原标题：老乡鸡加盟店占50%；正新鸡排辟谣关店1万家；喜茶... |周报
全新餐饮时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？
2023-12-10
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、消费者日益青睐健康、高性价比和独特性产品
日前，凯度消费者指数与贝恩公司联合发布《2023年中国购物者报告系列二》。
报告显示，中国整体快速消费品市场在前三季度取得1%的温和增长，其中1.2%的销量增长起到了主要推动作用。销售额在第三季度同比下降0.9%，主要因为去年第三季度市场表现非常强劲。
报告还指出，近几年来，消费者越来越青睐各类健康、高性价比和独特性产品。
以食品和饮料品类为例，消费者日益青睐有机食品、天然食品和功能性食品等更健康的产品，更愿意选择营养价值高、带有清洁标签且实现可持续化溯源的产品。
此外，消费者为了实现购买力最大化，对自有品牌或折扣促销的高性价比产品同样偏爱有加。
2、《现制酸奶品类发展报告2023》发布：进入高速发展期，全国门店超2.3万家！
现制酸奶，可谓今年的“当红炸子鸡”，不仅捧红了一批现制酸奶品牌，还吸引了诸多资本和其他现制饮品品牌的注资以及入局。
经历了从萌芽、蛰伏再到快速发展的过程，现制酸奶当前已经成长为饮品的一个热门细分赛道。据悉，截至2023年12月，全国现制酸奶品牌的门店数超过了2.3万家。
据企查查数据，2023年前11个月，酸奶相关的企业注册量达到了1,367家，企业存量达到了6,753家（同比增长10.6%）。
3、吊炉火锅，火爆全网！火锅界的“围炉煮茶”，正成为新晋顶流
随着全国各地气温下降，大连、西安、苏州、成都、重庆、武汉、大理……就连尚未入冬的广东佛山、梅州、韶关等地，纷纷冒出了一批吊炉火锅。
这些吊炉火锅，与围炉煮茶有着一脉相承的围炉形式，同样强调氛围感，正成为秋冬新款“流量密码”。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、老乡鸡计划扩大加盟店规模，未来加盟店与直营店数量将各占50%
一位接近老乡鸡的投资人消息称，在老乡鸡的计划中，未来加盟店与直营店数量将各占50%。结合万店目标计算，老乡鸡未来加盟店的数量或许要达到5000家左右。
老乡鸡在2019年的门店数量狂奔至769家时，全部都是直营模式。2020年老乡鸡开始试水加盟，在5月进行了特许经营备案公告。
目前老乡鸡加盟优先考虑地级市，县城如果面积足够大可以考虑，而乡镇加盟目前还没有开放。
另外，天眼查显示，老乡鸡（宁波）餐饮有限公司成立，法定代表人为束小龙，注册资本2000万人民币，经营范围含餐饮管理、婚庆礼仪服务、组织文化艺术交流活动、外卖递送服务、食品互联网销售等。
股权全景穿透图显示，该公司由浙江老乡鸡餐饮有限公司全资持股，后者为安徽老乡鸡餐饮股份有限公司全资子公司。
2、正新鸡排被抛弃？官方辟谣
近日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上热搜。引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后，是正新鸡排的门店数出现明显缩减。
有媒体就此发起“人们为什么不爱吃正新鸡排”的投票，结果显示，约有46.97%的网友会“偶尔吃一下”正新鸡排，约有40.91%的网友“不会吃，市面上可选择的品牌太多了”。相关话题在网上更是愈演愈烈。
对此，12月5日晚，正新鸡排母公司正新集团发布声明称：公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况，同时呼吁广大网络用户，切勿传谣、信谣，坚决抵制不实消息。
3、大家乐集团宣布任命新帅
香港餐饮连锁公司大家乐发布公告，罗德承将于2024年4月1日起退任公司首席执行官，将继续任执行董事；现任行政总裁梁可婷将接替罗德承，同日起生效。
