自从去年到南方亲戚家，喝了一次煲汤之后，回到家，我就常常给孩子煲汤喝。在北方，其实最常见的是炖菜，常喝的汤十个手指都能数得过来。南方人习惯喝汤，最神奇的是各种营养食材配在一起，就能做成一碗美味的汤。煲汤不难，但是食材怎样搭配，还是要下些功夫的。今天小编推荐给大家一款“菌菇脊骨汤”，味道鲜美，营养丰富，孩子特别喜欢。菌菇含有丰富的维生素D，能促进孩子的骨骼发育，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，保护孩子视力。春天多给孩子喝这汤，营养美味，护眼长高个，孩子三天两头点名喝。
菌菇脊骨汤
By 飘零星
配料：
猪脊骨 500克、海鲜菇 100克、杏鲍菇 1根、秀珍菇 150克、姜 1块、小葱 1颗、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。
2.种菌菇分别清洗干净，杏鲍菇切成块状，海鲜菇折成两段，粗一点的海鲜菇要从中间撕开，秀珍菇也同样处理。将小葱清洗干净以后打成葱节，生姜切成薄片。
3.猪脊骨用水多清洗几遍，有时间的话要放入清水中浸泡片刻，将骨头里面的血水浸泡出来。
4.锅中放入冷水，将脊骨放入锅中，加入几片生姜。
5.将水煮沸，把脊骨焯烫一下，将脊骨里面的血沫煮出来。骨头焯水时不能少的步骤，只有将血沫煮出来，后面的汤色才会清亮不浑浊。
6.焯烫好的脊骨用筷子捞出来，流水下冲洗干净。
7.将脊骨和姜片、葱节全部放入电压力锅的内胆里面。
8.往电压力锅中倒入适量清水，加一勺白醋，盖上盖子。
9.电压力锅接通电源，设置高压三十分钟，时间结束之后泄压开盖，煮好的骨头汤是白色的，很清澈。
10.将汤里的葱节和姜片取出来丢弃不用，然后将各种菌菇全部倒入压力锅中，继续煮15分钟。
11.煮好之后，根据个人的口味，往锅中加入适量盐调味。
12.搅拌均匀，出锅前撒一些葱花就可以享用啦。
烹饪小贴士：
1. 用电压力锅煮汤很省力，简单快速，如果用普通锅煮的话，大概要煮一个小时，而且要留意火候。2. 煲汤的食材可以根据家人的喜好自由调整。3. 这道汤是不需要加鸡精和香料的，因为菌菇本身就具有提鲜的作用。4. 杏鲍菇切成块状，海鲜菇折成两段，粗一点的海鲜菇和秀珍菇要从中间撕开。这样做汤，菌菇的鲜味能充分释放出来。5. 猪脊骨用清水浸泡，血水泡出来，做出来的汤不腥。把脊骨用开水焯一下，把血沫煮出来。这样汤色才会清亮不浑浊。
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