1816年，清朝仁宗嘉庆21年，蔡祖明爷爷的祖父开始制作豆腐。 每天早晨，他们沿着水或土地碾碎的豆腐，篮子和篮子进入城市，然后到达人们的桌子旁……“现在，交通发达了，我的产品可以空运了。 那时，我们只能依靠杭州的古老运河和河流支流把豆腐送出去。” 蔡祖铭感慨地说。
正是由于这个起源，这种工艺才得以持续了200年，并被传给了蔡祖明。 它实际上已经发展成为年销售额近5亿元的公司。 企业。 小大豆产品被他称为“祖名”，成为了一个著名的品牌，他如何成功地开展业务。
蔡祖明的杭州华远豆制品有限公司（以下简称华远）附近有一个安静的湖泊。 业余时间，蔡祖明喜欢在湖边散步。 在古人的词汇中，这是“汀沙雁，放开阴影”。 “自从我还是个孩子以来，我就爱喝水，而我的事业离不开喝水。喝水与您居住的地方也密不可分。” 蔡祖明说。
两个世纪的遗产
杭州萧山区西兴镇，这是花苑的当前所在地。 一次，蔡祖明的祖父在这里以磨豆腐为生。
俗话说：“世界上只有三种苦味，正在捣烂豆腐。” 磨豆腐绝不懒惰谋生。 当石头被磨碎时，人们无法节省一会儿，而必须继续向其中添加水。
蔡祖铭从小就学着做豆腐。 长大后，他在祖父耕种的土地旁建立了一个小豆腐车间。 十七年后，这个豆腐车间变成了占地36亩的豆制品加工厂。
不再是石材铣削，现代机械设备，特殊加工技术以及祖先的事物进入他的手并散发出神奇生命力的时代。
[ 但是，作为纪念他的嫩物的石材磨坊被放置在办公楼的青砖和木雕房间中。 我们仍然可以看到蔡祖明的场景，他在黎明前站起来，打开了磨石机，,着水，柔和的豆浆流出。 “从那时起，人们对水的热爱就可能积累了。研磨豆浆和制作豆腐与水密不可分。” 蔡祖明说。
蔡祖明的新标准
蔡祖明也遇到了问题。
例如，尽管是一家老牌企业，但近年来，大豆制品行业尚无特定标准。 “因此，多年来，我们一直使用最高标准来制造产品。”
但是这个成本很高。 例如，在夏天，天气炎热时，大豆产品很容易腐烂。 因此，一些小型作坊将在其产品中添加防腐剂，但蔡祖明坚持不这样做，而宁愿承担高昂的成本。
“即使市场环境存在问题，我们也必须保持头脑清醒。尽管成本上升了很多，但我们别无选择。” 蔡祖明说，他希望成为行业标准的制造商。
他也遇到了很多问题。
最大的问题是该行业中仿制品的流行：“祖铭”是第一个推出具有独特可吸烟外包装的可吸烟豆浆系列的公司。 现在您可以看到，在市场上，除了商标差异之外，豆浆的外包装几乎相同。 每个人都“学习”了“祖名”。
也有一些小工厂模仿“祖明”豆腐篮，给华远造成了很大损失。 因此，今年华远开始使用自己的特殊篮子来增加模仿小工厂的成本。 但是好景不长。 几个月之内，到处都有这个特殊篮子的模仿。
“我该怎么办？这些工作必须与法律制度和监管机构一起完成，而仅对企业而言，这是非常困难的。”o;蔡祖明说：“因此，最后，您必须依靠自己，并不断提醒自己，以加快新产品的发布。”
例如，指华远冷冻蔬菜生产线两条。开发了豆制品冷却线，并开始扩展到休闲食品，例如真空包装的干豆腐，豆浆 等。这些新产品的比例逐年增加。
这种技术已经发展了数千年，并以一种新的方式在蔡祖明的手中传播。
展望一百亿的未来
今天，仅蔡祖明创造的“祖名”系列大豆产品就占了更多。 占整个杭州市场份额的60％。 华远已在杭州设立了28家直销店，其销售网络几乎覆盖了杭州市和萧山的所有主要超市。 [h0]
去年，蔡祖明以4.6亿元的价格出售了“豆腐”。 今年，他的目标是6.8亿元。
“做生意无非要面对两个压力，一个是经济压力，另一个是业务压力。自去年以来，我们一直在为上市做准备，目的是 “
今天，华源在浙江安吉成立了分公司，并在江苏扬州收购了一家公司。
“我们还有很长的路要走。祖传的品牌必须逐步从杭州到浙江，再从浙江到全国。”
对于未来，蔡祖明抱有更大的期望：“我相信，以我们的发展速度，五年之内，中国的豆制品行业肯定会产生数十家水平的大型企业。 数十亿。”
[对话]
蔡祖明：继承历史并创造价值
蔡祖明喜欢 水。 闲暇时，他经常在水边漫步，思想很清晰。 购物中心的真相与虚伪，斗智斗勇，此刻变得沉着镇定。 那一刻他会感到轻松和镇定。
“浙商”：为什么您选择继续制造大豆产品以加入优质品牌行业，而不是投资于其他似乎更有利可图且发展更快的行业？
蔡祖明：是的，我喜欢这个行业是因为两个主要的原因：这个行业是我的祖先留给我的，我有责任和义务继承和继承 前锋; 其次，我非常喜欢中国文化。 豆腐是中国古代文化。 “ tofu”的英语发音是一个中文谐音，显示出它对中国历史价值的重要性，因此我感到更加负责。
《浙商》：您如何看待开始盛行的中华文化复兴？
蔡祖明：我在这里更加浮躁，追求名利，在这个时代，我认为研究中国人民的精神更加重要。 他使我们拥有更多引以为傲的精神寄托和文化价值。 实际上，杭州市政府高度重视历史文化的保护和发掘。 例如，政府最近一直关注的运河文化和运河铭文是对我们文化价值的继承和创新。 古色古香的建筑，历史悠久的地区，博物馆以及经过翻修的运河和河道以及沿河的景观相得益彰。 他们散发着经典和时尚的光彩，充分体现了新的文化价值。
“浙上”：您似乎与水有密切的关系。 你喜欢在水边生活吗？
蔡祖明：是的。 我们开始制作豆腐，这个行业与水密不可分。 而且，有水的环境总是容易放松和平静的。 我经常在公司附近的湖边散步，这也是缓解压力的一种方式。
我喜欢在水边生活。 杭州是一个人杰地灵的城市。 有许多自然水景。 如果生活环境可以伴有水，那绝对是一件非常愉快的事情。 西湖和运河河都是宜居的天堂。 当然，那里的房价会更贵，但是有一个原因使其价格昂贵。 我仍然愿意花一些钱选择一个更好的生活环境。
