三届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典昨天落下了帷幕，颁奖典礼现场热闹非凡。
一起看看三大奖项最终花落谁家！
2021年12月24日，第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行，现场重磅揭晓了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”三大奖项。
< class="pgc-img">共计250个优秀餐饮品牌获得殊荣，现场一千多位餐饮界精英共同见证了这份宝贵榜单的诞生。
< class="pgc-img">第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典重磅揭幕
“中国餐饮红鹰奖”致力于成为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有实力和潜力的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
该奖项由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家联合推出，从2019年至今，已经连续评选了三届，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。
< class="pgc-img">“第三届中国餐饮红鹰奖”秉承前两届的初心并做升级优化，形式和内容都更加丰富了。
“第三届中国餐饮红鹰奖”评选自启动以来，就受到了行业内外的广泛关注，各大餐饮品牌积极踊跃报名，同时也引起了各大媒体、餐饮产业链人士、广大消费者的高度关注，预估触达上千万用户。
经过组委会严格的初选审核、激烈的线上投票以及专业权威的专家评审团评审，历时近3个月，最终评选出了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”的获奖名单。
< class="pgc-img">三大奖项，专业权威
在前两届的基础上，第三届“中国餐饮红鹰奖”奖项更为聚焦了，共推出了三大重磅奖项。
1.2021中国餐饮品牌力百强
作为红鹰奖的核心奖项之一，“中国餐饮品牌力百强”是国内餐饮业第一份以“品牌力”为主题的权威榜单，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。该奖项自2018年面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。
“2021中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，以品牌力指数为依据，专家评审团在全国32000+个品牌中，最终评选出了品牌力最强的100个品牌。
“品牌指数”是红餐品牌研究院基于餐饮品牌大数据而制定的客观公正评选标准。它由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来。
综合来看，“2021中国餐饮品牌力百强”品牌力非常强，所有上榜品牌的品牌指数均达到了780以上，这说明中国餐饮行业的头部品牌在品牌口碑、品牌传播、品牌基本面、品牌关注度等维度的综合实力均达到了比较高的水平。
相较“2020中国餐饮品牌力百强”，本次百强品牌的上榜品牌有了20%左右的更新，海底捞、喜茶、正新鸡排依然是本次品牌力百强的前三名。
< class="pgc-img">在今年的获奖品牌中，小吃快餐首次超越中式正餐成为百强榜单中上榜品牌最多的品类，占据了31个席位，正新鸡排、绝味鸭脖、老乡鸡成为小吃快餐品类的前三名。
中式正餐次之，占据了28个席位，西贝莜面村、外婆家、眉州东坡则是中式正餐的前三名；火锅的品牌数占比居于第三位，占据了16个席位，海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅则居于前三位。
在今年的百强榜单中，出现了很多新面孔，以海伦司小酒馆、费大厨辣椒炒肉等为代表的优质品牌快速崛起，迅速跻身于百强之列。
