树茶眼下是普洱茶市场上备受追捧的对象，在茶叶市场上，“古树茶”“古树纯料”“古树头春”等等打着古树茶招牌的各种普洱茶数不胜数，从几十到几千块的古树茶鱼龙混杂、时常令消费者难辨真假。
云南是公认的世界茶树发源地，也是普洱茶的原产地，分布在云南的古茶树群落，被誉为世界茶叶的活化石，那么在这些普洱茶中，古树茶究竟占了多大的比例呢？
台地茶、小树茶，披上外包装就秒变古树茶
在西双版纳，景洪市的告庄是很多游客必须前往的一个目的地。这里是一个集吃、住、游、购为一体的度假休闲区，在景区内，销售云南特产的店铺随处可见。
在一家店铺的货架上，随处可见冰岛古树、易武古树、班章单株、老树金砖、贺开古树、昔归古树等各大知名茶山的古树茶。当记者询问这些茶叶是不是真正的古树茶时，店主很巧妙地回答。
茶叶零售商：古树纯料我这里没有，这个是拼料，就是有一点古树，还有一些其它的小树拼凑的。
拼料就是茶饼里有古树茶，但混入小树茶或者台地茶。台地茶，是密植高产的现代茶园产出的茶叶，通常树龄较短，品种较新。而古树茶，通常是指树龄在百年以上，生长在森林之中的茶树，没有进行过多的人工增产干预。茶叶零售商自信满满地说，客人根本看不出来。
店家A：像这个打着古树的话，这个说实在话我们只是说是一般的那种料。
店家B：你要做包装，肯定不能写台地茶，哪个卖茶的说实话。
店家C：每一款茶它的用料，用的是什么季节的料，哪个寨子的料，是什么树的料，你看不出来的。看得出来那就出鬼了。别说你了，我们都看不出来。
勐海位于西双版纳傣族自治州西部，离景洪50公里，是茶业界公认的世界茶树原产地中心地带。在勐海的茶叶批发零售市场上，同样到处是古树茶、名山茶。
一名茶叶批发商告诉记者，穿上古树茶的外衣，这些茶叶价钱马上可以翻番。
茶叶批发商：像我这里卖35元，零售价一般卖180元，起码翻两、三番。我一年差不多能卖掉几十吨茶叶。
这样一个小店铺，每年要批发零售几十吨的所谓“古树茶”，确实让人意外，店主告诉《经济半小时》记者，这些所谓的“古树茶”的加工材料却只是台地茶，价格只有三、四十元。
披上“古树”外衣的台地茶
在另一个批发商的货架上，老班章20元一饼，冰岛一饼报价80元，有意思的是，冰岛的产地明明是在300公里之外临沧，可是店主却告诉记者冰岛的产地也在勐海。为了让自己的茶叶好卖，不论是什么材料，只要加上一个古树、名山的包装，随意标一个价格就可以对外销售了。而这一切，在这个茶叶批发市场，是一个公开的秘密。
云南省要打造千亿级云茶产业，2020年前建立长效管理机制
一个小小的店铺就能销售几十吨所谓的古树茶，那么在茶山上，究竟有多少古树茶呢？
勐海县格朗和乡半坡老寨
半坡老寨位于勐海县格朗和乡南糯山的半山腰，整个村寨依山而建，茶农们就散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中。在南糯山半坡老寨的一块古茶园，古树参天、森林茂密。
9月中旬，正是采摘秋茶的时节，当地茶农也把这个时间段采摘的茶叶称为谷花茶，茶农张山每天都会到茶园里来，但这些古茶树上，能采摘的鲜叶却很稀少，忙活了两个小时，也就采了一小把。
张山介绍，树龄超过百年的茶树被认定为是古茶树，整个半坡老寨村民小组目前有3200多亩古树茶园，但茶园都是在 “林中有茶、茶中有林”的野生状态，并不能单纯按亩数来计算，整个寨子也才15000多棵古茶树。
