冷饮店经营，掌握一些技巧，是通往致富成功之路的捷径。当你的经营店铺不是理想的情况下，学习借鉴一些技巧可以让您豁然开朗，从而可以触摸成功，实现理想。
辣么，冷饮店经营有哪些技巧呢？要经营好一家冷饮店就必须有自己独特的经营之道，一位经营冷饮系列连锁店里工作多年的陈先生表示。
首先，店面要有舒适爽快的感觉。陈先生说，现在街头上一些小商店也卖饮料，但是当顾客走累了，渴了、热了，想坐下来享用冷饮时，那些小商店根本无法满足他们的需求。
“而我们不仅让顾客能够有地方坐下来休息，而且还要把这种优势发挥得更好：让顾客在店有一种温暖和舒适。”店色调搭配得很柔和，令人赏心悦目，整个店里回响着旋律优美的歌曲，使夏日的店里除了清凉，还有一丝浪漫的情调，富有现代感。“卖的就是一种感觉，而不仅仅是冷饮！”陈先生说，在店里顾客可以享受到美的时光和口味的雪糕和饮品。
其次，产品也要艺术化。现在售卖雪糕冷饮的店铺这么多，怎样才能比别人技高一筹呢？一定要保证质量。如果吃下去，感觉差劲，想顾客回头再帮衬是天大的难事。除此以外，店铺可以考虑在产品花样上翻新。个人经营的小店在产品翻新上可以下功夫。小店可以经营多款不同类型的雪糕或饮品。但需要注意的是，无须一味追求品种全。因为品种多而卖不出时，一些配料如水果等易腐烂的原料积压会很严重，增加许多成本。
选好创业位置
关于店址的选择：许多店不成功往往因为店址选择不妥当。繁华的地段可能要多花一倍的钱，但随之而来的是人气和顾客数量的增多。
不同年龄层次的人都会光临冷饮店，但是其主要消费人群还是年轻人。一般学校附近、是大中专院校或者人流比较密集的地方，是开冷饮店的极好地方。
人们夏天经常逛的公园，也可以在附近开设这类店铺。天气热的时候，江边也是开这类小店的好场所。只要选的位置好，夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。
饮品样式要多
现在市场流行的清凉糕等品种当然必不可少的，另外，创业者还可以根据红豆（绿豆）、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜、菠萝、鹌鹑蛋、椰奶等多种配料，制成各色饮品。
“一般水果饮品的售价为1.5元一杯，普通饮品的售价为1元一杯。当前市场上批发的桶装黄桃、椰肉等水果罐头，可以让饮品的种类更加多”。
注意卫生
消费者在街头小店吃东西，忌讳的是吃到不干净的食品，夏季更是如此。
一个能给消费者带来良好卫生印象的冷饮小店，其生意往往会更好。为了给消费者卫生的印象，冰？ 柜、桌椅以及一次性用具都要保持干净，另外点燃蚊香（电灭蚊器也可以）驱逐苍蝇。
当然，营业员自己也要注意仪表，比如指甲不要太长，胡子要及时刮，衣服要干净清爽。
偶尔能吃点亏
年轻人夏季喝冷饮，往往三五成群，而且光临的店铺一般比较固定。
如果经营者能经常采用吃点亏的方式，则可以长期留住一批顾客。
吃点亏的方式主要有：
一群人喝了10.5元的饮料，就收他们完整的10元钱；1元钱一杯的普通饮料，如果消费者喜欢，可以给他们再加些售价相对较高的水果粒；如果消费者喝了两三杯还不够过瘾，那就免费请他再喝一杯等。再或者直接推出买5赠1、买10赠3等冷饮券。
天气一天天热起来，冷饮行业又到了热的时候。现在冷饮店这么多，开冷饮店赚钱吗？如何把握好这个赚钱好商机？让我们一起来看看冷饮店的经营之道吧！
另外，在现在的环境下，冷饮店已经成为一个休闲的场所。所以，店里还可以经营各种咖啡、奶茶、果汁等以满足顾客的多种需要。如果想投资开店，现在夏天来临正是好时机。这样才能获得理想的回报。
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