天想聊一下连锁店,尤其是美宜佳,他们的一些运作,我们自营便利店可以参考的。
在此我首先声明,我不是替美宜佳发声,我所讲的,是我的认知,仅供参考,因
生意看人,也看地方,也看竞争,也看资金,等等。
(2019年5月的时候,老婆从公司离职,我当时就去联系了美宜佳。后面业务员帮我们选了一个位置,可惜那个店没能盘下。就目前位置来看,美宜佳的业务人员选位置,还是有一定功力的!后面,在6月初的时候,老婆异常坚决地从一人手里转了现在的店。当时美宜佳在这里不过二家,现在已经是10来家了)
1、位置好:开便利店,这是最最重要的!
这是首要条件,且必须是首要条件!!!如果是你自己来选这个位置,大概率你也可能会选中位置,但你不一定能下定决心拿下,因为费用会让你打消了念头。
我自己主动联系了美宜佳,他们说已经有合适的位置,安排了人员直接带我去看了;铺面是一家小超市,老板经营得不太好,是自营的,想转让又不怎么想,就是谈不下。现在来看,是相当不错的位置,那是一排铺面,共有10个左右,它在最中间,两边全是吃的,有饭馆,也有烧烤做宵夜类的,对面是酒店,后面就是零几年建的商品小区,入住率高。
当时预算也计划好了,前期需要50万的,业务经理也建议我等等看,看店老板能不能出手转让。如果当时我们能等,继续和那老板聊聊,现在就是稳了。那个店后面还是转了给别人,开成了另一个品牌的连锁便利店,且还把铺面的一半租给了隔壁的饭馆。因为,这一排,现在已经烧烤一条街,晚上到一点以后还是灯火通晚,人气很旺。
现在这个店,早上到中午,直接是不开门的;且店内也就是烟,饮料,一排货贺放些小吃,相当简单,但生意好。
美宜佳当时选这个位置,是根据他们多年积累的经验指导,不管是老城区,新城区,工业区,商业中心,或写字楼,或外来人员本地人员混居地等等,他们可能既看到了当前,也看到了以后,毕竟从广东到其他省陆续开店,有太多太多成功的参考案例,可以直接看到一年二年三年的大体趋势。这一点,是很多普通的小白,大多不具备的。
所以,基于这个首要条件,你所要做的就是准备马内了,越多越好。因为这样的位置,想拿下,肯定是要加钱的。我们当时给出的转让费不够多,所以没转成,应该是主要原因了。
拿我现在这个县城来看,前后十多家美宜佳了,也倒了三家。这三家的位置,是真心不怎么样,不知为何老板要投资下去的。生意最好的那家,转让费都去了20万,年租金12万(还是2020行情),是夫妻二人24小时经营。作为同行来看,我们知道,人家是真赚到钱了。它所有的那条街,是县里年轻人最喜欢去的,也最容易看到、经过、歇脚;它隔壁的隔壁,就是另一品牌的便利店,但生意远不如它;门口的这一边,就是这条街最大的超市,和一大型地下停车入口。
这对夫妻还不是当地人,是外市过来的。所有的同行都佩服他们,是什么样眼光,还是高人指点,作了这么正确的投资!
看来,你想挣得多,就得投入多,不光是投入更多的钱,还有更多的决心和坚忍!如果没有,那你只能羡慕别人,观赏别人了。
2、存货少:美宜佳的存货确实少。我附近就有一家,十字路口,24小时营业的,面积也只有40来平,每周送货我观察到的都有二次,主要客群为年轻群体。
这里说个插曲。我老婆现在经营的这家,整体还可以,我和老婆商量好了,我唱黑验她唱白脸,主要是针对每天进店里来的各供应商、送货的。
我要是在店里,有些供应商,尤其是酒类、饮料类、水类和女性用品类,看到我,或在外面观察到我在店里,就不会进来的(我平时会通过监控观看门口过往的行人,提前准备),因他们知道,进来后,在我这里讨不到任何彩头。
每家供应商,也和我们开店的一样,都是有压力,且压力对我们而言,只多不少。那这些业务代表或负责的,勤快些的,每天会挨家挨户地上门聊天、推销、引导、讲道理、做说客、给某些甜头来下单,,,,,,
头一年里,我老婆没经验,上了不少这样的当,或挡不住他们的“口才”引导,多数是“其他店都进了,现在有活动,进10件送一件”,这也进些,那也进些,结果就是半年或一年里去库存或最后自己消化掉。平时我一再提醒她,店里绝对不要轻易打出打折之类的广告或信息,最多是熟人买东西时,直接送什么;一旦你打折,所有店面印象就不再有了;要么从一开始就是低价或打折思路经营。所以,很多这样的进来的货,几千块的白酒,红酒,饮料,全是我们自己消费了。
对于没开店的朋友,选择加盟像美宜佳样的,绝对有好处,会避免很多资金浪费的。现实里,没有开店或做生意的朋友,是体会不到的,有相当一部份生意,简直就是打肿脸充胖子的。根本原因,是社会生产过剩,到处是仓库,到处是同行,有的甚至是跨行来挤压,我们这些开店,就是他们的接盘者;现在来看,光我们这些店还不够,部份供应商,已经跳开了我们,直接往餐馆甚至水泥店、五金店、棋牌店下手。
所以,后面没办法,情势逼着我们转型,摸索、开设了其他民生类的服务,并及时升级转型,还得感谢这些供应商(这部份服务很多,可针对当地社区或小区的需求开发)!