2.2021中国餐饮区域标杆品牌
该奖项旨在挖掘国内实力较强、在特定区域内有代表性的餐饮品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新所做出的卓越表现。
本次区域标杆品牌的评选在去年的基础上，评选标准更为严苛，评选范围也更为广泛。不仅要求候选品牌在区域内要有一定影响力和很高的知名度，还要求他们的品牌力也要比较强。
组委会对全国各地城市的品牌进行了一轮浩大的搜寻和筛选，最终评选出了100个实至名归的区域标杆品牌。
在这100个上榜品牌中，中式正餐品类保持了去年的霸主地位，依然占据了58席。其中，川菜独领风骚，占据了12个席位，而湘菜紧随其后，占据了10个席位，江浙菜的品牌数量从去年的第一位跌到了第三，占据了9个席位，川湘菜在数量上超越了江浙菜。
近年来，一批新锐川湘菜品牌正在各地崛起，他们有别于传统的川湘菜品牌，在品牌形象和品牌传播角度上均有大幅创新，如回家湘、椒爱水煮鱼川菜、全牛匠等均是其中的杰出代表。
< class="pgc-img">而小吃快餐品类则上榜了18个品牌，其中，粉面品类占了6个席位，比饭食还要多2个。粉面是2021年大热的品类，不管是头部品牌还是区域品牌，均有比较出色的表现，如红荔村、姐弟俩土豆粉、灵芝妹子海鲜米线、老碗会等品牌在各自的区域市场均有非常高的知名度和突出表现。
3.2021中国餐饮最具商业价值品牌
该奖项旨在评选出业内正处于品牌成长上升期、最具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。
“2021中国餐饮最具商业价值品牌”通过成长潜力指数、创新能力指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数等指标综合评选而出，旨在帮助具有较高商业价值的餐饮品牌获得更多关注，从而加速成长。
在去年的基础上，本次“中国餐饮最具商业价值品牌”的评选亮点更多，看点更足，共评选出了50个优质品牌。
在本次上榜的50个品牌中，小吃快餐品类品牌强势霸榜，占据了过半数席位，上榜了26个品牌，陈香贵、马记永兰州牛肉面、研卤堂、肥汁米蘭香港米线等今年受到资本青睐的品牌均榜上有名。
可见，小吃快餐品类是一个非常热门的掘金赛道，无论是创业者还是资本方，都比较关注这个赛道中的品牌。
饮品的上榜品牌居于第二位，达到了9席。其中，茶饮占据了7席，咖饮占据了2席，柠季、丘大叔UNCLE Q、MannerCoffee等品牌凭借优秀的表现脱颖而出。
< class="pgc-img">红餐网联合创始人&红餐品牌研究院执行院长樊宁表示，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值最有实力的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人，为优秀餐饮品牌赋能，帮助其收获更多的产业资源。
同时，奖项还将借助媒体传播的力量，将影响力向消费端渗透，帮助消费者做出更有效率的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业健康有序发展。
以下是“第三届中国餐饮红鹰奖”的完整获奖名单 ：
2021中国餐饮品牌力百强
< class="pgc-img">2021中国餐饮区域标杆品牌
< class="pgc-img">2021中国餐饮最具商业价值品牌
< class="pgc-img">关于细分奖项的详细解读，敬请垂注红餐网后续推出的第三届“中国餐饮红鹰奖”的系列解读文章。
五届“中国餐饮红鹰奖”颁奖典礼隆重举行！今年都有哪些品牌上榜？
2023年10月11日，第五届“中国餐饮红鹰奖”颁奖典礼隆重举行！“2023年度餐饮品牌力百强”“2023年度餐饮区域标杆品牌”“2023年度餐饮臻味典范品牌”“2023年度餐饮商业价值品牌”四大奖项的获奖名单新鲜出炉，共计310个优秀的餐饮品牌获得殊荣。
“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
