月21日下午，涪城区市场监管局召开餐饮环节废弃油脂规范化处置现场会，来自城区的40余家餐饮企业参会。
记者了解到，餐厨废弃油脂规范处置，要求餐饮企业安排专人负责，并且规范收集、存储、运输等各流程的管理。
1、回收公司须有资质：餐厨废弃油脂应交由有资质公司统一回收处理，索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件，并与其签订收运合同；
2、完整记录台账：建立餐厨油脂进货和废弃油脂处置台账，详细记录废弃油脂处置的时间、种类、数量、去向、收运人员等信息；
3、定点存放，日产日清：餐厨废弃油脂处置要定点存放，专用容器存放，不得裸露存放，在规定的收集时间内交运，做到日产日清；
4、全程监控：火锅类行业废弃油脂处置区要安装摄像头，并将视频列入透明厨房内容，做到全程有监控。
下一步，市场监管部门将加大废弃油脂执法监管力度，同时利用社会力量监督违规违法行为，进一步规范餐厨废弃油脂处置，增强餐饮单位第一责任人意识，更好地保障广大人民群众饮食安全。
绵阳广播电视台融媒体中心
记者：王海波
责编：牟廷蓉
变身”技术并不复杂
其实，废油脂转化生物柴油的技术并不复杂，地沟油的主要成分是脂肪酸甘油酯，跟甲醇反应后，会变成脂肪酸甲酯，一种淡黄色的液体，有很好的燃烧性，能当柴油烧，同时，也是许多化妆品的原料。保绿特公司负责技术工作的副总经理吴平告诉记者，保绿特和定点收集的餐馆有协议，让他们将垃圾先行分类，将生活垃圾和餐厨垃圾分开，通过处理后，这些餐厨垃圾和废油能全部转化为产品和能源使用。榨干泔水处理出中水;固体餐厨垃圾变成“饲料蛋白粉”出售给饲料厂;地沟油被制成“生物柴油”;剩下的部分最后制成有机肥和沼气。
具体而言，收运来的餐厨垃圾首先要进行分拣处理，去除杂质。吴平说，分拣完成后，这些垃圾被送到湿加热系统中进行处理，在高温灭杀细菌病毒的同时，大量油脂就被溶解出来;紧接着要进行固液分离，液体进入油水分离系统，固体进入蛋白饲料生产系统;液体中的油脂经过酯化反应、蒸馏提纯等工艺后就可得到生物柴油，而固体通过生物发酵得到高附加值的蛋白饲料添加剂;在生产过程中，污水经过厌氧发酵后排放，可以得到副产品沼气，而沼渣制作成有机肥也可供农田使用。经过这一整套处理系统，就能实现餐厨垃圾100%的资源化利用。
一瓶黑乎乎的“地沟油”，经过酯化过程，变成了清澈微黄的脂肪酸甲酯，调合后就变成了透明发亮的生物柴油。近日，记者从银川保绿特生物技术有限公司采访得知，在该公司新建的厂区内，已经规划餐厨废弃物资源利用和无害化处理项目，二期项目将在明年年底完工，可以将地沟油变身成为生物柴油。届时，以地沟油等废弃油脂为原料制作的生物柴油，将有望在银川的柴油车、货柜车中推广使用。
从实际应用层面看，虽然生物柴油完全燃烧产生的热量比石油柴油稍差一些，但从其燃烧输出动力的角度看，生物柴油燃烧更充分，因此作为汽车燃料，其能提供的动力不逊于石油柴油。此外，它的污染更低。吴平说，生物柴油的主要成分是软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等同甲醇或乙醇所形成的酯类化合物，无污染，因此生物柴油也是典型的“绿色能源”。在排放和耗油量都较高的货柜车及柴油动力机械、小货车等车辆上使用，对于降低汽车尾气排放污染也是有明显的作用。
按照现在的市场价，一吨柴油的价格是8000多元，可以带来的利润在500元~800元之间。吴平说，如果使用荷兰航空公司的技术，将生物柴油加工转化成航空燃油，那么，每吨价格就会达到2万元~3万元，利润空间也就更大。
实际上，除了生物柴油外，从整个产业链来看，地沟油带来的效益是十分可观的。吴平说，保绿特目前只有一个应急生产线，每天提炼出来的油脂被送到河北一个油脂厂制造肥皂和洗衣粉，干料则被送到肥料厂制作肥料。
