新消息！
福建多地公布密切接触者轨迹详情。
其中，
也在寻找与密切接触者
活动轨迹有交集人员，
一起来看——
三明沙县
三明市沙县区疾病预防控制中心
关于公布密接人员行动轨迹的通告
2021年8月2日，三明市沙县区疾控中心接到上级协查函后，立即开展排查、流调，经调查湖北恩施州确诊病例洪某等3名密切接触者在我区活动。根据《新型冠状病毒肺炎防控（第八版）》密切接触者及次密判定标准，判定3名密切接触者的次密共28名。3名密切接触者及其次密接28人已于8月3日落实集中隔离医学观察和核酸检测，第一次核酸结果均为阴性。现将3名密切接触者公共场所活动轨迹公布如下：
密接1刘某：8月1日8时，刘某与女朋友从武汉乘坐动车D3262至三明北（动车上全程有佩戴口罩），13时31分到达三明北站，后打出租车（闽GT9133，司机未佩戴口罩）到女友家，15时打出租车（闽GT7669，司机未佩戴口罩）至沙县区步行街一木子休闲吧打牌，19时在周麻婆餐饮店与朋友6人一起在周麻婆吃晚餐，20时16分在步行街的刘氏便利店购买东西后打出租车（闽GT9179，司机未佩戴口罩）回家，回家后无外出。
密接2梁某：7月29日5时从重庆乘坐动车D2378（5车06D）至三明北（动车上全程佩戴口罩），8月1日上午至沙县区总医院妇科门诊看病，后到三明万达广场赏味餐厅吃午饭。8月2日在家午餐后，到金碧辉煌KTV唱歌（1号包间），17点30分左右，到沙县蒸不赖餐厅（水厂分店）吃饭，19时30分回家，回家后无外出。
密接3何某：7月29日早上8时15分乘坐动车D2378（5车厢6A座），下午17时11分到三明北（动车上有佩戴口罩），其丈夫用电动车接回家，无外出，无人到访。
与3名密切接触者行程轨迹有交集的人员存在潜在的感染风险，请相关人员立即向所在地的街道、社区或疾控中心报告，立即做好自身及家人的防护，并配合相关部门接受社区健康监测、医学观察、流行病学调查等相关防护措施。请广大市民自觉遵守法律法规，密切关注官方媒体信息，不信谣、不传谣、不造谣。网络空间不是法外之地，利用网络编造谣言、故意传播虚假信息造成社会危害的，有关部门将依法对其严肃处理。
联系电话：0598-5822859
三明市沙县区疾病预防控制中心
2021年8月4日
宁德蕉城
2021年8月3日，我区疫情防控指挥部接宁德市东侨经济技术开发区应对新冠肺炎疫情工作领导小组疫情防控与医疗救治组函告：7月27日，在荆州火车站候车室与江苏省淮安市洪泽区某企业旅行团（7人感染新冠肺炎）行程时间重叠40分钟的人员钟某（按密切接触者管理，7月29日、8月2日两次核酸检测阴性，目前正在闽东宾馆隔离点进行集中医学观察），其于8月2日9:20-9:50在宁德福安甘棠罗江考场参加驾照科目一考试。据悉，我区也有多人参加此次驾照考试，为精准做好“外防输入、内防反弹”，降低疫情输入传播风险，现将密切接触者的行程轨迹公布如下：
8月2日06:20-6:40密切接触者坐出租车（已落实管控）至闽东宾馆公交站；6:40-7:15在闽东宾馆公交站候车；7:15-8:45坐驾校安排的大巴（已落实管控）前往罗江考场；9:20-9:50参加科目一考试；10:00-11:00在大巴车（已落实管控）候车；11：00-12:10乘坐大巴返回闽东宾馆对面公交站。
为了确保您和家人及其他人员的身体健康和生命安全，区疫情防控指挥部特对广大市民朋友提出如下紧急提示：
一、请与以上轨迹同时间、同空间出现的市民主动向所在村居（社区）或单位报告，配合指挥部落实健康管理措施，进行核酸检测并居家不得外出。
二、请市民密切关注疫情发展动态，近期出行尽量避开疫情相关地区，如必须前往，请全程做好个人防护。中高风险地区及发生病例的地市来蕉人员要主动报告，配合做好核酸检测、医学观察、健康监测等疫情防控措施。
三、请广大市民朋友时刻注意个人防护，保持安全社交距离，养成规范佩戴口罩（尤其是在乘坐公共交通工具和在公共场所活动时）、勤洗手、常通风、不扎堆、不聚集、少聚餐、分餐制等良好卫生习惯，倡导健康的生活方式。
