天晓味君来聊聊，在品尝了美好祖国的各地美食，常常在想，为什么各地菜品差异性这么大，有主咸鲜，有主麻辣，有主酸甜，有主甜辣，有烹河鲜见长，有烹山珍见长，有烹海鲜见长，更有素食、宫庭菜等。其实细细探究，问题不过出在这几个方面:
一:饮食风味形成和发展，少不了政治，经济文化中心的形成和转移。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">古往今来，每一个政治体的形成和建立，总少不了文化之间的碰撞与交融，烹饪饮食也是如此，每一种文化的建立，会带来相应的中心城市，这时必然会产生依城市而形成的一种体系，饮食文化体系亦是如此，这其中少不了几个代表性的菜系:
北京菜:在金元明清几朝定都背景下，广集了全国美食特色，还有御膳菜和官府菜的底蕴，菜路广，品种多，口味多浓重不过最近几十年来，由于北京人口急增，饮食风俗和习惯在逐渐被淡化，其中最能代表北京菜的要属:北京烤鸭、涮羊肉、三元牛头等等了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">河南菜（豫菜）:细细探究豫菜历史会发现，它们的历史底蕴的深厚，早在古籍有记，《左传·昭公四年》说:“夏启有钧台之享。”杜预有注:“河南阳翟县南有钧台陂，盖启享诸候于此。”这己是我国最早的宴会记录。还有那擅割烹，“善均五味”的烹饪始祖商开国宰相伊尹也出于河南。再看城市洛阳至东周到五代有九个朝代建都，而开封战国到金朝有七个朝代建都，自周朝洛阳建都时，饮食制度已经初步建立，河南菜多鲜香清淡，四季分明，质味适中，兼有南北味特色。其中最能代表的菜品: 开封糖醋软熘鲤鱼焙面，洛阳燕菜，套四宝等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">秦菜（陕西菜）:是大西北饮食风味的集合地，起源于周秦时期，到后来汉唐的丝绸之路，给饮食带来了相应的发展，以西安，兰州为中心地，特色表现为三突出:1.主料突出，牛羊为主；2.主味突出，一味出头其他从属；3.香味突出，喜香菜，香辣，辣而不烈。其主要代表菜为:奶汤锅子鱼，遍地锦装鳖，红烧金鲤等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">二:便利的交通环境和繁荣的经济环境促成都市餐饮
开放的态度，繁荣的经济，必然会促使这个地方各个方面都会快速发展，必然也包含了餐饮业，其中也有几个比较典型的例子:
沪菜（上海菜）:受淮扬菜系影响，起源于清中期，自1843年上海开埠，商业的发展，使上海成为世界最大贸易港口之一，必然使上海菜成为拥抱融会贯通，博采众长的独特风味！！其菜多清淡素雅，咸鲜适中。其代表名菜:青鱼秃肺、生煸草头、鸡骨酱等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">香港风一味:大部分属于粤菜，但是国际化进程下，已算不上正宗，大都有新派之象，世界各地美食汇集，中西各国风味菜品可品尝，海鲜流行，且热爱“汤文化”“茶文化”，还有特色小吃:云吞面、鱼蛋、牛丸等，还有一些有名“大排档”，品尝特色美食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">三:各地不同的食俗文化和原料产出。
食俗文化在历史长河中不段的发展丰富，那就铸造了每一个菜系都会有独特的特点，丰富的文化底蕴，在每个地区又会有不同的地理环境，固然会产出不同的食材，人们用辛勤的自然智慧去开发他们，地方食俗加上地方原材料，就会构成每一个系别菜品的味型，质感文化之间的差异。这其中的例子举不胜数，基本上这是每一个形成的菜系都会有的差异之处，也是菜品的根本所在。
正如那《中华全国风俗志》中述:“食物之习性，各地有殊，南喜肥鲜，北嗜生嚼（如葱、蒜等），各得其适，亦不可强同也。”
发源自四川盆地长江中游的川菜，黄河流域的鲁菜，长江流域的苏，徽，湘菜，珠江流域的粤菜，东南沿海的浙，闽菜，这些无不有其定律。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">同时各地风味各异的餐馆，日益发展，在一些大城市中就出现了“帮口”，他们相互照应自然结成帮，并主持占领某一大城市的餐饮行业，这自然也就形成了独具特色的餐饮行业市场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">四:在中国大地上，不同民族之间会有差异，不同的宗教更会产生与原有食俗文化的碰撞和磨合
中国是一个多种文化交融和碰撞的地方，我们有56个民族，多种宗教文化，这些特点构成了多种食俗文化，中国的清真菜，素菜，以及各民族独特的饮食习惯，这些都是风味流派独特的表现形式！！其中的典型例子有:
清真菜:它起源于唐朝，发展于宋元，定型于明清，近代已经形成完整的体系。多指信仰伊斯兰教的中国少数民族饮食，菜品多符合伊斯兰教义，喜欢用牛，羊肉，极善烹羊，其代表菜有:清水爆肚，烤全羊，葱爆羊肉等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">中国素菜:源于先秦，在淮南王刘安发明豆腐后进入了一个新时代，民间素菜时期，后并逐步与佛，道教教义教规结合，形成了寺院素菜，到了唐时，甚至出现了宫廷素菜这一理念，到了现代，科学技术的不断发展，使出了以假乱真的仿荤素菜。其代表菜有:混元大菜、三姑守节、魔芋豆腐等等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">民族风味:满族:白肉血肠，手扒肉等
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">蒙古族:烤羊尾，炖羊肉等
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">苗族:油炸飞蚂蚁，红烧竹鼠等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">晓味有话说:
这对于饮食文化来说，各种饮食体系不过是，地方的人源、地方的物源、历史的沉淀、文化与食材的交融与碰撞、各地方菜品的结合与创新，这就构成了中华饮食独特的风味流派和地方菜，晓味君写这篇呢，也只是简单的谈一谈，毕竟中华饮食是博大精深的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">关于菜系形成差异性和体系差别，你学会了吗？觉得总结的不错，您可以转发收藏更多的人学习，给晓味点个赞也可以，觉得晓味写得还有什么不足和探究可以在评论区打出来我们一起讨论！！感谢您的观看！！！
我是认证的优质作者食之晓味君，跟着晓味君，一起“晓”味道的秘密，一个热爱厨艺的美食学习者每天更新家常菜和美食故事和知识，觉得晓味写的不错的，可以点个关注哦，谢谢您的支持。
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头条创作挑战赛#
俗话说：“男怕入错行，女怕嫁错郎！”
对于一位男人而言，身上所要承担的责任更重，不仅要赚钱养家还要十项全能，要会做饭，还要会带娃。
对于已婚男人而言，会赚钱才是真本事，但是赚钱这件事情，往往不是个人能力可以解决的，有时候更多的需要运气，运气好，进入一个好单位，自然待遇不会差。
运气不好，入错了行，进错了公司，待遇自然就相差很大了。
最近在朋友圈看到6个不同行业的朋友晒伙食，同样是食堂饭菜差异巨大，有网友看后评论道：“没对比就没伤害。”
伙食好，薪资待遇也差不了，6个朋友的薪资待遇跟伙食一样，也是差异很大，到底他们工作餐伙食都吃啥呢？我们一起来看看吧。
一、银行老杨的伙食
< class="pgc-img">老杨的伙食：西红柿炒蛋+土豆烧肉+毛豆炒肉+黄瓜炒鸡丁+橘子+山药。
老杨大学毕业后便在银行工作，伙食包吃三餐，待遇自然是很不错的，食堂饭菜采取的是自助餐模式，每一顿都有近30道菜品可供大家选择，喜欢吃哪个就自己去打。
没有规定是几个菜，只要不浪费，能够吃完的话，打30个菜都没人说你，除了菜品丰富之外，还有每顿还有不同的水果，基本上是不会重复的，水果也是无限量供应，只要你能够吃得下，拿五六个都没人说你。
二、单位老刘的伙食
< class="pgc-img">老刘的伙食：清蒸鱼+包菜粉丝+红烧肉+虾仁炒雪豆+紫菜蛋汤。
老刘准备了3年，参加了6次考试，终于上岸成为了一名公务员，食堂伙食待遇自然也是很不错的，也是采取自助餐的模式。
食堂的红烧肉是老刘最爱吃的菜品之一，红烧肉色泽红亮，口感软烂，肥而不腻，入口即化很是美味，比街边餐馆更好吃，据说主厨曾是五星酒店的大厨。
三、老师老王的伙食
< class="pgc-img">老王的伙食：芹菜炒千张+大白菜炒肉+花菜+烤肠。
老王是一名高中老师，学校食堂伙食一顿要5块钱，总体而言比街边餐馆更实惠一点，食堂菜品跟学生的类似，只是炒的方式不一样。
教师食堂是小炒菜，味道会更好一点点，除了饭菜之外，每顿还有酸奶或者是凉茶之类的饮料，用老王的话说食堂还过得去。
四、公路老方的伙食
< class="pgc-img">老方伙食：炸鸡块+炒面+豆芽+虾仁炒西兰花+蛋卷+冬瓜猪肉汤+苹果。
老方在公路单位上班，食堂待遇很不错，伙食吃得很好，每一顿有近20道不同的菜品可供大家选择，考虑到员工们来自五湖四海，光主食就有6种不同的品类。