< class="pgc-img">红鹰奖重磅揭晓
四大奖项出炉
“第五届中国餐饮红鹰奖”在前四届“中国餐饮红鹰奖”的基础上，细化评选规则，比往届更为广泛地关注到不同品类与品牌。总体来看，“第五届中国餐饮红鹰奖”在广度还有维度上都更广更深。
2023年度餐饮品牌力百强
作为红鹰奖的核心奖项，“2023年度餐饮品牌力百强”旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。此奖项自从面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。
“2023年度餐饮品牌力百强”评选是以红餐大数据为基础，结合红餐指数，再依据品牌的消费口碑、媒体传播、运营健康、荣誉背书、业内关注这五大维度构成的品牌指数的综合表现来评定的，评审委员会最终评选出了品牌指数最高的100个品牌。
< class="pgc-img">综合来看，“2023年度餐饮品牌力百强”上榜品牌的实力较强，品牌指数均在800以上，并且在五大维度的综合表现较突出。
（1）国外品牌首次上榜，“新贵”与长红品牌争锋
与过去四届“中国餐饮红鹰奖”相比，本年度的餐饮品牌力百强榜单竞争异常激烈。上榜品牌不仅有海底捞、绝味鸭脖、奈雪的茶等长红品牌，还有一批突围而出的新锐品牌。此外，一批实力强劲、影响广泛的国外品牌也被首次纳入到了榜单中。
< class="pgc-img">本年度的餐饮品牌力百强榜单成功上榜的国外品牌共计七个，包括肯德基（中国）、麦当劳（中国）、星巴克（中国）、必胜客（中国）、汉堡王（中国）、萨莉亚（中国）、达美乐（中国）。
上述品牌在我国发展的过程中，以先进的管理理念和全新的模式，为我国餐饮行业带来了颠覆性的变化，如肯德基、麦当劳带来的连锁经营、标准化生产理念加速了中国餐饮连锁化的发展；萨莉亚的“全品类+极致性价比”模式，让中国餐饮品牌看到了“小餐饮”做大做强的可能性；达美乐坚守的“30分钟必达”承诺，让中国餐饮品牌感受到了服务的重要性……
上述国外品牌独特的经营理念和模式为中国的餐饮从业者拓宽了全球视野，激发了餐饮从业者更多的想象力。
除了长红品牌，一批餐饮“新贵”如塔斯汀、霸王茶姬、兰湘子·湘菜小炒等，凭借重做品类、升级菜系等策略发力狂奔，从而强势上榜。
比如，一个发源于云南昆明的茶饮品牌霸王茶姬，去年曾凭借迅猛的发展势头使得商业价值持续飙升，从而上榜“2022年度餐饮商业价值品牌”。短短一年内，霸王茶姬就在门店规模、品牌势能、供应链等多个方面获得了长足的发展。红餐大数据显示，截至2023年9月，霸王茶姬已完成A轮、B轮融资，全国门店数超2000家。
这些新上榜的新锐品牌，为餐饮业注入了新活力、新动能。
（2）千店品牌占据近4成席位，“小吃小喝”勾勒大连锁新路径
从上榜品牌的门店数分布来看，千店品牌从2022年的24个飙升至2023年的34个。其中，19个千店品牌属于小吃快餐赛道，如张亮麻辣烫、巴比、蒙自源等；12个千店品牌属于饮品赛道，如瑞幸咖啡、喜茶、甜啦啦等。
< class="pgc-img">近年，我国餐饮业正加速进入“大连锁时代”，一批“小吃小喝”品牌凭借“小店型+强后端”的模式铺向全国，勾勒出连锁发展“新路径”。比如，瑞幸咖啡前端主打快取店，后端构建扎实的供应链体系和先进的数字化体系，在福建、江苏建有两大烘焙基地，以数字化深度赋能产品研发、门店选址、私域运营等方面，成为了我国餐饮行业的又一个万店品牌。
除了“小吃小喝”品牌，中式正餐品牌也占据了餐饮品牌力百强榜的一大版图。从上榜品牌的品类分布情况来看，本年度有广州酒家、费大厨辣椒炒肉、西安饭庄、徐记海鲜、云海肴云南菜、城南往事·味道济南菜、眉州东坡、大蓉和、新荣记、外婆家、绿茶餐厅、紫光园等共计24个中式正餐品牌上榜，成为仅次于小吃快餐的餐饮赛道。
< class="pgc-img">与自带“万店基因”的“小吃小喝”不同，中式正餐的菜系庞杂、sku丰富、制作过程考究，因此整体连锁化进程略缓。近年来，不少中式正餐品牌都对传统中餐作出了现代化改造，规模化进程实现了提速。
