随着人们物质生活水平的不断提高，饱食少食已不能满足现代人的要求。 鸡肉，鸭肉，鱼类，肉类和其他传统美食在餐桌上已经失去了领先地位，尤其是在经历了SARS和禽流感之后，如何健康饮食已成为人们思考的问题。 这时，素食已成为人们的首选。 因此，如果您想开一家素食餐厅，应该注意什么？ 1.位置：闹中素食的特殊性使其与其他位置的酒店有所不同。 通常，有三种适合开设素食餐厅的场所：
首先，是大型居民区以及位于食品摊位旁的美食街和交通干道。 通常这些地方都是吃饭的地方。 生意兴隆和受欢迎。 素食餐厅在这里开业，将会有很多顾客。 但是，这与素食餐厅的安静优雅的用餐环境有些矛盾。 如果选择此位置来开设餐厅，则必须更加注意装饰。
第二，老年人和年轻妇女聚集在地方，也就是说，靠近老年人活动中心，办公楼，办公区域。 由于高血压，糖尿病和其他老年性疾病，老年人倾向于素食，而年轻时尚女性则对素食主义情有独钟，以保持体形。 可以说这些人是素食餐厅的潜在顾客。
第三，寺庙和道教寺庙聚集的地方。 无论餐厅位于何处，都必须满足“安静地休息”的要求。
2.装饰：新鲜和精致。 如果素食餐厅的装修宏伟，将给客人一种不诚实的感觉，因为许多素食者在“庆环”餐厅就餐。这里的环境优雅，餐厅的装修豪华，给人留下昂贵的印象。 客人，并使许多客人“远离餐厅”。 因此，素食餐厅的装饰应平淡而朴素，最好是给顾客一种“切合实际”的感觉。 如果是社交素食餐厅，请在装修时避免使用宗教色彩，并且色彩应清新。 除了商店的装修外，素食餐厅还可以通过增加一些附加值来吸引顾客，例如准备一些道教和佛教宗教书籍，倡导绿色健康饮食的杂志以及小型西藏工艺品。
3.生产：新鲜，特色和新式素食餐厅对菜肴的生产有非常严格的要求：首先，原料必须是新鲜的。 素食餐厅每天消耗大量时令蔬菜和干果。 这些原材料的新鲜度直接影响顾客对餐厅的印象。 因此，必须严格控制采购和储存，以防止因蔬菜腐烂和变质而造成不必要的浪费； 其次，菜肴必须具有特征，并且材料的选择相对便宜。 如果菜肴没有特色，就很难吸引顾客吃饭。 因此，素食不仅注重材料的选择，而且注重生产过程，使菜肴具有一定的文化内涵。 必须保持素食的原始味道，不要人工色素，味道也不应太油腻。 这意味着，当素食餐厅聘请厨师时，如果能够聘请精通素食生产技术但又精通点心，素食面，素食面包和速食卤味的厨师，那么餐厅的成功将是成功的一半。 餐厅的成功； 再次，它是建立良好的购买渠道。 如果要让素食餐厅与众不同，它必须具有广泛的购买渠道。 除了与蔬菜供应商建立良好的关系外，还必须拥有一些素食。研究机构必须保持良好的关系，以使素食主义成为“新事物”。
第四，客户定位的第一类中青年人，他们厌倦了喧闹而拥挤的城市，厌倦了 在越来越多的桌子中，我希望从素食中找到精致的香味和宁静。 第二类是饮食禁忌的人，由于种族习惯，宗教习惯和健康需要等因素，一些人不吃肉和鱼，他们想吃素食。 一些“技巧”； 第三类老年人，因为他们担心大鱼和肉中的脂肪和胆固醇会诱发心血管和脑血管疾病，肥胖的中老年人是素食的忠实拥护者，素食也是他们的理想替代品 肉; 第四类是热爱美丽，满足了热爱美丽的女性的需求。 素食中含有大量的维生素E，可使女性的皮肤更加细腻，具有出色的美容效果，并使身体更苗条。 素食可以满足一些高质量群体对生活质量的追求。
五，投资参考记者发现，素食餐厅一般具有以下三个投资规模：一个是位于省会或大中型的大中型素食特色餐厅。 城市。 一流的商业区位于中央商务区和餐饮集中区，营业面积超过300平方米，总投资50一万多元。 一个是中小型商店，主要在市中心或区域商务区（位于中央商务区，准商务中央区或餐饮集中区）经营经营区域的特色菜和小吃。 200平方米，投资规模10万元以上。 一个是营业面积小于100平方米的专业商店，位于准商业中心或集中的居民区，投资规模超过50,000元，经营快餐，各种素食小吃等。 。素食餐厅的投资回收期至少应为一两年。 建议渴望赚钱的投资者不要从事这个行业。 第三种企业家类型最适合小型企业家。
第六，第一类生意：特色素食。 这应该是素食餐厅的核心生存能力之一。 这里反映了专业素食与非专业素食之间的差异。 菜肴不一定要很多，但必须要美味。 同时，您也可以考虑同一道菜的多种口味，以满足不同口味的人们的需求。
第二：稀饭。 目前，如果您想用稀饭来吃饭，那会很麻烦，或者无处可买，或者价格相对较高。 与米粉和面条相比，粥一方面可以解渴，另一方面，入口比其他品种更适合。 ，即饮食的舒适度较高。 另外，粥的种类很多，营养价值也很好。 用各种原料烹制的混合粥在美味上也有出色的表现。
第三：果汁类别。 果汁是酒精饮料的替代品，酒精饮料可分为两种类型的果汁。 一种是在超市购买各种类型的果汁以赚钱，并购买尽可能多的品种-您可以考虑在商店中设置一个专门用于展示这些饮料的橱窗，这将非常醒目 毕竟，与超市相比，饭店可以收集更多的品种； 一种是餐厅提供100％纯果汁，您可以考虑与周围的水果店合作，避免过多的水果积压和损失；
