晚下班和老公在奈雪一人点了一杯霸气香水芝士草莓，这是我俩都喜欢的口味。环顾一下四周，虽是周内，但是店里人仍然很多，突然发现奈雪包容度真的很高，这家店里很宽敞，好多人坐在里面，可能只是在聊天，并没有消费点东西喝。

有几位衣着朴素的老人或许因为外面太冷或者在等人，也坐在奈雪里，桌子上还放着一杯有奈雪logo的一次性杯子接的热水，并没有其他饮品；还看到几个年轻人，他们也没点东西，仅仅是约在这里，围坐在一起开心地聊天嬉戏。

有时觉得这些奶茶店只会割年轻人韭菜，一杯饮品价格不菲，但这会的场面又让我改观，不禁欣赏它们的格局，它能给城市里面的有需要人提供一个免费的歇脚处，并且不会因为你没消费或少消费就驱赶你，不管是这是一种营销手段，还是出于内心深处善良，我们都应该感谢它的这种行为。

也有好多门店都会贴有告示：环卫工人可进店休息，自带杯可免费提供热水。

这样想来，这些店确实很有存在的必要，也让城市里为数不多的人感受到了人情味，更为城市的发展提供了一抹温情色彩！

喜欢喝奶茶吗？

如果答案是肯定的，那你肯定会对下面这条新闻感到作呕。

前些日子，新华社记者伪装成应聘者打入“奈雪的茶”内部，并负责面包区的工作。

上岗当天，记者便看见一只蟑螂从展柜爬向面包制作间。当记者感到惊恐时，店员却表现得司空见惯：“没事，不用管它”。

在奈雪的另一家门店，发黑坏掉的芒果被告知要继续使用：“不要浪费，处理一下即可”。

门店内的一款产品本应在4小时内售完，但当该产品没有售完时，员工会改掉产品的时间标签继续售卖。

更加恶心地来了，员工在处理不同食品时不仅从不更换手套，甚至直接不戴手套操作。

令人愤怒与后怕的是，这家打着高端茶饮的连锁品牌，在奶茶界属于高端消费，全部为直营店。动辄几十元一杯的奶茶，门店在全国各地开了几百家。

随便两家便发现这么多问题，其他门店有没有问题真的很难想象。

01

这是之前曝光的一则新闻，同样是恶心至极。

当时，某奶茶店员工正在制作奶茶，制作过程中令所有人意想不到的一幕出现了：

他居然将自己嚼过的珍珠吐回到奶茶中去。

你以为这就完了？

员工当中有人将视频传到了网上，并且还配上这样一句话：

离职了，可以发了。

敢情是，这种操作是家常便饭？之前是碍于自己没离职没敢发？

不能细想，不然只会越想越恶心！如果按照这个员工的说辞，我们真的很难想象在其离职前，到底有多少人喝过这种“口水奶茶”...

从口水吐回奶茶中，再到蟑螂满地爬；

从通用一个手套，再到甚至不戴手套处理食材；

从变质食材直接用，再到变换一个生产日期继续出售

...

