源:广州日报
这两天，武汉一家五星级酒店“放下身段”在户外摆起了平价夜市大排档的新闻引起广泛关注。
在此之前，我们很难将五星级酒店和大排档联想到一起。不过，疫情期间，餐饮业的花式自救让很多“想不到”都变成了现实，如高档食府为企业做“团餐”，米其林餐厅也开始送外卖。
从这些花式自救中，有些人读出了企业的责任。就像武汉这家酒店，因为疫情对酒店的经营造成了比较严重的影响，所以采取了很多自救举措，摆户外大排档是其中之一，其目标是疫情期间“不辞退一名员工，不让一个人失业”。
有些人在其中看到了创新的力量。只有“活着”，才有机会“活好”。而为了“活着”，除了共享员工、“无接触配送外卖”之外，餐饮企业还大开“脑洞”。他们的创新可以用一个词来形容，那就是“不设限”。首先，价格“不设限”。以武汉这一酒店大排档为例，其价格“与一般的路边大排档差不多”。其次，平台“不设限”。一些高端餐饮也尝试通过短视频、直播等方式来推广，一些知名大厨还上抖音教做菜。最后，角色“不设限”。一些连锁餐饮转战线上，售卖土特产，做社群电商。
而笔者则感受到了“吃经济”的升级。“吃经济”，正从“吃得好”向“吃得优”稳步迈进。在“吃得好”阶段，顾客对于餐饮企业的要求还多停留在食物本身，如食品安全、食材的新鲜、食物的出品等，而在“吃得优”阶段，顾客的要求已经扩展到“吃”的全链条。餐饮业很多“不设限”创新之所以取得成功，正是因为契合了“吃经济”的升级趋势。以被视为“新风口”的半成品为例，一些高档餐厅将热门菜品开发成半成品，配上特色酱料在线上销售，并将烹饪的详细步骤制作成小视频——这其实就是在进行全链条升级，不断强化与顾客之间的“链接”。
可以说，企业的花式自救不仅是为自己求“活”，也是在为我们的生活变得更加美好而努力。对于他们的努力，不仅要加油打气，而且相关方面也不妨根据实际情况给予他们更多、更精准的政策支持。（胡俊）
今餐饮企业想要招商，完全可以选择招商加盟网站，他们拥有专业的招商团队，可以为餐饮企业招商提供不少便利。接下来，我们就来看一看餐饮招商加盟网有哪些吧。
< class="pgc-img">生意鹿，一家第三方创业项目评估与保障平台。它可以为餐饮企业提供高质量的客户，这些客户完全来自它自己的获客渠道，在获得客户后，客服人员会按照客户和餐饮企业的需求进行精准匹配，保证向餐饮企业推送的客户精准有效。在此基础上，生意鹿按照招商效果进行收费，餐饮企业只需对有效客户进行付费，关于无效客户，生意鹿会进行退款。除了这两点外，生意鹿有一个自制的探店节目“小鹿头条”，对于餐饮企业可以进行拍摄宣传，然后放置在主页，更好的吸引客户。
28商机网，是一家B2B电子商务互动平台，在发展过程中受到不少中小型企业的喜爱。对于餐饮企业，它可以提供专业的项目策划、项目包装、项目运营、项目宣传等全方位的服务。在发展过程中，28商机网建立了一套快速发展的全国性营销渠道的成熟体系，拥有快速建立和拓展营销渠道的能力，通过发展代理商、加盟商、经销商、批发商等多种销售渠道，帮助餐饮企业快速建立有效的销售通路，实现餐饮企业规模的发展壮大。
3158招商加盟网，一款IOS平台的应用。使用3158招商加盟网应用程序，可以轻松快捷的浏览业界最新的商机信息，在第一时间向意向客户推送餐饮企业的招商信息，客户可以通过留言的方式与餐饮企业进行沟通联系，增加了双方选择的灵活性。
对于生意鹿这三种招商加盟网站，餐饮企业可以根据自身情况进行灵活选择，找到适合自身发展的网站，帮助自己快速扩展招商。
报记者 张丫
随着国内疫情日趋平稳，全国多地吹响了经济复苏的号角。记者从苏州多家酒店了解到，恢复堂食后，酒店餐饮开始逐步运转，住宿方面则依然处在“至冰时刻”。特别是海外疫情的严峻形势，让拥有大量国际顾客的中高端酒店再受挫折。业内人士表示，未来几个月，行业仍将面临巨大挑战。
餐饮开启恢复性消费
酒店外卖花样挺多