四、如出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状者，要佩戴一次性医用口罩及以上级别口罩，及时到具有发热门诊（诊室）的医疗机构就诊并进行核酸检测，就医过程尽量避免乘坐公共交通工具。
五、请广大市民朋友响应国家新冠病毒疫苗接种政策，积极配合疫苗接种，保护个人健康，降低感染和发病风险，共同构筑人群免疫屏障。
六、对因瞒报、谎报造成严重后果的，依法追究责任。
宁德市蕉城区应对新冠肺炎
疫情工作领导小组
2021年8月4日
南平建瓯
关于寻找次密接人员的风险提示
8月3日晚21时，建瓯市疾控中心接到南平市疾控中心转发协查函告知：厦门市1名新冠肺炎确诊病例的密切接触者在我市。目前，市疾控中心已将该名密切接触者及其次密接父母、妹妹、同学5人一同集中医学隔离，所有涉及场所已终末消毒，该密切接触者详细轨迹如下：
谢某某，女，7月29日7时20分从厦门北站乘G1680高铁于11时02分到达建瓯西站，下高铁后乘坐出租车（车上仅司机、谢某某及其妹妹3人）返回家中；7月29日15时乘电动车到建瓯二中新冠疫苗接种流动点接种疫苗，15点49分接种留观后返回家中；7月30日至8月2日未外出；8月3日9时乘电动车到建瓯二中，13时到公园口蜗牛王国旁边的冒菜店吃饭，14时返回家中。目前，谢某某及次密接者已转运集中隔离点隔离，第一次核酸检测均为阴性。
与该名密切接触者行程轨迹有交集的人员存在潜在的感染风险，请相关人员立即向所在地的街道、社区或疾控中心报告，立即做好自身及家人的防护，并配合相关部门接受社区健康监测、医学观察、流行病学调查等相关防护措施。
请广大市民自觉遵守法律法规，密切关注官方媒体信息，不信谣、不传谣、不造谣。网络空间不是法外之地，利用信息网络编造谣言、故意传播虚假信息造成社会危害的，有关部门将依法对其严肃处理。建瓯市防控办联系电话：0599-3820080；建瓯市疾病预防控制中心联系电话：0599-3832272。
建瓯市疾病预防控制中心
2021年8月4日
三明将乐
将乐县疾病预防控制中心
关于公布密接人员行动轨迹的通告
2021年8月4日，将乐县疾控中心下午接到水南镇摸排到1名密切接触者，立即开展排查、流调，经调查湖北恩施州确诊病例洪某的密切接触者郭某某在我县。根据《新型冠状病毒肺炎防控（第八版）》密切接触者及次密判定标准，判定郭某某的次密2名。密切接触者郭某某及其次密接1人已于8月4日落实集中隔离医学观察和核酸检测，第一次核酸结果均为阴性，另1人正在追踪中。现将密切接触者郭某某公共场所活动轨迹公布如下：
7月30日10时，坐私家车从沙县到达将乐，在水南镇小牛津幼儿园附近下车，下午15时左右骑电动车到县总院北区做核酸检测，全程有佩戴口罩，15时30分左右返回家中。17时左右和儿子去水南金溪河游泳（水南渡头村码头），18时左右回家，后未外出。当晚，接其老板告知其近段时间不要外出，居家健康监测。7月31日--8月4日均未外出。
与密切接触者郭某某行程轨迹有交集的人员存在潜在的感染风险，请相关人员立即向所在地的乡（镇）、社区（村）或疾控中心报告，立即做好自身及家人的防护，并配合相关部门接受社区健康监测、医学观察、流行病学调查等相关防护措施。
请广大市民自觉遵守法律法规，密切关注官方媒体信息，不信谣、不传谣、不造谣。网络空间不是法外之地，利用网络编造谣言、故意传播虚假信息造成社会危害的，有关部门将依法对其严肃处理。
联系电话：0598-2322116
福州罗源
罗源日前寻找的
密切接触者的密切接触者
已全部追踪并管控到位。
广大居民朋友：
2021年8月4日，罗源县疫情防控工作指挥部发布了寻找宁德市感染者密切接触者的密切接触者的紧急通知。经卫健、公安、疾控等部门和相关乡镇全力排查，涉及我县的罗江考场人员已全部追踪并管控到位。相关人员首次核酸检测均为阴性，身体健康状况正常。
当前罗源县新冠疫情防控形势平稳，请广大市民放心，不造谣、不信谣、不传谣，保持正常生产生活秩序，积极接种新冠疫苗，增强健康意识，戴口罩，勤洗手，常通风，少聚集，保持安全社交距离。