当我们以为这些不过是某些无良商家与店员的个别举动时，那些让我们嗤之以鼻的操作却早已成为整个行业内不少商家的家常便饭。

BTV的记者也曾卧底一家知名奶茶店，而上面的操作也在BTV记者的镜头下重复上演了一遍。

作为一个爱喝奶茶的人，连我自己都不禁怀疑：这到底是奶茶还是泔水？

甚至，连人民日报都看不下去了，亲自下场怒骂：

食材令人作呕，加上‘教科书’式的作假，就是货真价实的作恶。

02

再来看看下面这位姑娘。

她因为喝奶茶，直接把自己喝进了ICU。

按照姑娘的说法，自己平时每天都要喝奶茶。

直到有一天，自己对什么都提不起胃口，虽然很口渴，但是不管怎么喝水都不解渴。

本来她以为自己只是普通的感冒，也没怎么在意，只是简单打了吊针。

直到有一天自己突然晕倒，被送进ICU抢救好久，才算捡回一条命。

而后来，医生的诊断更是让姑娘没想到：突发糖尿病，血糖54。

她怎么也想不到自己会得糖尿病，毕竟自己才25岁年纪轻轻的，家里也没有家族史。

现如今，她不得不每天戴着胰岛素泵生活。

看着如今的自己，她满心的悔恨无处发泄。只是，疾病一旦盯上你，就不会给你任何后悔的机会。

03

如果你也是经常喝奶茶，甚至出现了上瘾的迹象，我们不妨来看看奶茶的几宗罪。

第一宗罪：咖啡因超标

在喝完奶茶，尤其是晚上喝奶茶后，你是否有失眠、心慌的感觉？

这并不奇怪，因为很多奶茶中的咖啡因都超标了。

奶茶中的咖啡因超标并不是个例，在多地监管机构的抽查中，我们也发现市面上很多常见奶茶都含有咖啡因，且平均含量居然高达258mg/kg。

这是深圳的抽查结果：

这是上海的抽查结果：

这是苏州的抽查结果：

你以为咖啡因摄入超标只会导致失眠吗？错了！

咖啡因摄入过量会导致身体与生理不良反应，进而出现神经过敏、易怒、焦虑和失眠等。

除此之外，还会导致骨质流失，对骨量保存极为不利。尤其是对于妇女来说，这更会增加骨质疏松的风险。

第二宗罪：糖分超标

在深圳的抽查结果还显示，10款被抽查的产品中，有一半属于高糖饮料。

在上海的抽查中，奶茶中的含糖量更是惊人，最高约为14块方糖。

根据《中国居民膳食指南2016》的建议是，我们每天摄入的添加糖最好控制在25g以下。很明显，在你喝完一杯奶茶后，基本上就已经将一天的添加糖摄入够了。

糖分超标，危害也是惊人。

一方面会增加早死的风险，国际顶级医学期刊《Circulation》就曾做过一项研究。结果是，饮用含糖饮料越多，那么早死的风险就会越大。

另一方面，长期糖分超标还会加速衰老。摄入糖分过多，会抢走人体内的胶原蛋白，进而加速皮肤弹性变差，并出现皱纹甚至是斑点。

除此外，长期过量吃糖的女性，更加容易罹患阴道炎。

在糖分摄入过量时，多余的糖会通过你的尿道代谢掉。因为糖呈现出酸性，而尿道周围环境是碱性。这个时候，尿道周围环境会发生改变，并导致阴道菌群失调，出现念珠菌性阴道炎。

长期摄入过量的添加糖，还会引发恶性肿瘤的发生，如结直肠癌、乳腺癌、肝癌和肾癌等。

第三宗罪：添加剂滥用

其实很多奶茶中没有奶，更没有糖，就像鱼香肉丝中没有鱼一样。

看到这里，你可能觉得和上面的糖分超标自相矛盾，其实这一点都不矛盾。

奶茶中没有牛奶，而是用奶精代替；甜味也不是因为糖，而是加了果葡糖浆。

这可比糖分超标的危害更大，尤其是果葡糖浆，更加容易造成肥胖、脂肪肝、糖尿病等。

果葡糖浆的危害远不至于此，且滥用程度也远不至于奶茶。这一点，在以后的文章中我会详细给大家科普。

除了果葡糖浆，反式脂肪酸超标也是奶茶的一个通病。反式脂肪酸长期超标，极易诱发心血管疾病、糖尿病等疾病，女性过量摄入反式脂肪酸还会增加不孕症的几率，全球每年就有近50万人因此死亡。