云南省勐海县格朗和乡半坡老寨村民小组组长 张山：产量少得可怜，一棵古茶树平均下来，春茶能产2.5公斤左右鲜叶。整年算下来的话，可能就三公斤左右的鲜叶，做成干毛茶都不到一公斤。
古茶树上的鲜叶
布朗山，位于勐海县南部靠近中缅边境，是最近十多年，声名鹊起的一个普洱茶产区，也是古茶园保留较多的一个地区。对于不少喜欢普洱茶的茶友而言，布朗山的老班章是一个耳熟能详的名字。
9月下旬，《经济半小时》记者来到这里的时候，没有看到多少人在采茶，却看到村民在村寨的大门口，每天24小时密切关注来往车辆，防止外人把茶叶带进来造假。
老班章村民小组副组长戈三介绍，整个寨子现在的古树资源是四、五千亩左右。粗略估算，每年老班章寨子里的古树茶产量大概在50吨左右干毛茶。但是外面究竟能卖五千吨还是五万吨，他们根本就没法控制。
老班章寨子大门口的告示
新班章村民小组和老班章仅一山之隔，几十年前从班章老寨分离出来的，寨子里的古茶园和老寨连在一起，但在新寨，更多的是最近几十年陆续种植的茶树。今年春茶季，新班章一公斤古树干毛茶的价格涨到了6000元，但古树数量有限，产量也不高，这就像老人走下坡路一样，产量会退化。
新班章村的古茶园
云南省勐海县布朗山布朗族乡党委书记 朱家均：现在我们布朗山有24.56万亩茶园，其中我们主要包含了生态茶、古树茶。古树茶只有2万亩左右，不到总数的十分之一，一年能产250吨左右古树干毛茶。
从2015年至今，云南省勐海县茶叶面积从38.6万亩增加到81万亩，其中生态茶园面积从11.63万亩增加到61万亩，毛茶产量由1.38万吨增长到2.67万吨，但古树茶园只有那么多。
云南省勐海县副县长 杨佛海：现在我们一百年以上的古茶资源是4.6万亩，它的产量和产值就摆在那里，它是不可复制的，我们还是要把生态茶园做实、做好，做出优质产品来，这才是云南普洱茶的本意，更是我们云南省要打造千亿级云茶产业终极目标。
生态茶园
统计数据显示，云南省的16个州市中有14个州市产茶，茶农有800余万人，从事茶产业的人口超过了1100万。2018年，云南省茶叶面积超过了600万亩，产量将近40万吨，全省产业综合产值843亿元。其中普洱茶产量超过了14万吨。
这几年，伴随着古树茶价格的节节攀升，在原产地，古树资源面临着被过度开发采摘的现状，在终端消费市场，茶叶产品鱼龙混杂，让消费者难辨真假。针对这种现状，2019年7月，云南省出台了《关于保护好古茶山和古茶树资源的意见》明确指出，要全面调查和摸清全省古茶树、古茶山资源底数；并于2020年前建立长效管理机制。
“不喝古树不甘心，喝着古树不放心”，眼下，受古树茶供需矛盾的影响，“古树茶”已经变成了炒作的概念，让人难辨真假。今年云南省省长阮成发在针对云南茶产业的调研中建议，普洱茶生产要建立全过程、全链条的质量追溯体系，高端茶更要做到“一饼一码”，突出唯一性，让消费者买得放心、喝得舒心。
古茶山、古茶树是祖先留给我们的宝贵遗产，不仅具有巨大的经济价值，还具有重要的文化价值和物种保护价值。采访中，我们发现一些地方的古茶树由于过度采摘，其生存状态已岌岌可危，令人担忧，因此在规范普洱茶市场的同时，我们也要重视对古茶树的保护，让它们枝叶长青给后人留下一缕沁人心脾的茶香，只有这样普洱茶产业才会枝繁叶茂、基业长青。