比如，很多中式正餐品牌就采用前厅后厨双管齐下的方式，打造出了高效的门店模型。上榜品牌如兰湘子·湘菜小炒就是通过精简sku、实行厨师菜品责任制，大大提高了出餐效率，走出了一条传统湘菜馆的“变革之路”。红餐大数据显示，截至2023年10月，兰湘子·湘菜小炒已开出了近200家门店。
还有一些品牌通过建立合伙人机制，实现了门店拓张提速。如上榜品牌小菜园新徽菜就独创厨师长合伙制。红餐大数据显示，截至2023年10月，小菜园新徽菜已开出超470家门店。2023年3月，小菜园新徽菜还获得数千万美元融资。而西贝莜面村创立的“创业分部+赛场制”合伙机制，也让品牌走上了发展的快车道。红餐大数据显示，截至2023年10月，西贝莜面村已开出了超340家门店。
在“2023年度餐饮品牌力百强”里，上榜品牌还包括巴奴毛肚火锅、珮姐重庆火锅、楠火锅、小龙坎火锅、大龙燚火锅、呷哺呷哺、捞王锅物料理、黄记煌三汁焖锅等16个火锅品牌，太二酸菜鱼、蛙来哒、探鱼、半天妖烤鱼、Helens海伦司等8个特色品类的品牌，木屋烧烤、九田家黑牛烤肉、西塔老太太泥炉烤肉等3个烧烤品牌，以及王品牛排、豪客来牛排等2个西餐品牌。
2023年度餐饮区域标杆品牌
“2023年度餐饮区域标杆品牌”侧重于挖掘在全国各大区域市场深耕的标杆品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新做出的贡献。上榜品牌不仅在其所在的区域内具有显著影响力和高知名度，而且在综合实力方面的表现也十分出色。
和往届相比，“2023年度餐饮区域标杆品牌”的评选范围变得更加广泛，上榜品牌也比往年多，共有120个区域标杆品牌上榜。
< class="pgc-img">（1）一线、新一线城市上榜品牌占比增多，广州上榜品牌数量最多
从“2023年度餐饮区域标杆品牌”上榜品牌发源地的线级城市分布来看，一线、新一线及二线城市上榜品牌最多，分别上榜了43、46、25个品牌。相比上一年度，一线以及新一线城市的上榜品牌数占比有所增加，增幅分别为0.8%和1.3%。
< class="pgc-img">一线、新一线城市由于享有市场、资源、消费环境等方面的优势，居民消费水平较高、消费习惯多元分化，创业投资环境较好，因而成了区域标杆品牌的孵化高地。与此同时，本年度三四线城市的上榜品牌数占比较去年略有减少，分别下降了0.8%和0.1%。
从具体的城市分布来看，广州的上榜品牌数量最多，占据了13席。以饭湘许、惠食佳、强叔现切猪杂粥、湘颂、半岛名轩等深耕广州市场的实力品牌均榜上有名。上海和北京并列第二，两个城市均有11个品牌上榜。其中，上海的上榜品牌有红盔甲、谷田稻香、荣先森·福建菜、苏小柳点心、塔哈尔等，北京的上榜品牌有小吊梨汤、旺顺阁鱼头泡饼、胡大饭馆等。
此外，长沙、深圳、成都、重庆、武汉均有5个以上的上榜品牌。
< class="pgc-img">（2）中式正餐强势霸榜，“地方性”成发展新动能
从品类分布来看，中式正餐品类强势霸榜，占据了74个席位，小吃快餐占据了20席，火锅和特色品类各占据了8席，西餐占据了5席，烧烤占据了3席，亚洲料理和其他品类（自助餐）各占据了1席。
< class="pgc-img">中式正餐上榜品牌的菜系丰富多样。其中，湘菜占据了14个席位；川菜和粤菜分别占据了12个席位；北京菜亦表现出色，占据了9个席位；本帮江浙菜、闽菜、西北菜、鲁菜等菜系也均有品牌上榜。
随着消费者口味越来越多元，地方特色菜系不断涌现，“地方菜”成了中式正餐的一大热词。不少地方菜、细分菜系持续出圈。比如粤菜菜系下的顺德菜、潮汕菜等为更多人所熟知，上榜品牌猪肉婆私房菜、陈鹏鹏潮汕菜、海门鱼仔店、潮界均是其中的代表。本帮江浙菜中的淮扬菜热度持续上升，上榜品牌外婆印象、小厨娘淮扬菜均聚焦于淮扬菜。
此外，一些此前热度不高的地方菜系亦获得了更多的关注，如本次榜单中的塔哈尔主打新疆菜，阿五黄河大鲤鱼聚焦豫菜，耳朵眼主推天津菜。
在上榜的20个小吃快餐品牌中，粉面品牌数最多，达到了8个。三两粉、兵哥豌豆面、蔡林记等粉面品牌持续深耕，品牌活力与势能较强。
在火锅品类上榜的8个品牌中，粤式火锅和川渝火锅各占3席。2023年，粤式火锅煲大王猪肚鸡火锅、陈记顺和、润园四季椰子鸡火锅拓店速度加快，知名度一路上扬。川渝火锅九鼎轩脆毛肚火锅、大渝火锅、园里火锅则以产品主义、空间美学等特色脱颖而出，吸粉无数。