罗源县防控新型冠状病毒
感染肺炎疫情工作
应急指挥部
2021年8月4日
莆田仙游
按照仙游县应对新冠肺炎疫情工作指挥部要求，8月3日在基层排查中发现永鸿小区吴某某有风险区域旅居史，县指挥部立即组织卫健等部门对吴某某、该小区人群及相关人员进行采样，经多次检测复核结果为阴性。
敬请广大市民群众关注官方权威发布，不信谣、不传谣、不造谣。进一步提高防范意识，有风险区域旅居史、接触史者务必向所在村（居）主动申报。关注自身健康状况，做好个人防护，规范佩戴口罩，保持安全社交距离。为了你和他人的身体健康，积极主动接种疫苗，共筑群体免疫屏障。
仙游县应对新型冠状病毒
感染肺炎疫情工作指挥部
2021年8月5日
平潭
关于厦门新冠肺炎患者密切接触者
调查处置情况的通告
7月30日下午，接厦门市疾控中心协查函，厦门市新冠肺炎患者的一名密切接触者抵达我区。接到通知后，我区立即启动应急响应，区防控办、公安、片区、经发等部门密切配合，第一时间将其和次密接者18人送往集中医学观察点进行集中隔离，并组织区疾控中心专业人员开展流行病学调查、核酸采样检测，并对其活动区域进行全面消毒。现将有关情况通告如下。
据调查，密接者黄某己一行4人7月29日上午10:30分自驾从厦门出发，途经赤港服务站，13:55进入西航路的乡愁福建民间菜饭店用餐，15:19到达大福湾附近的平潭观澜墅登记入住。20:11在凤祥路的红日子酒楼用晚餐，晚餐后步行至龙王头游玩，至24点左右自驾返回住宿处。
7月30日，黄某己一行4人在平潭观澜墅早餐后，上午10点多自驾至月亮湾（坛南湾附近）游玩，12点在西航路蹄膀破店用午餐，14:38离开餐馆。黄某己一行4人在平潭游玩途中均未佩戴口罩。
截至目前，密接者、次密接者18人核酸检测结果均为阴性；累计采集环境核酸样品25份，结果均为阴性，相关区域的室内外环境进行全面消杀。
此次事件提醒我们，疫情就在身边，防控不能松懈！广大群众要严格遵守实验区疫情防控的有关规定，做好个人防护，保持戴口罩、勤洗手、常通风、不扎堆、不聚集、少聚餐、分餐制等良好卫生习惯，并积极配合接种新冠病毒疫苗。
平潭综合实验区应对新冠肺炎
疫情工作指挥部
2021年8月4日
注意！
福州长乐机场发出重要提示！
近日
为做好机场疫情防控工作
严格落实福州市疫情防控工作要求
福州长乐机场作如下提示
到港旅客注意事项
乘航班抵达福州长乐机场的旅客，须全程规范佩戴口罩，配合现场工作人员查验健康码（全国各地健康码均可）和体温检测，健康码为绿码、体温检测正常且14天内未到访过高、中风险地区所在的城市，正常通行。
14天内到访过高、中风险地区及其所在地其他低风险地区的旅客，按规定采取健康管理措施。（具体要求可关注“福州卫生健康”微信公众号查看最新公告）
在国内其他城市入境隔离期满乘坐航班抵达福州的旅客，将有工作人员引领“点对点”转运并落实相应管控措施。
出港旅客注意事项
所有进入福州长乐机场航站楼的旅客（含接、送机人员），需配合现场工作人员进行健康码核验（全国各地健康码均可）和体温检测工作，健康码为绿码且体温检测正常方可进入航站楼。请旅客全程规范佩戴口罩、保持1米间距、并在登机前进行手部消毒。
部分国际（地区）出发旅客，在值机时需要配合工作人员检查核酸检测阴性证明，符合要求者方可办理值机手续（具体要求请在购票时详细了解）。
在福州长乐机场入境隔离期满乘坐航班离开福州的旅客，将有工作人员引领专门值机柜台办理值机手续、专门安检通道过检并在隔离候机区候机，如行程变更或取消请主动与工作人员联系。
特别提醒：因各地疫情防控措施会有差异，建议旅客在出行前及时向航空公司、海关咨询。
4日，福建新增确诊病例3例、无症状感染者2例，均为境外输入
一、境外输入疫情
8月4日0～24时，福建省报告新增境外输入确诊病例3例，哈萨克斯坦、菲律宾和台湾地区各输入1例（厦门市报告）。
当日报告新增境外输入无症状感染者2例，日本和多米尼加共和国各输入1例（福州市报告）；解除隔离1例。
