘初心，方得始终，才能把凤王府做成火锅界的黑马，做成一个有中国梦的企业！