2023年度餐饮臻味典范品牌
“2023年度餐饮臻味典范品牌”，旨在评选出行业中定位于高端、且实力与口碑兼具的连锁餐饮品牌，为行业高端餐饮的发展提供参照，也为消费者提供就餐指南。
随着我国经济加速发展，高端餐饮乘风而起，评审委员会对高端餐饮投以了更多的关注。本年度评审委员会共计评选出30个臻味典范品牌。
< class="pgc-img">（1）高端餐饮乘风而起，“家常味道”热度上涨
本年度大部分上榜品牌的人均消费价位集中在300~1000元的区间，部分品牌的人均消费更达到了1000~2000元。
< class="pgc-img">高端餐饮并不单纯地等同于价格高，人均消费价位适中的餐饮品牌，具备明确的风格和品质，为顾客带来优质的就餐体验，亦在高端餐饮之列。比如高端湘菜品牌新长福，人均消费252元，其以湘菜味型搭配高端食材，打造出各式辣味，且讲究餐茶搭配，打开“新湘菜”之路。
“2023年度餐饮臻味典范品牌”的上榜品牌，柴门荟、成隆行、晟永兴、大董、官也街澳门火锅、好酒好蔡等多个实力品牌连续两年上榜。除了上述“老面孔”，炳胜私厨、江南雅厨、京艷、鹿园、提督·TIDU、湘上湘、新长福、伊尹海参馆、逸道、玉芝兰、遇外滩、跃共计12个品牌为新上榜品牌，其中不乏米其林等各项权威奖项加身的卓越品牌。
近年来，高端餐饮的一个明显趋势是家常菜关注热度不断升高。无论是当下热门的台州菜品牌新荣记，还是逐渐走出广州的粤菜品牌炳胜私厨，都以各自的方式把“家常味道”带到餐饮市场。
< class="pgc-img">部分新上榜品牌亦同样有着“以不寻常的形式呈现家常小菜”的理念，比如湘上湘运用“湘东蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的各式烹饪方式烹制家常湘菜血鸭、炒蛋、小炒肉、钵钵鸡等，烟火气十足。
（2）上海、北京上榜品牌最多，广州、成都后劲十足
从上榜品牌的发源地看，本次评选出的30个臻味典范品牌的发源地来自9个城市，分别是上海、北京、广州、成都、苏州、南京、厦门、台州和长沙。
其中，上海和北京并列第一，均有9个品牌上榜。上海的上榜品牌包括成隆行、晟永兴、菁禧荟、晶采轩、鹿园、逸道、甬府、遇外滩、御宝轩。北京的上榜品牌则有大董、官也街澳门火锅、京艷、厉家菜、鲁采、满满海佛跳墙、提督·TIDU、湘上湘、伊尹海参馆。
广州和成都则各有3个品牌上榜，苏州有2个品牌上榜，香港、台州、长沙、南京各有1个品牌上榜。
餐饮臻味典范品牌榜单不仅表彰了卓越的高端餐饮品牌，还展现了城市美食文化，让更多人欣赏到各地美食的多样性。上海作为高端餐饮的发展高地，其美食文化具有国际化、创意多元的特色。比如，淮扬菜品牌逸道将传统茶文化与淮扬菜文化结合，讲究以“茶”为引、由茶悟道，烹饪技艺上尤其着重以火候的变化呈现食材的鲜香酥脆、嫩糯细烂。鹿园主打创新淮扬菜，以低温慢煮等西式技艺呈现传统淮扬菜，亦会以东南亚的酱料搭配西式食材。
北京作为六朝古都，宫廷菜与市井美食在此汇集，八方风味兼容并蓄。比如上榜品牌厉家菜主打宫廷级御膳；提督·TIDU主打新锐京菜，以“创意、惊喜、摩登、多元”来解构品牌立意之“新”；京艷则融合了古典府邸文化与现代风雅。
值得留意的是，近年来，越来越多城市在高端餐饮版图上崭露头角。广州、成都在高端餐饮市场中的存在感不断增强，苏州、长沙、南京等城市的高端餐饮消费潜力也在不断释放。
2023年度餐饮商业价值品牌
“2023年度餐饮商业价值品牌”旨在评选出行业中正处于成长上升期、具有较高商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。本年度，共有60个餐饮品牌因为具有较高的商业价值而荣耀上榜。
△点击观看"2023年度餐饮商业价值品牌”获奖名单
（1）品牌朝着年轻化进阶，市场适应性强
总体而言，本年度的上榜品牌主要有以下两方面的共性：
其一，品牌个性凸显，朝着年轻化进阶。上榜的商业价值品牌都有着独特的市场定位以及年轻潮流的个性，使其在竞争激烈的市场中脱颖而出。这些个性可以是新鲜的产品、独特的用餐体验、或是独到的品牌理念，如怂火锅主打“快乐主义”，COMMUNE幻师倡导“自由探索”的社交娱乐，后火锅定位烧菜火锅细分赛道。
