言

喝乌龙茶我是真的很喜欢台湾乌龙，这里的原因是我比较喜欢清香型乌龙茶的风格，台湾乌龙恰好是以空调做青的清香型工艺为代表，所以喝着很对我的胃口。

之前我买的所有台湾乌龙都是来源清晰的长顺、顺记、长信这些台湾乌龙的经典品牌，如果把台湾比作云南，那这些牌子就可以狭义理解为大益、下关、澜沧古茶，它们的走量款，就类似于普洱中那些生熟普的标杆产品。

所以这些产品的性价比也很好理解了，踩不了大坑，在茶类体系中也肯定算不上便宜。以清香型乌龙举例，这些品牌的基础走量款定价就是看山场品质（山场海拔），大品牌以最出名的顺记举例子：

低海拔：玉山山场和冻顶山山场：300-400元/斤

中海拔：阿里山和杉林溪山场：500-600元/斤

高海拔：梨山山场：1000-1500/斤

最顶级山场：大禹岭山场：1500-2000/斤

其它像长顺品牌档次不如顺记，全系产品就都稍微低一些，但对于台湾乌龙来说，价格就是和海拔息息相关。高海拔不仅仅是茶叶真实品质更好，人工采摘的成本，制作工艺的讲究，作为高端产品都是综合性更好的。

下面就是进入主题了，除了我们说买原装的这些台湾品牌，还有不少叫“大禹岭“和“梨山“的茶，价格仅仅是顺记的十分之一。

一般情况来讲，台湾原产的茶，大牌子的走量款就是比较低的价格了，我们要买到，物流和税费都会产生不小的成本，加之台湾企业的生产成本，茶农工时成本，所以大牌子走量款在茶界是合理价。

不排除部分原产台湾的茶能比顺记、长顺这些已经算是性价比款的老牌子低10%~20%，但价格是他们的十分之一，那必然是极其不合理。

这些茶要么是产自福建地区的种植与制作，要么是有进口证明，但其实成品茶是来自越南。下面来喝喝四泡”台湾“乌龙，含冻顶山、阿里山、大禹岭。一共是8块钱包邮，PDD购买，一起来看看这种”台湾“乌龙的分辨技巧与品饮体验。

《台式乌龙茶》国标

台式乌龙茶国标于2021年6月实施，注意看它的制定背景。

台式乌龙茶在福建省、广东省、云南省等都有大面积引种栽培和加工，面积约达到7万亩以上，实现了海峡两岸茶产业的深入融合。特别是福建省漳平市永福镇是国家级台湾农民创业园核心区，因永福镇纬度、山地气候、产业与台湾阿里山相近，被台商誉为“大陆阿里山”，是大陆最大的台式乌龙茶种植区。有中国台湾茶叶企业50多家，种植台湾高山乌龙茶近5万亩、年产茶3000多吨、年产值6亿多元。但中国已有的相关乌龙茶标准体系中，标准内容无法满足台式乌龙茶的产品特点，所以制定了国家标准《台式乌龙茶》（GB/T 39563-2020）。

归根结底，台式乌龙茶核心是服务于福建广东云南种植生产的茶，可以狭义认为，标注执行台式乌龙茶国标的产品，都不是原产于台湾的乌龙茶。

产品标签的猫腻

来看我这里的四泡乌龙茶，分别小泡袋标准是两种大禹岭、冻顶乌龙和阿里山乌龙。对于台湾乌龙而言就是对应着不同的产区，产区海拔越高，茶品质就越好。

翻到背面，标签写着，执行台式乌龙茶国标，生产和分装是福建茶厂，原料产地：台湾。内容反正洋溢着矛盾，卖方想透露的逻辑是，茶是加工后的散装农产品，通过统一进口到福建的安溪（产茶区），再经过安溪的分装，成了执行我们台式乌龙茶国标的“原产于台湾的台湾乌龙”。

