利斯预制菜产能达15万吨；河南发布4项预制菜团体标准；总投资超120亿，江门蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工；沃尔玛联合18家餐饮品牌，推出“南北名店招牌菜”整席解决方案。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。
< class="pgc-img">题图：摄图网
得利斯预制菜产能达15万吨
12月22日，得利斯在互动平台表示，目前，公司预制菜产能共计15万吨，其中预制菜产能10万吨、牛肉系列预制菜产能3万吨、速冻米面产能2万吨，随着公司延伸预制菜战略的稳步推进，针对性市场开拓取得良好成效，预制菜业务得到不断发展，相关产能亦得到不断释放。
近年来，得利斯把预制菜作为公司的重要战略发展方向，不断扩充产能，持续加码预制菜。而其预制菜业务也实现了一定程度的增长。12月19日，得利斯也在投资者互动平台表示，今年以来，预制菜产品销量较去年同期有较大幅度增长。公司全体员工正齐心协力，全力做好生产保障及销售推广，满足市场供应。
河南发布4项预制菜团体标准
根据大河财立方消息，近日，根据《河南省食品工业协会团体标准管理办法》相关规定，经河南省食品工业协会标准工作组组织审查，《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》正式发布。这也是河南发布的首批预制菜团体标准。
其中，《畜禽副产品预制菜》规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。按照该项标准，畜禽副产品预制菜指以畜禽副产品为主要原料，经预处理、调理、包装等工艺加工而成的预包装菜肴。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》则规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备等要求。《特殊禽类预制菜生产管理规范》主要范围是除传统家禽以外，国家允许食用的禽类，如鸽子、鹌鹑等。
根据《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》，酱卤肉预制菜是以鲜（冻）畜禽肉或可食用的畜禽副产品为主要原料，经多种工艺加工而成即食或即热的酱卤肉预制菜肴食品。按产品贮存方式可分为速冻酱卤预制菜、冷藏酱卤预制菜、常温酱卤预制菜等。
总投资超120亿
江门蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工
近日，江门市蓬江区省级预制菜产业园揭牌动工（签约）仪式举行，蓬江区预制菜产业园（省级现代农业产业园）正式揭牌动工。6个预制菜企业投资项目签约落户，9个项目集中动工，计划总投资金额超120亿元。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
据了解，蓬江区省级预制菜产业园将以棠下镇、杜阮镇、白沙街道为主要创建范围，总体形成“一园双核三区”的发展格局，打造涵盖预制菜原料生产、生产加工、冷链配送、科技研发、电商金融等研、养、采、产、销一体化的中国侨都预制菜集散地、大湾区农产品批发交易中心、江门市侨乡美食文旅目的地。
沃尔玛联合18家餐饮品牌
推出“南北名店招牌菜”整席解决方案
近日，沃尔玛大卖场发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，联合18家餐饮企业，推出70余道“南北名店招牌菜”。
公开信息显示，该整席解决方案中的菜式多样，囊括中外地方特色的“八大菜系”。其中包括四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼等。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
值得一提的是，沃尔玛此次合作的餐饮品牌中，超一半企业是首次试水商超零售渠道，其提出的“整席家宴解决方案”，引发外界广泛关注。
沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏曾表示，通过与知名餐饮品牌合作，沃尔玛让顾客足不出户就能享受到天南地北的一桌老字号招牌菜。同时沃尔玛也尝试通过开辟新赛道，为提振实体经济带来新思考和新模式。
新奇菜品沉浸式体验。
大家好，周日带娃去医院做完理疗，难得来市区，去沃尔玛逛超市。搬家想买新炒锅，价格要600多，还是等618。买了个榴莲，看看有几房肉，已经开了4房肉了，看来一共是5房肉，榴莲共花费148元。再买了一些水果准备去买单。
爸爸带娃先去车上等我，出来的时候娃不见了，小丫头竟然自己走出到出口了，真是心脏都吓得不行。去福田coo pau海门鱼仔店吃点好吃的压压惊。看这琳琅满目的菜式，直接摆在大门口供点菜顾客挑选。这餐厅应该是潮汕菜特色，人特别多，排队都要半小时。没位置，爸爸直接搞了个包间。
< class="pgc-img">看下菜单价格基本比较大众化，上菜也很快。送的凉拌空心菜梗、韭菜粿、石榴虾饺、炸粿肉、海草双丸汤、红烧鲨鱼皮羹。朋友们先吃，沾点辣椒酱，牛肉丸QQ弹弹，韭菜粿也不错。蚝仔烙挺好吃，但是还是厦门的更好吃。中午吃完饭，我家丫头要去看这个大的小熊，摸摸小熊鼻子真开心。再去走走粉红色楼梯，小孩的快乐真简单。
< class="pgc-img">朋友们，下期见。点击关注。
近，漳州的沃尔玛楼上新开一家餐厅【李小姐的渔】，老坛酸菜鲈鱼+超多宝藏美食，妥妥的酸菜鱼界的黑马，一键解锁酸菜鱼全新模式！超适合聚餐的~ 从2人到10人，都可以有！
< class="pgc-img">开在沃尔玛的四楼
时尚简约的设计，让人中意~
特别是清新的“蓝”主题元素
加上木色桌椅，让人心情完全放松下来
< class="pgc-img">宽敞明亮的室内空间
一点儿拘束感都没有
带给食客简单舒适的用餐体验
< class="pgc-img">开启美食大餐模式！
< class="pgc-img">店里也有自助区！5元/人有米饭、水果、爆米花、饮品米饭是五常大米哦！！
招牌老坛酸菜鲈鱼
满满当当的鲈鱼肉上桌啦！
这盆鱼太嚣张！太华丽
明黄的菊花瓣 艳红的辣椒 翠绿的葱花
白白嫩嫩的鱼肉 金黄透亮的鱼汤
看起来就超有食欲
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜、辣、香三色融为一体的鱼锅
分量上一点都不逊色
点的中份够3-4人尝鱼肉 喝鱼汤
< class="pgc-img">选用的鲈鱼都是淡水鲈鱼
而且都是当天现杀现做
最大限度地去除了鱼的腥味
使用的辣椒也是从四川空运过来的
辣椒香气很足 但辣度却很适中
酸酸辣辣的滋味特别符合漳州人的胃口
< class="pgc-img">加入的秘制老坛酸菜
可是不可缺失的灵魂主料~
经过独特配方的腌制才有
如此靓丽的色泽和脆嫩的口感
汤底更是销魂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一勺子捞起来全都是料
有鱼肉又有酸菜
还未入口 就已经勾起阵阵食欲！！
这汤可是选用了猪筒骨和老鸡鸡骨架
熬制8小时才有的香醇高汤！
< class="pgc-img">吸饱了浓郁汤汁的鱼片