其二，市场适应性强，能不断自我调节。消费市场变化速度越来越快，上榜的商业价值品牌则能够适应市场变化和消费者需求的变化。它们灵活地调整菜单、价格和策略，以满足市场的需求。比如快乐番薯成立15年，始终紧贴当下最潮的玩法，近来联名了影视剧《安乐传》，新品销量和整体声量不断提升。
< class="pgc-img">总体来看，本年度餐饮商业价值品牌榜单竞争十分激烈，新上榜品牌超4成，一批核心竞争力强的品牌仍然在榜。比如，柠季手打柠檬茶、五爷拌面、马记永·兰州牛肉面、萍姐火锅、朱光玉火锅馆等实力品牌就延续了上一年的荣耀。
库迪咖啡、卤江南、茉酸奶、ARTEASG、破店肥哈东北烧烤等共计35个品牌在过去一年中发展突飞猛进，在品牌势能、门店版图、供应链等方面获得了长足的发展，从而在本年度荣耀上榜。比如，酸奶品牌茉酸奶主要分布在一线、新一线城市，以“一杯奶昔等于一颗牛油果”抢夺用户心智，屡成社交平台热点，近来陆续进入三线及以下城市。红餐大数据显示，截至2023年10月，茉酸奶已开出近1500家门店。
（2）小吃快餐占据近半壁江山，烧烤品类热度不减
从品类分布情况来看，小吃快餐上榜品牌达到了27个，几乎占据了半数席位，其次是饮品、火锅赛道，分别上榜了9个和6个品牌。中式正餐和特色品类各有5个品牌上榜，烧烤品类则占据了4个席位。
< class="pgc-img">具体看小吃快餐的细分品类，上榜品牌最多的依然是粉面，谭仔米线、花小小新疆炒米粉、马记永·兰州牛肉面、陈香贵、五爷拌面、遇见小面、霸蛮湖南米粉、松鹤楼面馆、陕味食族油泼面、曾三仙米线、甘食记成都肥肠粉等11个粉面品牌上榜。
< class="pgc-img">其中，曾三仙米线是川渝地区跑出的一匹黑马，自研自创了“三仙米线”“四仙米线”等特色产品，在川渝地区爆火后随即走向全国市场；陕味食族油泼面以员工快速训练体系、精简的菜单结构等打造了极致效率的商业模型，突破了传统手工面的效率桎梏，截至2023年10月已开出了超100家门店。
卤味熟食同样受到关注，本年度上榜的4个品牌，分别是卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤和窑鸡王。近年来，随着消费风向的变化，卤味品牌持续发力创新，前景值得关注。比如，盛香亭热卤推出新门店模式——盛香亭转转热卤，定位近似旋转小火锅，目前在长沙已有多家门店。
< class="pgc-img">此外，烧烤品类的上榜品牌包括北木南烤肉和酒、酒拾烤肉、破店肥哈东北烧烤、柒酒烤肉。2023年淄博烧烤的出圈，提升了整个烧烤品类的热度，上榜烧烤品牌的人气和拓店速度都较好。比如，破店肥哈东北烧烤围绕烟火气打造了独有的产品、门店设计、服务、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。红餐大数据显示，截至2023年10月，破店肥哈东北烧烤已开出近100家门店。
结 语
在这一届的中国餐饮红鹰奖中，我们见证了众多杰出的餐饮品牌，这些品牌通过不懈的努力和创新，已经成为行业的闪亮之星。
这次盛典不仅是对这些卓越品牌的认可，更是对中国餐饮业蓬勃发展的明证。我们相信，未来充满着更多的机遇和挑战，这些品牌将持续引领着行业的进步。
让我们一起为这些杰出的餐饮品牌喝彩，期待它们在未来的征程中创造出更多的美味传奇。愿中国餐饮业在这些优秀品牌的引领下，继续繁荣昌盛！
源：红餐网
作者：周容
第二届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典昨晚落下帷幕，颁奖典礼现场热闹非凡，众多餐饮大咖均到场领奖了。
一起看看四大奖项最终花落谁家！
12月1日晚，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行，现场重磅揭晓了“2020年度中国餐饮品牌力百强”、“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”、“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。
