正所谓中华上下五千年，人们就在吃上琢磨勒五千年，找吃的、想吃的、做吃的……有外国人问，中国人每天都在干什么？龙的传人们多半是会较得意的说“吃呐——Chi,na!”，于是在英文字典里，中国就成了china，倒也十分贴切。在中国，其实地域部分南北、人不分老幼，无论何人，都有饕餮之责，都应该抱定吃掉一切的决心。吃！吃！吃！
然而，从以前到现在，到底大家都在吃什么？商周春秋时代物质匮乏实际上什么东西都没有，除了主食六种：黍、稷、菽、粟、梁、麻之外，也就要有肉食六牲：牛、羊、豚、犬、雁、鱼，不过，当时能够吃的也就不过如此。汉朝建立，在饮食上终于有了一定的变化，三国时期饮食跟汉朝差不多，稍微不同的是较为热爱水果；到南北朝时代，则开始流行起套餐。而到了后来的王朝时期，明清饮食大致相同，菜单不赘言，但真要一说，倒也可以开始说一说明清时期所兴起的火锅。这里，更具代表性，便是重庆火锅。
在重庆，火锅与别处不同，这里吃火锅是要讲规矩的。如果说小面是重庆饮食草根的表达，火锅就是重庆饮食风土的提炼，所以，你要是问一个重庆人，火锅怎么吃？多数重庆人会觉得你不可理喻。因为从选择火锅店到点菜、再到牛油香味香清浸口鼻，几乎每个人心里，都有一套不经思索的想法。
实际上，地道重庆老火锅是有章法，并讲究规矩的！老铁锅、单眼火、九宫格，就是标准的行头；从吃法上讲，“烫、煮、酣”，又是不同菜品需要遵循的戒律。所以，凭着感觉走。就肯定不能让吃火锅达到饱满正是的口感享受，但这些可萌只有在重庆待上许多年的人才会知道。也可能由于生活跑得太快，在吃这件事上，人们早已忘了正宗重庆老火锅本真的样子。有时候，简单的炉前灶边，也得有股子认真劲儿，就算是吃，也需要提醒和温习。
在重庆，秦妈火锅已经开了许多年，作为重庆火锅行业里被看重是更具性价比的火锅店加盟品牌之一，它已经“不务正业”许多年，终于把重庆老火锅从重庆开到了全国各地和海外，只为给外地人尝尝鲜。当然，其目的也是为了教会外地人吃火锅。和它经营品牌的态度一样，秦妈火锅这个有些大气有不失典雅的品牌，其实是与重庆火锅的发源不谋而和，可见它在取名上趣思。这样一家火锅店加盟品牌，注定是一个会让身心徐徐舒展于格调、味蕾却卯足儿酣畅鲜香的所在。
不过，烫、煮、酣，各是各，不能乱，吃火锅是有规矩和章法的。这里，秦妈火锅就还原重庆老火锅的吃法、菜品和味道。按火锅店遍布，拥有600余家火锅加盟店的秦妈火锅的说法，吃火锅这件事，还真的需要来教一教，
比如，在秦妈火锅加盟店里的菜单，会像是一份流动的教学单页，即使是常见不过的九宫格，也让顾客感受出一个吃火锅的门路来，譬如什么菜该煮、什么菜该烫、什么菜该酣，瞄一图，一目了然；再不然，上桌的菜品也会提醒顾客“对号入座”，反正从口到胃，吃这件事本来就不该漫不经心。
实际上，为了还原重庆地道重庆老火锅系统和讲究，秦妈火锅加盟品牌背后也燃烧了不小的心思。作为一个被“画出来”的火锅品牌，别说一菜一味，就是每晚沸腾的火锅锅底，也是存了心思专属定制，才有了如今南北皆通、四海皆宜的重庆老火锅，一切用心十足，完善而美。
有人说，一个加盟火锅店从出发到落成，是不是也会严谨得像在做科研？答案是肯定的。秦妈火锅在经营火锅这件事上，一直想说，怀初心总是好的，因为就算“吃”，也要让它变得不简单。
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