锅，一般会在秋冬的时候比较火，而厦门的这家火锅店确是一年四季都很火。分店开了好多家，生意依然火爆，出于好奇，带着丝疑惑，我也来试试。
原来味华香是一家泉州传统工艺制作的养生牛肉火锅，对于爱吃牛肉的人来说，在这里不但可以吃到美味的火锅，更可以大口吃肉。这次来的是松柏的店铺，店铺小巧，在橱窗内放着熟的牛肉、牛肚、牛腩、牛舌、牛皮、牛筋等与牛有关之物。这里是以斤卖的，现场切好，然后放入含有丰富营养的药汤中再煮沸就可以食用了。
店铺有二层，内里相对宽敞，二楼还有包厢，是我意想不到的。坐下后，点好了喜欢吃的牛肉、牛肚、牛腩、牛舌等等，就耐心的等上桌。还未到桌，就闻到一股淡淡的药香，其实中药味会太重。已经是熟制品的在锅中煮沸，即可盛出，肉大块而有嚼劲。
最爱的就是牛肚啦，Q弹而实在的牛肚，让人爱不释口。
这里的牛肉羹也不错，久煮不老，很嫩，适合爱吃嫩肉的人噢，个人还是喜欢有嚼劲的。
咸饭：比较香，来的人必点一碗，配上点牛肉汤果然不错。
这里的所有汤、料都是由总店配送，所以味道也都一样，在厦门各处都可以尝试，也挺方便，而且可以打包回家或是叫外送。
TIPS：
交通：厦门分店很多，都挺方便的
特色：养生的牛肉火锅，各种部位都非常好吃
综合：挺适合朋友小聚和家人聚餐的地方。
店名：味华香牛肉养生馆(松柏店)
地址： 思明区 松柏路64号102单元(近松柏路)
电话： 0592-5320266
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在这个快速变化的世界中，常规的养生准则像是给老年生活画上了一条刻板的界限：多喝热水，少吃油腻，远离刺激。
不过，四川曾有一位中医，却以她的方式挑战着这一常规。
她从不养生，却活到了103岁。
她生活得像是逆行的时针，每天都在重新定义老年人的生活模式。
< class="pgc-img">她的日子里没有所谓的“节制”二字，餐桌上常年热气腾腾，火锅辣得让人眼泪直流，而搭配火锅的，是白酒。
在许多人看来，这样的生活方式简直是在与健康过不去，但她却乐在其中，每一天都活得满满当当，充满欢声笑语。
她就是几年前在网上爆火的“吃货奶奶”喻泽琴。
“吃货奶奶”意外走红
说到喻奶奶的走红，可以说是一个意外。
2018年，喻奶奶的孙女蔡昀恩将奶奶喝可乐、涮火锅鸭肠、吃雪糕的视频发到网上，很快引起了大量关注。
< class="pgc-img">一条视频里，喻奶奶虽然白发斑斑，但眼神依旧明亮，与孙女的对话中透露出的思维敏捷和幽默感让孙女忍不住笑出声。
面对孙女将可乐换成红酒的建议，奶奶调侃说：“红酒贵些嘛”，一边说一边将可乐紧紧抱在怀里，生怕被抢走。
蔡昀恩将视频上传至网络，未曾料到一夜之间视频竟爆红。观众被这位白发奶奶的活力和率真所吸引，纷纷留言表达喜爱。
随后，蔡昀恩又上传了奶奶享用汉堡和串串的视频，粉丝们看到喻奶奶大口吃肉、眼里闪烁的幸福光芒，更是爱戴加倍。
< class="pgc-img">很快，蔡昀恩的账号已经成为了“奶奶专属账号”。
喻奶奶对美食的热情几乎无人能及。圣诞节临近时，蔡昀恩询问她想要什么礼物，奶奶直截了当地说出了自己想吃的美食——发糕。
即便是在医院检查假牙，她的思绪也总是飘向美味的串串和毛肚。她对食物无尽向往，甚至会自己推着轮椅，只为品尝街角的甜水面，吃完后再自力更生地推着轮椅返回。
在吃火锅时，更能看到喻奶奶对美食的热爱。当火锅中的鹌鹑蛋被逐一捞出时，她总是忍不住表现出对食物的热切期待。
