说到上海小吃，生煎榜上有名。小时候里弄除了个性鲜明的石库门房子，让人惦记的就是弄堂深处的小吃店。
上世纪20年代，生煎馒头进入上海大码头，由于经济实惠，受到民众追捧，于是一般人只知道“上海生煎馒头”，对它的前世知晓者并不多。生煎馒头在上海已有多年历史，它不断发展，并生发出不同流派。
大壶春生煎加盟优势
1、策划优势：我们有专业的营销及策划团队，如期给每位加盟商提供的销售方案。
2、品牌优势：我们有专业的固定团队来研究菜品，会有新菜品的开发，以保证您营业之后的后顾之忧。
3、管理优势：我们拥有着餐饮行业管理方式的经验。
4、菜品优势：我们有专业且优秀厨师团队，可以给您推荐优秀的厨师。确保您可以做出地道风味的美味菜肴。
5、系统优势：我们有专业的收银，点菜，管理系统，让加盟商能时间了解店铺的经营状况。
6、价位优势：我们是统一采购管理的，能帮您节省很多不必要的成本浪费。
7、后续服务：我们的后续服务业非常的到位，让你充分享受作为我们加盟商的优厚待遇。
上海人懂吃，这份骨子里的精明在生煎上发挥的淋漓尽致，四川北路上的大壶春生煎老上海们都知道，这家始创于1932年主营生煎老品牌，一做就是85年。
生煎讲究的是锅气，自然现做现吃好。前阶段经过装修翻新的四川北路大壶春店，每日食客盈门，中午时分更是用餐高峰，一锅锅香气四溢的生煎出炉，兹啦兹啦~让人食欲大增！
“大壶春”的生煎一直保持着没有汤汁、底薄皮松、肉紧味甜的传统。面皮用的是半发面，口感筋道，美味的口。
大壶春的肉芯被老上海成为“肉心帮”，其选用猪腿肉，加肉冻，成品肉质成团，紧致鲜美！
制作手法也有一套，大壶春生煎的开口朝上，本帮做法，个大饱满。
烧制手法也延续了传统，铁盘水油，既保留了生煎底部的脆口度，同时用蒸汽将上半部分的面皮“蒸”熟，层次感强烈！
吃大壶春，懂精的人一般会点小锅生煎。这种融合了3种口味的生煎拼盘，私人订制，蛤蜊、鲜虾、鲜肉，一份全吃到。专门的烧制工艺，让生煎底部脆度提升，煎的更透。
虾仁生煎咬开就能吃到一整只的虾，所有虾仁都剔除了虾线，非常干净，虾肉的鲜美搭配上猪肉的醇厚——！
蛤蜊生煎则是在肉馅里加入了蛤蜊，本帮肉馅遇到了海味，鲜甜加倍！
大壶春生煎还有一个“好朋友”，那就是大骨头汤，骨汤的材料就是肉馅猪肉大骨，长时间的熬制，喝出妈妈的味道！这种绝配的美味，只有吃货才能体会。
如今街头美食少不了生煎，但像“大壶春”这样的生煎，这份基于时代的美味传承却承载了几代人的味觉记忆 。
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