点击蓝字，关注沪江泰语！
咱们都知道饮料里面放冰块可以增加口感，有时候去冰之后口感就会大打折扣！但是你有没有关注过杯子里的冰块呢？细心的朋友应该发现泰国咖啡店的冰块有很多种，没想到它们的功能也不一样啊~
หากจะพูดถึง “น้ำแข็ง” ที่เป็นสภาวะของแข็งของน้ำ ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส สิ่งที่หลายคนน่าจะนึกถึงกันคือ ภาพของเครื่องดื่มใส่น้ำแข็งเย็นๆ สดชื่นๆ ในวันที่อากาศร้อนระอุ จากแสงแดดที่แผดเผาจนรู้สึกจะไหม้เกรียมกันไปข้างหนึ่ง
如果提到“冰块”，也就是固态的水，在0摄氏度以下水就会变成冰，很多人可能就会想到大热天烈日当头快要把人烤糊时，饮料里面加冰凉清爽的冰块的画面了吧！ว่าแต่เคยสงสัยกันไหมคะว่า เครื่องดื่มที่เหมือนกัน แต่ทำไมให้ความรู้สึกพึงพอใจต่างกัน? ส่วนใหญ่คงนึกถึงยี่ห้อ ฝีมือของพนักงาน หรือวัตถุดิบอื่นๆ กัน แต่มีอีกวัตถุดิบหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน และช่วยส่งเสริมเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี ก็คือวัตถุดิบที่กล่าวไปในข้างต้นอย่าง “น้ำแข็ง” ค่ะ! เพราะนอกจากน้ำแข็งแต่ละรูปทรงจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ยังช่วยสร้างฟิลลิ่งที่แตกต่างกันได้ด้วย
但是您曾经想过吗，同样的饮料，为什么满意度会有差异呢？大部分人可能会想到品牌，员工的技术以及其他各种原料，但其中有一种原料的重要性完全不输其他！可以很好地增强饮料的口感，那就是我们上面提到的“冰块”！因为除了冰块的形状会影响饮料的口感外，还会有不同的感觉呢~ประเภทที่ 1 : น้ำแข็งสี่เหลี่ยม
(Ice Cube / Dice Ice)
第一种：方形冰块หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดีกับน้ำแข็งประเภทนี้ มี 2 รูปแบบ ได้แก่ แบบเต็มก้อน (Full Cubes) ซึ่งให้ความเย็นนานกว่า เหมาะกับร้านกาแฟและ Delivery และแบบครึ่งก้อน (Half Cubes) ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเย็นเร็วกว่าและนำไปปั่นได้ดี อย่างไรก็ตามอัตราการละลายของน้ำแข็งทั้งสองรูปแบบค่อนข้างช้ากว่าน้ำแข็งประเภทอื่น และรักษาอุณหภูมิความเย็นไว้ได้นาน เพราะมีความหนาแน่นสูง จึงเหมาะกับเครื่องดื่มที่ต้องการรักษาความเย็น ละลายช้า คงรสชาติได้นาน และไม่ทำลายรสชาติของเครื่องดื่มค่ะ
很多人都对这种冰块非常熟悉，有两种，分别是整块的，可以让饮品持久降温，适合咖啡店和外卖使用，以及半块的，可以让饮品快速降温并与饮品更好地融合。不管怎样，这两类冰块的融化速度都比其他种类的冰块慢一些，可以更持久地保持温度，因为冰体密度较高，适合需要保持冰度的饮料，融化慢、长久保持风味同时不会破坏饮料的味道。ตัวอย่างเครื่องดื่ม : กาแฟ, ค็อกเทล, เครื่องดื่มแบบชง
饮料举例：咖啡、鸡尾酒、冲泡饮料
ประเภทที่ 2 : น้ำแข็งหลอด
(Bullet ice)
第二种：管状冰块เป็นน้ำแข็งที่เป็นที่นิยมอีกประเภทหนึ่ง ด้วยความแข็งที่ไม่มากจนเกินไป ทำให้เคี้ยวกรุบกรอบได้เพลินๆ อีกทั้งยังรักษาความเย็นของน้ำดื่มไว้ได้ค่อนข้างนาน และละลายช้ากว่าน้ำแข็งบดหรือน้ำแข็งเกล็ด ทำให้รสชาติไม่จืดจางเร็ว แต่ก็ให้อุณหภูมิความเย็นได้ช้ากว่าเช่นกัน แล้วด้วยความที่มีพื้นที่หน้าตัดแต่ละก้อนกว้างกว่า ทำให้มีช่องว่างภายในแก้วเยอะ หากเปลี่ยนจากการใช้น้ำแข็งบดหรือน้ำแข็งเกล็ดมาใช้น้ำแข็งหลอดแทน เราจะพบว่าเมื่อเติมน้ำลงไปตามปกติ น้ำจะไม่เต็มแก้วค่ะ!