现在，银川保绿特生物技术有限公司每天收集泔水160吨，相比2012年多了50吨，但油脂量却下降了。吴平说，现在泔水中能提炼出油脂的比率在1.5%左右，相比去年下降了近30%，主要原因是一些大餐馆的泔水量下降明显。“过去一家可以收2桶，现在也就能收1桶。”吴平说，反而一些茶楼、会所的泔水量却大量上升。
1.5%的比率，160吨泔水也仅能提炼出2.4吨的油脂。吴平说，现在1吨油脂卖给河北的油脂厂的价格才1000多元，而160吨泔水也仅能榨出2吨左右的干料，如果通过餐厨废弃物资源利用和无害化处理项目，收益将会好一些。
据统计资料，2011年，银川日产餐厨垃圾近200吨，而近70吨左右都被养猪户收去喂猪，银川市每年有上万头泔水猪肉上了居民的餐桌，一部分被地下工厂“精炼加工”成“食用油”后流入粮油市场。每日150辆泔水车随意拉运，车辆肮脏，影响市民工作和生活，将餐厨垃圾倒入路边的下水道，马路上臭不堪言，影响城市形象。吴平说，地沟油的危害人人皆知，即使收泔水没有任何利润，也是必须要做的。而将地沟油转化成生物柴油，也是这个行业最终发展的方向，是可持续发展、再回收利用理念的一种体现。
是不是很好奇，我们在饭店吃的餐饮废油都去哪了？
< class="pgc-img">很多人还在害怕“地沟油”又回到餐桌，事实真是这样吗？
< class="pgc-img">我国每年餐饮费油大约在1000万吨左右，这种地沟油如果不处理直接倒入下水道肯定会造成下水道堵塞，环境严重被污染。
< class="pgc-img">地沟油可不是一无是处哦，经过处理，它可以变成我意想不到的东西。
< class="pgc-img">餐厅在后厨会安置一个油水分离器，分离下来的废油会有专门的机构来回收。
< class="pgc-img">你知道吗？每700吨废火锅油就能生产280吨柴油，或者140万块肥皂。通过生物航煤技术，地沟油摇身一变就变成了生物航空煤油。
< class="pgc-img">不过，值得注意的是，私人是禁止收购废油的，据根《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第七十七条规定“无经营许可证或者不按照经营许可证规定从事收集、贮存、利用、处置危险废物经营活动的，由县级以上人民政府环境保护行政主管部门责令停止违法行为，没收违法所得，可以并处违法所得三倍以下的罚款”；第八十三条“违反本法规定，收集、贮存、利用、处置危险废物，造成重大环境污染事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任”。
尽管如此，还有一些商家对于地沟油的处理不是那么规范，导致了很多污染和浪费，国外关于地沟油的处理也是值得我们学习借鉴的。
在日本，餐饮，食品加工等企业的废油，需要冷却过滤后，装入专门的容器交给正规回收公司，并与之签订书面合同。如果发现地沟油流入市场，会受到严惩，肇事企业从此再难翻身。
政府或者社区还会在固定的时间固定地点回收地沟油，市民可以免交垃圾清理费，也就是说日本地沟油的回收利用已经覆盖到了每家每户。
美国法律规定餐馆、酒店、食品加工企业等产生费油的商家都必须安装“油脂拦截器”。政府会给再生能源公司给予“税务优惠”，很多地区有“生物柴油加油站”，这种柴油价格低于是由柴油，能使得二氧化碳排放量下降78%。
德国需要废油回收公司在回收时标明时间、地点、数量、种类等并贴上条码，以便追踪废油去向。德国的饮食行业从业者，平均一年大概会受到两次抽查，学校、幼儿园、医院的食堂更是受到格外严格的监督
地沟油的回收与利用，需要政府的政策支持，回收企业，还有各类商家的共同努力。如果能够把地沟油的利用放到最大，就能弥补一些能源短缺的问题。