它所售卖的价格和故事的矛盾属性可见一般，对于大部分经销售卖的台湾乌龙成品，都不会出现《台式乌龙茶》国标。

不是说卖家的这个故事完全没有合理性，但从港口，进到一个专门的茶叶产区分装，本身就有些不可思议。结合上它和台湾原装乌龙茶的巨大差价，我更愿意相信它们都是福建原产的茶叶，或者即使进口，也没理由在这个价格下，是来自于台湾。

四款茶的品饮体验

到底便宜的“大禹岭”喝着怎么样，才是品质判断的关键。毕竟即使它不正宗，不对路，只要好喝够便宜，我认为不能过分苛责它。

第一份，名字就叫大禹岭乌龙，首先茶叶一闻就是台湾清香乌龙的特征香，清幽香感，是那种一闻，就是台湾乌龙的感觉。冲泡开来，首先叶子的绿度看着要比台湾乌龙的墨绿色更绿，冲泡出的茶汤也呈金黄般的颜色。一般的台湾乌龙应该是茶汤更淡，这个大禹岭的茶汤颜色明显深。啜吸茶汤，整体确实有台湾乌龙应该有的清香，也没有因为发酵问题而在茶汤中感受到酸感。但一是没有好的台湾乌龙那种韵，这股韵既是说清香感能洋溢口腔，久久不散，又是有台湾高山高冷茶，入喉独特的凉意感。更别说大禹岭应该有的果胶感、黏嘴感、高山气息，这个茶都没有。和顺记对比，我认为它和顺记的玉山茶（350/斤）属于一个档次，肯定达不到顺记阿里山的水平。

第二份，名叫大禹岭乌龙102，根据店家介绍，第一款属于浓香风味，第二款属于清香风味。实际上两款茶都喝不出明显的火功味，个人认为就都是清香型乌龙，店家意思第一款滋味更浓郁，第二款香气更高扬。可以看到，第二款出汤要比第一款颜色更淡一些，而且浑浊度更高一些，也有典型的清香香气。综合来讲，个人认为这款品质要更差一些。可以看到的是，这款茶的茶梗含量比较少，综合汤感也少了台湾乌龙的感觉。

第三份，名叫阿里山金萱乌龙，金萱是专门选育的台茶品种，以浓郁的奶香作为核心风格。这个茶干茶无明显奶香，沸水冲泡开来也闻不到奶香，只有盖碗上有若有若无的轻微奶香感，金萱的品种香完全没出来，并且叶底有酸臭感，属于工艺不好的茶，品质完完全全比不过300一斤的冻顶山金萱，更达不到阿里山金萱的水准。这是四包茶里最茶的一款，有异味、自身味道对不上品种香。

第四份，名叫炭焙冻顶乌龙，属于有火香的乌龙茶。这款工艺做得还可以，先是火香，然后是火香下的熟香与清香一起给到汤中，香入水感是相对最出色的。过了火也没有什么叶底的异杂味，喝起来是相对纯净的感觉。台湾清香乌龙底子，一般只有冻顶山的茶做烘焙，突出工艺香。其它高山清香型的走量款基本没有过火的，就是为了突出山场感，我虽然没喝过长顺的那种烘焙冻顶乌龙，但这个茶给我路子相对正的感觉。

“台湾”茶总结

首先这两个大禹岭就不可能是原产大禹岭的茶，一些根据信息矛盾的蛛丝马迹，远远没有喝来得靠谱，这个大禹岭就是一股顺记茶中冻顶乌龙和玉山乌龙的感觉，然后折合一台斤价格在200元，顺记的低山茶一台斤要400元。综合来讲，这种PDD的“台湾”茶还是挺有性价比的，味道有些类似，价格还便宜，只是说不像正经台湾牌子那么让人安心。

然后是阿里山金萱，这个茶肯定是坑子，折合一台斤也在200元，但是完全不值。

最后是炭焙的冻顶乌龙，折合斤价也是一台斤200元，长顺的炭焙冻顶一台斤在300元出头，其实价格没差很多，在这种情况下，我虽然认为这家的还可以，但还是会选带牌子的。