有炒面，有炒粉，有白粥，有米饭，有馒头，还有汤粉汤面，老方也不喜欢吃米饭，而是更喜欢吃炒面炒面之类的主食。
五、电子厂老曾的伙食
< class="pgc-img">老曾的伙食：鸭腿+西红柿炒蛋+上海青+时蔬炒千张。
老曾高中毕业后便去了电子厂上班，一干就是10年，电子厂的伙食两荤两素，有时候要赶货，食堂便会给大家加餐。
加餐一般就是鸭腿或者是鸡腿，这次的加餐是一个卤鸭腿，味道差了一点，一股药材的味道，老曾并不是很爱吃，胃口不是很好，只打了一点米饭。
六、制衣厂老何的伙食
< class="pgc-img">老何的伙食：蒜薹炒肉+萝卜丝炒黄瓜丝。
老何初中毕业后便去了制衣厂上班，如今成为了制衣厂的老师傅了，但是制衣厂的伙食却让老何气不打一处来，吐槽不断。
蒜薹炒肉，只见蒜薹不见多少肉丝，另外一个菜是萝卜丝炒黄瓜丝，看到这个菜后，老何都傻眼了，但是没有办法，还是得吃，要不然下午没体力干活了。
以上6个朋友晒出的同样是食堂饭菜，没想到差异这么大，不得不说，行业不一样，伙食待遇也不一样。
对此，你是怎么看待的呢？
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方新生晒南方大学食堂饭菜，饮食差异太大，网友：看完我也没胃口
由于地域风俗习惯等因素导致，全国各地人们的饮食习惯都是不一样的，特别是南北方饮食差异巨大，经常在网络上看到很多段子吐槽南北方饮食差异。
又到了一年开学季，很多大一新生纷纷前往心仪的大学报到了，田小龙河南人，被西南贵阳某大学录取了，一个北方人来到南方上大学，自然心情是很开心的。
< class="pgc-img">体验不同的地域风俗也是一种很有意思的事情，怀着这样的心情，田小龙报道后已经到傍晚十分了，在宿舍里收拾好后，肚子饿的咕咕叫了。
田小龙来到了大学食堂里，看到前面食堂排着长队，田小龙很开心，心想：队伍排这么长，一定是神仙料理，看来这个学校来对了。
< class="pgc-img">但是到了窗口一看，田小龙傻眼了，第一次看见南方大学食堂的菜品后，田小龙掉头就想跑回家！
这吃的都是啥啊？还想着神仙料理，结果却是黑暗料理。
一直听说南北饮食差异大，今天才发现南北差异是真的大啊！
一个狮子头，一份油麦菜一份包菜，还有一点米饭，价格12块钱，整个食堂窗口连面食都没有，让田小龙很是失望。
北方人来到南方上大学，第一天就让田小龙觉得很不习惯，后悔来了这所学校。
< class="pgc-img">第二天中午，田小龙在食堂花了11块钱，打了一份米饭，和一碗青菜豆腐汤菜，原本以为带汤的菜品可能更好吃，哪知道口味还不如前一天晚上的菜品。
虽然食堂很大，同学很多，但是食堂的饭菜在田小龙看来实在是太难吃了。
糯米饭听说是贵州的特色美食，田小龙听到宿友推荐后，便要了一份，看起来有点像甜品，但是放在嘴里吃了一口后。
田小龙当初吐了出来，因为这食物里面放了折耳根，这个口味直接让田小龙品尝到了何为真正的黑暗料理，这份8块钱的糯米粉，田小龙再也下不去口了。
< class="pgc-img">食堂窗口的快餐不好吃，田小龙就只能去窗口吃各种小吃美食了，比如队伍排得很长的“麻辣拌”，麻辣烫田小龙倒是吃过，但是这个“麻辣拌”却让田小龙云里雾里，不知所云。
排队了半小时，终于轮到田小龙了，要了一份15元的麻辣拌，添加了鹌鹑蛋，生菜，肉丸等食材，还有田小龙爱吃的面食。
跟麻辣烫的主要区别就是，“麻辣拌”里面汤汁很少，就是凉拌的，做法跟麻辣烫有点类似，但是口味却让田小龙还是不习惯。
< class="pgc-img">终于在食堂里找到了一家卖面条的窗口，一份泡椒牛肉面10块钱，价格倒是不贵，满满一大碗，看上去非常满足。
但是品尝了一口之后，田小龙辣得跳了起来，这里的泡椒味道也太辣了吧？辣得田小龙喉咙都被噎住了。
快速跑去买了一瓶冰可乐，猛灌了几口，这才有所好转，又品尝了一口面条，还是太辣了，田小龙品尝了两口之后彻底放弃了。
< class="pgc-img">田小龙平时也会吃辣，还很喜欢吃川派火锅，但是来到贵州后，彻底颠覆了田小龙对于辣的印象，一碗泡椒牛肉面就让田小龙辣得无从下嘴。
又辣，食堂菜品又太拉胯，北方菜品小吃几乎没有，全是南方的特色小吃，田小龙实在是吃不习惯，于是把这些天在食堂吃的饭菜晒在了朋友圈，并配文表示：“北方新生来到南方上大学之后，才发现饮食差异太大了，我是真的很不习惯啊，好想回河南吃面食。”
田小龙晒在朋友圈的菜品走红了，引起了亲朋好友们的热议，有网友表示：“就这菜品，看完我也没胃口！”
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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