大家乐创始于1968年，1986年于香港股票市场上市，是香港第一间餐饮上市连锁集团。
大家乐集团于1992年进入内地市场，公司业务以拓展大家乐餐厅为主，现时拥有过百间门店，分布于珠海、深圳、广州、东莞、中山、江门、佛山、肇庆、惠州等地。
4、良品铺子起诉赵一鸣零食：刻意隐瞒公司重大事项，损害小股东知情权
12月6日，良品铺子旗下全资子公司宁波广源聚亿投资有限公司因被投企业宜春赵一鸣食品科技有限公司在双方合作期内，刻意隐瞒公司重大事项，损害小股东知情权，于11月27日正式向人民法院提起诉讼。
此前，零食很忙与赵一鸣零食完成合并。
有业内人士爆料称，“赵一鸣零食和零食很忙的合并案，不仅没有提前告知良品铺子，甚至没有向有关部门进行经营集中申报，涉嫌非法垄断。”若事实确认，零食很忙与赵一鸣零售合并的事项或将被强制喊停。
5、麦当劳宣布目标：2027年底将全球餐厅数量扩展到5万家
麦当劳12月6日宣布，该公司目标到2027年底将餐厅数量扩展到50000家，迎来品牌历史上最快的增长时期。
同时，到2027年将90天活跃用户数量从1.5亿扩大到2.5亿。
另外，麦当劳本月在美国市场推出CosMcs，这将是该公司60多年历史上在美国推出的首家新概念餐厅。这是麦当劳加大押注外带餐饮的一部分，旨在从冰饮料销售中分得一杯羹。近年来，冰饮料帮助推动了星巴克等咖啡连锁店的增长。星巴克8月份估计，目前其美国饮料销量的75%来自冰饮。
6、肯德基宅急送加收2元打包费，目前在个别地区收取
12月4日，“肯德基外送收打包费”冲上微博热搜，引起广泛关注。
有江西网友发帖表示，肯德基宅急送增加了打包费。查询多地情况发现，定位在江西九江市购买外送产品，确实有打包费一项，打包费为2元。而定位北京、上海、广州、成都、南昌等地均没显示有打包费。肯德基在线客服表示，为了保障外送商品的品质，我们会安排专人打包，并酌情收取一些打包费。收取打包费的标准和地区具体请以点餐页面公示为准。
7、新疆大盘鸡在哪儿最火？河南！门店数在全国排第一
你可能想不到，“诞生”于新疆的大盘鸡，却在河南最受欢迎。
据《新疆菜发展报告2023》显示：截至今年11月，全国大盘鸡门店数排名第一的是河南，占比达35.3%。
河北占比14.4%，排名第二；山西占比13.4%，排名第三；新疆占比9.4%，排名第四；陕西占比5.0%，排名第五。
8、曝光量超32亿！热气腾腾的砂锅餐饮爆了，会是下个风口吗？
据餐饮O2O消息，随着冬日气温下降，一种砂锅餐饮品类火了！
打开小红书搜索砂锅，铺天盖地都是各种砂锅餐饮门店的笔记、图文，相关笔记总量达71万篇，仅#砂锅菜#相关笔记数目就已超过1万+篇。
抖音上#砂锅#关键词视频相关播放已达32亿次，其中#砂锅菜#、#砂锅米线#、#砂锅粥#等细分关键词，平均播放次数皆突破了5亿。新浪微博#砂锅菜#相关话题阅读量加起来也高达上亿。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、喜茶美国首店开业，平均售价税前6.33美元
12月8日，喜茶纽约百老汇店正式投入营运，正式开启在美国市场的发展。从选址看来，该门店周边开设有许多餐馆、咖啡厅和爵士吧，似乎更倾向于瞄准周边办公的白领人群。
从产品看来，喜茶纽约百老汇店将主要供应清爽水果茶、浓郁牛乳茶、清爽茗茶三个系列产品。
售价方面，喜茶在美国市场饮品售价为税前3.99美元-7.49美元（不含额外小料），平均售价为税前6.33美元，处于当前美国茶饮产品主流价格带。据喜茶方面介绍，喜茶在美国市场也将提供使用“真茶真奶真果真糖”等“真品质”原料制作的茶饮产品，这与当前美国茶饮市场主流的以粉末冲泡的珍珠奶茶形成鲜明对比。
随着喜茶进驻纽约，以新鲜水果、原叶冲泡茶底和牛奶制作的全新一代中国茶饮，将全面革新美国市场现有的茶饮产品形态。事实上，今年以来，喜茶海外业务加速布局。2023年8月起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个新的国家市场接连开出当地首店，海外门店已达10余家店。
