酸菜猪肉馅包子怎么做好吃？酸菜肉夹馍是我们这里经常用的一种包子。酸菜是用大白菜腌制的，质地酸脆爽口。做包子、饺子馅都很好吃。酸菜和猪肉也很适合做馅。我们准备酸菜猪肉馅的时候，不需要为猪肉馅打水。这也是为了保持酸菜馅的完整性。如果我们为猪肉馅打水，很容易导致酸菜包子发散。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸菜包子怎么做好吃？RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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酸菜包子可是别有一番风味，醇厚的酸味是其它菜肴所无法比喻的，酸菜包子的酸菜尤其选用东北酸菜，色泽黄润，酸味醇厚，干净卫生，吃过的都说好，特别是东北人可以说每顿饭都离不了，信吗，不信可以问问东北人。要做好酸菜包子，馅料的关键是要把它与肉充分的融合，酸里透香，香里渗透酸香味，要做好是要有充分的手艺。首先和面，我们选用嫩酵面。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
用温水与面和成稍软的水面团，再用温水化开酵母与面和成酵面团，把酵面团放在发酵箱发酵，水面团盖上布静醒，等酵面团发酵到2倍大时，拿出与水面团放在一起反复揉，直致揉到面团很滋润里部没有气孔为止，稍醒后就可分剂擀皮包包子了。酵面团发酵时做馅，先用五花肉打成泥，加入葱姜末料酒花椒粉生抽盐鸡精少量老抽打匀，在慢慢加入香料做的高汤，直止肉馅插上筷子能立起为好。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
再做酸菜，把酸菜切碎，炒锅上火加入花椒油花生油猪油，热后爆香葱姜未，下酸菜翻炒，再加入酸菜水，加适量的盐鸡精，烧致酸菜水收完出锅。此时把炒好的酸菜与肉馅混合，用力往一个方向搅拌，直至酸菜与肉馅充分混合，不准有水渗出，最后加入香油，稍凉后就可做馅用了。包好包子放竹笼里在放在发酵箱二发，好后开火，用大气蒸12分钟，既可出锅。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸菜馅包子怎么调馅好吃？RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸菜包子馅调法1东北酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。2炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。3炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。4把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精混合香油淋入香油。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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酸菜和猪肉馅的包子怎么调馅好吃？大家好，我是明泽美食酸菜鸡蛋馅包子的做法窍门酸菜鸡蛋馅包子的做法窍门，我的回答是:酸菜猪肉馅包子，是我们这里经常使用的一种包子馅，酸菜是用大白菜腌制而成的，质地酸脆爽口，用来做包子与饺子馅，非常的好吃，酸菜与猪肉搭配做馅也是非常适合的。本身酸菜就很喜油，正好猪肉的油脂也非常丰富，所以它们混合在一起做成馅料，味道还是很不错的。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
那么怎样才能制作出味道鲜美的猪肉酸菜馅呢！那我就为大家分享一下，猪肉酸菜馅的调馅方法，顺便说说怎样制作酸菜猪肉馅包子。猪肉酸菜包子的制作方法所用食材:面粉1500克，酵母4.5克，30-35度温水适量。东北酸菜500克，四分肥六分瘦的猪肉400克，葱花20克，精盐10克，味精1克，调料油150克，姜5克，生抽20克。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
做法:.将面粉中加入酵母，再加入适量温水，将其搅拌均匀后，揉制成光滑的面团，放在温度高点的房间内，发酵四十分钟。.猪肉用清水洗一下，然后切成碎块，在剁成肉馅备用。.整颗的酸菜用水洗净，然后将酸菜帮从中间片开，切成细丝，在剁成酸菜馅，在次家里酸白菜用水投洗一遍，攥干水水分后备用，葱姜切末。.我们在调制酸菜猪肉馅时，就不需要给猪肉馅进行打水了，这样做也是为了保持酸菜馅的完整性，如果给猪肉馅打水，极容易导致酸菜包子馅发散。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
所以直接做肉是可以的。在猪肉馅中加入葱花、姜末、精盐、味精、酱油，搅拌均匀，然后加入调味油，随便加入酸菜碎拌匀。馅料拌好后，我们把发酵好的面团揉匀，做成包子。将包子卷成包子皮，将包子打在包子皮中央，拇指不动，食指将包子口向后捏。馒头做好之后，准备一个蒸笼，蒸笼加温水，上面铺一个抽屉布，把馒头摆放整齐，开大火烧开水。水加气后，蒸十五分钟就熟了。RTz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
