去年12月1日起，国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》施行，明确“市场销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”。如今，这一规定实施已满一月，市面上使用生鲜灯的情况改善了吗？
记者走访发现，生鲜商家们大多赶在禁令施行前夕“淘汰”了传统生鲜灯。在上海市浦东新区北艾路的“双汇冷鲜肉”店里，猪肉柜台上方的两盏红色吊灯已经关闭，取而代之的是两个崭新的白色射灯，柜台里的猪肉去掉“滤镜”后，露出了肉本来的颜色；乳山路上，接连几家售卖牛羊肉、海鲜水产的店铺也都改换了白色灯光。除了个人商家外，一些规模较大的集市里，管理方也做了统一更换：例如严镇路的博文集市里，摊位前一律使用了纯白光吊灯……
对于这一变化，不少摊主都表示支持。“禁用生鲜灯的目的就是恢复猪肉的本色，来买肉的人都明白。”北艾路南汇生鲜的摊主说，消费者更看重店家的口碑，为了一时的销量铤而走险并不值当。不少摊主认为，只要品质过硬，就不怕去掉“美颜”。
不过，记者发现，仍有商家“顶风作案”。在乳山路的“老队长生鲜超市”里，买菜的人络绎不绝。仔细留意会发现，超市里一角闪烁着红光。记者走近一看，摊位前红彤彤的生鲜灯照旧，灯光照得生肉格外鲜嫩。“你们怎么还在用生鲜灯呢？”听到记者的疑问，摊主连忙表示“马上换，已经在采购了”，但说到具体更换日期时，却又含糊不清。类似的情况并非个例。不远处，“苏食肉品批零中心”店铺内也是红彤彤一片，店内工作人员先是称“要等公司统一安排”，后又解释“实际上，无论哪种灯，变质的肉一眼就能看出来，换不换影响不大的”。
影响大不大，消费者最有发言权。记者在摊位前遇到了前来买肉的王女士，她坦言肉好不好一眼就看得出来。以前还要拿着肉往后退一步到白光灯下看，现在换成白光灯，看起来更方便了。
主动换下生鲜灯，“滤镜”就真的不存在了吗？记者留意到，更多生鲜摊主只是调整了滤镜数值，改用了粉光灯：在白色灯珠中，或多或少地掺杂了些红光，或者使用的灯管及射灯本身就偏粉光。在不少摊主看来，这是符合规定的“白光灯”。
在昌里东路的众多店家中，鲜肉摊上方普遍挂着粉光灯，给肉品加了层淡淡的“美颜”。在一家生鲜超市内，商家一个月前将红光灯换成了粉光灯。“市场监管的人经常来查，我们这个灯都是合规的。而且你看，这个只是让肉看上去好看一些，拿出去看也是一样的，并没有明显的误导效果。”店内工作人员说。
还有些店家干脆打起“擦边球”，在纯白光灯上做起了手脚。在北艾路的“91生鲜超市”内，店家在鲜肉冰柜上方的白色射灯上另加了一层红色薄膜，在橙子摊上方的灯上则套了一个红色塑料袋，“自己动手”改造成了红光灯。
五花八门的操作背后，还是“标尺”的缺失。走访中，一位鲜肉摊主表示：“为什么大家的目光只局限在肉类呢？熟食店、水果摊其实也都有所谓的‘美颜灯’，他们不用换吗？”
根据相关规定，海鲜、蔬菜、水果摊也是此次禁令的涉及范围，但在走访中，记者发现，蔬果、熟食店的有色灯具似乎并没有参与换灯，使用不同颜色的灯照着不同的货品，依然是生鲜经营者们的惯用做法。例如，位于北艾路的鲜丰水果、福山菜场的水果摊贩统一使用了黄色暖光灯，店员均称目前没有接到公司的换灯通知。在昌里东路的“热气海鲜水产店”内，店主安装了黄色和白色两种射灯，白灯用来照射带鱼，黄灯负责照射黄鱼。两相对比，黄鱼显得格外鲜艳。店主说，他们一直都用这个灯，没有换灯的打算。在马路对面的一家生鲜超市里，安装在同一轨道的射灯也“各有乾坤”，颜色明显不同。冷白光的灯照射着盒装的新鲜豆腐，暖黄色的灯照着普通豆腐干，粉红色的灯则照着深色的香干，各色射灯交错，各司其职。
可见，在为期一个月的实践中，面对禁令，商家们“整改”的步调并不一致。要真正维护安全、放心、舒心的消费环境，或许还需要像不少摊主所希望的，尽快明确界定灯光对食用农产品的感官性状造成“明显改变”的“标尺”。
（解放日报）
来源： 消费日报
