一、食盐的来源
中国也是盐井的发明地，“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。
中国古时的盐是用海水煮出来的。20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前5000年～前3000年）古人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。
传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。
中国古时的盐是用海水煮出来的。20世纪50年代福建有文物出土，其中有煎盐器具证明仰韶时期（公元前5000年～前3000年）古人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。
在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。
初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。
古代盐商一般都具垄断特权，所以盐商十有八九都发了大财。明清两代，江南扬州一带的盐商奢靡达到顶峰。据《清稗类钞》记：“有欲以万金一时费去者，使门下客以金金买金箔，载至镇江金山寺塔上，向风扬之，顷刻而散，沿缘草树间，不可复收。
二、食盐的主要成分
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
三、吃盐的好处
1.维持细胞外液的渗透压、食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
4.食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
5.具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效
四、食盐吃多了带来的危害
1、胃癌
食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。
2、皮肤老化
体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
3、肥胖
英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。
4、高血压
体内每存留1克食盐，就需111.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。
5、肝肾疾病
摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。
6、呼吸道炎症
高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。
7、骨质疏松
食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。
五、盐竟能用来解决三种疼痛
1、盐敷的原理
中医理论中热敷又称为“熨”可以温热肌肤、祛风散寒、行气活血、祛瘀止痛的作用。而利用炒热的盐敷在人体的穴位和肌肉上同样达到以上的效果，并且盐便宜而易得。
盐敷可以使肌肉放松，加速局部的血液循环，热盐的渗透性强不仅能将热气渗透到人体内，还可以将铁力的湿气、寒气吸收出来，可以消炎驱寒，换机疼痛。
2、盐敷治疗关节痛
关节痛困扰着很多人，任何季节只要关节受凉或过度劳累都会出现关节痛。阴雨天或天气转凉，空气的湿度增加，温度降低，造成关节湿气重寒气入侵，这样就会出现疼痛。
利用热盐敷在疼痛的部位可以驱走寒气，将湿气吸出，增加汗腺分泌，加速新陈代谢。而中医中认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋”，疲劳不能够及时被消除，就容易形成病痛，这也是为什么颈部越来越年轻化的原因，盐敷还可以缓解肌肉疲劳，放松肌肉的作用。所以久坐族、电脑族等一些长期伏案的工作者也可以常用此法。
3、盐敷治疗痛经
每个月那几天是女人烦恼和痛苦的时候，不仅要接受身体上湿哒哒和黏糊糊，精神上的烦躁，还要经历疼痛和酸胀。而痛经多数由于经血不畅，宫寒等造成，所以利用盐敷可以缓解疼痛，如果在盐袋中加入一些活血化瘀的中药效果会更好。
将红花和莪术和盐一同炒热，装在盐袋中敷在子宫穴(肚脐下4寸，旁开3寸)和神阙穴(肚脐)，可以快速缓解疼痛感。
热敷神阙可以温阳，缓解疼痛。而热敷子宫穴可以祛除子宫寒气，治疗月经不调，痛经等疾病。
所加入的红花和莪术都是活血化瘀的中药，食盐敷效果更强，如经期有血块出现，用此法效果好。其实不仅仅可以加入活血化瘀的中药，也可以加入一些驱寒的中药，八角等。
另外，中医也经常利用热盐敷治疗不孕和妇科疾病。如果除了痛经还患有其他妇科疾病，可以直接用盐袋敷在整个小腹部位，既避免找不准穴位的烦恼，又能起到治疗的效果。
5、盐敷治疗肾虚带来的酸痛
肾虚不仅仅是男人的问题，很多女人也存在肾虚。肾虚不仅仅只有吃一种方法，热盐加中药敷，也是一种方便有效的方法。
肾虚主要是由于肾精不断耗损，阴液不足出现肾阴虚等表象。盐入肾经，而小茴香性属辛温，具有开窍的作用。利用这两样热敷神阙穴，具有滋阴补肾的作用，调节肾的阴阳平衡。同时可以利用盐袋敷在后腰之处，缓解肾虚带来的腰酸背痛。常服可以治疗男性早泄、无力等现象。
6、盐敷的其他作用
6.1.热盐敷治疗咳嗽。利用热盐敷在肚脐和两胁能够温肺止咳。肚脐连通肾脏，而两胁通肺，所以热盐敷这两处可以起到驱除肺、肾寒气，温养肾阳，顺肺气，起到止咳的效果。
6.2.热盐敷治胃痛。利用热盐敷在胃部可以缓解胃部痉挛，理顺胃气，缓解因受寒引起的疼痛。另外热敷腹部还可以治疗因受寒引起的腹泻，散寒而止痛。
6.3.热盐敷腋窝，脚心少感冒。腋窝这里经常容易被忽视，腋窝这里有大量的淋巴，还有人体重要的穴位极泉，经常利用热盐敷腋窝可以强壮心肺功能，刺激淋巴系统，改善血液循环，增强免疫力。
脚有第二心脏之称，而且脚底有大量的穴位，利用热盐敷可以驱除体内寒气，强健内脏器官，促进新陈代谢，增强身体免疫力。
7、盐敷注意事项
