常见的火锅底料类型包括：
1. 骨头浓汤底料：这种底料通常由猪骨、牛骨等熬制而成，味道浓郁，富含营养成分。
2. 鱼汤底料：以鱼为主要成分熬制而成，具有明目和滋补作用。
3. 仔鸡汤底料：清淡而香，不易上火。
4. 麻辣底料：含有大量的辣椒和花椒，味道麻辣刺激。
5. 清汤底料：味道清淡，适合不喜欢辣的人。
火锅底料的炒制方法也多种多样，其中小锅炒制法是一种常见的方法。这种方法通常使用牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等原料，经过一系列炒制过程，制成香味浓郁的火锅底料。
食用火锅底料时，一般需要将底料放入锅中，加入适量的水或高汤，然后煮沸。接着可以放入各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等，煮熟后即可食用。根据不同的口味和需求，还可以在火锅中加入各种调味料和蘸料。
火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克
火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.
火锅底料对锅一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。
对锅原料：生姜颗粒50克；大蒜颗粒50克；盐15克；味精50克；鸡精50克；胡椒粉5克；黄酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鲜汤3斤。
记住:先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
辣妈部落| 打卡青岛鲜炖燕窝小店，马来西亚进口天然燕盏，无水炖煮帮你吃出素颜美
辣妈部落，带宝贝儿去哪儿的策划师
这是一篇关于「美颜神器」的推送
白嫩肌肤与高颜值的脸蛋是
所有女同胞们一生奋斗的目标
有人在化妆品的伪装下堪比整容
但是辣妈小编最爱的还是素颜美
许多人都说
燕窝是最好的美颜神器
坚持吃3个月以上
效果真的看得见
但吃一口货真价实的燕窝真心不易
直到遇见它
小编终于可以大胆吃了
因为
这里每只纯天然手工干挑盏
都有中国检验检疫科学研究院的
燕窝产品认证
无水炖煮，开瓶即食
吃过的人都说性价比超高
燕之轩健康养生生活馆了解下
一家有爱的夫妻店
燕之轩主做浓缩即食燕窝和香港养生食材，是一家标准的夫妻店。老板娘自从生了宝宝后，机缘巧合下，吃了一段时间的浓缩燕窝，没想到不仅皮肤好，奶水也特别充足。这可比猪蹄汤、鸡汤等发胖的油汤要好太多了！
老板娘亲身感受到燕窝的显著功效后，慢慢开始接触燕窝，并萌生了开一家健康养生生活馆的念头，让更多的妈妈从备孕到孕期再到哺乳期、产后恢复期，都能吃上健康放心的燕窝汤品。
老板娘为了研究燕窝的制作方法，可是拜师学艺了很长一段时间，终于研发出了独家的无水炖煮燕窝秘方，开瓶后倒杯不洒！
燕之轩的燕窝绝对货真价实，老板娘的一个超级要好的姐姐在马来西亚工作，便托她帮忙找到了当地的优质燕窝工厂，燕窝采下来后，挑出大的浮毛后，一盒盒整装发回国内。
就酱紫，2017年，燕之轩健康养生生活馆在台柳路正式开张啦~
N多功效，妈妈的必吃补品
在网上流传着这样一个公式：孕妇+燕窝=美丽的妈妈+健康的宝宝。
孕妈妈
说起吃燕窝，不少人都用“一人吃两人补”来形容它的功效。坚持食用燕窝，不仅能帮助孕妈妈预防妊娠纹，更能为胎儿补充营养，尤其是胎儿大脑发育和免疫力体系完善所必需的成分——燕窝酸，这种珍贵成分仅存在于母乳最好的初乳与燕窝中。
产后妈妈
坐月子能吃燕窝么？答案是Yes!Yes!Yes!