又是一种很受欢迎的冰块，不会太硬，嚼起来脆脆的很解压，而且也可以较为持久地保持饮料温度，比碎冰和片状冰融化更慢，不会让饮料很快变淡，但降温速度也会变慢。同时由于每块冰的横截面积更宽，让冰块有很多空间能放置在杯中，如果变为碎冰或者片状冰，会发现如果按平常的方法倒水进去，就不会满杯哦！ตัวอย่างเครื่องดื่ม : กาแฟ, ชา, น้ำอัดลม
饮料举例：咖啡、茶、汽水
ประเภทที่ 3 : น้ำแข็งเกล็ด
(Nugget Ice / Pebble Ice / Pellet Ice / Sonic Ice)
第三种：片状冰หลายคนต้องเคยทานเครื่องดื่มที่ใช้น้ำแข็งชนิดอย่างแน่นอน เพราะเป็นประเภทน้ำแข็งที่ใช้ใน 7-Eleven ร้านขายเครื่องดื่ม ร้านอาหาร และร้านสะดวกซื้อจำนวนมาก ด้วยความที่เป็นน้ำแข็งแบบบดละเอียด มีขนาดที่เล็ก และไม่แข็งมาก ทำให้เป็นน้ำแข็งที่เคี้ยวได้ง่ายที่สุด แต่แน่นอนว่าข้อเสียคือน้ำแข็งประเภทนี้ละลายเร็วมากกก ยิ่งมาเจอแดดประเทศไทยก็ละลายเร็วเข้าไปใหญ่ จึงเหมาะกับการใช้ในเครื่องดื่มที่ต้องการให้มีอุณหภูมิที่เย็นเร็ว และผสมผสานกับรสชาติของเครื่องดื่มได้ดียิ่งขึ้นค่ะ
很多人喝饮料必须要放这种冰块，因为7-11、餐馆和便利店里的饮料会使用大量这样的冰块，由于是非常细碎的冰块，体积小，硬度低，让它成为了最易嚼的冰块。但缺点很明显就是这种冰块非常容易融化，尤其是遇到泰国的阳光后融化速度更快了，因此适合需要快速使其冷却下来以及和想让其与饮料味道混合的饮品。ตัวอย่างเครื่องดื่ม : น้ำหวาน, น้ำอัดลม, กาแฟ, ชา รวมถึงเครื่องดื่มปั่นและน้ำแข็งไส
饮料举例：甜水、汽水、咖啡、茶，包括各种沙冰和刨冰
ประเภทที่ 4 : น้ำแข็งถ้วย/น้ำแข็งยูนิต
(Gourmet Ice / Top Hat Ice)
第四种：杯状冰块/Unit冰块น้ำแข็งที่มีลักษณะเป็นถ้วยทรงกระบอกขนาด 2 เซนติเมตร หรือคล้ายๆ หมวก ซึ่งมีรูปทรงและขนาดที่แน่นอน เพราะผลิตจากบล็อกน้ำแข็งที่เป็นมาตรฐาน ด้วยความที่ไม่มีรูปตรงกลางก็ทำให้น้ำแข็งละลายช้า และทำให้รสชาติของเครื่องดื่มไม่เปลี่ยน อีกทั้งยังมีขนาดที่ใหญ่และหนา แวววาวเสมือนคริสตัล และรูปทรงสวยดูแปลกตา จึงนิยมนำไปใช้ในเครื่องดื่มระดับ High-end ในร้านอาหารหรู งานเลี้ยง หรือโอกาสพิเศษต่างๆ ซึ่งทำให้มีราคาค่อนข้างแพงเลยทีเดียวเชียว!
