小时候最喜欢去姥姥家了，不仅有表姐表弟一起玩儿，还有热热的炕头和许多好吃的！小笼包便是姥姥家常做的一道面食！现在回想起来都是满满的童年回忆，是舌尖上的乡村味道…… 今天就来和大家分享这款，美好的童年味道——小笼包的做法，供您参考。成品，外皮煊软，内线馅咸鲜多汁，不论是作为早餐或者夜宵，都是不错的选择呢！喜欢的宝子，快去试一下吧！
By 天蝎座小菜姬
用料姜 2片大葱 1段花椒 1小把肉馅: 500克盐 1小勺白胡椒粉 适量生抽 2汤匙老抽 半汤匙鸡精 1小勺葱花 10把小葱切葱花食用油 适量（约3汤匙）料酒 2勺蚝油 1勺面粉 1000克温水 适量克酵母 5克香油 1勺食用小苏打 1克做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
1、取一把花椒放入锅内，加入清水煮开，晾凉备用
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2、葱姜切末备用
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3、肉馅内依次加入盐，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，葱姜末，香油，食用油，鸡精，料酒
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4、花椒水要分多次放入馅中朝一个方向搅匀让肉馅上劲儿
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5、小葱洗净备用
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6、葱切成葱花备用
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7、盆中加入面粉
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8、加入酵母粉
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9、在分次加入温水，搅成大面絮
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10、和成面团
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11、放置温暖处醒发两倍大
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12、案板上撒薄面和小苏打将面团取出排气
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13、面团整理成长条
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14、揪成剂子擀成中间厚两边薄的小面片
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15、将切好的小葱放入馅儿中顺一个方向搅匀（小葱需要现包时现放这样不会有臭葱味）
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16、取一个面皮放入馅料
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17、将面片提起捏褶，
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18、逐渐收口，将口封好捏紧
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19、将包子放入笼屉中，二次醒发10到15分钟
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20、冷水上锅，上汽后蒸十分钟，再焖两分钟，开盖即可
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21、鲜香松软的小笼包出锅喽！
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22、最后上个成品图，小笼包完成。感谢收看！（我又搭配了浓豆浆作为早餐）
小贴士1.馅料我是前一天晚上提前调好的（小葱要现包现放，否则会有臭葱味）封好保鲜膜后放入冰箱里。面也是晚上和好的。第二天早上半个小时就全部做完了。 2.花椒水要分多次打入馅中，调馅的时候要朝一个方向搅动，让肉馅上劲儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