生娃会消耗妈妈的大量元气，导致身体机能迅速下降，而燕窝中含有的EGF具有很强的修复能力，可以帮助产后妈妈们修复子宫、加速伤口愈合、促进子宫收缩、抑制产后的色素沉着。更重要的是，燕窝还可以促进乳汁的分泌，提高乳汁里的唾液酸含量，让宝宝更聪明。顺产妈妈第二天即可吃燕窝，刨宫产需要一周以后~
老板娘教你辨别真假燕窝
与很多线上燕窝微商不同，燕之轩有自己的实体店，位于台柳路229号-17，距离凯德mall很近哦~
小编去探店的时候，老板娘正在心无旁骛地挑燕窝里的毛。燕之轩所有的燕窝都是手工挑毛，老板娘只要一挑起来就根本停不下来，必须挑得一干二净不可。
在去燕之轩之前，小编对燕窝的印象一直是“奢侈品”、“暴利行业”，一来太贵，二来真假难辨。
不像别的燕窝店，巴不得你赶紧买上十几斤，燕之轩老板娘首先做的是教你怎么挑选好的燕窝。买之前要了解的一切，勇宝都帮你做好笔记了！
勇宝划重点
好的燕窝呈大米色，纹路顺畅完整，方向一致。方向根本不一致的，有可能是用燕碎凹出一个盏的造型，以次充好。
一看：高品质燕窝无论浸泡后还是在灯光下，都是半透明状，不完全通透。旱季燕窝毛特别多，雨季燕窝的杂毛较少。燕窝的底座有天然囊丝，透光性好，若是刷胶燕窝则囊丝纹理不细腻，密不透风。
▲在灯光下，可以看到燕窝呈半透明状
▲燕窝三角地带有超多的天然囊丝
▲燕窝的纹理清晰
二泡：取一小块燕窝以水浸泡后应是根根分明，泡出的水清澈无杂质。若燕窝丝条弹性差、一拉就断，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状，那肯定是劣质燕窝。
▲泡发后依旧根根分明
三尝：高品质燕窝口感香滑软糯，有蛋清的气味，炖出来胶质多，口感好。劣质燕窝容易炖化，个别还会有刺激味道。
以小编手中的燕盏为例，看上去颜色象牙白偏黄，光泽十足半透明；盏形呈不规则半月形，干身，有缝隙。
▲快赶上手掌大的燕盏
每只燕盏都有认证标识
说了这么多鉴别燕窝的技巧，你是不是有些看蒙了？没关系，燕之轩老板娘给你指一条捷径，直接看是否有燕窝产品认证！
燕之轩的每一只燕盏在抵达国内后，都会贴上一枚中国检验检疫科学研究院的燕窝产品认证，手机扫码后可在燕窝溯源管理服务平台看到每只单品的详细资料。
▲燕之轩老板娘展示燕窝及产品认证信息
小编现场拿手机随机扫了3只燕盏，都显示出了燕窝信息，如产品名称为高家燕白燕盏，产地为马来西亚，此外还有生产商、经销商（燕之轩）和通关信息等，一目了然的真实！比网上一些平台要有保证和放心得多。
▲随机拿了一只燕盏扫码
▲大家可以点开大图看里面的信息哦
▲马来西亚沙捞越工厂发来的视频
燕之轩自开店以来，老板娘就坚持只做纯天然手工干挑盏。她说，入口的东西，宁可少吃一口，也要吃的安全健康，这样才对得起自己开店的初衷。
▲燕之轩的每一只燕盏都有身份标识
不含一滴水的浓缩即食燕窝
泡发、挑毛、炖煮，看看这些工序，你是不是都懒得吃燕窝了？除了卖干燕盏之外，燕之轩研发推出不含一滴水的高浓缩即食燕窝，开瓶就能吃，简直是懒人必备！
说起燕之轩的即食燕窝制作工序，也是相当讲究了。
▲燕之轩用依云厂家定制水泡发燕窝
就连泡发干燕盏用的水都是找的依云厂家的定制水！！！只为泡发出燕窝最好的口感~~
燕之轩所有的燕窝都不加一滴水，放在炖盅内隔水炖煮。
▲刚出锅的燕窝，胶质满满
老板娘随机给小编开了一瓶即食燕窝，开瓶后都有一股蛋清的味道，从外观上看晶莹剔透、纹理清晰，吃起来Q弹丝滑，真的好好吃哦~~~
由于燕之轩采用无水炖煮，炖出来的燕窝胶质多，倒杯不洒。
一小瓶高浓缩燕窝是7天的量，吃过燕之轩家燕窝的顾客们基本都会回头买，因为份量和品质都是实打实的让人称心。
不论是干吃，还是搭配酸奶、水果等，通通都很美味！
15小时手工熬制的莱阳梨膏
秋冬是感冒咳嗽的高发季节，燕之轩的古法熬制莱阳梨膏绝对是家庭必备品了。
莱阳梨是众多梨中的上等贡梨，已有300多年历史。燕之轩莱阳梨膏选用的是上等的莱阳慈梨，真正的莱阳梨是10月后才采摘的！
▲手工熬制的莱阳梨膏超级浓稠
老板娘亲手熬制的莱阳梨膏，需要经过15个小时慢火熬制。没有任何添加剂，是100%浓缩的慈梨精华，具有生津、润燥、消炎、止咳、降火、清心等食疗作用，熬成后老幼皆宜。
▲秋冬季节，燕窝搭配莱阳梨膏味道也是极好的哦
燕之轩莱阳梨膏的膏色泽棕黑、酸甜适中、回味醇厚，含有天然果香。
小编已经替大家尝过了，只是简单泡水，味道就非常好喝，小朋友如果有咳嗽、咽炎等症状，完全可以放心饮用。
除了燕窝与莱阳梨膏，燕之轩还有香港药店直发的花旗参、红参、陈皮、桃胶、龙眼肉等养生食材，以及泰国乳胶枕。总之，要想过健康养生的生活，来燕之轩就没错了！
▲店里所有的养生食材都是香港药店直发
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高浓缩即食燕窝1份
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燕之轩健康养生生活馆
市北区台柳路229-17号燕之轩
（兴旺花园二期网点）
