近日，家住福州仓山城门的王先生买了猪肉回家，刚开始就觉得很奇怪，猪肉的颜色怎么不一样，后来切开，竟然看到一大条“虫子”！
呃，小编怎么看，也看不出这是虫子，对此，相关负责人表示，由于没有实体，只有照片，无法判断究竟是不是虫子，但是省动物卫生监督所相关负责人表示，这可能是血管神经。有时市民会将血管神经等误认为是寄生虫。
无独有偶，福州某一网友，也曾在微博上询问，这到底是不是虫。
据网友回应，这是猪油，正常的猪都有。闹乌龙的事难免有，不过，小编要说的，猪肉里还真有不能吃的，那就是——淋巴肉！
市面上有许多专门回收“淋巴肉”等边角余料的供应商，然后再卖给包子铺等一切会用到肉馅的店。
什么是淋巴肉
淋巴肉准确点概括的说是：被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西。由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，人一旦大量食用 ，很可能引起人体免疫功能低下。
（图为淋巴）
说白了，淋巴就相当于一个毒素过滤器，所以最好别吃淋巴肉。但是一些商家却把淋巴肉低价出售，一般会送到路边的小饭店，做成包子，饺子，甚至是一些食堂做大锅菜，普通市民是根本无法分辨。
所以啊，淋巴肉才是非常可怕的，因为我们吃肉包的时候，根本不知道里面的肉馅到底是什么做出来的。
如何辨别淋巴肉
在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质，若吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是“淋巴肉”馅。
市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意，应避免吃到“淋巴猪肉”而对身体造成伤害。
至于虫子，省动物卫生监督所在日常的检疫中，已经多年没有发现这些寄生虫。而福州市相关负责人表示：
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通常猪肉中可见的寄生虫为猪囊虫、孢子虫、旋毛虫、丝虫等。
在日常的生猪屠宰检疫中是必检对象，一经发现必须销毁。
市民选购猪肉时，最好先看看猪肉皮上是否有检疫印章，经过检疫的都是安全的。
一般市民选购猪肉时
也可以问问卖家是否有以下类似检疫单
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选肉小贴士
1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
