说起米线，当然先得从米线说起，经过考证和众多文献参考，小九就在这里做回“权威”的发布咯，希望可以帮您涨姿势！！！米线是一种食物，古烹饪书《食次》之中记米线为“粲（càn）”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”等。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质以及酵素等具有迅速可以熟透、均匀耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化等特点,《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》南宋时散佚。“粲（zhuàn）”本意为精米引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作先取糯米磨成粉加以蜜、水调至稀稠适中灌入底部钻孔之竹勺粉浆流出为细线再入锅中以膏油煮熟即为米线。以精米磨成精粉又以精粉制成精致食品因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟乱如线麻纠集缠绕又称“乱积”。明清之时米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰“米糷音烂谢叠山云‘米线’。”其制法记有两种。，“粳米甚洁碓筛绝细粉汤溲稍坚置锅中煮熟。杂生粉少许擀使环节折切细条暴燥。入肥汁中煮以胡椒、施椒、酱油、葱调和；”第二，“粉中加米浆为糨揉如索绿豆粉入汤入釜中取起。”
米线是用70%大米磨粉加入30%的土豆粉制作而来！所以比较筋道，米粉和米线的区别就在此！米粉和米线虽然都是大米制作而成的，但是从样子到口味都有很大的区别。米线细，煮好后咬在嘴里较韧，一般云南地区出产；米粉的形式比较多，常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，湖南人吃得也叫米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，咬在嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味；美食在市场上的销量一直都是很高的，因为吃是人们必不可少的，只要食物够美味，都是会有源源不断的客源的。小编今天要给投资者推荐的一个知名品牌就是阿香米线加盟，如何加盟？加盟不仅简单而且盈利快。现在的美食真的是种类丰富多彩，不光是口味丰富各种功效也是独具特色。而正是因为这样，餐饮美食加盟成为了人们创富的一个新选择。过桥米线项目成为了人们创业的一个好选择，过桥米线哪个品牌好？当然是阿香米线加盟了，选择加盟我们，您的创业路会走的更顺畅。
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