苏州 哑巴生煎 的创始人叫俞二媛，因9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒，学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的技巧:肉馅里一定要放入肉皮冻，再加上因他又聋又哑，干活时从不受外界的干扰，煎生煎时十分专注，火候拿捏得十分到位，煎出来的生煎特别好吃，久而久之， 哑巴生煎 的名气就打响了。
2009年，哑巴师傅已经七十多岁了，他逐渐将秘诀传授给下一代，如今下一代把 哑巴生煎 越做越红火，在观前街附近开了一家，门口挂了一副对联:食客口福有口皆碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。
油氽团子因为是“浸”在油锅里煎炸的，和肉馒头的做法不同，所以用的馅心是“红料肉”，而不是常见的“白料肉”。也就是说，馅心里没有肥肉，自然味道独特。也正因为是店里的工人自己做，质量过硬，糕点的存放时间大大拉长，买了桃花糕和桂花糕，嚼劲十足。
面和生煎都需要排队自取，店里满满都客人只能和别人商量拼桌了，速度很快，一点不拖泥带水。现做生煎半两4个，汁足并且味道鲜美，配上面来吃是最好的，店里最出名的是焖肉面，可惜我们去的时候已经被“翻牌子”了。老苏州人追求的正是姑苏美食最纯粹的味道，所以荣阳楼的桌子上是没有醋和酱油的，保持原本的味道，食客一口就能吃出好坏。
毕竟，老客人们的嘴都很“叼”的，今天是咸了还是淡了，他们毫不客气会指出来，店家虚心接受，及时调整。
哑巴生煎加盟投资市场分析
很多人思维局限性比较明显，生活品质提高的今天，很多人认为经营传统美食没有意义，消费者应该比较喜欢一些新奇的美食，比如汉堡、寿司、料理等等。其实，人们吃得最多的还是普通的美食，也就是经常出现在人们生活中的传统美食。哑巴生煎，中华传统美食，受众广，赞美度高。
哑巴生煎市场怎么样?包子是中国的一个土生土长的传统美食，在上千年的传承过程中一直都是大众青睐的美食之一。随着时代的进步、市场的开放，人们对于饮食的选择也越来越丰富，这就很大的限制了包子的市场，包子产业正在一点一点的被人们所忽视。
哑巴生煎市场前景如何?在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业。
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