< class="pgc-img">共计200多个餐饮品牌及优秀餐饮人获得殊荣，现场一千多位餐饮界精英共同见证了这份宝贵榜单的诞生。
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第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典重磅揭幕
12月1日-5日，由世界中餐业联合会和红餐网联合主办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”在广州盛大召开，作为“首届中国餐饮品牌节”的重头戏，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典在第一届的基础上，整体更加丰富化。
据主办方透露，自评选之初，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典就受到了各方的关注，央广网、人民日报、新京报、新华网、中经网等各大媒体机构专门进行了报道，实现了从国家级权威媒体到门户网站、新媒体等各大平台的全媒体报道，榜单触达了数百万用户 。
< class="pgc-img">“中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家共同创办的餐饮专业奖项，致力于将该奖项打造成为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
在历经海选、网络投票、综合评选近4个月 的激烈竞争后，最终评选出了“2020年度中国餐饮品牌力百强”、“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”、“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。
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四大奖项，专业权威
主办方表示，在第一届的基础上，第二届“中国餐饮红鹰奖”盛典的奖项看点更多了。
1.“2020年度中国餐饮品牌力百强”
首次启用品牌指数排名
作为红鹰奖的核心奖项之一，“中国餐饮品牌力百强” 是国内餐饮业第一份以“品牌力”为主题的权威榜单 ，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。此奖项自从2018年面世以来，就受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。
< class="pgc-img">“2020年度中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，评委会从今年8月上旬开始，在近250万家餐厅、20000 +个品牌中进行评选，最终综合评选出品牌力最强的100个品牌。
< class="pgc-img">由于受疫情等各种主客观因素的影响，今年有一批餐饮品牌势能有所下滑，也有一批品牌逆势扩张，品牌势能有较大幅度的提升。相较“2019年度中国品牌力百强”，本次上榜品牌有了20%左右的更新，海底捞、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三甲。
在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的C位 ，占据了38%的席位。以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。
< class="pgc-img">火锅和茶饮更新迭代率非常高 ，呷哺呷哺、蜜雪冰城等优质品牌依然霸榜。此外，一线城市品牌独占鳌头，占据了58个席位。并且，新一线、二线城市品牌的实力也越来越强。
同时，相比前两届，“2020年度中国餐饮品牌力百强”最大的不同，是首次启用“品牌指数”对入选的餐饮品牌进行排名 。
