自2000年龙凤海鲜酒楼成立开始，已经走过了18个春秋了，从南安市政府旁的一家小餐馆，逐渐发展成为市场上一家知名的海鲜酒楼，其中的艰辛恐怕只有自己才知道。在十几年的发展道路过程中，龙凤海鲜酒楼除了始终坚持用的食材做棒的美食，聘请了经验丰富的高级厨师优化产品，还不断地完善餐厅的服务系统，经营管理理念，才有了如今的成就。
现在的龙凤海鲜酒楼位于市区长安街，来往于此的市民都能看到显眼的招牌。一楼作为点菜用，还有一个隔间，厨师在里边做广式烧腊、花雕醉皇鹅、金汤卤水等一些粤式料理，点餐区自然也少不了丰富多样的生猛海鲜，鱼类、贝类、虾类等海鲜应有尽有，而且都放在鱼缸里养着，以便现杀现做，保证菜品的新鲜。
二楼有850多平方米，宽敞明亮。头顶的水晶吊灯华丽高贵，扮靓了整个餐厅。桌椅皆套以红布红罩，很是喜庆，另外还设有20间包厢，整个二楼多可容纳400多人，承办婚宴、满月酒等中大型宴会绰绰有余。餐厅整体布置典雅舒适，不仅适合宴会聚餐，一些对海鲜情有独钟的美食老饕，也喜欢来此大快朵颐。
18年来，龙凤海鲜酒楼始终坚持对食材的精挑细选。老板吴钦铭表示，酒楼里的海鲜都是他亲自到泉州挑选购买的，接触餐饮十几年的他很看重食材的质量，严格挑选野生天然的海鲜。
吴钦铭对菜品的丰富发展也颇为重视，除了主打的时令海鲜外，酒楼也兼营独具特色的闽粤佳肴。为了更好地融入本地市场，曾掌厨10多年的吴钦铭喜欢以菜会友，除了同自家酒楼的厨师和客人交流外，也和外面的餐饮业者切磋，从南安人的口味出发对菜肴进行改良，随着季节变化菜品也有相应调整，从养生调理等角度迎合顾客需求。
龙凤海鲜酒楼也在逐步转型，打造星级服务平价型酒楼，并非市民眼中“高攀不起”的餐饮场所。除了中高端海鲜，一些农家菜、闽南菜也出现在菜谱上，为适应多种消费需求，吸引更多消费者，龙凤酒楼也推出了500元以内的工作餐以供选择。
发展直至今日，龙凤海鲜酒楼仍然在保持采用优质食材、精致加工的基础上，不断优化服务，创新改革，向着饮食多元文化的方向发展，为越来越多的消费者带来符合心意的美食与服务，让更多的人看到龙凤海鲜酒楼真诚的心意。同时，龙凤海鲜酒广邀全国各地的加盟商加入他们，一起创造财富价值，实现人生梦想。
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