7.1.盐敷的盐要选用粗盐，而不是平时的食用盐。一般粗盐指的是大粒的海盐、池盐等自然结晶形成的盐，一般超市中的腌菜用的大粒盐就可以。
7.2.盐时要注意温度，过热会烫伤皮肤，必要时多包裹几层毛巾。
7.3.热盐敷过后半小时不要喝冷水或用冷水洗澡和手，避免毛孔大开感染风寒。
7.4.热敷过好要多喝水，帮助体内毒素排出。另外热敷的盐可以重复使用，粒子变细就可以丢掉。但其中的中药会因为使用多次而药效减弱，所以中药需要时常更换。
六、食盐的注意吃法
1、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
2、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐的食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
3、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如果长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
4、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐与酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。
七、做好六点控住量
1、买盐前先看钠含量。平时购买食品时，要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量，钠含量低也就意味着食物含盐较少。
2、家中备个盐勺。《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，市面上的盐勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺盐。同时酱油、味精等调料也含盐或钠，若放了就应减少用盐量，以免咸味叠加。
3、用天然食材替代。烹饪时，除了用盐，还可用香菇、香菜、白糖、醋、洋葱等提味，尽可能减少放盐量。
4、选低钠盐。低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量，是普通健康人群的优先选择。需要注意的是，低钠盐并不等于低盐，有肾脏疾病的人，还要注意钾过高带来风险。
5、避开隐形盐。少吃含盐量高的加工食品，糕点类、腌制品都是含盐大户。
八、食盐洗脸的妙处
可以用盐洗脸。盐是天然的去角质的良品，效果比任何去角质素都好。
盐的颗粒是不规则搓在脸上伤到皮肤，虽然洗去了油脂但不同程度上对皮肤是刺激了。所以不要每天用盐洗脸，一周一次足够了。而且用盐洗脸要视不同肤质而定，皮肤太薄的人不要轻易尝试。
盐能解决的肌肤问题
1. 控制T区油脂分泌：可以用细盐抹在T区，轻轻按摩之后休息3分钟，然后在两侧鼻翼毛孔张开的部分用中指指腹由下向上做挤压式按摩。
2. 去除青春痘痕迹及平复皮肤凹凸：以指腹沾少许盐，在青春痘痕迹或凹凸部位依螺旋状按摩三次，再取充分的盐敷在需要“解决”的部位，过五六分钟后洗去。注意：不要按摩正在生长的青春痘。
3. 去除粗糙的皮肤和黑斑：用水把盐打湿敷在脸上，按摩1分钟，力道和洗脸时相同，以鼻头为中心在两颊由下往上画大圆。然后用指腹在黑斑部分打圈搓揉。
急转!!40吨毒盐流入湖南！娄底消委发布消费警示：购买食盐须警惕假盐！
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自2017年1月1日起，国家放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。盐价放开后，给食盐的质量监管带来一定的难度，一些不法分子一直紧盯着这块“蛋糕”，私制假盐销售牟利，近日，有40吨“毒盐”偷偷流入湖南某市市场。娄底市消委提醒广大消费者：我市目前虽然没有发现大规模假盐流入，但丝毫不能放松防范，购买食盐时须警惕假盐。
假盐危害
食盐被称为“百味之王”，作为居民生活中不可缺少的调味品，虽然我们日常食盐量虽然很少，但是却是每日必不可少的。一般盐的主要成分是氯化钠，部分加碘盐中还有少部分碘酸钾，这些都是对人有益的元素。
假盐中常把氯化钠换成亚硝酸钠。因为亚硝酸钠(NaNO₂)有咸味，而且非常廉价，亚硝酸钠有毒，所以一般只会在工业上使用。
假盐没有加碘，所以会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。如果吃了用工业盐冒充的食用盐，会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。
网络资料图
亚硝酸钠，进入人体后会引发中毒。人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。
如果吃了用工业盐冒充的食用盐，危害就更大了。会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。据了解，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，而流入食用领域，其危害不小。
四招辨别真假盐
盐业公司生产的合格加碘盐和工业盐加工的假食盐很难辨别真假。一旦市民发现有的地方卖的盐跟盐业公司生产的正规盐有不一样的地方，可以请专家鉴定，并可向管理部门举报。另外，专家表示可以从以下四个方面来鉴定食盐的真假。
“火眼金睛”辨别真假盐，四招见分晓！
1、看侧边
一般情况下，真盐都是采用流水线生产，包装袋边沿左右两边没有折痕的。而许多假盐是采用人工包装，就会出现折痕。
2、看封口
真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多看几包，看生产批号是否重复。
3、看编号
真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多看几包，看生产批号是否重复
4、看中封线
真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。