即使年事已高，喻奶奶依然保持着对生活的极大热情和好奇心。她热衷于尝试各种新奇事物，比如要尝试市面上最辣的菜品，小吃街上的每一种美味，年轻人追赶的潮流她也要尝试，甚至会为了玩魔方熬到半夜两点都不睡。
< class="pgc-img">她可爱的吃货属性和生活态度感染了无数网友，成为了当时非常受欢迎的网络红人。
如果有人说纵情吃喝的喻奶奶只是为了赚取流量，那就大错特错了。
喻奶奶并不知道自己已经成为了网红，在她看来，粉丝的拍照请求或许只是认为她长得比较乖。
而喻奶奶这样的性格，与她年轻时的生活脱不开关系。
从富家女到中医
1920年，喻奶奶出生在四川自贡，她的家庭在当时比较富裕，而且父母都很开明。
< class="pgc-img">在这个家庭中，不受那时父权社会常态的束缚，喻奶奶与兄弟姐妹们享受着平等的爱与尊重。喻家父母的前卫教育理念，让她自幼树立了独立与自信的品质。
这样的性格，使她在面对父母安排的传统婚姻时，勇敢地拒绝了家长的提亲，坚持要与一个她真正了解并愿意共度一生的人结婚。
很快，喻奶奶邂逅了她的丈夫蔡都仁，蔡爷爷是一个同样受过良好教育、思想开放的青年。
作为一个世代行医的家庭后代，蔡爷爷的睿智和深情深深吸引了喻奶奶。
两人在讨论现代诗歌和国家未来的火花中，迅速坠入了爱河。
< class="pgc-img">在动荡的年代背景下，两人的婚礼没有华丽的仪式，只是简单地一袭红衣，在亲朋的见证下，承诺终生。
婚后的生活虽然很甜蜜，但对喻奶奶来说，还是有些压力。
因为蔡家是当地著名的医学世家，一家人都以医术为傲，但喻奶奶并不懂这些。从自贡到这个新的环境，她的心中不免有所落差，感受到了从未有过的不安与不适。
为了不在这医学世家中显得格格不入，喻奶奶决定投身于中医学的研习。
每天的第一缕阳光照进她的房间时，喻奶奶已经开始埋首医典，努力破译那些晦涩的医学术语。她的坚持不懈和日复一日的努力，最终赢得了家人的认可。
她的公公蔡玉林先生，见识到喻奶奶的决心和才能后，开始亲自指导她。
在蔡先生的悉心教导下，喻奶奶不仅掌握了医术，更继承了家族深厚的医德。
< class="pgc-img">她对于那些无力支付医药费的贫困家庭，总是慷慨地提供帮助，完成了从富家女到女医生的重要蜕变。
她是中医针灸领域的专家，下针直接干脆，绝不会犹豫不决，给自己增加心理压力。
在生活中更是如此，她不会与丈夫生隔夜气，有什么事情一定会早早的说出来，不会给产生问题的机会。
正是这样豁达的性格，才让她活得随心所欲。
乐观豁达，活成少女
喻奶奶年逾百岁的时候，同样把每一天都活得丰富多彩，仿佛时间在她身上留下的只有智慧，没有沧桑。
< class="pgc-img">在她看来，乐观豁达不仅是处世哲学，更是她人生的必需品。她经历过许多，见证了世界的变迁，但始终保持着一颗年轻的心。
丈夫蔡都仁早在她六十岁时因肺衰竭去世，这对喻奶奶来说无疑是人生的一大打击。
不过，面对丧夫的痛苦，她选择以一种独有的方式悼念——每当想念起蔡都仁，她总是半带调侃地说：“这个老头儿比我小五岁，居然还没活得赢我。”
奶奶与孩子们和孙子孙女们的关系极为融洽，她经常是家里的欢乐之源。无论是参与孙辈们的游戏，还是一起探索新奇的事物，她总是能够带来欢声笑语。
< class="pgc-img">在她的影响下，家人们也学会了如何活得精彩而不拘小节。她走过的每一个地方，尝过的每一种食物，都成为了她故事中不可或缺的部分。
