迪咖啡又朝市场开了一枪。
2024年2月26日，该品牌宣布在全球门店数达到7000家之际，开启“好咖啡全场9.9不限量”促销活动，该活动为期三个月。在此期间，除交通枢纽和旅游景点等少数门店外，其余全部门店全场饮品9.9元促销，不限品类和数量。
库迪还透露，该次活动将延续门店补贴政策。根据门店位置和房租等不同为联营商提供不同补贴，单杯最高补贴至14.5元，预计本次活动总补贴金额将达2亿～3亿元。
事实上，正是库迪打响了咖啡价格战第一枪。2023年5月，其推出“天天9.9”促销活动，之后咖啡价格战风起云涌。不到一个月后，瑞幸咖啡宣布启动店庆促销活动，每周推出9.9元咖啡单品，6月宣布开启每周9.9元常态化优惠活动，至少持续两年。
此种压力甚至席卷整个现制饮品市场。2023年8月，奈雪宣布启动“周周9.9元”活动，主力价格带下沉至9～19元，随后喜茶、CoCo、沪上阿姨等纷纷入局。据红餐大数据，茶饮客单价近三年大幅下降的趋势明显，目前过半数消费位于10～15元价格区间。
但相对以往，此次战争烈度明显在降低。
库迪变奏
某种程度上，库迪团队对咖啡价格战具有历史性意义。
库迪由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚率原核心团队打造。在库迪核心团队中，有50%来自原瑞幸团队。从架构来看，瑞幸前董事长陆正耀任库迪咖啡战略委员会主席，钱治亚任董事长兼CEO。
由陆正耀领导的瑞幸之所以脱颖而出，很大原因在于打通线上线下，用低价撬开市场。财报显示，在2019年，瑞幸咖啡单均价格仅为9.76元。再次创业时，陆正耀又将抓手指向价格，把行业拉回9元时代。原本在2022年，瑞幸单均价格已提升至14.85元。
需要注意的是，库迪此次发起的价格战，也不似过往汹涌。该公司亦强调，其已初步完成门店布局和规模提升，达到了成本拐点，将进入平稳发展期。
“可能在整体步伐上面，我们会变得更加稳健一些。因为到了7000家门店的时候，整体规模基本盘有了，会把更多力气花在现有门店整体生意的细致化耕耘上面。”库迪咖啡首席策略官李颖波如此向21世纪经济报道记者解释对“平稳发展期”的界定。他还透露，随着节奏变化，库迪在门店推动数上，可能也会更加严格，在从选址、运营等各个方面帮助联营商找到优势店面。
从本身的价格战来看，库迪烈度也在降低，此前其曾推出过8.8元价格的一些产品。
此外，当被21世纪经济报道记者问及9.9元是否会是长期产品定价时，李颖波给出了暧昧答复。“目标是希望持续去培育这个市场，随着成熟度上升，价格也会随之往上面再走一走。我们也不能说9.9元就是一个固定的价格，它更多是在市场培育期，我们拿出来的价格杠杆。”他说。
这或许与库迪运营状态相关，在回答是否盈利时，李颖波称该公司仍处于“持续投入”阶段。
眼下，库迪离盈利仿佛也更近了。
李颖波透露，随着7000家门店规模落定及库迪自建的供应链体系搭建完成，从原材料成本上已经渐渐进入规模经济和集约经济状态。2023年7月16日，库迪于安徽当涂举行了华东供应链基地揭牌仪式。该基地总投资两亿美元，占地20万平方米，包含咖啡烘焙及其他配套的供应链项目，其中咖啡烘焙基地年产能4.5万吨，规划在2024年内投用。
同时，库迪的人力成本（人机协作等战略全面实施）和房租成本也在优化。客观上，这是种行业性趋势。和府捞面创始人李学林就告诉21世纪经济报道记者，该公司数字化管控水平已深入每家门店，甚至细致到煮面水温监测。新模型下，和府后台运营成本比过往下降百分之三四十。“绝大部分项目的租金比过往便宜很多了。”他说。
以上种种，均给了库迪“平稳发展”底气。
瑞幸“纠结”
回到瑞幸，则有种退出价格战势头。
近期，该品牌每周“9.9元喝一杯”优惠券活动被不少顾客反映“缩水”，不再是全场饮品可以使用9.9元优惠券，只剩8款指定饮品参与活动，甚至登上微博热搜。
背后是，价格战已影响了瑞幸毛利率。财报显示，2023年四季度，该公司营收70.65亿元，同比增长91.2%；归母净利润2.96亿元，同比增长443.65%。当期，瑞幸整体毛利率为50.3%，较去年同期非“9.9元活动”下滑9.3%，较“9.9元活动”三季度旺季下滑5.7%。截至四季度末，瑞幸门店数为16248家，其中直营/加盟分别为10628/5620家。
客观上，被价格战拖累的不止瑞幸。
星巴克披露的截至2023年12月31日的2024财年第一季度财报显示，当期，星巴克中国营业收入为7.35亿美元（约合人民币52.78亿元），同比增长18%。期内，星巴克中国同店销售额增长了10%。同期，星巴克中国平均客单价下降9%，原因在于，其投入针对性促销活动，拉低客单价。
“整体市场疲软下价格竞争明显加剧。”财报电话会上，星巴克全球CEO纳思瀚（Laxman Narasimhan）说。
而星巴克，明显也不想过度参与价格战。
“我们对卷入价格战不感兴趣。目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌。有明确的战略来推动同店销售和整体增长，包括交易量和客单价的增长。”星巴克中国董事长兼CEO王静瑛（Belinda Wong）在财报电话会上称。
与此同时，两家均有庞大扩张计划。
瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在2024年2月23日举行的财报电话会上表示，该公司计划进一步增加在高线城市的门店数量，并通过合作伙伴模式加速向低线城市市场扩张。他还强调，到2024年，瑞幸门店数量将超过2万家。
纳思瀚也再度确认，星巴克中国在2025年开出9000家门店的发展目标。
增量来自低线市场。“截至这一季度，在中国近3000个县级行政区，我们已经覆盖了857个。我们拥有巨大市场机会，既包括提高在现有城市的渗透率，也包括进入新的县级市场。” 王静瑛说。
可在下沉市场，价格是绕不过的坎。
以吉林省吉林市为例，据该市财富购物广场五楼瑞幸门店店员向21世纪经济报道记者介绍，2024年春节期间，感受到了竞争压力。一方面，该门店销售情况较为可观，可由于财富购物广场中奶茶饮品店铺较多，加上如“奈雪的茶”及“一点点”等首次入驻吉林市且仅在财富购物广场设置销售门店，因此，瑞幸咖啡竞争压力也较大。前述店员还提到，贺岁红龙拿铁、珞珈樱花拿铁加入了每周9.9的活动后，销量提升明显。
这意味着，不单库迪，茶饮们的价格变化均会对瑞幸造成影响。
同时，星巴克也在“下沉市场”积极促销。春节期间，吉林市财富购物广场店的星巴克整体销售火爆。据店员描述，几乎每天店里都坐满了人，甚至一度连空位都没有，且今年春节销售情况较去年更好。当期，吉林市星巴克大多数门店在抖音推出新年团购套餐与开工团购套餐。
以上种种，均在显示咖啡市场扩张中折扣的必要性。
当然，瑞幸并未明确放弃价格战。“我们会密切关注市场变化，采取更科学、更友好的定价策略，降低用户决策成本，进一步扩大用户基数。会坚持目前的发展策略和定价策略。”郭谨一称。
另据21世纪经济报道记者了解，库迪咖啡9.9元促销时间是否只局限在3个月依旧未定。其在2023年也曾称“天天9.9”营销活动仅到7月30日，实际看，该价格持续至今。
从具体行动上，亦能感受到瑞幸对价格战的纠结。譬如，2024年春节期间，在北京很难点到瑞幸9.9元饮品，可3月初这一活动又回来了。
总体来看，咖啡价格战正进入2.0时代，烈度会降低但也难以结束。
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火锅、喝奶茶，
被戏称为疫情复工的“精神支柱”。
继海底捞涨价后，
没想到复工后的第一杯奶茶，
似乎比年前也贵了一些。
有网友感慨说
“还没开始报复性消费
结果等来报复性涨价！”
< class="pgc-img">品牌饮品迈入“30元时代”
近期，有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了”。
有媒体走访部分喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现，确实有不少单品在2019年价位的基础上涨了2元。
例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，价位从25元涨至27元。而几款常规产品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位，亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况，但仍有个别单品上调了价位。例如产品“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元，而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖，类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元。
不仅喜茶，
瑞幸咖啡也涨价了，
在瑞幸咖啡App上，
各款产品已悄然调整了价格。
有媒体发现，1月27日，小鹿茶系列的“桃桃芝士红宝石茶”时，单价为27元，现在涨到了28元；去年12月，购买的摩卡单价为27元，现在同样也涨到了28元，瑞纳冰系列也从27元涨到了28元。
单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿。但值得注意的是，价格整体上涨的引擎，更多地来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品。
还有一向以平价著称的CoCo奶茶，
部分产品价格也上调了1-3元。
比如奶茶三兄弟，
之前小杯和大杯的价格
分别是11元、13元，
现在则是12元和15元。
大杯布丁奶茶的价格由原来的12元，
涨到了现在的15元。
奶茶原料有所波动
国家统计局日前公布的数据显示，2月份CPI同比上涨5.2%、环比上涨0.8%，其中食品价格上涨21.9%。物价的上扬，一定程度也会促使奶茶行业的价格调整。
《中国食品报》从茶叶、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本。
茶叶：茶青流通率低
受疫情影响，采茶效率大打折扣。制茶企业方面，由于受前端市场需求降低，在茶青、茶胚的收购上有所顾虑。不过，当前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市场需求量也不如往年大。