喜茶·茶坊作为喜茶回归茶的全新业态，开业以来爆品平均可达1200杯量。
2、霸王茶姬宣布全球门店破3000家
12月8日，霸王茶姬宣布全球门店已开设超3000家。
据其公众号最新介绍，霸王茶姬目前全球门店总数超过3070家，门店数量从2000家增长为3000家仅3个月时间，日均开店11家。
3、瑞幸咖啡状告泰国瑞幸抄袭败诉
近日，瑞幸咖啡状告泰国一公司商标侵权案，最终以败诉收场。
12月5日，泰国知识产权和国际贸易中央法庭公告宣布判决了有关审理中国瑞幸咖啡公司控告泰国皇家50R集团（50R group)侵犯商标版权案件的最后审判——判决中国瑞幸咖啡公司败诉，立刻执行。
4、库迪咖啡成立食品公司
近日，欧艺食品（安徽）有限公司成立，法定代表人为张庆秋，注册资本1亿人民币，经营范围含食品生产、饮料生产、调味品生产、乳制品生产、食品互联网销售、食用农产品零售、劳务服务等。
股东信息显示，该公司由库迪科技（安徽）有限公司、武汉智明贸易有限公司分别持股60%、40%。
5、茉莉奶白跨界联名个护品牌“独特艾琳”
12月8日，茉莉奶白跨界联名美妆个护品牌“独特艾琳”活动上线，任意消费后可领取“携手升温券包”，购任意2杯“鲜茶奶白”系列饮品可获赠独特艾琳护手霜一份。
6、国内首家迪奥咖啡馆于上海正式开业
日前，国内首家迪奥咖啡馆（CAFÉ DIOR）于上海前滩太古里正式开业。
据了解，早在9月底该迪奥咖啡馆已完成装修，彼时尚未对外开放，仅邀请部分客人。11月上旬正式对外开放。
7、星巴克中国臻选门店已超过700家
近日，星巴克臻选上海烘焙工坊庆祝开业6周年，并限时推出两款周年限定饮品。
6年来，其相继接待了近1400万来自海内外游客，每年提供超过270万杯咖啡，开业至今推出了400多款创意咖啡饮品、茶和特调酒饮。
此外，该烘焙工坊新鲜烘焙的145多款来自全球咖啡原产地的臻选咖啡从上海走向星巴克中国700多家臻选门店。
在此烘焙的11款臻选云南咖啡，也助推中国云南咖啡产业精品化发展。
8、蓝瓶咖啡车将在杭州首发，为期三个月
12月10日，蓝瓶咖啡首度以咖啡车的形式将品牌产品带到杭州西子湖畔，为期约三个月。此次停驻的蓝瓶咖啡车是欧洲ERIBA Touring系列60周年纪念款。
蓝瓶咖啡车将在每日9点至20点为顾客提供经典浓缩和手冲咖啡。此外，蓝瓶咖啡车还将带来独家发售的蓝瓶咖啡车钥匙扣及多款周边商品。
蓝瓶咖啡车此前曾游历于日本、韩国、中国香港等市场。
此前，12月8日，蓝瓶咖啡在其官微宣布上新巴拿马 黛博拉庄园 星际 瑰夏 咖啡豆。
据称，此款珍量单产地咖啡豆包含桃子、草莓果酱及茉莉花风味。同时，蓝瓶咖啡与One Kiln和Akihiro Woodworks联手推出JINCUP手工马克杯。
9、KUMOKUMO推出缤纷圣诞季新品
日前，KUMO KUMO缤纷圣诞季新品正式上线，系列产品主要以红、绿、黄色为主，以烘托圣诞节日气氛。其中包含五款新品：流心芝士巴斯克蛋糕、圣诞红丝绒巧克力芝士布雪、圣诞芝士巴斯克冰淇淋（抹茶味）、青提半熟芝士、巧克力樱桃半熟芝士。
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、中金：预计内地餐饮股本季度同店恢复承压，降本降价引流考验品牌韧性
中金发布研究报告称，内地餐饮股估值具吸引力，推荐海底捞(06862)、百胜中国(09987)、九毛九(09922)等。
该行估计第四季内地餐饮股同店较2019年恢复度有一定压力，而能否在合理利润下降本降价、持续引流成为检验品牌韧性的“试金石”，又相信龙头品牌有能力透过新品研发、产品结构调整等方式调节毛利率。
该行指出，9月以来多数上市餐饮品牌同店恢复较7至8月走弱，相信主要是由于当前消费环境下需求受压所影响，为适应当前消费环境，大部分上市餐饮品牌采取降价促销、拉动销售措施。
该行估计，肯德基第三季同店单均价同比跌5%；必胜客跌9%。怂火锅从上半年客单价121元人民币降至10月的100至120元人民币；奈雪9至11月客单价同比减10%。
2、“猪老六”德康农牧，正式登陆港交所
