高纤维的牛蒡是现代养生人士比较喜爱的食物，它能提供热量，但高纤能加快排毒排便，是减重族的福音。但是这牛蒡的皮能不能吃的呢?牛蒡茶又有什么副作用吗?牛蒡的相关知识由小编来为大家介绍!
牛蒡皮能吃吗
专家表示，牛蒡可以“连皮带骨”吃，因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样，表皮最富含营养，千万不要除之而后快，记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗，去除表皮上的土。若真的不想吃皮，则可用刀背轻刮灰褐色表皮。注意阉牛蒡酱菜就不用去皮了。
不过，牛蒡含丰富铁质，遇空气会氧化变黑，切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡，可以保持色泽洁白，也能增加口感。
牛蒡怎么吃
一、牛蒡茶
材料：牛蒡茶，蜂蜜，水
做法：
我们从超市等处购买正规的牛蒡茶之后，取3-4片左右放到杯子中，接着倒入煮开的热水，牛蒡比较容易上火，我们可以适当添加一些蜂蜜，既可以调味又可以降火。泡制好之后，我们就可以饮用了。
二、炒牛蒡
材料：牛蒡，胡萝卜，生姜，香芝麻等各种调味料
做法：
我们先将牛蒡清洗干净，削好皮之后，再把它切片，并且把牛蒡片放到醋中浸泡，防止牛蒡片变色。接着我们也把胡萝卜切片，然后起好油锅，把牛蒡片沥干跟胡萝卜一起放到油锅中爆炒，最后加入适当的水，煮熟并在出锅前放上各种调味料，撒上香芝麻即可。
三、牛蒡汤
材料：牛蒡，牛排，玉米，以及各种调味料
做法：
我们先将牛蒡清洗干净，去皮切段之后备用。再把牛排切好清洗干净，放到锅中炖煮，同时加入生姜料酒等。煮的时候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的时候，将牛蒡以及玉米一起炖煮，一直煮到出锅前放入调味料之后，就可装汤碗食用了。
牛蒡茶的副作用
因牛蒡茶本身就是一种蔬菜，而牛蒡茶则是牛蒡通过烘烤等程序制造出来的。所以牛蒡茶是一种绿色健康的食品，不会有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同样含有丰富的营养价值。所以说牛蒡是一种蔬菜，而不是什么加工出来的产品，故不要有任何顾虑。但是喝牛蒡茶却有些注意事项。
1、初饮者部分会出现排便功能增强（不是水泻）现象。
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3、因牛蒡有辅助降三高作用，有低血压、低血糖、低血脂的功效，请间歇饮用。
4、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。
5、孕妇和婴儿为特殊人群，建议间歇饮用或不饮用（因牛蒡有活血化瘀的作用）。
6、女性月经期间不要饮用。
7、属天然绿色食品，但喝浓度过高容易上火，蒡对脾胃虚寒的症状，还是不适宜的，如经常大便稀薄的，就不是很适宜的。
牛蒡酱是哪里特产 牛蒡酱的功效与作用
一、牛蒡酱是哪里特产
牛蒡酱是江苏省徐州的特产之一。牛蒡酱主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，调料有老姜、酒、盐等，制作方法是牛蒡添加一定的原辅料制作成酱。
二、牛蒡酱的功效与作用
1、清理肠胃
牛蒡酱具有清理肠胃的作用。牛蒡酱是由人工对牛蒡一种特殊的工序进行瞬间熟化做成的一种风味酱料。这种工序并没有破坏牛蒡本身的营养物质，而且牛蒡酱比起牛蒡更容易让人体吸收。吃了牛蒡酱以后，它里面的膳食纤维在肠胃里会和肠胃里的某些东西发生反应，进而有清理肠胃的作用，帮我们清理了体内的垃圾，也让我们更加健康。
2、提高免疫力
牛蒡酱能够提高免疫力，这是因为它里面含有很多的蛋白质，之前已经说了，用牛蒡做成了牛蒡酱，并没有破坏牛蒡本身的营养物质。所以这些蛋白质的活性是很好的，吃了牛蒡酱以后会让我们人体的免疫力大大提高，增强体质。
3、降低血压
适量食用牛蒡酱还可以扩张血管、促进血液循环加速，从而有降低血压的作用，能够预防高血压、高血脂等病症。
三、牛蒡酱怎么吃
牛蒡酱作为一种调味酱，有很多吃法，常见的一般有以下三种：
1、牛蒡酱拌面
将挂面煮熟后过一遍凉水，然后倒入适量香油和牛蒡酱，用筷子拌匀即可食用。
2、牛蒡酱炒鸡蛋
热锅下油，油热后下入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后倒入些许牛蒡酱和切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅食用。
3、牛蒡酱馍馍
把馍馍入蒸锅蒸热之后，倒入牛蒡酱，然后包起来即可食用。