继面馆、火锅店等社会餐饮恢复堂食之后，酒店也逐步开放堂食，这一消息，无疑再次振奋了消费者。
园区湖东一家以餐饮著称的国际品牌酒店，日前恢复了中餐厅和店内面馆的堂食。“此前，我们早就收到了许多顾客的咨询电话，询问酒店餐饮恢复情况，包括是否做外卖等等。”该酒店相关负责人介绍，在做好疫情防控的同时，有序开放堂食，特别是开放面馆生意，满足了周边写字楼工作人员的就餐需求，整体运行效果不错。“与以往肯定不能比，店内就餐人数也有限制，但看到大家来有序就餐，还是大大提高了我们的信心。”该负责人表示。
苏州老牌酒店胥城大厦恢复餐饮营业后，餐饮销售目前达到往年同期的20%。酒店相关负责人表示，大家在家憋久了，恢复性吃喝的迹象明显、速度较快。“胥城自助餐还未开放，中餐堂食和外卖已经恢复。在疫情防控日趋向好的前提下，酒店或将在4月份把餐饮销售恢复到30%～50%。”该负责人说，顾客日常消费恢复情况尚可预见，但会议、活动，这些占比较重的餐饮消费项目，目前依然难以找补。
此外，记者还从外卖平台上看到，苏州多家国际品牌酒店都推出了外卖服务，蛋糕、日料、西餐、下午茶等，品种繁多，价格较以往也更加亲民。
住宿业“速冻期”来得猛
酒店式公寓迎来一缕春风
旅游行业中，“吃住行游购娱”六个旅游要素，酒店业涵盖了一半。而此次疫情，让各大酒店突然进入“速冻期”，特别是住宿业，遭受重创。
“目前，酒店客房的出租率都比较低，商务出行还有一些，休闲度假占比不多。”书香酒店投资管理集团有限公司董事长朱巍介绍，相比酒店餐饮，住宿方面受到的影响更加明显。书香酒店集团旗下恢复运营的几十家酒店，遍布多个省市，目前整体出租率不到10%。酒店复工后，客源不足，成本更大，压力可想而知。
疫情之下，一些兼具长租和旅游住宿双重功能的酒店式公寓迎来一缕春风。国际服务公寓品牌雅诗阁在苏州有4家公寓，其中雅诗阁品牌的房间出租率达到了60%。
雅诗阁苏州城市经理钱志岳表示：“服务公寓保持这样的出租率，跟客源构成和服务内容分不开。”据他介绍，苏州4家公寓涵盖雅诗阁、盛捷和馨乐庭3个品牌，不同品牌客源构成和长短客比例不同，受疫情影响的程度也不尽相同。“服务公寓的客源多为长住客，且以在苏工作的境外派驻人员为主。比如雅诗阁和盛捷的客人，他们以公寓为家，公寓也正如家庭、社区一样，有全套的厨房设备和完善的居家生活，以满足他们的需求。”钱志岳说，近几年馨乐庭短住客人的占比也在不断增加，公寓式的住宿环境也日益受到游客，特别是休闲家庭游群体的青睐。
暴风雨下如何“自救”？
加强服务，提升抗压能力
正如景区和旅行社一样，面对疫情之下的现实困难，酒店纷纷展开“自救”、寻求转型。除了恢复堂食、线上外卖，许多酒店开始打折让利，推出客房预售，以吸引消费者。价格低、优惠多、有效时间长等举措，对消费者着实有着诱惑力，尽管这远不能弥补酒店业的巨额亏损。
“就目前而言，情况依然不容乐观。”在酒店业深耕数十年的朱巍，也是苏州市旅游饭店业协会秘书长。他表示，对比非典时期，此次疫情情况更加复杂，他不认为下半年酒店业会有大幅度的消费反弹，至少短期不会。“苏州是国际旅游城市，国外游客占比不小。国内疫情日趋平稳，但海外疫情却愈发严重，这必然影响到酒店行业的复苏。”朱巍说，但酒店业也不能等，利用这段时间加强内部管理很重要。比如加强员工培训、强化清洁卫生、提前维修改造等。“事实上，苏州很多酒店包括全国酒店业，目前也都在做这些事情。修炼内功，等候花开。”
钱志岳也表示，对服务公寓来说，疫情的影响仍然存在，4家公寓的房间出租率也都分别下降了20%至40%不等，损失的客源多为短租客人。“我们同时接待长住客和短住客，稳定不同客源，以增强服务公寓的抗压能力和生存能力。目前海外疫情形势严峻，我们也在时时关注，以便及时调整国内外的工作重心。一方面，加强现有客户的服务工作，比如提供代购、跑腿等多种服务；另一方面也通过价格策略、平台推广等措施来刺激消费者的旅游需求。”
