开一家小餐厅，每天做饭。 很多人都有这个愿望。 从表面上看，开一家餐厅意味着要找到一个店面来设置炉子，然后将菜肴炒给顾客。 实际上，即使您开了一家小餐馆，也有很多联系和许多琐碎的事情。 如何购买原材料是最经济，最省心的。 如何配置最合理的设备？
第一步：选择店面
两个地方是最佳选择
一个是公司拥有更多办公楼的地方，另一个是居民密集居住的地方。 选择公司中办公楼较多的地方可以保证中午的生意。 杭州的一些餐馆通常在中午的座位过多，而在晚上的座位却不足。 这位老餐经理非常担心中午生意是否做得好。 这样可以确保一天的健康运行。 在杭州市西部的商业和住宅区，大型酒店往往开得不好，而经营良好的是小型特色餐厅。
有很多选择商店的方法。 可以通过媒体广告，商店前面的转售广告，或直接找到新开发的房屋并与房东交谈。 另一种方法是找到大概的位置并直接与商店所有者联系，而不管对方现在正在做什么。 尽管这种方法很累人，但效果更好。
您可以利用多龙市商店的作用
不要认为带有 许多商店都不适合进入。 如果一条街上的特色餐厅太多，那么它将起到商店的作用，并且比单独经营更容易开展业务。 关键是要在众多商店中与其他商店有所作为。
粗略搜索杭州市区特色小餐馆的集群：（开业前仔细检查将对一家餐馆的成功大有帮助。企业家最好根据自己的创业定位 ，请一个个参观这些商店。 拆除后，马拉之家被移至附近的青之屋。 有17或8家辛辣餐厅。
宝泉路叔叔的特色小餐馆群：最初只有一两个小餐馆，生意相对冷清。 从自2001年进入偏二川面馆后，六家麻辣餐厅，张厨师，大娘饺子，900碗和于家乐等专卖店也进入了。 由于其独特的特征，这个地方已成为一条热闹的餐饮街。
在古墩路的文新路和文苑路之间的特色小餐厅群：至少有十三家特色小餐厅，面积从5到600平方米到不到100平方米 店。 餐厅包括桐庐故里美食，曼迪乐鸡精窝，依什迪鸡精窝，香苑餐厅，花溪王集，La山面条馆，乡间别墅，荣记面条馆，绿姑人家，川中川，味ia轩等。
新华路附近：镇宇便当，通山农家菜，临济老厨房，绍兴农家菜等七，八家特色小餐馆。 很好
海外华人餐厅的背后：因为有一些做得很好的小型餐厅，例如Feile餐厅和Da Fu Hao餐厅，杭州厨师经常在这里安排自己的胃口。
位于中山北路的鱼台台路与凤起路之间的一组小餐馆：一品砂锅，洪顺饺子，900碗骨锅，温州面条，兰州拉面等。
在转租餐厅店面时要小心
进行转租时要赚取部分转租费。 这几乎是餐饮业的一个公开秘密。 因此，新用户在转租别人的商店时必须小心。
转租商店时要注意一些陷阱：首先，由于转租方遇到了道路拆除项目，因此它无法再打开该项目，而只想借用一些初始贷款。 通过分租进行投资。 因此，在寻找商店时，必须首先与附近的商店进行核对。 最好与计划，房屋管理或工商部门进行核对。 如果要拆除某个地方，通常会通知当地的工商办公室。 其次，原始餐厅在污染，防火等方面受到限制。 有关部门已要求它无法打开。 但是，承租人不了解内部故事。 支付所有分包费后，发现餐厅根本无法开业。 。 这种情况在楼下的住宅楼中最常见。 第三，如果另一方在租赁后无法提供房地产证明，则工商局将不会签发营业执照。 第四种情况是，另一方在推测后将商店业务转租了，目的只是为了赚取转租的费用。 杭州市区的一些餐馆老板是这样的样行。 接手后，我发现这家商店已经处于衰退中，要使其繁荣起来已经非常困难。
如果在短时间内将一家餐厅一个接一个地加贴子，您也必须非常小心。 杭州餐饮业有句俗语：“瘫痪的餐厅不好”，这主要是指多次易手的商店，很难做到。 有时，这家商店的外观符合良好地理位置的许多特征，但很难发现一些隐藏的弱点。 例如，尽管它位于市中心并且交通繁忙，但附近却有许多商业建筑。 但是，它可能会带来诸如停车不便和不便之类的问题，其结果可能是业务状况不佳。
第2步：产品定位
选择店面后，我们将开始产品定位。 以一家300平方米的特色酒店的开业为例。
一种更安全的方法是跟踪城市食品的趋势。 例如，三年前，金华砂锅很受欢迎。 一家300平方米的砂锅商店每天的营业额为10,000元。 毛利润可以达到50％，净利润可以达到30％-35％。 从去年开始，杭州就开始供应川菜。
目前，餐饮市场非常火热，许多风险投资人选择开设餐馆。 至于如何经营一家好的餐厅，您将在阅读本文后知道。
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