湖南读者李女士问:最近我脸色苍白,我经常怕冷。 听说有人说是贫血,吃一些血豆腐可以起到补血的作用。 请问,吃豆腐真的可以补充血液吗?
南京同仁医院营养科主任屈申强回答:血豆腐富含血红素铁,其中 对缺铁有好处。 由它引起的贫血有较好的疗效。 食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁。 血红素铁主要存在于肉,禽,鱼和动物血液中,其吸收不受消化液或其他食物因素的影响。 吸收率较高,约为25%。 %。 非血红素铁必须在胃酸的作用下还原为亚铁离子,然后才能被吸收,并且吸收率还受其他食物因素的影响,例如蔬菜,谷物,茶,植酸,单宁酸等中的磷酸盐。 比率平均为3%〜8%。 非血红素铁主要存在于谷物,豆类,蔬菜和水果等植物性食品中。 一些食物还可以帮助铁的吸收,例如“肉,鱼,家禽因子”,富含维生素C的食物等。 因此,由铁缺乏引起的贫血可以吃更多的动物血液,肝脏,肉类,家禽和鱼类,它们富含铁并且吸收率很高。
但是,还有另一种类型的贫血是由叶酸或/和维生素B12缺乏引起的,即成细胞细胞贫血 又称营养性大细胞性贫血。 这种贫血在婴儿期,孕妇和哺乳母亲中很常见。 叶酸缺乏引起的贫血主要发生在儿童和青少年的生长发育时期,甲状腺功能亢进,血液透析以及长期服用某些药物的人群中。 维生素B12缺乏症在老年人,部分胃切除术患者和素食主义者中很常见。 叶酸广泛存在于动植物食品中,发酵大豆食品中含有一定量的维生素B12。 因此,为预防贫血,不仅需要补充肝,肾,瘦肉,动物血等食品,还应补充绿叶蔬菜和新鲜水果。
第 1,黑豆 [ k0
在古代,我国一直认为食用豆类是有益的,特别是黑豆会产生血液和黑发。 吃黑豆的方法取决于每个人的方便。 分娩后,黑鸡可以和黑豆一起煮。
第 2,美发餐具 [ k0]
头发的颜色像头发一样黑,质地更厚滑。 它含有铁,因此可以补充血液。 经常食用也可以使头发变黑。 妇女也可以在分娩后做饭。 该汤用作滋补血液的菜肴。
第 3,菠菜 [k0 ]
也称为菠菜,它是一种著名的补血食品,含铁的胡萝卜素非常丰富,因此菠菜可以被视为补血蔬菜等中的重要食品 含铁食物在食物中,葡萄干,李子干,杏干和桃子干最多。
第 4,金针碟
金珍菜含有最多的铁,比常见的菠菜高20倍,富含铁以及其他维生素A,B1,C,蛋白质,脂肪和秋季营养素 如水仙生物碱有利尿和健胃作用。
第 5,龙眼肉 [ k0]
龙眼肉是龙眼肉,福寿肉,每年夏天都有新鲜的龙眼在市场上出售。 这是一种众所周知的补血食品,因为它含有丰富的铁并且还含有维生素A。,B,葡萄糖,蔗糖等可以治疗健忘,心pal,神经衰弱失眠,产后妇女吃桂圆汤,桂圆胶,桂圆酒之类也是补血的好食物。
第 6,盐渍萝卜干
萝卜干最初是有益的蔬菜。 它包含维生素B。它非常丰富并且铁含量很高。 尽管全年供应,它是一级保健食品。 它很凉爽,味道特别特别,营养丰富,铁含量超过除金针之外的所有食品。
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