经常有很多走出国门，在接受各式各样的西式文化以后才一直到自己的胃还是对中国菜情有独钟，对美味的热爱不仅是满足口腹之欲，更是一种理解地域文化的方式。在中国人心中，上海生煎，重庆火锅，山东煎饼卷大葱，西湖醋鱼，陕西凉皮肉夹馍共同融汇成博大精深的中华饮食文化。
在普遍提起生煎店的时候，首先映入脑海的往往是胡同口生煎店外，店家在路旁架起一口大锅，生煎师傅们不时拿起挂在脖子上的毛巾擦额头上的满头大汗，再往高级点想就是写字楼下、商圈中装修如肯德基一样红火的快餐店。
近在上海陆家嘴时代广场开了一家小杨生煎包快餐店，与大家印象里的生煎店不同的是这是一家高颜值的北欧风格餐厅，设计采用城市园艺的主题，环境清新怡人。店内的很多材料是废旧再利用，但丝毫不影响餐厅的美感。老旧的铝制牛奶罐被用作灯罩、花盆，随处可见……一进门，就是用餐区，整体装修风格都是黑白配，整个用餐区的面积也就10几个平方，虽然狭小，但是通过合理的动线设计，限度的容纳了顾客人数。一旁是饮品区，占满了整面墙，一进来就感觉酷酷的，有果汁、有可乐，有水，当然也都是进口饮品。在用餐区的背面，就是产品制作区，如果你想在店里吃一份热乎乎的生煎包，那么就在这里制作。
近两年，关于餐饮+新零售方面的探索在行业里从来没有停止过，一点点风吹草动就足以撩起餐饮老板们敏感的神经，生怕错过一场和财富有关的流动盛宴。先有魏家凉皮在西安，用凉皮+社区超市的形式开出了魏家凉皮便利店，深受西安人民的喜爱;后有马云的盒马鲜生，用现场制作海鲜餐食+超市的形式占领了新零售的制高点。
这时候，在选品上就体现出了店家的过人之处，如果他们卖的是国内普通的生煎包，恐怕早就被人唾弃死了，而选择以松露、蟹黄等别家品牌几乎没有的原料作为切入口后，这本身就有话题，口感也经过了市场的检验，所以在口味持久性上不成问题。
以往，比如说我们吃，某品牌的牛肉面，基本上是很难吃到牛肉的，就算是吃到了也不够塞牙缝的，跟包装上完全不符。而上海小杨生煎包恰恰捕捉到了这一痛点，所见即所得，就拿其中经典的松露生煎包来说来说，普通人对松露的认知就是加在巧克力的物质，松露生煎包加了松露酱，带了一点点菇菌的香气，小杨生煎加盟出品后真的可以看到这些原料在馅料里，顾客就会感到特别值。
上海小杨生煎包选品具有广谱性，不用教育顾客，产品本身操作简单，可傻瓜式操作。产品组合后具有高价值感(比如生煎+粥)，重要的一点是售卖产品和本地客群匹配。
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