而对自己成为网红，吸引了无数粉丝的关注和喜爱这件事，喻奶奶浑然不觉。
她不理解何为“网红”，只知道按照自己的方式生活，快乐地享受每一个瞬间。
她的简单和真实，正是她魅力的源泉，也是为何如此多的人愿意点开视频，分享她生活片段的原因。
蔡昀恩总是说，奶奶不仅是家中的宝藏，也是教会他们如何面对生活的老师。
< class="pgc-img">她的存在，让整个家族学会了如何在不确定和变化中寻找快乐，如何在平凡的日子里发现不平凡的色彩。这份生活的艺术，正是奶奶给予的最宝贵的财富。
最后
2022年，喻奶奶在一片宁静与和平中闭上了她那曾经充满笑声与智慧的眼睛。
消息传出后，很多人都对喻奶奶的骤然离世难过不已。
就连央视都发文悼念这位能让全国观众感受到生活真谛的奶奶，称她为“生活的艺术家”。
网友们纷纷留言表示，“奶奶一路走好，来世还做一个快乐的人”，这是他们对这位乐观老人的深深怀念。
喻奶奶不平凡的一生已经落幕，所幸她的孙女已经将她一生记录下来，写成了一本书，命名为《人间滋味》。
< class="pgc-img">这本书详细地描述了喻奶奶如何用她的热情和智慧塑造了自己的生活，如何用无尽的活力感染每一个认识她的人。
书中的文字和影像，共同勾勒出一个永远乐观豁达，享受生活，笑容如花般灿烂的喻奶奶形象。
人们读到书中描述奶奶和孙辈们欢声笑语的场景，感受到她对生活的热爱和执着。
她的生活哲学在书中得到了充分的体现：不受年龄限制，始终保持好奇心和活力，用积极的态度感染周围的人。
她的一生是对传统生活方式的挑战，也是对年轻一代的启示，教导他们如何爱生活，如何珍惜眼前的幸福。
< class="pgc-img">读者通过《人间滋味》不仅能感受到喻奶奶的个人魅力，还能体会到一种生活的哲学，那就是：无论年纪多大，人生都能由自己主导，每一天都能精彩。喻奶奶用她的行动和笑容向世界证明了这一点。
喻奶奶也教会我们，无论岁月如何变迁，都要保持一颗年轻而热爱生活的心。
<>膳火锅因人而异
随着生活水平提高、养生意识加强，老百姓对药膳越来越认可，而药膳火锅也应运而生，成为近来最火的火锅新品种。
所谓药膳火锅，其实就是在火锅里加入了多种补益的中药材，例如当归牛尾火锅、绿豆藕素火锅、银杏全鸭火锅等等都是个中代表。食客们大多对药膳火锅觉得新鲜，至于自己是什么体质、适合哪类药膳火锅其实并不了解。
我们对沪上多家药膳火锅店进行随机调查。在采访的人群中，只有10% 的消费者提及自己的体质或适合吃某类药膳火锅。更多人只是追求口感，根据自己平时爱好的口味来择锅。
“我爱吃火锅，但我不知道自己适合吃哪种药膳火锅。”“我身体偏寒，应少吃绿豆藕片之类的药膳火锅。”“我爱吃火锅，但吃完鸭肉火锅就腹泻。”有不知者甚至在大众点评网上写道：“服务员在红汤滚开时盛出一碗，加入特制药膳包，再打个鸡蛋进去，说是药引子，加了更能帮助中药吸收，可以强身健体，但是我问她药膳包里有什么，她说自己也不知道，老板是保密的。”
对此，上海药膳食疗协会委员、上海中医药大学基础医学院温病学教授郭永洁不无担忧地表示，“药膳火锅算是半个方剂，吃方剂又怎能千人一方？必须要辨证论治，了解自己到底是什么体质再补，才能进补得当。”
成都中医药大学《金匮要略》教研室副教授袁世清多年来一直致力于药膳研究。她此前曾做过相关调查，发现在吃药膳的民众中，对药膳火锅的营养和口味能认可的比例大概是30%~40%，而在大中城市，开药膳餐厅或火锅店又推出药膳火锅的比例大概只有10%~20%，而且民众对于药膳火锅的认识还有所欠缺。