截至8月4日24时，福建省累计报告境外输入确诊病例451例，目前住院44例，无死亡病例；现有报告境外输入疑似病例0例；现有报告境外输入无症状感染者尚在接受集中隔离医学观察16例。
二、本地疫情
8月4日0～24时，福建省报告新增境外输入关联确诊病例0例，报告新增境外输入关联无症状感染者0例。
自7月30日以来，福建省累计报告境外输入关联确诊病例4例，目前住院4例（厦门市4例），无死亡病例；现有境外输入关联无症状感染者尚在接受集中隔离医学观察1例（厦门市1例）。
三、密切接触者
目前密切接触者已解除医学观察27064人，尚有1212人正在接受医学观察。
本土新增“62+32”，在这八地→
国家卫健委今天（8月5日）通报，8月4日0时至24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例85例，其中本土病例62例（江苏40例，湖南9例，北京3例，山东3例，河南3例，云南3例，湖北1例）；新增无症状感染者54例，其中本土32例（河南22例，湖南7例，山东2例，重庆1例）。
福建法治报综合福建日报、三明市沙县区疾病预防控制中心、大梦蕉城、平潭综合实验区应对新冠肺炎疫情工作指挥部、福州日报、福州卫生健康、中国疾病预防控制中心、福建省卫健委网站、新闻联播、福州新区新城
来源： 海峡法治在线
月4日，上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者采访获悉，重庆知名餐饮品牌“唐肥肠”创始人唐亮于9月2日因病去世。上世纪80年代，“唐肥肠”就是重庆家喻户晓、深受市民喜爱的餐饮名店，方言剧《唐肥肠传奇》更成为一代人的记忆。
4日，多位餐饮界人士、美食评论家也告诉上游新闻记者，唐亮作为川菜泰斗曾亚光的关门弟子，当年把一个不起眼的“猪下水”单品做到了极致，成为全国品牌，而他创业的执着精神更是令人钦佩。
亲属称因肺部问题去世
4日上午，上游新闻记者看到有网友发出唐亮去世的讣告，随即联系上唐亮的一位亲属。她在电话中语气沉重地表示，唐老师是因肺部问题9月2日去世的，随后以“不愿被过多打扰”为由，婉拒了记者的采访。
“唐肥肠”创始人唐亮。图片来源/上游新闻
20年多前，唐亮的故事通过《唐肥肠传奇》播出后，“唐肥肠”的名号风靡整个山城。该剧真实还原了唐亮如何从1根肥肠、4张桌子、13个平方米的小店起家，用十年时间，将不起眼的“猪下杂”肥肠，精心制作成24种口味、300多个品种的菜品，从而叱咤川渝餐饮界。生意火爆时，其直营店和加盟店达到200多家。
不过2003年，唐亮因轻信他人投资失败，不得不退出餐饮江湖，一代餐饮传奇“唐肥肠”就此谢幕，让曾经喜爱“唐肥肠”的人们也唏嘘不已。随后，唐亮经受住了事业失败的考验，带着他的升级版作品“唐麻婆”重出江湖，吸引了不少美食爱好者。
在江北“唐麻婆”总店后门处，一张唐亮与冯小刚的合照挂在墙上。2012年，正在重庆拍摄《1942》的冯小刚，慕名来到唐亮经营的私房菜馆里吃饭。唐亮曾表示，“那晚，冯小刚就着我做的麻婆豆腐，连吃了三大碗饭。”
餐饮界人士回忆唐肥肠传奇经历
“特别突然，简直是震惊，因为我上个月才采访了他。”重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长、历史文化作家司马青衫告诉记者，“他亲自炒了一盘麻婆豆腐给我吃，当时看上去精神非常好，话也特别多。之前他还给我做过一次火锅，还有红烧牛肉，都非常好吃。”
今年7月，司马青衫采访唐亮（右）。图片来源/受访者供图
而在这次采访中，唐亮透露自己在13年前就被诊断为小细胞肺癌。司马青衫介绍，“他说医生说基本上是必死，能够活上几年的或者几个月都是极为罕见，但侥幸活了下来。”
司马青衫认为，上世纪八九十年代重庆的连锁火锅很多，但以肥肠产品开店，把一个街头巷尾非常不起眼的单品做到极致的，只有唐亮一人，“从餐饮行业的角度来讲，这种单品连锁的形式我不敢说是全国最早的，但也一定是最早的之一。而且每个店规模都很大，都在1000平方米左右。所以说他把小小的肥肠做成了这么大的规模形式，我觉得很了不起的，很厉害。”
