024年8月，在国务院公布的《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》中，明确了提出要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店；鼓励地方传承、发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”、“美食名村”；要办好“中华美食荟”系列活动，支持地方开展特色餐饮促消费活动等要求。

随着国家促消费、助增长政策的持续推进，各行各业纷纷响应，积极探索新的消费模式和增长点。作为国内领先的餐饮服务企业，中粮餐饮积极响应国家号召，于近期在全国范围内启动了“中粮福掌柜美味夜未央”推广活动。该活动旨在通过丰富多样的夜间消费场景和优质的美食体验，助力夜经济的新增长点，进一步促进国内消费市场的繁荣与发展。

多地齐动促消费，共赴美味夜未央

8月盛夏夜，在郑州、成都、重庆、长沙、南宁、南昌、南京、天津、深圳、沈阳、大连、上海、杭州等各大美食节与餐饮街区，中粮餐饮各区域陆续开展了丰富多彩的“中粮福掌柜美味夜未央”推广活动。促销陈列、厨艺表演、菜品试吃、红包抽奖，在现场丰富多样活动形式的配合下，烟火气十足、热闹非凡，吸引了大量消费者的关注与参与。

中粮餐饮以夜未央活动为契机，响应国务院餐饮消费高质量发展号召，积极布局各地未来餐饮消费市场。

本次活动中，中粮餐饮旗下的福掌柜食用油、福掌柜调味品和日化品等系列产品集中亮相。在充分展示中粮餐饮高品质、全系列餐厨用品一站式采购解决方案的同时，活动现场，工作人员还通过免费派发中粮餐饮福掌柜餐饮调味品、洗洁精在内的样品，向餐饮商户与重点客户进行了积极推荐，为后续市场的持续开发奠定了扎实的基础。

餐厨产品一站式，品质创新助增长

“中粮餐饮，美食引领”。食用油、调味品、日化产品等餐厨用品，是餐饮行业最基本的生产要素，餐饮行业的高质量发展，离不开高质量餐厨用品的强力支撑。

国家发展改革委等五部门发布的《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》也提出，要鼓励因地制宜挖掘地方特色美食资源。提供高适配用餐服务,更好满足不同消费人群多样化需求,推进餐饮与多业态融合发展。

在中粮餐饮一站式解决方案中，福掌柜食用油业务依托中粮油脂全国第一的压榨能力，领先的工艺与设备，打造了以“东部沿海工厂”、“中部沿江工厂”和“西部内陆工厂”相结合的供应链体系可保障全国31个省、自治区、直辖市的食用油产品供应；在福掌柜调味品及日化产品布局上，将产品的区位优势与供应链辐射相结合，围绕酱油、料酒、食醋、白糖及洗洁精，在全国范围布局13家工厂，可以满足不同地域，不同口味的需求。

同时，在全国业务范围覆盖的231个地市内，中粮餐饮现拥有2000余家经销商，围绕食堂、餐饮、食品加工、电商合作等各类客户超过200余万家。

这些庞大的经销商网络与终端覆盖，让中粮餐饮对行业需求和痛点及各地风味偏好有了充分掌握，全面的产品线和丰富产品种类，可满足了全国各地不同风格与口味的菜系制作与菜品开发。

促进消费助力增长，关键是要把蕴藏的巨大消费潜力释放出来。在夜未央活动成功的市场反响与客户认可基础上，中粮餐饮将继续助力各地餐饮品牌店、美食街区档口和摊点，从菜品开发、风味创新、健康饮食方面持续发力，提质升级、更好满足人民高品质生活需求。

024年9月2日，根据全国公共资源交易平台公示，泗县2024-2025学年度农村义务教育学生营养改善计划大宗食材采购项目第5包更正中标结果。原供应商为河南省味苑餐饮服务有限公司，现变更为霍邱县领先餐饮管理有限公司。原成交金额为8810683.11元，现变更为10543702.70元。更正原因是原成交供应商投标文件提供材料不符合招标文件评审办法符合性审查要求，不满足招标文件要求，依照相关规定确定现供应商为成交供应商，原中标结果无效。