“品牌指数”是红餐品牌研究院基于餐饮品牌大数据，做出的客观公正评选标准。它由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来，网络投票包含在品牌关注度指数之内，占总评分15% 。
2. 2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）
区域品牌百花齐放
“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”在“2019年度中国餐饮杰出品牌”的基础上，评选标准更为精准和聚焦，数量也从去年的60强增加到100强 。该奖项旨在挖掘国内实力较强、在特定区域内有代表性的餐饮品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新做出的贡献。
此次获奖品牌中，中式正餐占据大半壁江山，占据了58席 。可以看到，江浙菜独领风骚，湘菜紧随其后，占据了8席，在数量上超越了川粤菜。这侧面印证了湘菜在近年来的火爆态势，跑出了一批以费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉、壹盏灯等为代表的实力品牌。
< class="pgc-img">其他地方菜系百花齐放。此前低调的地方菜系譬如海南菜、鄂菜如今也开始涌现出来了。老牌坊鲁菜名店、庐州太太、四季民福烤鸭店、大鸽饭等在区域内拥有很高知名度的餐饮品牌实力上榜。
< class="pgc-img">区域上榜品牌多分布在一线和新一线城市，分别上榜了40个和30个，北京区域品牌强势霸榜，占据了13位。可见，餐饮品牌分布仍然不太均匀，向一二线城市倾斜，低线城市的餐饮品牌还有待发展。
3.首次推出2020年度中国餐饮最具投资价值品牌
除“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”这两大奖项之外，本届红鹰奖还特别推出了“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”这一奖项。
该奖项旨在评选出国内最具有投资价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。其中，茶颜悦色、古茗茶饮、老鸭集等30个潜力优质品牌均榜上有名。
< class="pgc-img">4.2020年度中国餐饮风云人物实至名归
本届红鹰奖新增了2020年度中国餐饮风云人物，该奖项特别颁发给近年来个人IP鲜明、拥有独立品牌、对餐饮推广力度颇大、业界口碑良好，且在餐饮行业有极大影响力的餐饮品牌创始人，以表彰他们为餐饮行业所做的杰出贡献。
其中，西贝创始人贾国龙、黄记煌创始人黄耕、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、尊宝比萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张绪明 ，因为其在餐饮行业的特殊影响力及所做的杰出贡献而荣誉上榜。
< class="pgc-img">红餐网联合创始人&红餐品牌研究院执行院长樊宁透露，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人，为优秀餐饮品牌赋能，帮助其收获更多的产业资源。同时，奖项还将借助媒体传播的力量，将影响力向消费端渗透，帮助消费者做出更有效率的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业健康有序发展。
以下是第二届“中国餐饮红鹰奖”的完整名单 ：
“2020年度中国餐饮品牌力百强”
< class="pgc-img">2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2020年度中国餐饮最具投资价值品牌
2020年度中国餐饮风云人物
< class="pgc-img">关于细分奖项的详细解读，敬请垂注红餐网后续推出的第二届“中国餐饮红鹰奖”的系列解读文章。
