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< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">文| 青菀杳声闻
编辑| 青菀杳声闻
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">●—≺ 前言 ≻—●
每个城市里有不少小吃商贩，他们或推车售卖，或小店经营，口味好的小贩周围，往往聚集者很多顾客。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">在大家印象里，这些商贩都是辛苦的手艺人，挣得应该不会太多。但实际上，人家虽然累，挣得可一点都不少！生意好的商贩，不出几年就能买套房子，相当厉害！
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">这种挣钱的小吃还不少，好几种小吃都有这样的盈利能力。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">●—≺ 煎饼馃子 ≻—●
煎饼馃子是最常见的小吃之一，卖煎饼馃子的摊贩太多，大多数北方人都对此习以为常。
但这种不起眼的小吃有大来历，它是天津的非物质文化遗产，很多天津人都喜欢拿这个东西当早餐。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">渐渐地，这种小吃走向各个城市，传统的天津煎饼馃子也渐渐被杂粮煎饼取代，但大家还是把杂粮煎饼叫做煎饼馃子，各个城市的街头都能看到卖煎饼锅子的商贩。
如今各大城市的煎饼馃子，虽然的名字还是煎饼，但内容已经极大丰富，而天津本土的煎饼馃子大相径庭。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">即使是基础版的煎饼馃子，内部也有面糊、薄脆、鸡蛋、咸菜、葱花等食材，看得人眼花缭乱。
这种基础版的煎饼果子，售价大概在5元左右，如果顾客想要加料，比如加一些辣条、鸡蛋什么的，摊主的利润还能再高一点。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">这种煎饼最大的成本就是鸡蛋，除了鸡蛋，其他的食材都不值钱，林林总总加起来有一块的多点的成本。
如果不算摊主的人工，这个成本确实一点都不高，如果摊主卖的多，确实能够挣到钱。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">事实上，卖煎饼馃子的摊主，会挑选人流量大的地方出摊，勤快的摊主早晚都不落下，一天下来纯利润能有好几百元。
而且，卖煎饼馃子的摊主很注重一点：让顾客养成吃煎饼的习惯。所以，只要不是有急事，摊主每天都会出摊，风雨无阻。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">久而久之，顾客们便习惯了用煎饼馃子当早饭，摊主的生意便稳定下来，一年到头真不少挣。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">●—≺ 烤面筋 ≻—●
面筋这种东西，在北方小饭店里随处可见，但烤面筋这种做法，却是从陕西西安流传开的。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">如今，这种小吃已经非常普遍，各地的小吃夜市、烧烤摊、甚至很多学校门口，都有卖烤面筋的小贩，不知道有多少。
面筋经过烤制，变得更加筋道，香气也会慢慢飘出，再加上小贩刷的酱汁、添加的佐料，隔着老远，人们就感受到面筋的诱人。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">和煎饼馃子不同，面筋制作非常简单，只要备好原料，一串串面筋烤起来快得很，5分钟左右便可以做好。
这种小吃的原料极为便宜，从面筋到作料再到染料，加起来不过几毛钱，但一串烤面筋的售价，却实3-4元不等，利润极高。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">靠这个挣钱的商贩，每天要在夜市摊经营到很晚，每天的纯利润非常可观。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">●—≺ 炒面 ≻—●
夜间路口、夜市摊、小吃街……我们在很多地方都能看到卖炒面的小贩，这些师傅操作台往往是一架三轮车，小车上放着灶台、厨具、作料等必备用品。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">这些卖炒面的师傅，都有一个共同的特点——手法极其熟练，无论是大火翻炒，还是增添各种佐料，手法快的让人看不过来。
炒面炒得好的师傅，往往能炒出锅气，人们远远看去，小车热气蒸腾，烟火味十足。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">炒面师傅速度快，并不是为了展示技艺，而是因为利益，对他们来说，速度就是金钱！
炒面不是烤面筋，一次只能炒一份，炒面师傅的手法如果不快，一天便做不了几份，自然也挣不到什么钱。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">一份炒面包括面条、配菜、鸡蛋、还有一些香料，全部成本加起来，成本大概在2元出头，售价却在10到15元，利润非常可观。
有些顾客还要加料，如此一来，一份炒面的利润就更高了。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">但炒面的制作时间也比其他要长，一般的商贩一天能卖50份，手快的生意好的师傅能卖上百份，算上卖的水，一天真能挣到大几百元！
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">只要勤劳肯干，炒面师傅一个月真不少挣。
●—≺ 肉夹馍 ≻—●
和烤面筋一样，肉夹馍也是陕西的小吃，渐渐走向全国后，成为随处可见的小吃种类。
肉夹馍的之所以为人称道，其肉质和饼的口感都有可取之处。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">肉夹馍的面饼本身，一直在炉子里烤着，顾客购买的时候，摊主才会拿出来，此时的面饼外酥里嫩，焦香四溢，一口咬下又脆又香。
要夹的肉也一直在锅炖着，顾客要吃的时候，便把肉取出，轻轻剁烂，弥合在切开的饼中。顾客一口要下，香的神魂颠倒，怪不得这种小吃能够风靡整个北方。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">肉夹馍的这种小吃制作过程很简单，时间也很短，但是成本不低，连饼带肉，一个肉夹馍要将近两元。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">肉夹馍的售价在5元以上，一个馍的利润大概在3元左右，所以，肉夹馍对销量要求很高，要么专门开店售卖，要人流量大的地方摆摊。
卖肉夹馍的小贩出摊前，会有大量的准备工作，费时费力，所幸，肉夹馍不愁销量，商贩每次出摊都能卖不少，每天也能有几百元的纯收入。
●—≺ 豆浆 ≻—●
很多上班族，早上都不会做早饭，买杯豆浆便是早饭了，所以，公司附近的豆浆摊贩，往往卖得极好。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">一杯豆浆，连包装带汤体，超不过5毛钱，但售价往往在3元左右，商贩们往往在出摊就把豆浆装好，到达位置后直接把开始售卖。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">不同于其他小吃，豆浆往往供不应求，豆浆摊贩的带来杯装豆浆，在很短的时间内便被抢购一空，其他人要想再买，只能等现做的了。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">小吃商贩挣得确实不少，但每一分都是辛苦钱，他们每天起早贪黑，不放过任何一个挣钱的机会，劳动人民的勤劳，在他们身上完美地体现。
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