、不管你有没有抽烟的习惯，前去参加聚餐时，身上都要准备一包香烟。
到达现场之后，脸带微笑，并询问在座的各位有没有抽烟。记住！每个人都要询问一遍，切勿落下任何人。
2、向客人敬酒时，除了做好规范的动作以外，还需主动起身，脸带微信，双目正视对方，然后再说敬酒词。
3、在任何场合就餐时，都不要出现这些情况：抖腿、手抖、跷二郎腿、东张西望等不自然行为。
即使你有以上这些坏习惯，或者由于怕生而感到紧张，也要尽量克制，否则影响很不好。
4、就餐的过程中，不要用筷子的头部指向任何人，也不要一边说话一边挥动着筷子。
5、当你想吃某道菜时，却由于距离太长而夹不到时，这时候，千万不要起身夹菜，影响非常不好！
正确的做法是：可以先吃其他菜肴，缓解尴尬气氛。然后缓慢转动转盘，一边转一边观察其他人。看看有没有要夹菜的意向，如果有，即刻停下，等他夹完再继续转动，直到你夹得到为止。
如果餐桌没有转盘时，要么忍着不吃，要么暗中示意旁边的人，调换一下菜肴的位置。
6、就餐的过程中，尽量不要发出各种奇怪的声音，也不要做出不雅的动作。
7、当你在咀嚼食物时，尽量保持不说话，不发笑。否则的话，嘴里的食物有可能喷出来，造成非常尴尬的局面。
< class="pgc-img">8、喝汤、吃面条、吃田螺、吃螃蟹、吃龙虾等食物时，尽量不要发出声音。即使你平时已经习惯了，但这时候一定要克制一下。
9、为别人倒酒、倒水、倒饮料时，瓶口不要对准任何一个人。倒的过程中，速度不宜太快，更不要手抖，应该保持不慌不忙的状态。
10、当你吃米饭、吃面条、喝汤，需要把碗端起来时，需要用双手捂住碗，然后再缓缓进食，以表示对客人的尊敬，还可以避免食物洒到桌上。
11、当你想吃某道菜肴时，伸手拿筷子后，碰到什么就夹什么，不要把食物翻来覆去。即使是一块骨头、一片素菜、一个配菜、一根金针菇，你也要夹起来吃掉。
否则的话，会被认为你是一个自私自利，挑食的人。
12、酒可以适当喝，但不要喝醉，更不要失态。虽然说不醉不归，但还是不醉好，否则不知道自己酒醉之后，会说出什么难听话，或者做出什么冲动事。
13、就餐的过程中，尽量避免这些现象的发生：咳嗽、咳痰、打喷嚏、打哈欠、流鼻涕，说话喷口水。要不然的话，不仅会有传播疾病的风险，还会让人感到没有胃口，认为你是一个没素质、没教养、不文明的人。
如果实在忍不住，也应该离开座位，找一个没人的地方偷偷解决。
14、就餐的过程中，就算你很喜欢某道菜，也不要一直吃，留一点给别人。尤其是，某些是按人数上菜的，例如：牛排、龙虾、螃蟹、鲍鱼、鸡翅、凤爪等，就算你再喜欢，也只能夹一根，否则会很尴尬。
< class="pgc-img">15、就算你平时不喝酒，当别人向你敬酒时，你也要回敬。实在不会喝酒的话，可以以茶代酒。
16、在和别人干杯时，手中的杯子要控制得比别人略低一点，以表示尊重。尤其是对于上级领导、长辈和贵宾，更应该注意到这点。
17、当轮到你点菜时，不要问别人喜欢吃什么，而是要问别人对什么食物忌口、对什么食物过敏。
吃火锅、烤鱼、大盘鸡、老火靓汤等大份佳肴时，要稍微向别人提示一下里面添加了某种食材，以免某些人吃完有过敏症状或不良反应。
< class="pgc-img">18、尊重不同地区的饮食习惯，别搞区别对待。就算有某位客人不吃猪肉，你也要另外给他安排一桌，以表示尊重。
19、夹任何一道菜时，要记得使用公筷；同样的，喝任何一道汤时，也要使用公共勺子。
20、在就餐过程中，不要只顾着自己吃，应该多和别人交流畅聊。如果实在聊不过来或者不想聊，那你当初就不应该参加本次饭局。
< class="pgc-img">21、随身准备一条餐巾，一来可以防止衣服被食物弄脏；二来可以随时擦掉嘴上的食物残渣，避免出丑相；三来，可以给人留下爱文明、讲卫生、高素养的印象。
22、吃饭过程中，切勿吃得太快，应该细嚼慢咽，慢条斯理，以表示对食物味道的用心品尝，对客人的尊重。