04

也许，在你眼里奶茶只是一杯带糖的饮料，自己在喝奶茶时选择无糖或者半糖的不就好了？

你如果这样想，那就大错特错了！

宁波消保委曾对26款热门奶茶做过抽查，结果是哪怕标注为不加糖的奶茶，依然有着较高的含糖量。

最高的，居然达到了10.6g/100ml。注意，这可是无糖奶茶啊！

所谓的无糖，看来不过是一场自我劝诫的心理安慰罢了。这只能降低自己的负罪感，却不能从根本上降低含糖量。

奶茶确实很容易给人带来快乐，但长期饮用只会带来不堪设想的后果。

就像上文中的那个姑娘，年纪轻轻就被糖尿病盯上。当你以为糖尿病只需要注射胰岛素就行时，糖尿病远比你想象的要恐怖。

除了长期靠胰岛素为生，还有着可怕的并发症：心脑血管疾病、尿毒症、下肢麻木、下肢硬化甚至是坏死、败血症等等。

如果你无法忍受上面的这些痛苦，那么劝你千万不要拿自己的健康开玩笑。

我本身也是很喜欢喝奶茶的，但喝奶茶真的要讲究一个度。并没有刻意抹黑奶茶的意思，只是一次次地明察暗访，都给我们敲响了警钟！

雪的茶你们知道？那可是相当高级的奶茶店，最近超级红火！但是最新财报出来他们业绩下滑得厉害！不仅收入减少了1.9%，只剩25亿元，连利润也大大缩水，损失了7000万元，最后反而亏了4亿多元！这对奈雪的员工和投资者来说绝对是个不小的打击。

奈雪告诉我们，上半年大家购物没那么积极，再加上去年头几个月业绩太好，所以他们赚得比预期少多了。虽然他们已经尽量削减开销，但是收入还是上不去，大家都挺头疼的。

门店扩张与市场渗透

奈雪就是爱冒险，尽管遇到困境也不放弃，一直在大城市开新店，希望生意能做好。截止到2024年6月底，他们总共在全国开了1597家店而且，今年上半年还新开了23家！看来就算现在的市场环境不好，他们也是很有口福呐。

奈雪可真倒霉，疯狂开店竟然没让业绩好转。现在来看，不管是在京沪这种一线城市，还是郑州这样的新一线或者沈阳这样的二线城市，每月每家店都挣不到什么钱和利润，甚至还缩减了不少。你说扩张大也就算了，怎么赚钱反而更少了？对奈雪来说，这可真是个大问题

合伙人计划与加盟业务

弄了半天，奈雪终于在2023年7月20日搞出个"合伙计划",打算搞加盟生意了，结果到年底也没啥效果。截止到今年6月30号，奈雪总共才开了297家加盟店，多数还是在小镇子上。

下半年的加盟钱包鼓了涨了8.5%，有3.8亿这么多，占总盈利的14.9%。但总的来说，还是亏！奈雪的业务就是现场制作奶茶、面包和瓶装饮料什么的。可现做奶茶销售额却下降了5.8%，变成了17.2亿人民币，占据收入的67.7%。说白了，尽管加盟费赚得多了些，但主业务还是不给力，奈雪老板得头疼。

新店型与经营模式的探索

奈雪的茶老大彭心说，最近打算试试新玩法，把原来的'茶饮+欧包'模式升级一下。他还透露，新店会有美味的烘焙面包，员工们也不用再忙着和面粉打交道。

奈雪现在正使劲想新点子，就是为了摆脱麻烦。不过最后能不能成功得看市场反应。

行业环境与竞争对手

奈雪身上可是有大麻烦，自家生意的那些破事儿还得算进去，还有整个行业都在下滑的压力！你看最近的新闻，茶百道刚公布的上半年财报也不给力，收入比去年同期少了整整10%，只剩23.96亿了。这不就是说，咱们喝奶茶的日子也不好过！

现在奈雪不仅要整明白自家生意，还得应付别人家的压力。那面对这么竞争激烈的大环境，该咋站稳脚跟？真的是个大难题！

消费者的期待与责任

先说说，咱们听听顾客们的意见。听说奈雪家的贵价奶茶挺热门滴。但现在经济形势不好，钱包紧张。那奈雪怎么保证食材质量还能让顾客觉得良心价格？这个问题有点小复杂~

奈雪现在正身处关键之地，想要多开店，搞加盟或试卖新品，目的是找寻新的赚钱门路。不过，能不能行还得看时间和市场反应。咱们就等着瞧，看看奈雪能不能在这个关头搞出啥名堂来。