药食两用的药材才宜加入火锅
所谓药膳，绝不仅仅是食物和中药的简单累计、叠加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制调配所成。火锅一般是大家聚桌而餐，各人体质状况不可能完全相同，同一种药膳对于不同的人不见得都合适，而且即使是对症食膳，也必须长期服用才会见效。
中草药也有副作用。我国虽然有药食同源的传统，但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅87种，有很多能够调味的中药并不在其中。关于这一点，很多火锅店的经营者并不清楚，只知道一味地往火锅里加药，根本不管是否可食用，而加入的中草药的成分和药理作用，就更说不清了。
比如八角、茴香、花椒、枣、姜、枸杞子等就属药食两用的药材，才能加入火锅中食用。人参、川贝母、西洋参等中草药，其实并不属于这一类。此外，单纯性的药品，是绝对不能随意加入火锅中食用的。
肉类火锅，配温补药材底料
合适人群：虚寒性疾病患者，平日怕冷，一遇到寒气就会腹痛，一到冬季就感觉畏寒肢冷，手脚冰凉。
药膳火锅荐：羊肉火锅，配肉桂、黄芪、枸杞、桂圆底料。
中医解析：祖国医学讲究“寒者热之”的保健方法，羊肉性温热，是冬令御寒强身的滋补佳品，配以肉桂、桂圆等具温热性质的药材，温补之力更为显著，也更能发挥药膳食补的功效，对于虚寒证的患者，自然是首选。但须注意，身有热症，如发烧、发炎的人不宜食用；急性炎症患者，如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热初愈者也不宜食用，应当服药治愈，如急性咽炎者可先含服本草纲目牌含化上清片，待病愈后方宜食用此锅。
菌类火锅，配柔肝育阴药材底料
合适人群：“三高”人群。
药膳火锅推荐：蘑菇药膳火锅，配用决明子、芍药、麦冬、沙参、菊花等药材的锅底。
中医解析：菌类火锅具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点，患有高血压、高血糖、高血脂的“三高”症患者可以放心食用。在中医上属于“肝风内动”、“肝阳上亢”、“阴虚火旺”等范畴，治疗上多采用镇肝熄风、养阴清脑的方法，银耳、猴头菇有清洁肠胃、改善血脂代谢的作用；白蘑菇有降血压的功效；香菇、松茸、竹笋等对预防高血压、心脏病、心血管病有益；麦冬、沙参养阴清热，对于高血糖病有很好的降血糖作用。
蔬菜火锅，配以清淡药材锅底
合适人群：消化道疾病、肝胆病、痔疮患者。
药膳火锅推荐：用冬瓜、油菜、白菜、红薯、土豆等蔬菜荟萃成锅，配合含有薏米、红小豆、白扁豆等药材的锅底。
中医解析：蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清热、解毒、去火的作用。对于胆囊炎、胃炎、肝病等疾病，中医多认为是湿热所致，治疗上多采用清热利湿、淡渗利湿的方法，清热利湿多用于病情较重的病人，淡渗利湿则多用于日常保健和病情较为轻微的患者，除了内服药物，此类患者也可以经过合理食材搭配，通过食疗辅助内服药物来解除病患，此类患者就适合选用具有淡渗利湿作用的扁豆、红小豆、薏米等药材熬煮成的药膳火锅，对病情的稳定也大有裨益。
拍摄场地：上海壹火锅
地址：卢湾区复兴中路535号思南公馆30号(近思南路)
