鸭肉是很多人都爱吃的一种食材，其做法很多，其中最受喜爱的就是卤鸭。卤鸭是四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢！卤鸭的市场需求也是很高，尤其是在县城、乡镇，人们对于卤鸭是很喜欢的。很多人都想开一家卤鸭店，但苦于没有卤鸭技术，倾品培训总部特开设卤鸭培训技术速成班，欢迎大家来报名学习！
众所周知，制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。倾品卤鸭培训的香料有28种，有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香等。倾品卤鸭培训总部配制的卤水市场仅有，我们的卤制品也是也到一绝！
倾品卤鸭培训做法简述：
1、食材用料
主料：鸭子
调料：冰糖、盐、酱油、小葱、姜、桂皮、八角、花椒
注：以上食材只是部分，具体食材根据培训老师所教内容!
2、简述流程
首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水；
将葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒还有盐和酱油煮开；
将鸭子放入卤料锅中，大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮，中间翻几次鸭身
最后大火收汁，还要不断将汁浇到鸭子身上。
等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁
注：以上内容仅供学员参考，并非卤菜培训老师所教内容！
倾品卤鸭系列培训：
1. 传授各种原料的选材及进货渠道提供。
2. 所有原材料的处理方法一一教学。
3.鸭系列腌制和烘烤掌握。
4.教调做独特卤水配方比例详细过程。
5.各种卤制品时间的掌握及出锅。
6.后期处理方法及进货渠道技术指导。
7.倾品卤鸭培训品种：培训酱卤鸭、锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肠、卤海带、酱卤 毛豆等。
倾品卤鸭培训操作内容：
1.卤鸭的原料、配料的选取、采购、初加工与保存；
2.卤鸭的主料及配料等全部制作流程；
3.学员时间学习卤鸭的制作工艺及店面管理流程；
4.复制制作技术，独立完成产品的制作。
5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导；(必要时重复此步骤)
6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。
参加倾品卤鸭培训以后，可以自己开一家卤菜店，当然你也可以到卤菜店里工作！倾品卤鸭培训总部都是系统教学，包含几十种卤制品，完全不用担心品类单一问题。我们不仅仅只是教授你卤鸭技术，还会对你进行中小型餐饮创业店铺的经营管理教学，包括前期的店铺选址，装修装饰教学；中期的人员招聘及培训、设备物料的采购教学；后期的店铺日常经营管理教学。从根本上就是减少了众多学员的创业风险。