23、戒掉以下这些坏习惯：用筷子插饭，舔手指，舔碗。无论你以前吃饭时有没有这些坏习惯，参加饭局时都要戒掉，否则的话，会给人留下特别不好的印象。
< class="pgc-img">24、如果你有吧唧嘴的习惯，尽量要克制住自己。吃慢一点，别发出吧唧声音，否则给人的印象会很不好。
25、就算食物有多么地好吃，你有多么地喜欢，也不要吃得干干净净，否则会给人留下一幅穷酸样、没见过世面的印象。
26、参加饭局就不要迟到了，就算你的身份地位很高，也要提前十分钟到达现场。宁可自己等别人，也别让别人等你。
< class="pgc-img">作者的话：本文均代表个人观点，并无不良引导。我只是把我所知道的，分享给大家，除此之外，没有别的意思。
如果你觉得本文对你有所帮助，说来有道理，还望多多支持我一下，毕竟现在说真话的人不多了。同时也祝福您的生活会越来越好，路会越走越顺，身体健康，阖家欢乐！
场如江湖，不是直来直去，而是人情世故。饭局如江湖，不是吃饭喝酒，而是一个小社会，甚至可以说是职场潜规则的延伸。有人请客吃饭，在饭局上就把事情办了，还让客人和领导高兴而来、尽兴而归。有人请客吃饭，白白花了冤枉钱，事情没办成，还把人得罪了。
行走职场，求人办事、感谢领导、寻找合作、请求机会，都需要请客吃饭。饭局的关键，不在“饭”字，而在“局”字。我们身在江湖，往往身不由己。饭局的规矩，静水流深，深不可测，尤其是人心，难以揣测，所以，既然是请客吃饭，就要遵守饭局的潜规则。比如，你摆了一桌好酒好菜，请领导或客人吃饭，酒过三巡，酒足饭饱，你大喊一声：“服务员，买单”。出发点是好的，可以就凭这一句话，就得罪了在座的领导和客人。所以，请客吃饭，不懂这5个规矩，花冤枉钱买单，出力不讨好，甚至得罪人。
< class="pgc-img">【一】留足预算余地。
有人请客吃饭，请的是上层次的领导，准备求人办事。既然请客吃饭，就要做足预算，选择合适的饭店，表面上一定要做到“真大方”“真诚意”，但是，心里要有一本明白账，留足充分的预算余地，全过程要暗中把控，不要显露在脸面上。有的人“充大头”“假大方”，请客吃饭，让领导和客人随便点，看着领导点硬菜，脸色铁青，紧张冒汗。结账时，带的预算不够，给老婆打电话转点钱过来，场面上绝对掉价儿，玩不起别玩，给别人留在“小气”“不成熟”的印象，人家还给你办事吗？
【二】不要看菜问价。
有人请领导或客人吃饭，坐在主位上，让服务员拿过菜单，请领导或客人点菜。一般来说，领导和客人都会说一句：“客随主便”，或者客气地说一句：“安排简单点”。如果主人坚持让领导或客人点菜，他们都会象征性点几道中价位的菜品。作为请客的主人，一定要根据领导和客人的层次，预算相应的标准，主动补充几道“硬菜”，撑起一桌酒宴的标准。
< class="pgc-img">既然请客吃饭，就不要心疼钱，故意拿着菜单，点菜问价，生怕客人不知道菜品的价格。有的人更恶心，故意挑贵菜问价：“服务员，这道鱼翅多少钱？”服务员回答：“鱼翅一人一份，一份360元”。聪明的领导或客人肯定会说：“点菜简单点、家常点，不要鱼翅。”你正好借坡下驴。其实，别人也不傻，你是在主动加戏，演给别人看，在别人心目中，故意看菜问价，就是“假大方”“真小气”。
【三】不要抱怨服务员。
请客吃饭，吃好喝好，固然是第一位的，但是，让客人心情愉悦才是根本。请客吃饭，摆在第一位的就是对客人的尊重。在点菜的时候，不要向服务员抱怨，“这道菜260元，怎么这么贵呀？能不能打折？有没有小份？”饭局过程中，也不要训斥服务员，“这道菜200元，这么贵，却被你们糟蹋了，又咸又烂，品相也不好看。”如果客人没有指出问题，主人就不要借题发挥，“清蒸桂鱼，要蒸得恰到好处，你们蒸过头了，肉都老了，你们还好意思要298元？没有做好，能不能打个折？”你在饭局上抱怨这些，如同当着客人的面打孩子，让客人很不舒服。
【四】不要闭眼点菜。