今天还在我写这篇文时,老村长的供应商进来推货,直接被我请出去了。他是新来的业务员,莫名其妙地在我这里吃了憋。我也没精力不想费口水和他解释,直接就是请他出去。因为从前年开始,这条街的老村长酒,价格很乱,你专心卖18元,后面客人就和你闹,因别人卖16,甚至15。于是我老婆去了解,原来是业务员在挨家促销。大家都有货,他也不少,进了货,总是想卖,但发现价格是关键,所以同行就降价。我们不降,决定慢慢卖完这批,直接封杀下架;并且,我们认真分析过,有相当一部份商品就是少数群体在消费,大可不必再卖了,所以,后面我们陆续下架了好几款商品,不好卖又费钱又占仓库地方。
自营店另一个特色是,大部份店老板都是在店里,自有供应商上来推销新品。刚开始开店时,我们也不懂;慢慢地,部份商品我们自己出去或联系网上平台选货,大大减少了这部份的库存压力;原来我们还临时租了一个仓库,去年起就不用了。
有一些商品,我们就会到关系好的同行里直接调货,需要一件就拿一件,价格人家说了算,从不计较,有利于长期合作。这一部份商品,多数是没什么利润的,维持一个走量和老客户来的。目前便利店真正的利润点在卷烟、饮料和休闲零售上面。像白酒,红酒,扑克,蒜子生姜桂皮八角辣椒榨菜八宝粥散装花生等等,基本不会再批量进货了。生意呢,不仅没倒退,反而更稳定,我老婆也更轻松了,每天还有更多时间搞整洁、理货,店里店外形象得到更多人认可了。不知大家有没感觉,目前来看,很多生意,如非有规定或必要,慢慢已经不再需要传统店来支撑了,卷烟是有管制,饮料或雪糕,基本是需要冷柜才好销售,其他商品呢,只能是看来往客人的心情了。
3、大数据分析优势:投入新品,当下不同年龄的人,喜欢什么,哪些商品好卖,可以有一定的投放参考的,起码不会差到哪里去。我这里有好多熟客,有时也会给我们看美宜佳的吃的,或饮料,或啤酒。这些货,按我们的认知程度,大概率是不会早早进货的,除非市场上开始多了起来。
这是我认为的三个优势,其他一些小亮点或特色类的,就不去提了,那是常规店铺稍加投入或用用心就可以达到的。
但美宜佳没劣势吗?当然有,而且还很大,这还是要看它所处的位置。有兴趣的朋友,可以评论回复。
< class="pgc-img">>饮品店优势:
1、门槛低
在众多创业项目里,饮品店算是门槛比较低的了,只需要记住各种饮品的配方,按照顺序来操作,就可以很轻松做好一杯美味饮品,可以说基本上没有太大技术含量,无论是年轻人还是年纪大的人,无论是有没有餐饮经营经验和开店经验都可以轻松开店。
2、不需要太大面积
一般开一家餐馆,至少需要四五十平以上的面积,但是饮品店对于门面的大小没有太大局限性,一般15平方以上就可以了,因此在房租上不用过多的投入。
3、环境整洁干净
相比较其他餐饮行业,饮品店的工作相对来说还是比较干净、整洁、轻松的。
4、市场需求大
如今大家对饮品的任可和接受度也也越来越高,而且饮品消费也越来越日常,所以完全不用愁没有客户。
凡事都不可能十全十美,开饮品店也是如此,有优势,当然也少不了劣势。下面是开饮品店的劣势
开饮品店劣势:
1、市场竞争大
饮品店之间的激烈竞争,相信大家都有所耳闻,的确,如今的饮品店越开越多,选址也是更难,所以在开店前期一定要考察当地市场的竞争状况。
2、选址难
饮品店生意的好坏主要取决于客流量,客流量主要取决于饮品店的选址,位置选不好,对饮品店后期经营影响很大。因此位置的选址成功决定饮品店开店成功与否的关键。
以上就是开饮品店的优势和劣势,建议想要开饮品店的朋友综合考虑再决定要不要做。
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