(来源:央视财经)
年疫情之后，
街头巷尾的茶饮实体门店密度不减，
前段时间，
“秋天的第一杯奶茶”
持续霸占热搜榜，
也吸引了不少创业者的目光。
茶饮店风生水起
吸引小成本创业者
在一条商业步行街，记者发现，不足一千米的商业步行街上，密布了14家茶饮门店，包括书亦烧仙草、奈雪的茶、都可、茶主播等大大小小的茶饮品牌。14家茶饮门店，分属于10个茶饮品牌。
“95后”的罗晗肖，今年6月在郑州开了一家茶饮店。
罗晗肖：总成本差不多三十五万元左右，不到四十万元。房租一个月是一万元，管理费是一万元左右，装修花了五六万元左右，设备和原料不到十一万元，转让费是十一万元。
罗晗肖告诉记者，目前茶饮店每日的流水在三千元左右，她希望能在一年内收回成本。
采访中，一些茶饮品牌的加盟商告诉记者，之所以选择在今年密集开店，主要是因为成本下降了不少。
赵栋在2018年开第一家茶饮店时，总成本的60万元中有20万元是店铺的转让费。而今年因为疫情影响，一些实体门店急于转手，转让费大幅下降。
加盟商 赵栋：今年转让费低，是正常转让费的百分之三十，所以紧接着开了第二家、第三家、第四家、第五家。单杯茶饮平均毛利润百分之五十五左右。
某茶饮品牌招商专员潘云晶：每周有两万左右的品牌加盟电话咨询量，真正提交面谈申请的客户大概是两千两百单，取得开店许可证的客户大概有两百六十个，每周开业的门店大概在一百家左右。
数据显示，目前只是茶饮行业中奶茶这一个门类，我国经营范围包含奶茶的企业超过14万家，仅2019年至今，全国新增注册奶茶企业就有23664家。
行业巨头跨界卖奶茶
茶饮也打养生牌
不仅是小成本创业者，一些传统行业的巨头也纷纷跨界入局茶饮行业。行业巨头也来跨界卖奶茶，茶饮行业会迎来哪些新变化？
今年7月，首家娃哈哈奶茶直营店在广州正式开业。娃哈哈集团提出未来10年在全国布局1万家茶饮店的目标。
此外，传统中药品牌同仁堂也开起了茶饮店。喻永红从事中医养生和临床工作将近40年了，今年她有了新任务，为茶饮产品研发配方。
将传统的中医药与新式茶饮相结合，同仁堂茶饮主打健康、养生牌。为了快速扩张门店数量、抢占市场，同仁堂也在探索“直营+加盟”的模式。
网友评论
网友1：娃哈哈都开奶茶店了
网友2：这样的老品牌进军奶茶，这个绝对可以！满满的童年都在里面
网友3：找到了一种儿时回忆与现代融合的感觉
网友4：同仁堂也出网红奶茶店了，枸杞拿铁来一杯
网友5：约养生局，终于可以名正言顺了
采访中，不少业内人士和专家都认为，茶饮行业通过加盟、连锁，实现门店数量的快速扩张，其中最重要的一环，是把控产品的标准化。
在一家茶饮制作培训基地，记者看到，来自50家新签约加盟门店的将近150名学员正在进行茶饮制作培训。
茶饮培训师吕娜丹：四十多款产品，六个系列的，培训加实操五天，在门店实际运用五天，如果考核通过了，就可以回去正常营业。
记者体验了学习制作柠檬茶的流程，将柠檬切片，称取40克到45克柠檬装入塑料杯，捣碎至果肉挂杯壁，摁下果糖机上的按键，加冰、加水、封杯，一杯标准的柠檬茶就做好了。
培训师告诉记者，产品标准化的最重要保障，主要在上游原材料的工业化生产，以及高效的物流供应链。
中国烹饪协会供给侧服务委员会委员秦朝：整体来说，现在的趋势一定是标准化，要解决食品安全，走品牌化、连锁规模化的路线，这个其实是现在茶饮行业的主流趋势。
