香禾米线自上市以来，就以时尚健康的经营理念，向市场提供各种特色美食，无论是从视觉上，还是从嗅觉、味觉上均以做到了色香味的纯正与特色，是市场上其不可多得的美食产品。
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之 过桥米线 。
香禾米线原材料
通过秘制干的高汤+特质的原材料=色香味俱全的美食
传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。
香禾米线的汤底用老鸡、猪骨、牛骨等高营养材料热炖而成，汤中的精华独具滋补功效，而荤素搭配的配菜更是讲究营养均衡，让人们享受美味的同时拥有健康。独具风味过桥米线流传至今与它的风味独特不无关系，将配菜和米线下入汤中后，碗内红、白、黄、绿交相辉映，各种主配料调和成浓郁的香味，海味的鲜、肉脂的香、高汤的浓融合在一起，直令人回味无穷。
大多数都说多吃青菜少吃肉，那青菜种类这么多如何搭配嗯？别担心香禾米线已经为您保驾护航搭配好了；上海青打底、银耳、黑木耳、火腿片提味、韭菜增加色系、腐皮是蛋白担当、鸡柳满足肉食欲望、鹌鹑蛋动物蛋白、雪菜增加香气加上苏豆的组合！堪称豪华
近来很多顾客问我‘你家米线里的是什么菜？口感甜甜的、脆脆的！’
答：这是香禾米线地道青菜甘蓝，营养之高，价格也比包百菜贵10倍，想健康瘦身的朋友的选择。
甘蓝
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，适合任何体质长期食用。甘蓝其维生素C更比一般的菜类高出3倍之多。此外还含多量的食物纤维，维生素A原、维生素B1、维生素B2和钙、铁等，具有防止出血，保护肝脏，减轻肝脏的负担，适宜肝病患者食用。由于含多量的维生素A原，故对皮肤有美容作用，可消除皮肤粗糙，防止皮肤松弛，治疗皮肤的过敏症。蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
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