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-12-07【美食】29人已围观
摘要本篇文章老井百科给大家谈谈老干妈鸡片的做法大全，以及老干妈鸡腿的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。怎样做水煮鸡肉片水煮鸡的正宗做法想必大家还不能做出来，我们大家只会做一些普通鸡翅，花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜，但是不会水煮鸡的做法实在是一大遗憾，我们大多数吃水煮都还只是去饭店吃，不会自己在家里做，很不方面，下面我们就来介绍一些盐水煮的正宗做法，使自己在家里也可以做出美味的水煮鸡，下面就让我们一起来学习一下吧。
本篇文章老井百科给大家谈谈老干妈鸡片的做法大全，以及老干妈鸡腿的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
怎样做水煮鸡肉片
水煮鸡的正宗做法想必大家还不能做出来，我们大家只会做一些普通鸡翅，花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜，但是不会水煮鸡的做法实在是一大遗憾，我们大多数吃水煮都还只是去饭店吃，不会自己在家里做，很不方面，下面我们就来介绍一些盐水煮的正宗做法，使自己在家里也可以做出美味的水煮鸡，下面就让我们一起来学习一下吧。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片（见图）。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟（见图）。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图）。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图）。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油老干妈有鸡丁的是哪种，大火爆炒。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。
以上内容为我们介绍了水煮鸡的正宗做法，通过以上内容的介绍，我相信大家只要认真，肯细心的学，一定会尽快掌握水煮鸡的做法，当我们在众人面前展示自己才艺的时候，一定会得到大家的认可，希望以上介绍的内容对大家能有所帮助。
老干妈风味鸡的做法，老干妈风味鸡怎么做好吃
主料鸡腿2只老干妈豆豉30克辅料大椒青1个红柿椒0.5个生姜5克大蒜5克大葱10克盐3克料酒适量鸡蛋1个胡椒5克香油适量植物油适量
步骤
老干妈风味鸡的做法步骤11.准备食材有鸡腿两个。
老干妈风味鸡的做法步骤22.将鸡腿去皮.除去腿骨.片成两厘米左右的片。
老干妈风味鸡的做法步骤33.青红椒切片.生姜.大蒜切片.大葱切斜节。
老干妈风味鸡的做法步骤44.鸡肉用牙扦穿好.码入盐.水淀粉..料酒。
老干妈风味鸡的做法步骤55.打入蛋清。
老干妈风味鸡的做法步骤66.放入胡椒.伴匀码味十分钟。
老干妈风味鸡的做法步骤77.锅入油放入鸡片炸熟捞出。
老干妈风味鸡的做法步骤88.锅留底油放入姜蒜片.大葱爆香。
老干妈风味鸡的做法步骤99.下入炸过的鸡片翻炒后下入老干妈。
老干妈风味鸡的做法步骤1010.下入青红椒翻炒。
老干妈风味鸡的做法步骤1111.倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。
老干妈风味鸡的做法步骤1212.一道老干妈豆豉香味浓郁.鸡片滑嫩的风味鸡片就做好了。
老干妈里面的鸡肉怎么做
用料
红衣花生200克
红辣椒80克
蒜头8个
姜1小块
豆士100克
糖10克
五香粉10克
食用油300克
酱油50克
果语料理机1台
