新疆奇台县计划在6月上旬举办第三届美食文化节，奇台各餐饮单位正在积极备战美食文化节。
本次美食文化节将设立5个板块20多项的精彩内容。从咸到甜，从酸到辣，从炒到煮，从烤到涮，从蒸到炸等各种味道和各式做法，上百种名菜和名小吃将会使广大游客舌尖起舞。
奇台县位于新疆维吾尔自治区东北部，天山北麓，准噶尔盆地东南缘，县城西距乌鲁木齐市195公里，是新疆昌吉州的边境县，有对蒙古国开放的国家级一类口岸—乌拉斯台口岸。县域总面积1.93万平方公里，辖8镇7乡，驻有农六师奇台中心团场和北塔山牧场。县域总人口30万人，少数民族占总人口的25%。有全国唯一的塔塔尔族乡。
到奇台能吃到的美食
鸡肉焖饼子：是奇台的一道传统美食，一般为家庭菜肴，选用土鸡，以红烧方法烹制，用肉汤、香豆子和面，擀成薄饼，盖在锅里的红烧鸡肉上焖（可反复焖饼），待饼子熟后拿出来切块再回锅和鸡肉搅匀出锅即可，口味独特，饼子鸡肉相得益彰，肉带饼子香，饼子带肉香，让人回味无穷。
土鸡炖洋芋鱼鱼：洋芋鱼鱼（好拗口的名字）是将土豆磨成浆，用纱布滤掉水分，再掺少许淀粉或面粉，再根据个人口味加入盐，将和好的土豆泥搓成两头尖的小鱼形状，下到开水里煮熟后与红烧土鸡炖在一起，吃法比较独特，是奇台县地方传统美食。
奇台大锅盔：锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。到奇台的游客总喜欢买几个锅盔带回去给家人尝尝。
过油肉：是奇台县最具地方特色的传统佳肴代表作，它选用奇台地方羊里脊肉制作，其色泽金黄、红中带粉、肉片舒展、晶莹光亮、口感细腻、鲜嫩油香，无论是设宴摆席还是家庭聚会，过油肉都是不可缺少的招牌菜。
黄面凉皮：黄面是拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受欢迎。而昌吉州流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。凉皮是用普通面粉做的。把面和好后，先洗面筋。洗后，把面水澄清，倒去上面的清水，把下面的面浆搅匀，用勺子舀入蒸屉的凹盘里，厚薄要均匀。蒸上三分钟，连盘取出，揭下，晾透。一般凹盘有两只，轮流做，速度快。
清炖羊肉：都说奇台的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明奇台羊是在自然环境中生长的，奇台羊肉以性温热、味鲜美而名满天下。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料，凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小，真正的文火，真正的炖。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。
油香：俗称油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。
粉汤：淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。粉汤与油香是绝配。