请客吃饭，要考虑到周全。饭店的档次，菜品的系列，交通的方便，客人的喜好，等等，这些细节考虑得越周密，请客吃饭的效果越好。请客吃饭的第一道程序，往往是点菜。正规的公务场合，一般都是定餐标，酒店会提供一份菜品目录，供领导、客人和主人“过目”，然后根据客人的意见进行优化调整。私下的请客吃饭，更多的时候是请领导或客人点菜，大多数情况下，客人都会把点菜的任务交给主人，因为对方不知道你的请客标准，点贵了怕你埋怨。
< class="pgc-img">既然让你点菜，你千万不要闭着眼点菜，要事先问一句，“大家有没有忌口？”点菜要尽量符合客人的口味和习惯，当然了，品尝当地的特色也是可以的，要问一问，“能不能吃辣？能不能上甜口的？”等等。这不仅仅是尊重客人，也是一种安全保护，有的人因为品尝了你点的特色美食，可能过敏，可能血压增高，可以拉肚子，把饭局的功效冲销掉了。
【五】不要当众让服务员买单。
亲朋好友聚餐，当然非常随意了，酒足饭饱，喊服务员过来买单，都是很正常的做法。请客吃饭，尤其是求人办事、请求机会、感谢帮助等等主题的饭局，就不要走常规路线了。饭局快结束了，你大喊一声：“服务员进来，把账单拿来，过来我结账。”服务员当众把菜品和酒水结账单递给你，你还故意问：“今天一共吃了多少钱？”服务员当然明白你的小心意，故意用洪亮的声音报价，“今天消费4560元！”其实，你是故意让客人们听的，传递信号是我今天够意思吧。服务员都明白你的小格局，领导和客人不明白吗？故意买单，故意报价，就是传递一种“交易思维”，我花了这么多钱，请你们吃饭，你们可要给我办事啊。换位思考一下，对方心里已经暗暗不爽了。
正确的做法应该是：主人一般不主动提议“饭局结束了”。往往是由坐在主位上的领导提议：天下没有不散的筵席，时间也比较晚了，今天的饭局差不多了。然后，你可以接一句：大家还需要加菜吗？大家都说：不用了，杯中酒吧。然后，你对服务员说：请上果盘或上饺子，意味着饭局结束，你提前一步，悄悄出去买单。
< class="pgc-img">如果饭局差不多了，时间也比较晚了。你可以小声征求一下主要客人的意见：领导，您看您还需要添加点什么吗？如果在北方，您只需要问：领导，您看上什么主食？领导自然就懂，会把主导权交给请客的主人：你问问大家。然后，你询问大家：天下没有不散的筵席，今天很尽兴，时间也不早了，让领导早点回去休息，大家看看，需要什么主食？在北方，一般都是面条或水饺。在上主食的空档儿，你要提前出去买单。等主食上来，大家吃完，就可以离席了，你要送客人到门口上车。如果你还没有结账，服务员不让你离开，你就丢大脸了。#职场升值季#
炎夏日，不少人懒得做饭，选择下馆子。但凡在外吃过饭的人，都有过“点菜难”的经历，对于选择困难症患者来说更是如此。
如何兼顾口味和营养，点一桌大家都满意的菜，可谓“食商”与“情商”的双重考验。
菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉。菜点得好，吃得活色生香。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，给你讲讲点菜的学问。
受访专家
解放军第309医院营养科主任 左小霞
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
扬州大学旅游烹饪学院营养系主任 彭景
中国烹饪协会清真专业委员会专家顾问 陈连生
烹饪方法健康排行榜
中国菜做法多样，在菜名中就有体现，不同烹饪方法健康等级不同。
凉拌菜
最健康的是凉拌菜，如凉拌木耳、凉拌菠菜等，食材只经过水焯等简单加工，最大限度地保留了营养，原汁原味。
蒸
蒸的做法其次，营养损失较少。在餐厅里，越是高品质的食材越会选择清蒸的方式，能最大程度地保留食材的本味，比如清蒸鲈鱼等。
炖、焖、煨
炖、焖、煨处于健康第三档，一般用小火或微火，烹制时间较长，因此不少营养溶于了汤中。如果菜肴里油盐放得不多，便可边吃菜边喝汤，比如茶树菇炖鸡汤、排骨煨藕汤等。
炒、爆、熘