这种冰块的特征是大约2厘米的圆柱杯型，或者有点像帽子，因此肯定有一定的形状和大小，因为是由达标的制冰模具制成的，由于中部是空心的这种冰块融化较慢，让饮料的味道不会改变。而且体积大且厚，像水晶一样闪耀，形状非常新颖漂亮，让高档奢华餐厅、宴会或是各种特别场合争相用其制作饮料，使得这种冰块的价格比较昂贵。ตัวอย่างเครื่องดื่ม : Whisky On The Rocks, บรั่นดี, ค็อกเทล Old Fashioned
饮料举例：加冰威士忌、白兰地、老式鸡尾酒
ประเภทที่ 5 : น้ำแข็งกลม
(Ice Ball)
第五种：球形冰块น้ำแข็งรูปทรงกลมขนาด 1-2 นิ้ว มักมีขนาดที่แน่นอนและคงสภาพได้นานกว่าน้ำแข็งทั่วไป ซึ่งเก็บอุณหภูมิความเย็นของเครื่องดื่มได้นาน มีมวลหนาแน่นมากทำให้ละลายช้า สามารถอยู่ได้ยาวนานตั้งแต่ 30 นาที - 2 ชั่วโมง และทำให้รสชาติของเครื่องดื่มคงที่ แม้จะมีรูปทรงที่สวยและคุณภาพสูง แต่ร้านกาแฟหรือร้านๆ ทั่วไปจะไม่ค่อยใช้กัน เพราะราคาแพงมากและใช้เวลาทำพอสมควร จึงนิยมใช้กับเครื่องดื่มที่มีราคาสูง หรูหรา เพื่อเพิ่มอรรถรสและสร้างบรรยากาศมากกว่าค่ะ
球形冰块尺寸在1-2寸，通常尺寸固定且状态保持时间比一般冰块久，可以长久保持饮料的温度，较高的致密性使其融化缓慢，可以保持30分钟-2小时，可以让饮料的风味持久稳定。尽管造型美观、质量高，但咖啡店和一般的店铺不太用这种冰块，因为价格非常高，而且制作要花费相当的时间，因此这种冰块多用于价格昂贵奢华的饮品，提升品味并增强氛围。ตัวอย่างเครื่องดื่ม : บรั่นดี, วิสกี้, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ
饮料举例：白兰地、威士忌、各种酒精 饮料
认识完各种形状的冰块，接下来就要学习怎么挑选冰块了，毕竟炎炎夏日，没有什么能比一杯带着冰块的冷饮更解暑了。
这一点在泰国的同学就会比较方便，只需要走进泰国随处可见的7-11便利店就能轻松买到，但在挑选的过程中你是不是有疑惑，为什么冰块还分好几种？到底应该买哪种才可以？下面来带大家认识一下7-11便利店里不同的冰块。
เรียกว่าทุกครั้งที่เข้า 7-11 เพื่อจะซื้อน้ำแข็งมาคู่กับเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย หลายๆ คนถึงกับเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียวว่าจะซื้อน้ำแข็งแบบไหน เพราะว่าใน 7-11 ก็มีน้ำแข็งให้เลือกหลากหลายชนิดแถมราคาก็มีความแตกต่างกันออกไป จนหลายๆ คนเกิดสงสัยว่า น้ำแข็งใน 7-11 ต่างกันอย่างไร เพราะมันก็เป็นน้ำแข็งเหมือนกัน
在7-11便利店购买饮料的时候大家都会买一些冰块搭配解渴用，很多人都不知道应该选择哪种冰块，因为7-11里有很多种冰块可以选择，而且价格还不同，让大家不得不去疑惑，既然同为冰块，7-11便利店里的冰块到底有什么区别？น้ำแข็งหลอด (10 บาท)
管状冰块（10泰铢）
น้ำแข็งหลอด มีความสามารถในการเกาะตัวกันเป็นก้อนใหญ่เมื่อนำไปแช่แข็ง แต่ก็สามารถทุบง่าย การใช้งานถ้านำออกมาจากตู้เย็นจะต้องทุบก่อน ตัวเนื้อของน้ำแข็งมีความร่วน ละลายเร็วระดับกลาง มีราคาที่ถูก ใช้คู่กับน้ำดื่มได้ทุกชนิด
管状的冰块在冰镇后会结成一大块，但是也可以轻易打碎，使用的时候从冰箱里拿出来之后要先打碎，冰块易碎、易融化程度居中，价格便宜，适合各种饮料。น้ำแข็งกดเองแบบก้อน (8 บาท)
块状冰（8泰铢）
น้ำแข็งกดเองแบบก้อน รูปทรงเป็นสี่เหลี่ยมมีความบาง เหมาะสำหรับการใช้ควบคู่กับเครื่องดื่มประเภทชาและกาแฟ ใช้งานง่าย ละลายเร็ว และยังเป็นชนิดน้ำแข็งที่นิยมใช้สำหรับร้านกาแฟและคาเฟ่อีกด้วย เพราะว่าตัวน้ำแข็งสามารถเข้ากับเครื่องปั่นได้เป็นอย่างดี
这种冰块是薄的四边形，很适合茶和咖啡类的饮品，使用简单，融化快，是咖啡店很喜欢用的一种冰块，因为很适合用搅拌机。น้ำแข็งร็อกไอซ์ (12 บาท)
Rock Ice冰块（12泰铢）
น้ำแข็งที่มีราคาสูงที่สุดในกลุ่ม รูปทรงเป็นสี่เหลี่ยม มีความใส สะอาด เพราะมีวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ตัวน้ำแข็งมีความหนาแน่น ละลายช้ากว่าน้ำแข็งชนิดอื่นๆ ตัวน้ำแข็งมีความแข็งมาก ทุบให้แตกยากกว่าน้ำแข็งหลอด เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่ต้องการคงความเย็นนาน
价格最高，形状为方形，清澈、干净，因为生产过程非常讲究，冰块厚重，比其他的冰块融化得慢，冰块质地很硬，比管状冰块更难打碎，适合需要长久保持冰冷的饮品。这下大家知道应该怎么选择冰块了吧！
声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。往期推荐
美貌争议并存！泰国跨性别界的传奇妮莎姐，曾出演《人妖的忠诚》MV
是时候到海边走走了！泰国海滩时尚，不用露肉，也让你成为“最靓的仔”
以下为福(guang)利(gao)长按下方二维码
了解更多泰语课程福利点个在看你最好看