牛奶：价格将持续高位运行
2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击，尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响，疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺。叠加非洲猪瘟的影响，畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行，这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长。
糖：有望重回上升通道
据报道，2月下旬开始，广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生，糖企盈利大幅改善，一致性看好后市。进出口政策方面，食糖进口成本不断上涨，另外，巴西新榨季食糖增产预计有限。因此新增的食糖供应量有限。总体而言，疫情过后，国内糖价有望重回上升通道。
对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价，有业内人士分析，不只是原料成本上涨的原因，还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启，我们可以看到，餐饮行业海底捞、西贝在涨价。而新中式奶茶这一块，行业头部品牌都在涨价。第一个是有涨价的刚需，另外，更关键的是，消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧。如果没有消费端的需求，供给方是不敢涨价的。所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化，疫情让很多中小型奶茶倒闭了，这对于头部企业是利好，所以他们这是借势而为、趁势而为。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者。
当涨价遇上消费券
你还买买买吗
“报复性消费，必定会带来各商家对商品的报复性涨价，现在有政府发放消费券，然后继续报复性消费。”赵先生说。
如今，有南京的消费者表示，虽然价格略涨，但自己摇号抽到餐饮消费券，用支付宝付款直接扣减，感觉反而便宜了许多。
微博网友晒出南京餐饮消费券。
3月以来，不少地区开始发放消费券，似乎一定程度上缓解了涨价和消费之间的矛盾。
3月2日，山东济南推出了2000万元文旅消费券；3月13日，浙江宁波宣布发放1亿元文化旅游惠民消费券，江苏南京推出3.18亿元消费券，包括餐饮、体育、图书等七大类；3月26日，广西发放第一批价值268元的暖心卡……
据不完全统计，短短一个多月，全国17个省份30多个城市公布将向市民发放消费券，金额超过50亿元，后续加入者络绎不绝。
“在消费受到抑制的时候，运用消费券的方式能够比较好地带动被抑制的消费需求反弹，或者推动它出现恢复性的增长。”中国首席经济学家论坛理事长、植信投资首席经济学家连平介绍，但他同时也提醒，消费券的应用应该有的放矢，要针对不同行业不同需求。
你爱的那一杯涨价了吗？
评论区见！
来源：上观新闻 每日经济新闻 春城晚报 中国食品报 中国新闻网 等
日，有不少网友发现
部分奶茶店的饮品价格均有小幅度上涨
靠奶茶“续命”的快乐要没有了吗？
跟着小松去奶茶店实地探访下吧
在平高商业广场的茶百道店面前，临近中午，不少市民正在店内购买自己喜欢的饮品。
门店较显眼的位置，小松发现了一块店家的温馨提示牌，其中关于部分饮品价格的调整，也作出了解释：受大环境影响，饮品制作所需水果、设备、包装等原材料价格均不同幅度上浮，为保证饮品口感与服务，我们现对部分饮品价格做出微调。
小松查看此前价格发现，此次茶百道的部分饮品价格上涨幅度在2元左右，比如中杯的杨枝甘露从此前的18元涨至20元，中杯黄金椰椰乌龙价格从10元涨至12元。小松上前询问后得知，最近店内奶茶的确进行了一次价格调整，都是由总部统一制定的。
刚买了一杯杨枝甘露的市民陈女士告诉小松，这是她平日里一直喝的奶茶品牌，天气热了，喝奶茶可以凉爽一些。对于此次的涨价，她也表示虽然拒绝不了“奶茶的诱惑”，但以后还是要适时控制一下喝奶茶的频率。
其实，源于限塑令导致的包装、吸管成本上涨，今年，部分知名连锁奶茶店陆续涨价。此前，“一点点”就于2月1日微调了饮品售价。CoCo都可的茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格也上调了1~3元。
对于此次奶茶店的集体涨价，消费者的意见不一，有人认为像茶百道之类的奶茶品牌店用的进口水果、还有限塑令导致的包装、吸管成本上涨，整体涨价可以理解。也有的人认为：“如果本来十几块钱的奶茶涨到二十几块钱，那我为什么不多加几块钱直接买喜茶呢？”
还有不少网友“含泪”表示，虽然现在奶茶店越开越多，选择的范围越来越广，但是自己离“奶茶自由”却越来越远了。
对于奶茶店近日的涨价
你是怎么看的呢？
文字、摄影、编辑：沈莉娜
部分为网络图