重庆著名餐饮品牌“颐之时”酒楼总经理郑勇告诉上游新闻记者，自己年轻时就与唐亮很熟，“5年前，他基本每年都要到我的店里来坐一下，我们两个还会吹点老龙门阵。”
“作为曾亚光大师的关门弟子，唐亮的技术比较精湛，得到了真传，而且他非常尊重自己的老师。“郑勇介绍，“他在经营上也比较成功，当年在南坪开唐肥肠的时候，就把肥肠系列做得非常精细，可以说做到了极致。对于重庆当时的餐饮连锁也是起了一些先导作用，也影响了后来像毛哥老鸭汤等做单品的店。虽然后来生意失败了，但我觉得他确实开了先河。”
谈到当年那部《唐肥肠传奇》，郑勇认为唐亮在宣传上比较重视自己的形象推广，在经营上也比较善于包装，“有些人说他高调，其实我觉得他做企业是高调，但是做事为人方面是比较低调的，而且人品、为人处世方面都很不错。”
唐亮名下企业很多被吊销或注销
巅峰时期，唐亮曾在12家公司持股或者任职，但风云变幻，如今唐亮的资本版图里众多公司纷纷被吊销或者注销，只有极少数公司目前依然存续。
唐肥肠的招牌菜之一“红烧肥肠”。图片来源/上游新闻
唐亮的资本版图里，注册资本最多的是重庆唐肥肠实业（集团）有限公司。公开资料显示，该公司成立于1998年，注册资金达到4000万元。很多人想不到的是，重庆赫赫有名的“摩帮”宗申产业集团有限公司，居然是唐肥肠的控股股东，占股51%，唐亮本人仅占股39%，任董事长兼经理。资料显示，该公司于2008年被吊销营业执照。
唐亮名下一家企业于2000年被吊销。图片来源/天眼查
唐亮名下另一家公司是重庆唐肥肠饮食文化有限公司，该公司成立于1996年，注册资金200万元，唐亮本人持股80%。不过，该公司也已于2000年被吊销营业执照。
此外，唐亮还在重庆、成都等地的餐饮公司和酒楼任职，但这些公司目前均已被吊销或被注销。
目前存续的唐亮名下公司仅有三家。一家是重庆唐麻婆餐饮管理有限公司，公司成立于2015年，注册资金100万元，唐亮百分百持股。另一家是江北区隐唐私房菜馆，成立于2020年12月，注册资金不详。还有一家是江北区浑泼中餐馆，成立于2014年，注册资金1万元。
上游新闻记者 汤皓 杨波 实习生 牟馨仪 温淑蛉
至2022年第二季度，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%，门店数量32万家，远高于排名二三位的江浙菜及粤菜。
关于食客对各地方菜系的菜品推荐上，川菜占比26.2%，同样位于各地方菜系首位，而且近几年推荐占比上升明显。
到店消费方面，川菜、粤菜、湘菜、苏菜、东北菜位列前五。从川菜餐厅的分布来看，其核心城市是成都和重庆，上海、北京、广州、深圳等一线城市的餐厅数量多于二、三线城市。
境内热门旅游目的地中川菜馆占了所有参观的29.73%，是分布最广的餐厅，在其平台游记中提到最多的川菜是：麻辣火锅、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
11月3日，由雅安市人民政府、世界中餐业联合会共同举办的第五届世界川菜大会在雅安正式开幕。大会发布了由世界中餐业联合会、联合利华饮食策划、四川旅游学院共同形成的2022川菜产业可持续发展报告。
<>↑第五届世界川菜大会上展示的部分菜品
报告显示，根据中国商业联合会2022年7月发布的《中国餐饮年度观察和大数据2022》统计结果，2021年中国餐饮收入达46895亿元，同比增长18.6%，其中线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿元大关。根据企查查数据显示，截至2022年2月1日，国内餐饮相关在业企业有1161.1万家，存续企业322.4万家，2021年餐饮相关企业新注册数量为334.1万家，同比增长34.7%，较2019年增长41.1%。从数据上看，2021年餐饮投资及开店数量回暖。