总体来说，这种喝完也讲不清到底是越南还是福建产的台式乌龙茶（因为我没喝过这两个产地），肯定不是台湾原产，所以起什么山场产品名真的看看就好，要知道梨山茶1900米以上，大禹岭茶2200米以上。看看福建、广东这个海拔的山场茶是啥价格，就能知道200一台斤大禹岭、100一台斤梨山茶肯定不是台湾出产茶了。

整体上是有台湾茶味的，但是味道肯定不正宗了。

如果横向对比，我觉得其它乌龙中，这个价位还是买魏荫的好魏道铁观音，大厂出品，总是安心，斤价也在150-180一斤，也有清香白水和浓香炭焙的，这么一比，比“台湾”茶靠谱。

最后，如果是喝台湾茶，我个人建议还是先喝大牌子，顺记、长顺、长信的代表款真的不贵，然后各地茶博会，台湾茶试喝还是比较多的，买是不建议茶博会买，都很贵。通过喝点正宗的，知道台湾茶什么味，再来PDD找找这种低价的口粮平替，也还行。买了这种茶，以为台湾茶就是这个味，建立了坐标体系有问题的认知，总是遗憾的。

本篇分享就到这里了，感谢阅读，期待下次交流！

茶XIANG CHA茶餐厅由Maeda设计，面积约97平米，这是一家台湾品牌茶店，专门经营天仁茗茶，品牌店是地道的台湾茶沙龙，洋溢着现代东方气息。

设计主题为“现代东方”，代表中华形象的红色和代表茶叶的绿色的基色，被用来营造一个豪华休闲的空间，并在柔和的灯光下营造出现代的氛围。

商店的名称“香茶”（意为“香气”和“茶”）在墙上使用不同色调的茶叶图形图像来显示，以传达其对茶叶的真诚奉献。手工制作的藤制家具凸显了天然材料温暖的商店。

998年，简永春从台湾来到东莞，筹备开设了天母蓝鸟在大陆的第一家门店。三年后，他的老乡陈振生带着高山茶，也在东莞开启了自己的创业之路。经过二十多年的传承与创新，东莞现有50多家天母蓝鸟烘焙面包店，而陈振生打造的“钧汉”商标通过台博会的加持，也已成为了知名的高山茶品牌。

如今，卤肉饭、高山茶、蚵仔煎……这些台湾美食美味在莞寻常可见，并涌现出了“台湾中坜牛肉面”“英子台湾美食店”等诸多由台商台胞经营的老字号。在简永春和陈振生看来，舌尖上的美味拉近了两岸同胞彼此内心的距离，相信不远的将来，“台湾味道”还将加速深耕大陆市场，也会有更多的台胞、台青愿意扎根东莞、筑梦未来。

台式面包飘香二十五年

台式菠萝牛奶包、Q心红豆、紫薯星空……位于东莞时代城广场的天母蓝鸟分店内，各式各样的面包糕点飘香。透明操作间内，师傅娴熟地制作着新鲜的面包，饮品区除了有经典的台湾珍珠奶茶，还有梅子绿茶、咖啡特调、手打柠檬茶等。

20世纪90年代，大批台商涌入东莞。与大部分台商选择制造业作为发展赛道不同，时年38岁的简永春看准餐饮行业，把“台湾味道”带到了大陆，并从东莞发展壮大，逐渐在全国开设分店。天母蓝鸟董事简暐哲告诉记者，他的父亲简永春曾是一名室内设计师，在台湾的餐厅从零开始学习相关的经营流程，25年前来到东莞开了第一家天母蓝鸟，那是一家复合式餐厅，除了有西餐牛排、蛋糕咖啡等菜品，还有如台式卤肉饭、台式的三杯鸡饭等台湾料理，让在莞台商可以轻松品尝到地道的家乡味道。