本文源自金融界

饮企业可以如何实现成本领先？

注：本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以《一站式标准化出餐模式如何助力餐企价值创新》为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。

在消费者对效率与品质的双重需求的影响下，一站式标准化出餐模式逐渐成为餐饮行业的热门趋势。餐饮企业在采用这种模式时，如何通过成本策略取得竞争优势？这种模式在成本领先方面会面临哪些新的挑战？

日前，红动食刻力邀新雅轩联合创始人、执行副总裁郑天力与餐饮人大宇，深度探讨一站式标准化出餐模式，如何助力餐饮经营实现成本领先。

本期节目嘉宾

周辉

红餐网品招运营总监

餐饮招商加盟领域专家，拥有十余年连锁品牌营销与招商加盟经验。餐饮垂类KOL，全网粉丝超50W，专注于品牌拆解、项目评估及社群链接等业务。

郑天力

新雅轩联合创始人、执行副总裁

致力于复合调味料、食品原料领域及食品技术研发、开发及行业标准制定，并管理新雅轩产品创研及营销板块，为餐企客户提供一站式标准化整体解决方案服务，助推餐企客户实现商业

大宇

观点·红动食刻

01.

一站式标准化出餐模式有什么特点？

郑天力：一站式标准化出餐模式，是基于消费者的需求孵化而来的。它的具体流程是先按照标准化流程为门店统一供给餐饮调料、食材以及蔬菜，再通过门店的即烹来实现菜品的标准化和稳定性，以此助推餐饮连锁品牌快速发展。

大宇：一站式标准化出餐模式有着严格的制作标准和流程，它的核心特点是标准化和高效率。它可以将复杂的烹饪过程分解成简单的步骤，每一个步骤都有明确的操作标准和严格的时间把控，不仅能保证出品的一致性，还能提高出餐速度。

02.

部分消费者对于预制菜“谈虎色变”

应该如何看待这个问题？

大宇：对于预制菜，消费者有两大顾虑：第一是新鲜度；第二是添加剂。因此，餐饮企业在采用预制菜时，要更加透明化，要让顾客了解到生产、加工以及储存的过程都是有品质保证的。不过，我认为预制菜不会成为餐饮行业的主角，而是作为辅助的角色存在下去。

周辉：预制菜其实是能够获得部分消费者认可的。据我了解，现下预制菜已成为大部分海外留学生的“救星”，他们特别希望国内的预制菜能够远销海外。

郑天力：事实上，海外留学生和国内的年轻消费群体对预制菜的接受程度都很高。他们通过亲身消费体验，感受到了预制菜的品质风味和价值感。

03.

采用标准化出餐模式的企业

能获得哪些方面的竞争优势？

郑天力：第一是品质稳定；第二是出餐快，能让门店翻台率走高；第三，能让门店在标准化、规模化和成本控制方面具有优势；第四是容易复制；第五是食品安全有保障。

大宇：首先，最明显的提升是出单速度，门店翻台率特别高；其次，它能提高顾客满意度、提升品牌信任度；同时，它能降低运营成本，通过大批量采购，集中物流管理，能够提高食材的利用率；还可以缩短员工培训周期，降低培训成本，提高工作效率；最后一点，它能够帮助餐企快速适应市场变化，迅速调整产品，以满足市场上的新需求。

04.

采用这种模式的餐企

未来可能会面临哪些挑战？

大宇：第一是消费需求的多样性，消费者的需求越来越多元，既要追求健康，又要满足个性口味；第二是食品安全和质量的把控，任何食品安全问题都可能会对品牌造成致命的打击；第三是供应链的稳定性和可持续性；第四是技术创新；第五是大环境应对策略，各方个面动都会影响餐饮行业。如何可持续发展，对供应链企业而言是一个大的挑战。

郑天力：要突破消费者的认知，才能够做得长久：不管是中餐连锁，还是中式快餐连锁，一定要让消费者感兴趣。还要跳出同质化怪圈，敢于创新：创新能提高消费者对品牌的信心，也能增强品牌价值。然后要在总成本领先：连锁餐饮的规模效益很大，如果成本控制不好，永续经营会受到影响。