对于粥店，尤其是要做粥外卖的粥店，对于出餐率就有很大的要求了，出餐慢了肯定是留不住顾客的。有些店内人员不仅仅要保证在店用餐顾客能够在时间用到餐，还要保证快餐加盟店内外卖单能够及时送到，所以很多情况下，操作员都是会慌乱的，这样一来，出餐率就不能够保证了。
但是呢，也不能够因为这样就取消店内的外卖服务，这很大程度上就会失去很多的顾客源，加上现在点外卖的人员又很多，不做这方面的生意，自己的店肯定是赚不到钱的，所以今天，7878i餐饮加盟网的小编就来说几个能够帮助粥店加盟商解决出餐慢问题的办法。
1、一人操作4口锅，15秒一单
粥店的厨房，除了熬白粥的大锅，还有4口小锅，两个甜粥、两个咸粥，由一个人掌控，单份单熬。基本上白粥在大锅中熬好，再舀到小锅中与其他食材混合回锅，一分钟一轮，算下来平均15秒出一单。
2、备餐上“宽来备，急来用”
在快餐连锁店内日常运营上，邓公断有一套“宽来备，急来用”的流程。
由于所有的粥和配料都是当天加工、现场熬制，每天早上5点半员工就开始准备一天所需要的原材料，在宽裕的时间提前将配菜、点心准备好，一些量大的粥品也可以提前准备好配料，这样在高峰时段就不至于手忙脚乱。
3、错峰上班+小时工，人效高达7万元
粥品类早中晚三餐营业，意味着营业时间长，为了节省人工成本的同时，保证效率，邓公断采用了错峰上班+小时工的策略。
早上5点半名员工上班，准备食材;
6点半第二名员工上班，迎接6:30-8:30的早高峰;
8点半第三、四名员工上班，准备中午的食材;
10点半第五名员工上班，全部员工到位，迎接午市高峰。
单量较大的门店会调整增加员工或小时工。
依据上班时间早晚，员工依次下班。
一般一家月单量2万单的店，配备5名员工，在没有延长员工工作时长的前提下，保证了店铺正常运营，人效可达7万元，让门店发挥出的生产力。
总而言之呢，关于能够帮您解决问题的方法呢，小编都说完啦，您要是能有效地将上面三店融入到自己日常经营中，时间一久呢，粥快餐店加盟商自己店内出餐慢的问题肯定是能够解决的，毕竟，很多事情都是需要磨合期的，不可能说您一两天就完全能解决。
如果您对该项目感兴趣，请留下您的电话和姓名以及您的宝贵留言，我们的客服人员会在第一时间与您取得联系！