茶饮创业并非盈利捷径
品牌加盟须谨慎
茶饮品牌借助加盟模式实现门店数量的快速扩张，而小成本创业者也可以快速开店。然而，开茶饮店并不是一门稳赚不赔的生意。
在一条商业步行街记者看到，一家今年七月刚开业的茶饮店，已经贴出了“转让”的信息。
一家茶饮品牌的招商专员告诉记者，他们企业曾经做过大学生创业的帮扶项目，但结果很不理想，很多门店最终赔本关门。其中主要原因就是，门店的创业者做不到经常在店里，而这一点，直接关系到门店的原料损耗与产品销售额。
蜜雪冰城招商专员 潘云晶：门店成败的因素包括老板经营经验不足、合伙人过多造成相互推诿、后期门店出现无人管理的状态，也要关注商圈变化，注意房子的稳定性，比如后期房东不再出租了、房东恶意涨房租。
此外，茶饮品牌的加盟也是鱼龙混杂、良莠不齐。调查中记者发现，一些茶饮品牌甚至在没有实体门店的情况下，就开始大肆推广加盟。
茶饮加盟推销人员：分为单店和代理两种模式，现在拿下一家单店是15万元，拿下一家叶伴花代理需要49万元。
记者：叶伴花现在在全国没有任何一家实体门店。
茶饮加盟推销人员：上个月16日才开始招商，它怎么可能有门店呢？
律师表示，在没有实体门店的情况下，就收取加盟费牟利，严重违反了《商业特许经营管理条例》中“两店一年”的规定。
律师庞珊珊：品牌需要自己开两家直营店，每家直营店至少经营一年以上。作为品牌方，输出的是技术、培训、知名度，这种模式可复制，才能让更多的加盟者去参加、复制它，这是国家做出的最低标准要求。
业内专家提醒，创业者在加盟茶饮品牌之前，一定要亲自去实体门店考察，充分了解店铺的经营情况，谨慎选择。
图文来源：央视财经、网友评论
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来源： FM950广西音乐台
桶水果茶、
搞桶水果778、
霸气一桶瓜……
今年夏天，
奶茶开始论桶了。
奶茶论桶，
真的有必要吗？
桶装奶茶有多快乐
打开社交平台，
桶装奶茶成了新的“流量密码”。
既可以标榜自己是“新新人类”↓
还能为职场团建提供思路↓
最重要的是，
桶装奶茶分量满满，
拉风又解渴，
高性价比也给消费者带来了心理满足，
还切中了年轻人对社交分享的新需求。
“炫”完一桶别提多快乐了！
奶茶喝多真的会变“奶茶血”
虽然“炫”完一大桶奶茶很快乐，
但是喝多了奶茶，
却极有可能变成“奶茶血”。
近日，
广西南宁一名孕31周的37岁孕妇，
因为几乎每天都要喝一杯奶茶，
血检发现血液也变得和奶茶一个颜色了。
化验结果显示，
她的甘油三脂严重超标，
且出现了早产症状。
过量的脂肪和糖，
不仅让她的血液变成“奶茶色”，
还同时合并有糖尿病、
妊娠糖尿病、高血糖等多种疾病。
除了糖分和脂肪，
奶茶中的咖啡因成分对人体也会造成影响，
如果大量饮用，使人经常处于兴奋状态，
人体激素分泌的平衡发生紊乱，
也可能会诱发肥胖等多种疾病。
奶茶并不是一种健康的饮品，
如果真的习惯性把它当作“续命神器”
而长期饮用，
必然会破坏身体的代谢、免疫系统，
引发各种疾病。
不喝或者降低喝奶茶的频率，
坚持运动，
才是健康的生活方式。
今日立秋，
你是想来一杯奶茶，
还是“吨吨吨”一桶奶茶？
或者你压根不喝奶茶？
央视网综合Vista看天下、央视网快看、扬子晚报
来源： 央视网