根据联合利华饮食策划——UFS大数据显示，截至2022年第二季度，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%，门店数量32万家，远高于排名二三位的江浙菜及粤菜。食客对各地方菜系的菜品推荐上，川菜占比26.2%，同样位于各地方菜系首位，而且近几年推荐占比上升明显。到店消费方面，川菜、粤菜、湘菜、苏菜、东北菜位列前五。从川菜餐厅的分布来看，其核心城市是成都和重庆，上海、北京、广州、深圳等一线城市的餐厅数量多于二、三线城市。
从门店数量TOP15的城市中可以发现，川菜门店数仅占整体川菜的32%，说明川菜在全国的分布范围广、流行程度高；苏州、杭州、宁波、南京、温州等以清淡著称的城市也进入榜单，进一步说明川菜已成为消费者最喜欢的菜系。
↑第五届世界川菜大会上展示的部分菜品
香辣、麻辣是川菜主流味型
消费者对于川菜的共同评价：好吃！
川菜之所以能够传承悠久，生生不息，离不开厨师们的专业技能和创意灵感，更离不开对于味型趋势的把握。UFS大数据调研食客对于川菜的味型喜爱度结果显示，辣味中的香辣、麻辣仍是当下川菜主流味型，但近年来一些新型味型也逐渐崛起，如青花椒麻辣、金汤酸辣、烧椒、椒麻、怪味等口味。
根据国内著名旅游平台公布的数据显示，境内热门旅游目的地中川菜馆占了所有餐馆的29.73%，是分布最广的餐厅，在其平台游记中提到最多的川菜是：麻辣火锅、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
报告称，川菜产业规模的不断壮大，究其原因，“好吃”是消费者对于川菜的共同评价。此外，还包括产品丰富、口味适应性广、宣传力度大、政策支持强、文化支撑高、外部环境好、物美价廉等。
川菜物美价廉也是其规模不断壮大的重要原因之一。据不完全统计，川菜约有5000种以上，最具代表性的有宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛肚火锅、开水白菜等，它们都有独特之处。此外，川菜的代表品种还有樟茶鸭子、清蒸江团、蒜泥白肉、糖醋脆皮鱼、素烧寒汗菜、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、川北凉粉等。UFS大数据显示，2021年消费者评价的热词排第二的就是性价比，消费更加关注实惠、划算，2019-2021年很大一批川菜门店的人均消费主要分布区间在60元以下，为川菜赢得了广大市场。
↑第五届世界川菜大会上展示的部分菜品
“Z世代”已成为消费主力
川菜产业可持续发展 需在10方面发力
当前餐饮业，“Z世代”已成为消费主力。消费者的变化，如家庭小型化，一人食、二人食、老年餐带来的变化，新零售、新餐饮业态对于产业融合发展的需要，都给川菜产业带来了新挑战。
如何让川菜产业更好地可持续发展？报告指出。需要在“川菜产业文化赋能、川菜产业营养健康、川菜产业碳中和、川菜产业数智化、川菜产业供给侧改革、川菜产业证券化、川菜产业链延伸、川菜产业国际化、川菜产业人才队伍建设、川菜产业预制菜发展”10个方面发力。
报告称，需要对川菜产业文化赋能，深度挖掘川菜产业文化资源，注重丰富川菜文化资源类型，打造知名川菜产业文化品牌，开发系列川菜文化旅游线路，举办特色川菜产业文化节庆，加强川菜产业链上下游延伸，供应链改造实现价值链提升等。
对于最近持续热议的预制菜，报告称，预制菜自身不是新事物，国外已经发展近百年，国内也已发展超过20年。国外的预制菜发展，主要的启示包括标准化程度高、渠道议价能力强、注重口味配方、产品粘性较强、供应链改革早且技术先进等特点。由国内外发展的情况来看，预制菜面临着成分标识不全、供应链环节安全保障不足等关键问题。 报告称，须将国外发展的先进经验应用于川菜产业预制菜发展，比如提高川菜预制菜口味满意度，升级川菜预制菜供应链技术，培养消费意识完善相关标准等。
红星新闻记者 蒋麟 顾爱刚 摄影报道
编辑 郭庄
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