12月6日，德康农牧(02419.HK)正式在港交所主板上市，中金公司与花旗为联席保荐人。
招股书显示，德康农牧是中国领先且高速增长的畜禽养殖企业，专注于生猪及黄羽肉鸡的育种及养殖。在过往10年，公司的生猪销售量增长超过100倍。
本次香港IPO，德康农牧引入基石投资者包括贵阳市农业农垦投资发展集团有限公司(“贵阳农业”)；秀山县欣之园市场管理股份有限公司(“秀山县欣之园”)；及渠县汇兴产投实业有限公司(“渠县汇兴”)。
3、包子连锁品牌「堂上堂」，完成数百万元天使轮融资
日前，包子连锁品牌「堂上堂」已完成数百万元天使轮融资，本轮由番茄资本投资。本轮融资资金将主要用于直营门店拓展。
今年堂上堂计划将门店数提升至10家，明年计划开到50家，且是以直营方式开拓。
4、速食零售商味美优品完成3000万元A轮融资，面向16-35岁年轻用户
12 月 6 日消息，食品科技公司广州味美优品食品科技有限公司（以下简称 " 味美优品 "）已完成 3000 万元 A 轮融资，本轮由泰世资本及和智投资联合投资。
公开资料显示，味美优品是一个餐食零售解决方案提供商，主切 10 元价格带新餐食市场，面向 16-35 岁的年轻用户，用速冻预包装 + 无人自助售卖模式，提供时尚口味、便宜价格和快速交付的一人食预包装餐品。
产品线涵盖中西式早餐、拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便当等主食，炸鸡、烤串等小吃，以及火锅、烧烤和小龙虾等宵夜解馋产品。
5、零食连锁品牌「小零大食」，获950万元天使轮融资
长沙小零优品供应链有限公司旗下的零食品牌——小零大食，近日宣布获得了一笔价值950万的天使轮融资，投资方未披露。
作为一家休闲零食连锁品牌，小零大食致力于满足大众多元化的零食需求，通过线上+线下的新零售模式加持，有效扩大店铺辐射范围，占领市场份额。
小零大食为门店配备现代化门店管理系统，帮助店主优化工作效率，简化工作流程，让创业小白也能轻松管理门店。
餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
1、罗森首家咖啡屋在石家庄开业
今日，罗森首家咖啡屋在石家庄开业，定位为集咖啡、茶饮、小食于一体的综合性咖啡屋，门店将24小时营业。
从菜单来看，罗森咖啡中包含牛奶咖啡、茶饮、美式咖啡等七个品类，共计21种产品。在菜单中，罗森咖啡不仅拥有基础款咖啡系列，还拥有在当下流行的椰香拿铁等连锁咖啡品牌的爆款单品，此外茶饮系列则是包含百香果、柠檬茶等茶饮品牌基础饮品。
从价格来看，在开业活动期间，餐品价格在6.6-17元之间。
值得注意的是在此之前咖啡已经是不少便利店的标准产品，此次罗森咖啡屋以独立的品牌和独立门店出现，在便利店行业尚属首次。
2、打破常规！今麦郎拉面范推出“绿色的红烧牛肉面”
今麦郎旗下高端品牌拉面范推出一款“绿色的红烧牛肉面”，据介绍，区别于红烧牛肉面口味常用的红色包装，拉面范红烧牛肉面以绿色为包装主色调，极具差异化与辨识度。
产品方面，拉面范“绿牛”采用0油炸面饼，汤底是6小时慢熬牛肉高汤，搭配肉丸、豇豆、玉米、木耳等丰富配菜，还原现煮滋味。
此外，今麦郎打出了拉面范绿牛“不好吃不要钱”的电商活动，消费者可以在抖音、天猫、京东平台购买N+1试吃桶，若不喜欢则可以申请整单退款。
3、六个核桃经销商被指卷款千万跑路了
“成都郫都区和新都区的六个核桃经销商，骏可商贸有限公司老板收了预付款不见人影。交了预付款商家多达500家以上，货款已经多达上千万，在此希望政府给商家些出面做主帮忙把货款追回来。” 在四川省网上群众工作平台上，一则这样的投诉正被发酵传播。
12月5日，成都市公安局郫都区分局在该平台回复，立即责成郫都区公安分局进行调查处理，思源派出所已受理，现在开展进一步调查取证中。
就此向六个核桃主体公司养元饮品求证，得到的答复是，今年11月中下旬，养元成都方面的工作人员确实收到过骏可商贸要求解约的请求，随后双方解除了经销合同。
-END-
编辑 | 小贝
出品 | 餐饮O2O返回搜狐，查看更多
责任编辑：