不粘锅1个
玻璃瓶(280ml)3个
白芝麻（我这次忘记买了，建议下）适量
鸡肉老干妈的做法
提前1-2天（具体看天气）先把辣椒洗干净，凉干水分鸡肉老干妈的做法 步骤1
做辣椒当天再买肉类，提前把鸡肉切粒状，加一勺盐，搅拌均匀老干妈有鸡丁的是哪种，调味，放冰箱备用…鸡肉老干妈的做法 步骤2
然后消毒瓶子，一边晾干…鸡肉老干妈的做法 步骤3
然后把红衣花生用烤箱：上下管150度，中层，30-40分钟，注意不时的翻炒一下！不要烤焦了！鸡肉老干妈的做法 步骤4
烤花生的时间就可以准备其他材料了，用果语料理机中孔，把凉干的红辣椒摇碎！鸡肉老干妈的做法 步骤5
中孔做出来的辣椒大小最适合做辣椒酱了鸡肉老干妈的做法 步骤6
摇完的辣椒备用鸡肉老干妈的做法 步骤7
把蒜头拨皮，姜刮干净鸡肉老干妈的做法 步骤8
继续用料理机摇碎蒜头跟姜（都是做辣椒酱的，没必要洗了）鸡肉老干妈的做法 步骤9
称取豆士100克备用鸡肉老干妈的做法 步骤10
糖跟五香粉各10克鸡肉老干妈的做法 步骤11
把烤好的花生去衣鸡肉老干妈的做法 步骤12
把花生没粒都一分为二，我不喜欢太碎，没口感！（喜欢碎的朋友可以把它压碎）鸡肉老干妈的做法 步骤13
材料准备好…准备开工…鸡肉老干妈的做法 步骤14
中火热锅，下油，把油煮开鸡肉老干妈的做法 步骤15
油煮开后转小火，把切好的鸡肉倒进去油炸几分钟…鸡肉老干妈的做法 步骤16
然后把鸡肉盛起来鸡肉老干妈的做法 步骤17
把蒜蓉、姜蓉倒进油锅里…鸡肉老干妈的做法 步骤18
炒到有蒜香味…鸡肉老干妈的做法 步骤19
加入豆士，继续翻炒…鸡肉老干妈的做法 步骤20
然后加入花生…鸡肉老干妈的做法 步骤21
加入辣椒、五香粉、糖…如果有白芝麻，这个时候也撒上白芝麻！鸡肉老干妈的做法 步骤22
小火炒它5分钟…鸡肉老干妈的做法 步骤23
然后加入刚才炸过的鸡肉…再炒2-3分钟…鸡肉老干妈的做法 步骤24
做这个辣椒酱会闻到一屋子香喷喷的…流口水了…鸡肉老干妈的做法 步骤25
搞掂…就让它在锅上放凉…鸡肉老干妈的做法 步骤26
把玻璃瓶多余的水分搽干…装罐（这些瓶子网上有买，质量很好）鸡肉老干妈的做法 步骤27
改上内盖鸡肉老干妈的做法 步骤28
盖上封盖鸡肉老干妈的做法 步骤29
还可以贴上手工制作，密封一下！鸡肉老干妈的做法 步骤30
小贴士
放冰箱可以保存很久…
老干妈风味鸡步骤 老干妈风味鸡怎么做
1、准备食材有鸡腿两个。
2、将鸡腿去皮、除去腿骨、片成两厘米左右的片。
3、青红椒切片、生姜、大蒜切片、大葱切斜节。
4、鸡肉用牙签穿好，码入盐、水淀粉、料酒。
5、打入蛋清。
6、放入胡椒，伴匀码味十分钟。
7、锅入油放入鸡片炸熟捞出。
8、锅留底油放入姜蒜片、大葱爆香。
9、下入炸过的鸡片翻炒后下入老干妈。
10、下入青红椒翻炒。
11、倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。
鸡块炖土豆用老干妈的做法
鸡块炖土豆的做法
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
请介绍下老干妈鸡丁怎么做？
材料
鸡胸肉250g，黄瓜100G，老干妈少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.将买回来的鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，备好。。
2.锅内让少许油，将鸡丁炒三分熟。。
3.放入黄瓜丁，翻炒2分钟。。
4.放入老干妈一勺，适量加入盐。。起锅。。
小诀窍
此菜做法极其简单，而且价格也不贵，超市鸡丁大概买四块钱的就可以了，黄瓜一根用一半就可以，其余的可以做皮蛋黄瓜汤，大概是5毛钱。总的造价是5块钱。好吃划算，而且从准备到吃不超过10分钟。
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