东莞现有50多家天母蓝鸟烘焙面包店

2000年，天母蓝鸟瞄准面包烘焙，乘势而上。“二十多年前，台湾在烘焙、糕饼点心上的研发是比较快速的。父亲当年观察发现，东莞市面上大部分都是工厂批量生产的袋装面包，烘焙行业的创新还比较薄弱，新鲜现烤面包存在着较大的市场缺口。”简暐哲说，台式菠萝包是天母蓝鸟最具代表性的产品之一，面包表面烘烤形成自然裂纹，口感酥酥脆脆。台式面包Q软的口感、少油少糖的口味以及将酱料都放置在面包表面的方式，让当时东莞的消费者感到“耳目一新”。

保持台式口味的基础上积极创新各种产品

将台式面包风味带到东莞的同时，天母蓝鸟在门店现场整型、发酵、烘烤的经营模式也为当时的烘焙市场注入了新的活力。2006年，天母蓝鸟率先把独立的面包烘焙门店进驻到东莞的购物商场内，进一步打开了天母蓝鸟的市场知名度。

在莞创新更多口味和产品

父辈们靠敢为人先的拼劲，让台企顺利在东莞站稳脚跟，简暐哲这一代则在继往开来中，让企业创新发展。据简暐哲介绍，除了面包烘焙，糕点饼类产品随后也成为了天母蓝鸟的强项。“在保持台式经典口味的基础上，我们积极创新着各种产品，同时，通过更新门店装修风格、拓展线上销售渠道等，不断保持品牌竞争力。接下来，天母蓝鸟将更加聚焦面包烘焙，创新更多口味和产品，同时还计划成立独立的礼品店，发挥品牌在糕饼伴手礼上的优势。”

“曾经有刚出社会的年轻人跟我提过，当年读书的时候放学都一定会来天母蓝鸟买个面包吃。”简暐哲说，25年来，天母蓝鸟将台湾口味从东莞出发，带往全国各地，陪伴东莞一起成长，也成为了一代东莞人的共同回忆。

天母蓝鸟董事简暐哲

“从品牌创立到发展至今，我们一直在东莞，对这里的感情很深。”简暐哲笑着告诉记者，父亲当初来东莞创业，还在读小学的他一到寒暑假就到东莞来，对东莞并不陌生，一路上也见证了东莞城市建设的发展。自己现在在东莞发展事业，还与东莞本地人组建了幸福的家庭。“与其说天母蓝鸟是台湾的品牌，其实不如说是东莞的品牌。”

“茶三代”推广台湾高山茶

都说味道是一种乡愁，陈振生的乡愁就是一杯家乡的高山茶。来莞二十二年，他一心只做一件事——在大陆推广台湾高山茶。

陈振生的馨芳茶业有限公司专营台湾高山茶，从店内的装修设计到物件摆设，都蕴含着一种浓浓的台湾风味，简约中又带点温婉。“我家乡台湾新北市是一个产茶区，我是标准的‘茶三代’，爷爷种茶，爸爸制茶，我卖茶，家乡的茶味如同方言一样深入我的血液和骨髓当中。”

陈振生（右）的乡愁就是一杯家乡的高山茶

陈振生之所以会选择来东莞开拓高山茶市场，是因为当时他经常从朋友口中听到“东莞”，知道这是一座制造业发达的城市，有很多台湾老乡在此开厂。“台湾人从小就喝高山茶，无论去到哪里，心里都会想着这杯茶的味道，这是一种情怀，也是对家乡的思念。正是基于这个原因，我在东莞厚街镇开了一家茶叶店，专门销售高山茶。”

陈振生拿着一盒“阿里山1号”告诉记者，阿里山茶是台湾高山茶的代表，台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶，高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，芽叶柔软，茶汤滋味甘醇、香气淡雅。“上个世纪90年代，高山茶刚进入东莞市场时，外界对这款茶还不太了解。有些人在公司里看到台湾同事天天喝，于是抱着试试看的心理来店里试喝，从此就喜欢上了这个味道。一杯茶拉近了人与人的距离，二十几年来，很多人从顾客变成了朋友，他们现在就算去到其他城市工作、生活，回到东莞的话，还是会来找我喝喝茶、聊聊天。”

