营销把客引进门， 后劲还要看复购。
餐饮企业做一次活动，投广告，投人力，要花的成本不少。
我看过不少餐饮老板因为流量贵，成本高，终活动做下来，利润被削得薄如白纸。
通过撒钱获得短暂的客流容易，但如果留不住顾客，这钱还是等于打了水漂。
餐厅的获客成本与日俱增，餐饮企业做活动时，拉新和复购，还是得两手抓。
1 拉新的目的是复购
餐饮行业有个常见的误区，一想到拉新，就去做营销，一想到复购，就去提升顾客体验，很多人在观念上，就认为拉新和复购是两件事，其实不然，拉新的终目的也是复购。
几个月前餐饮界就发生了一个极端例子，某火锅店120元办卡包吃一个月，结果会员卡转租转借，现场难以控制，没吸引来目标顾客，却吸引来一群老头老太太，11天就被吃垮。
老板原意是想借此引来流量，获得话语权，但此举虽然让门店人气暴涨，却没能为品牌带来真正的粉丝。
往往餐饮人一想到吸引顾客的活动，就是打折、促销，但拉新和复购没有达到一致，就很容易在战略上脱节，让顾客钻了空子。
餐饮企业做拉新，宁可一人多次，也不要千人一次。
2 从拉新到复购 建立良好的关系维护机制
从拉新到复购，包括引流获客，再到二次传播，再到激发顾客消费欲望形成复购，整个过程环环相扣，必须从一开始就建立良好的关系维护机制。
而培养会员既要不断拉新，又要能维护与会员之间的关系，无疑是的方式。
上个月，阿里正式揭晓全新会员体系——“88VIP”会员，推出吃喝玩乐一卡通。
多重会员身份融为一体的“一卡通”，几乎涵盖了阿里巴巴旗下所有核心服务，还联合天猫国内外大牌提供一系列复合权益。
阿里这次的会员营销，其实也是在利用头部产品带动其他产品成长，围绕着用户的一体化生活场景构建更完善的服务价值体系。
换个角度，对于餐饮企业来说，头部产品的流量就相当于批吸引到的主力顾客，餐饮企业何不充分挖掘这批顾客的价值，引领顾客消费，达成复购？
3 如何利用顾客传播转化复购？
1 传递有价值的信息
去年腾讯官方公布，微信用户获取信息的途径80%来自于朋友分享，可见，顾客自发的传播，本身是一个巨大的二次传播入口。
韩国星巴克曾对一次性咖啡杯做了一次营销推广。买咖啡赠送种子还附上教材，扫二维码就能获得教程。
和人们平常发朋友圈一个道理，往往人们愿意传播的，都是有价值的信息。相比常见的打折促销活动，有意义的行动显然更易得到消费者的认可，引起主动传播。
时下有很多餐饮企业想要借助顾客的拍照分享带来二次传播，而要想让他们分享重要的是要有特色。顾客在别处体验不到，放在社交平台晒觉得有面子，自然就会带动复购。
2 利用场景引发共鸣
脑白金的刷屏广告，“送礼就送脑白金”之所以能成功，不止在于其不断的刷屏洗脑，还在于将产品应用在“送礼”的场景之中，给了消费者购买的理由。
再比如江小白的文案之所以扎心，是因为其结合生活中不同场景说出喝酒人的心声，能够引发消费者的共鸣。
餐饮企业要想清楚顾客在什么样的场景需要自己，是聚餐？还是约会？还是独自用餐？
利用场景引发消费者的共鸣，能够不断刺激消费者对品牌的记忆，在需要的时候就很容易想到你，从而带来复购。
3 满足顾客个性化需求
餐厅重要的是跟着顾客走，而不是老板觉得好就好，要抓住顾客的心理，否则再用力，也是一拳头打在了棉花上。
上半年外卖圈刮起一阵小猪佩奇风，起因是一个消费者在网上晒出外卖老板画的小猪佩奇，意外走红。
这阵画画风刮起，很多餐饮老板都将目光放在小猪佩奇身上，但真正给这家外卖带来效益的，还在于老板利用自身的优势满足了消费者个性化的需求 。
这就好比海底捞的服务之所以出名，也是因为其“变态”式地满足了消费者各种各样的需求，形成了口碑。
而顾客的需求，往往还会体现在评价和留言之中，餐厅多注重顾客的评价，满足他们的个性化需求，顾客也会自发传播，有助于形成良性的循环。
4 重复的力量
当一件事重复多次时，无可避免会被更多人记住，这就是重复的力量。
抖音上有些视频能火，很大一部分原因就是激起了他人模仿的欲望，在不断重复之下，一个“梗”就火了。餐饮企业不妨做一些简单易操作的小互动，让顾客参与其中并尝试创新，也能带动其他消费者。
除此之外，餐厅服务员微笑迎人，日复一日以相同的口号和动作迎接顾客，长此以往，也会在顾客心中形成品牌的一个符号。
结语
营销把顾客引进门，带动口碑转化成复购才是后劲。
当然，也不是所有的营销都能立竿见影，有的营销是为盈利服务，有的营销则是为了品牌服务，需要长期的沉淀才能带来转化。
比如百雀羚去年的神广告，3000万+阅读虽然转化不到0.00008，但从品牌广告的角度出发，300万的营销投入取得了公众号、微博、客户端等平台将近1亿次的曝光量，足以成功塑造品牌形象。
同样的，餐饮品牌的树立不是靠庞大流量的拉新就能屹立不倒。餐饮老板要拥有长远的目光，为餐厅的复购考虑，切勿只图求短期利益。
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