炒、爆、熘以油为传热介质，操作迅速，加热时间很短，所以营养流失不多。
烹饪中，如用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，对维生素C有保护作用，也更利于锁住食材中的其他营养。因此，大家点炒菜时不妨点勾芡的。
电烤
电烤也是一种比较健康的烹饪方法，精确控制温度，食材中大量油脂被烤出，而其他营养损失不多，比如锡纸烤鱼、锡纸烤肉等。
但若用柴、碳、煤等明火烤，因火力分散，烤制时间长，营养损失就会很大，还会产生致癌物。
有些餐厅说是烤，但为了快捷，通常先炸一遍再烤，不利健康。值得提醒的是，很多餐厅的巫山烤鱼都是先炸后烤。因此，点菜时最好问问店家，究竟是如何烤的。
油炸
油炸是最不健康的做法。炸制过程中，食材中所有营养都会出现不同程度的损失，如果油温过高或炸油使用次数过多，都会生成不少致癌物。
有些菜名虽没有“炸”字，但也是炸的，比如香酥鸡等带有“酥”字的菜肴，一般先裹淀粉再炸，含油量更高。
聪明人点菜的6个原则
光了解一个菜肴是否健康还不够，还要讲究饮食平衡。在外就餐时，如何保证一桌菜肴的营养合理呢？
1
东张西望
进入饭店别着急点菜，先看看环境是否干净，卫生质量差的地方往往容易滋生微生物，饭菜安全难以保证。
再看看别人点了什么菜，“上座率”比较高的菜证明储备比较足，而且流动性大，原料相对更新鲜；还要看看菜量大小，别点多了或不够吃。
2
很多人可能点了一桌子菜，看似丰盛，但种类非常单一，比如有的是炖猪肉、炒猪肉的猪肉组合，有的是水煮鱼、红烧鱼的鱼肉组合。
风味互补更好吃。比如白萝卜配羊肉、鸡肉配板栗、鸭肉配山药等。
营养搭配利于吸收。比如豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，鱼肉炖豆腐就是一道很好的补钙菜。
另外推荐大家多点含菌类的菜肴，比如蘑菇、木耳、金针菇等，利于身体健康。
3
荤素合适
一般，荤素比例为1：2至1：3比较合适。
点蔬菜要好“色”， 以深色蔬菜为主，颜色多样，大拌菜就很不错，深绿色、橙黄色、红色、紫黑色蔬菜都有了，不仅能增进食欲，而且包含种类丰富的营养素。
荤菜在红肉、白肉搭配的基础上，可多点些在家里不常吃到的，比如平时吃鱼较少，可优先点鱼，而且建议点清蒸的，更容易判断是否新鲜。
4
多选粗粮
粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维，建议适量多吃。在外就餐，不能不吃主食，建议用粗粮、豆类和薯类替代精白米面，还可以点玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥等。
很多餐馆推出了“五谷丰登”等粗粮薯类组合，包括蒸玉米、甘薯、芋头、南瓜等，也是不错的选择。
5
保证一人一菜
建议一人一菜，多少人吃饭就点多少道菜。比如4个人吃饭，可点2个热菜、1个凉菜、1道汤；6个人吃饭，点3个热菜、2个凉菜、1道汤。
素菜中凉菜必不可少，上菜速度快，可在饭前先吃到菜，避免肉类过量。如果菜量小、不够吃，可临时加1~2个素菜。
6
饮品选“低”
所谓“低”有两层意思：
一是如果想喝饮料，建议选择热量较低的饮品，如白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等，避免摄入过多精制糖，加重代谢负担。
二是如果要喝酒，建议选择度数较低的。因为，酒精也是产能物质，1克酒精可产生7千卡热量，仅次于脂肪，会导致肥胖，刺激胃肠、增加肝肾负担。
如果实在有需要，建议少喝。例如，酒精度是5度的啤酒，男性不要超过500毫升，女性不要超过300毫升为宜。
本期编辑：刘云瑽 本文作者：生命时报记者 王淑颖 田飞 生命时报特约记者 李园园
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