高山茶茶汤滋味甘醇、香气淡雅

台博会拓宽台商“朋友圈”

陈振生的事业在东莞顺利起步，也在东莞迅猛发展。2003年，他把公司从厚街搬到了万江石美茶叶市场，这个全国第二大的茶叶市场给他的事业开辟了新的方向，“那时市面上的高山茶很乱，有些商家以次充好，甚至把越南等地的茶叶冒充‘台湾高山茶’来卖。为了让客人更好地认准我们的茶叶，我在2008年申请了‘钧汉’商标，对茶叶品种、级别、售价都进行了标准化管理。”

陈振生在2008年申请了“钧汉”商标

2010年，陈振生的事业迎来了突破，首届东莞台湾名品博览会（以下简称“台博会”）正是背后的助推器。陈振生清晰地记得，当时会场里的人特别多，采购商都是不认识的，有些甚至连高山茶都没接触过。那几天光是客户名片，他就收到了一两百张，现场卖了一千多盒茶叶，总计六百多公斤。也是从那时起，他就有了稳定的客源，“钧汉”高山茶也随之销售到了全国各地。

陈振生坦言，参展是一个很有效的营销方式，“首届台博会是我们公司第一次外出参展，在此之前都是自己出去跑业务，参展后则是客人拿着宣传单张主动找上门，当年的销售额就增加了近三吨。随后几年，销量逐年增长，产品品种也从五六种发展到了十几种，把台湾常见产区的高山茶基本上都覆盖了，年销售额稳定在十几吨。”

在推广台湾高山茶之余，陈振生还有一个身份——东莞市台商投资企业协会万江分会副会长。他表示，台商在东莞深耕发展，与东莞共荣共存。东莞推进深化两岸创新发展合作，无疑为台商、台胞、台青在东莞长期发展争取了更多先行先试政策，也为两岸融合发展注入了新动能。

两岸食材融合推广更容易

如何才能更好地开拓东莞乃至国内市场呢？两岸食材的融合，这是今年东莞台博会上，一家从事乌鱼子加工的台资企业给出的答案。

什么是乌鱼子？乌鱼学名鲻鱼，乌鱼子是其经过晾晒加工后的水产加工产品，这种美味对于老一辈台湾同胞来说是一种“小时候的味道”。该企业展位负责人苏姵绮说：“刚开始大陆很多人并不了解乌鱼子，因此我们在这边推广的时候就想了一个办法，把乌鱼子当成原料，加进广东人喜欢的腊肠里。”于是，乌金腊肠由此诞生。苏姵绮还表示，“我们还将腊肠常用的汾酒换成了台湾的高粱酒。两岸食材的融合收获了意想不到的效果，推广起来也更容易了。”

除此之外，“抱团”参展也是台企进行自我展示的一个新途径。今年的台博会上设置了“台湾特色主题街”，台湾的高雄、台南、台中、花莲等20余个县市组团参展，金门的高粱酒、桃园的野生蜂蜜、南投的茶叶……不少企业都是首次参加台博会，它们希望能像陈振生一样，借助展会，与粤港澳大湾区的企业进行深入交流合作。

据东莞市商务局统计，莞台贸易活跃，东莞去年与台湾贸易总额1419.3亿元，其中，出口额167.4亿元，进口额1251.9亿元；今年1-7月，东莞对台湾进出口额为751.1亿元，其中，出口额为82.4亿元，进口额668.7亿元。

策划、统筹 | 唐波 余宝珠

文 | 记者 文聪 石梦卓

图 | 林振烽

海报 | 肖莎 黄磊

来源 | 羊城晚报

责编 | 牛智杰

校对 | 林霄